文：張思遙
來源：第三隻眼看零售（ID：retailobservation）
餓了麼有菜、美菜網等生鮮B2B平台經營失利後，從水果、凍品等細分品類切入B2B市場，成為企業探索方向。標果工廠是其中一家成立於2020年的果品B2B平台，因交易額在2年間快速增長而受到水果產業鏈關注。其運作模式是在重點區域搭建倉儲、物流體係，一端鏈接北京新發地、成都蒙陽市場等水果采購基地的一級批發商，一端對接連鎖、個體等水果小B經營者，隨後通過線上平台以撮合模式進行果品經銷。對於小B經營者來說，標果工廠主要有價格、便利兩大賣點。由於自建“幹支配+落地配”物流供應鏈網絡，標果工廠內部測算後表示可降低流通過程損耗5%，降低終端零售商進貨價15%。同時，結合“一日達”、“二日達”配送能力，小B商家可以實現線上下單、在店收貨。公開信息顯示，標果工廠當前合作一級批發商數量超過300家，平台注冊小B門店有1200多家。其中四川區域日均交易額基本穩定在250萬元，日均出貨量2萬件，初步具備規模效應。《第三隻眼看零售》認為，標果工廠能夠切入水果流通鏈路，核心不在B2B模式如何創新，而是抓住了兩個行業痛點：物流和果品分級，並以此發力做服務。從水果流通鏈路來看，流轉搬運環節多既導致水果損耗風險大，也使得大部分小B經營者隻能從銷地批發市場采購。但標果工廠立項之初便將物流供應鏈建設作為重資產投入方向，使其成為核心競爭力。標果工廠並非簡單跨過“產地農戶—代辦-批發市場-銷地市場—零售終端”的流通鏈路，而是通過B2B平台搭配“找貨”模式，從而為果品分級提供基礎。這也是此前製約終端零售商進行基地直采的重要因素。據了解，基於上述成效，標果工廠有意加大蔬菜、凍品等更多品類，向農產品B2B供應鏈服務平台發展。雖然標果工廠仍處於初創階段，走勢未明。但其瞄準水果產業鏈變革方向，以水果品類切入生鮮B2B市場的操作路徑值得行業關注。在水果產業鏈中，批發市場把控基本盤，“無序運作”是痛點。標果工廠能夠入局，關鍵是在順應基本盤的前提下逐步解決痛點。《第三隻眼看零售》注意到，標果工廠母公司注冊地，基本是以核心采購基地為據點，諸如成都蒙陽市場、廣州江南市場、北京新發地市場、河北高碑店新發地市場、雲南金馬正昌市場、南昌深圳水果批發市場、紅星水果批發市場。官方信息顯示，其四川區域成立一年即實現盈虧平衡。上述批發市場仍然把控著水果產業流通鏈路，銷售占比在80%以上。標果工廠切入的是從一級批發市場到零售端這一環節。市場中的一級批發商，也是其主要供貨商。這樣操作與部分B2B平(ping)台(tai)發(fa)展(zhan)初(chu)期(qi)既(ji)試(shi)圖(tu)對(dui)接(jie)產(chan)地(di)來(lai)看(kan)，屬(shu)於(yu)兩(liang)種(zhong)運(yun)營(ying)邏(luo)輯(ji)。後(hou)者(zhe)是(shi)計(ji)劃(hua)跳(tiao)開(kai)傳(chuan)統(tong)流(liu)通(tong)產(chan)業(ye)鏈(lian)，通(tong)過(guo)縮(suo)短(duan)經(jing)銷(xiao)環(huan)節(jie)賺(zhuan)取(qu)供(gong)銷(xiao)差(cha)價(jia)。標(biao)果(guo)工(gong)廠(chang)實(shi)際(ji)上(shang)是(shi)將(jiang)此(ci)前(qian)沒(mei)有(you)能(neng)力(li)與(yu)一(yi)批(pi)商(shang)對(dui)接(jie)的(de)小(xiao)B商家集合起來，賺的是“服務費”。一是物流供應鏈方麵的硬件基礎和智能服務。其中硬件基礎是由標果工廠自建大倉和幹支配、落luo地di配pei車che隊dui組zu成cheng。與yu區qu域yu落luo地di配pei公gong司si合he作zuo，也ye是shi其qi短duan期qi內nei建jian立li配pei送song能neng力li的de方fang式shi之zhi一yi。例li如ru在zai河he北bei區qu域yu，第di三san方fang物wu流liu公gong司si密mi巴ba巴ba便bian是shi標biao果guo工gong廠chang合he作zuo方fang。智能服務是指標果工廠的智能分揀、智能排線派車等係統。例如結合每個門店訂單商品件數、總重量、經緯度、配送車輛的有效載荷等多維數據，設置末端配送時效、車輛車型、車輛數量等約束條件，通過運籌優化算法及基於地圖路徑規劃和點位標準工時，快速輸出最優排線解方案。據了解，該係統可以在1小時內完成150條線路的全部排線工作。這是標果工廠的自營體係，也是其核心競爭力。《第三隻眼看零售》了解到，標果工廠創始人羅鵬此前曾創立“貨車幫”，標果工廠是他積累了物流行業經驗後，借助互聯網技術的又一次嚐試。