文：李珂

來源：快消（ID：fbc180）

報複性消費還未到來，“報複性”漲價先來了。

開年以來，快消品行業不斷傳來漲價的消息。截至目前，已有農夫山泉、娃哈哈、怡寶、雀巢、聯合利華
、可口可樂等十餘家企業宣布對旗下部分產品進行提價，具體涉及到飲用水、碳酸飲料、乳酸菌飲料、冰淇淋等多個細分品類。

與yu其qi他ta品pin類lei有you所suo不bu同tong的de是shi，冰bing淇qi淋lin行xing業ye的de此ci輪lun漲zhang價jia是shi由you外wai資zi巨ju頭tou率lv先xian發fa起qi的de。據ju媒mei體ti公gong開kai報bao道dao
，聯lian合he利li華hua旗qi下xia的de冰bing淇qi淋lin品pin牌pai和he路lu雪xue等deng多duo款kuan產chan品pin已yi於yu本ben月yue中zhong旬xun完wan成cheng調tiao價jia，可ke愛ai多duo、夢龍、和路雪等係列普漲10%。路雪官方客服和部分經銷商對漲價事宜給予了確認。

快消君走訪了武漢多家便利店，發現和路雪旗下多個產品線的終端零售價已經上調。其中
，可愛多最便宜的係列已經從5元零售價上漲到5.5元，夢龍係列中
，香草、卡布奇諾、抹茶
、白巧克力等常規口味從9元漲到10元或10.09元
，其他如黑鬆露
、雙重脆巧等原本價格就更高一些的口味也都漲了1至2元。

在和路雪的天貓旗艦店
，經典夢龍20支組合裝已經賣到220元

，單支均價達11元，高於過往9元；可愛多24支裝售價129元，單支約5.4元。

總結下來，幾款主要產品的終端零售價在線上線下均實現了10%左右的上漲，10元上下的產品均漲價1-2元。經銷商表示，相關產品的進貨單價也上漲了0.5元。

事實上，和路雪漲價的苗頭在2月初就已顯現，彼時母公司聯合利華在發布2022年財報時就已提前預熱
，受原材料通脹
、生產和物流成本上升的影響，公司2023年的定價會繼續走高
，涵蓋冰淇淋在內的包裝食品品類。據聯合利華CFO格雷姆·皮特克特裏介紹，目前的產品定價隻覆蓋了成本通脹的75％，要修複毛利率得超過100％。

值得一提的是
，聯合利華去年的漲價就已刷新記錄，對產品銷量影響明顯。財報顯示，公司2022年銷售額為601億歐元（約合人民幣4401.6億元）。其中
，冰淇淋業務銷售額為79億歐元（約合人民幣578.6億元），同比增長9%。而這9%的增長主要源於產品漲價
，2022年聯合利華旗下冰淇淋的銷售價格增長9.7%
，而銷量下滑了0.7%。

無wu獨du有you偶ou，另ling一yi國guo際ji食shi品pin巨ju頭tou雀que巢chao也ye於yu近jin日ri表biao示shi，今jin年nian將jiang不bu得de不bu繼ji續xu提ti高gao主zhu要yao食shi品pin價jia格ge
，以yi抵di消xiao更geng高gao的de生sheng產chan成cheng本ben。雖sui然ran
，雀que巢chao方fang麵mian並bing未wei透tou露lu今jin年nian的de漲zhang價jia會hui涉she及ji到dao哪na些xie品pin類lei和he品pin牌pai，但dan就jiu中zhong國guo市shi場chang而er言yan
，近jin幾ji年nian一yi直zhi跑pao贏ying國guo內nei乳ru業ye增zeng速su大da盤pan的de冰bing淇qi淋lin品pin類lei
，或huo許xu正zheng是shi其qi直zhi接jie或huo者zhe間jian接jie提ti價jia的de對dui象xiang。

雀巢大中華區董事長兼首席執行官張西強此前對外表示，新品對於雀巢大中華區的業績增長至關重要

，2023年將在中國推出超過200種新品，產品將圍繞“高端化
、大品類、健康化”做創新。這也正是國內冰淇淋產業的發展路徑之一
，在業內看來

，這實質就是另一種提價策略。

值得一提的是，與聯合利華一樣，提價在雀巢2022年的業績增長中扮演了重要角色。財報顯示，雀巢2022全年銷售額為944億瑞士法郎（約合人民幣7008.2億元）
，有機增長率達到8.3%
，定價貢獻率達8.2%
，實際內部增長率僅為0.1%。

這波由外資率先發起的漲價潮尚未傳導至國內整個冰淇淋行業，快消君從部分區域經銷商處了解到
，他們目前尚未接到伊利
、mengniudengguochanbingqilinchangjiafachudezhijiezhangjiatongzhi。buguozhexiejingxiaoshanghebufenyeneirenshiyebiaoshi，zaizhenggeshipinxingyejixuchengyadeqingkuangxia
，bingqilinxingyejinnianyinggaiyenantaoyizhang
，zhishicaiqudefangshibuhuixiangwaizipinpaizhijieduiyuanyouchanpintijia
，ershitongguotuixindengfangshilaiditiaohuobianxiangchuli。