二是通過撮合模式運營的“標果工廠”小程序，主要功能是為小B商家提供找貨、比價、把握市場行情等功能。比如說，標果工廠小程序會為小B商家提供果品上市天數、銷量、售後率、評分、點讚等參考維度，由此評判不同供應商的果品品質。對於供應商來說，由於標果工廠的小B商家規模日漸增長，不同層級商家選購商品相當於完成了果品分級。傳統鏈路中，由於水果采摘周期較短，產地農戶通常是采用“一樹下”模式銷售，即同批采摘的果品既有陰麵果、也有陽麵果，且果徑大小不一。批發市場代辦統一采購後才會在銷地進行分級，根據水果品質不同定價，進而分銷給水果專業店、大賣場、企業團餐等不同渠道。標果工廠小程序相當於承載了這部分功能。在此基礎上，標果工廠也會借助大數據、行業經驗等資源，輸出選品建議、陳列指導、代(dai)運(yun)營(ying)等(deng)衍(yan)生(sheng)服(fu)務(wu)。如(ru)果(guo)專(zhuan)業(ye)性(xing)逐(zhu)步(bu)提(ti)升(sheng)，這(zhe)既(ji)可(ke)以(yi)成(cheng)為(wei)標(biao)果(guo)工(gong)廠(chang)區(qu)別(bie)於(yu)其(qi)他(ta)水(shui)果(guo)供(gong)應(ying)鏈(lian)平(ping)台(tai)的(de)差(cha)異(yi)化(hua)競(jing)爭(zheng)力(li)，也(ye)能(neng)夠(gou)為(wei)標(biao)果(guo)工(gong)廠(chang)挖(wa)掘(jue)更(geng)多(duo)盈(ying)利(li)點(dian)。標果工廠進入果品行業主流視野，與水果產業鏈亟待升級關聯緊密。由於水果產業鏈具有“靠天吃飯”、難以統籌等特點，上下遊從業者常麵臨壓貨、貨損、價格倒掛等諸多經營性難題。行業已經就推動水果產業化、標準化發展達成共識，但存在進展慢、難度高等限製。因此從業者更為關注，能否有更多百億級以上銷售規模水果供應鏈公司來牽引產業鏈變革。其中以褚橙、奇異果、藍莓為代表的大單品運作模式、通過百果園、洪九果品等頭部水果供應鏈公司倒逼產業鏈變革、標果工廠等B2B平台模式是行業中關注的三種模式。共性是有望將果品標品化分級流程前置，逐步推動水果行業品牌化、產業化發展。“果品B2B平台出現有兩個契機。一是新老采購交替，新采購偏好線上下訂單、送貨到店，不願意辛苦跑批發市場組貨；二是受城市化進程影響，很多區域農批市場外遷，也在一定程度上影響零售終端采購便利性。”一位水果供應鏈公司負責人告訴《第三隻眼看零售》。標果工廠的賣點之一便是通過算法，從商品喜好、價格偏好、優惠敏感、售後敏感及用戶自然屬性等多個維度進行持續機器學習，對商家采購進行標簽畫像，並基於協同過濾算法、用戶特征和商品特征，開發出“千人千麵”的推薦引擎。其官方表示，門店客戶每天通過標果工廠小程序瀏覽商品信息，即可一鍵下單。隨著標果工廠積累的小B商家數量增長，規模化優勢顯現，該平台也會成為水果產業鏈中的重要參與者，進而挖掘更多增長空間。目前，標果工廠主要有賦能和代采兩個延伸業務。其中賦能是指為個體經營的生鮮零售門店提供線下經營、陳列、促銷指導，同時提供線上獲客、引流工具及產品。代采主要針對連鎖水果店、二批商、政企大客戶，推出一批代采購業務，主打按需定製。由此可以看出，標果工廠是在尋找批量采購、訂單更為穩定的業務線。這也是諸多撮合型生鮮B2B平台希望解決的問題。因為就撮合模式來說，小B商家缺乏忠誠度，產品同質化程度高，使得不少平台後期陷入“價格戰”。雖然標果工廠具有物流供應鏈基礎，但水果產業鏈競爭仍然十分激烈。例如鮮豐水果旗下“水果碼頭”、天香果園等連鎖品牌均有涉足批發業務。通過標果工廠當前布局來看，就業務延展和資本化路徑同時發展，是其發力方向。公開信息顯示，“標果工廠”於2022年啟動二期項目，包括標果智慧農產品B2B供應鏈服務平台、倉配中心、加工處理中心、售後服務中心、結算中心等，總建築麵積約14萬平方米，總投資5.2億元。據標果工廠相關負責人表示，該項目已取得建設用地，建成後將加大蔬菜、凍品等商品供應。其官方表示，標果工廠母公司果卡科技是運用大數據、雲計算、人工智能等數字技術，通過數字化賦能農產品供應信息交互、產銷匹配、稱重分揀和物流配送四大環節，革新農產品供應方式，實現產品交易標準化，促進農產品流通供應鏈整體效率提升。這從標果工廠的創世團隊構成也能看出，科技互聯網、物流、水果零售三個標簽更為明顯。例如其核心團隊有來自於阿裏、騰訊等互聯網企業，也有出身順豐、UPS等物流企業，以及沃爾瑪、永輝、伊藤洋華堂、美菜網等零售高管。相比較傳統農業供應鏈公司來說，結合科技互聯網屬性，更有利於標果工廠獲得資本市場認可，為後期資本化做好準備。《第三隻眼看零售》了解到，標果工廠目前已獲得獲得了IDG和源碼資本3千萬美元投資。
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