首先，從成本端而言，目前壓力猶在、甚至有加重的趨勢。開年以來

，玉米、大豆、棕櫚油等農產品，及石油、天燃氣、有色金屬等大宗商品價格依然維持在高位振蕩。“國內的疫情管控雖然放開了，但我國是大宗商品進口國，俄烏戰爭
、大da國guo博bo弈yi等deng因yin素su引yin起qi的de國guo內nei大da宗zong商shang品pin供gong需xu失shi衡heng才cai是shi影ying響xiang其qi價jia格ge的de主zhu要yao原yuan因yin。目mu前qian來lai看kan
，這zhe些xie影ying響xiang並bing未wei消xiao退tui和he減jian弱ruo
，大da宗zong商shang品pin市shi場chang仍reng需xu要yao更geng長chang時shi間jian的de調tiao整zheng。”一食品行業一級市場投資人表示，由於大宗商品價格趨勢不明朗，企業們都不敢囤貨，一邊承壓一邊觀望。

在高級乳業分析師宋亮看來
，2023年冰淇淋行業的漲價邏輯除了來自成本端，也來自下遊的消費複蘇。“疫情結束以後
，人員流動率大力提升
，冰淇淋的特渠，如景區、遊樂園等休閑娛樂場所都放開了
，冰淇淋的戶外消費將出現回升，品牌們也想借機漲價來拉動業績”。對照聯合利華來看，其戶外冰淇淋業務2022年實現了兩位數的價格和高個位數的銷量增長，這於國產冰淇淋品牌來說是個不小的誘惑。

事實上，蔗糖、奶油、紙zhi張zhang等deng原yuan料liao價jia格ge的de上shang漲zhang去qu年nian就jiu已yi經jing影ying響xiang到dao整zheng個ge冰bing淇qi淋lin行xing業ye
，但dan由you於yu種zhong種zhong原yuan因yin國guo內nei乳ru企qi們men去qu年nian沒mei有you漲zhang價jia。今jin年nian，企qi業ye會hui趁chen著zhe消xiao費fei複fu蘇su的de態tai勢shi，通tong過guo漲zhang價jia來lai消xiao化hua上shang漲zhang的de原yuan材cai料liao成cheng本ben，實shi現xian進jin一yi步bu盈ying利li。

另外

，雖然傳統乳製品消費需求收縮，但冰淇淋近幾年表現強勁
，銷量接連跑贏國內乳業增速大盤。從2022年前三季度，伊利的冷飲品類實現營收92億元
，增速達32.4%；2022年上半年，蒙牛的冰淇淋業務同比增長29.9%至39.035億元。快速增長的態勢，正吸引著乳企巨頭們不斷向冰淇淋業務加碼。最新消息顯示，蒙牛今年計劃投資15億在四川眉山建了8條高端冰淇淋生產線。

chulexiaoliangxiren
，bingqilinyechengweilehenduoruqidezhongyaolirunlaiyuan。xiangjiaoyuchuantongruzhipin，bingqilinjinjinianyizhiweichizhejiaogaodexiaofeiredu
，qiyemenyezaibuyiyulidiweiraozhebingqilinzuogezhonggaoduanhua、健康化、新零售等細分概念的升級，以提高產品售價、獲得更高的毛利率。歐睿國際谘詢數據顯示，從2015年到2020年
，中國冷飲平均單價上漲了30％。

盡管這些升級行為帶來的漲價在2022年“刺痛”了部分消費者，引起大家對“雪糕刺客”的de集ji體ti討tao伐fa。但dan在zai業ye內nei人ren士shi看kan來lai，隨sui著zhe消xiao費fei升sheng級ji和he消xiao費fei分fen級ji的de同tong步bu深shen化hua，未wei來lai高gao端duan化hua仍reng然ran是shi國guo內nei冰bing淇qi淋lin行xing業ye的de一yi個ge重zhong要yao趨qu勢shi，市shi麵mian上shang的de高gao價jia雪xue糕gao隻zhi會hui更geng多duo不bu會hui變bian少shao。

不過，“雪糕刺客”的爭議也讓品牌們意識到絕對的“高端路”走得艱難，再加上來自下沉市場的巨大吸引力，不少品牌們也在同步推出更多平價產品來主攻下沉市場。值得一提的是，在“雪糕刺客”事件發生後，鍾薛高來了一次重要的策略調整，在今年1月宣布將推出售價3.5元的平價品牌“鍾薛不高”

，預計3月上線。

挽回形象也好
，彌補缺失也罷
，鍾薛高在試著完善產品矩陣，給予消費者更多的選擇。

放(fang)眼(yan)當(dang)下(xia)，冰(bing)淇(qi)淋(lin)行(xing)業(ye)跟(gen)整(zheng)個(ge)消(xiao)費(fei)行(xing)業(ye)一(yi)樣(yang)
，確(que)定(ding)性(xing)和(he)不(bu)確(que)定(ding)性(xing)並(bing)存(cun)。確(que)定(ding)的(de)是(shi)消(xiao)費(fei)在(zai)複(fu)蘇(su)

，但(dan)不(bu)確(que)定(ding)能(neng)複(fu)蘇(su)到(dao)什(shen)麼(me)程(cheng)度(du)，而(er)人(ren)們(men)恢(hui)複(fu)對(dui)未(wei)來(lai)的(de)樂(le)觀(guan)心(xin)態(tai)尚(shang)需(xu)時(shi)日(ri)。冰(bing)淇(qi)淋(lin)行(xing)業(ye)的(de)報(bao)複(fu)性(xing)消(xiao)費(fei)會(hui)不(bu)會(hui)跟(gen)隨(sui)國(guo)民(min)消(xiao)費(fei)信(xin)心(xin)一(yi)起(qi)到(dao)來(lai)
，還(hai)有(you)待(dai)觀(guan)察(cha)。