咖啡館和便利店的邊界正越來越模糊。

在上海的小眾精品咖啡館
，貨架上除了常規的咖啡豆
，經常也會擺放一些其他商品。

比如隨行杯、飛盤
、香薰，似乎在等咖啡時
，順手帶上一件小物，已經成為人們的消費習慣。

一家咖啡館一個月賣出近百隻馬克杯、幾十盆植物、幾十個抱枕，一點都不令人驚奇。

某種程度上，咖啡館正成為新的封閉式渠道。

尤其對於生活方式品牌而言

，入駐多少家咖啡店，正變得像入駐多少家全家一樣重要。

甚至，當咖啡店承擔了精準人群篩選的職能，並能提供一定的活動空間時，它還成為了許多品牌做新品發布
、舉辦線下活動的首選。

越來越多的品牌開始與咖啡館深度綁定，比如連鎖咖啡Manner就曾經和蔚來、Allbirds
、赫蓮娜開展過聯名；Seesaw也和觀夏、馬吉拉一起做過活動。

那從何時開始，咖啡館變成了一門“渠道生意”
，甚至成為品牌營銷的香餑餑？品牌在咖啡館進行一次線下宣傳，效率有多高？消費者對於咖啡館的線下搭售

，真的買賬嗎？

為此
，瀝金試圖厘清咖啡館在當下營銷傳播中擔任的角色，以及咖啡背後的商業及文化有哪些新的思考。

品牌在咖啡店的寄品售賣 來源：小紅書

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當咖啡館=新的鋪貨渠道

對於香薰品牌cottee而言

，任何線下咖啡館都可能是它的售賣渠道。

在上海、福州、甚至沈陽的許多咖啡館中，都可見其身影，這種新型特渠也已經占據cottee銷售的重要一部分。

當(dang)然(ran)這(zhe)與(yu)它(ta)之(zhi)前(qian)本(ben)來(lai)就(jiu)是(shi)咖(ka)啡(fei)館(guan)有(you)關(guan)，但(dan)更(geng)多(duo)原(yuan)因(yin)還(hai)是(shi)在(zai)於(yu)能(neng)更(geng)精(jing)準(zhun)地(di)鎖(suo)定(ding)客(ke)群(qun)，這(zhe)也(ye)是(shi)能(neng)讓(rang)品(pin)牌(pai)和(he)咖(ka)啡(fei)館(guan)彼(bi)此(ci)產(chan)生(sheng)強(qiang)烈(lie)荷(he)爾(er)蒙(meng)的(de)原(yuan)因(yin)。

咖啡館已經幫助品牌提前篩選出了幾乎同一類型、同樣付費能力的人群。可以說，咖啡館就是品牌的天然流量入口和貨架商城。

一(yi)群(qun)坐(zuo)在(zai)店(dian)裏(li)慢(man)條(tiao)斯(si)理(li)享(xiang)用(yong)咖(ka)啡(fei)的(de)都(dou)市(shi)人(ren)群(qun)，加(jia)上(shang)裝(zhuang)修(xiu)和(he)燈(deng)光(guang)
，咖(ka)啡(fei)店(dian)成(cheng)了(le)天(tian)然(ran)的(de)購(gou)物(wu)場(chang)景(jing)。此(ci)時(shi)下(xia)單(dan)的(de)鏈(lian)條(tiao)絲(si)滑(hua)，購(gou)物(wu)連(lian)帶(dai)率(lv)也(ye)較(jiao)高(gao)。

在咖啡館中的Cottee 來源：小紅書

而咖啡館們也早已發現這一現象，開辟起第二條致富路徑——賣貨。

比如大型連鎖咖啡館
，它們往往有能力自己做周邊產品，就像星巴克早早在門店鋪設了滿滿一貨櫃的杯子。

但精品咖啡店則願意和調性相符的外部品牌合作，省去設計製作成本，用寄賣的形式進行銷售，提高整體銷售額。

經營良好的咖啡店往往有著一批忠實且高品質的老顧客，這樣的“情投意合”還能通過精神賦能增強用戶粘性、提升品牌勢能
，讓對的品牌和對的人群緊密聯係在一起。

品牌的線下生意
，正在從爭奪如全家、羅森這類CVS的封閉渠道，演變到爭奪咖啡館的進店權和鋪貨權。

dangran，kafeiguanyemeiyounamehaojin。pinpainengfoujinzhukafeiguandeguanjian，zaiyuchanpinyukafeiguantiaoxinghezhulirenfenggedepipeidu。zhezhongnanyilianghuadeguanxizhengshikafeiguande“進場費”

咖啡文化的調性決定了品牌的進店門檻天然較高，品類限製也較多。

比如飛盤、香薰、徽章、杯子，服飾

，首飾這類精致生活品類，就和咖啡館很搭

；但薯片零食
、高糖飲料等品類就要畫個問號。

除了無限靠近便利店
，咖啡館甚至還演變成了品牌大展營銷拳腳的平台。

這要歸功於兩大先驅者。2021年，為通過小B占領消費者心智
，Oatly和冰博克開始以上海精品咖啡館為突破口，大範圍進行聯名活動，開啟和咖啡館聯動的先河。

自此以後，咖啡館就成為了品牌們的調色盤和試驗場。所謂“萬物皆可做特調”，堂白、好望水曾聯名多城多店做特調飲品
，在年輕人群中獲得不俗的品牌曝光。

後來
，咖啡館幹脆變成品牌的“分眾傳媒”，成為一種“活體”宣傳看板和流量渠道。

作為線下實體

，咖啡館在選址時天然會占據優勢位置和人流點位，而這種地理位置已經具備了可以量化的商業價值。

比如Seesaw就在上生新所、浦東美術館和芮歐百貨等繁華地段都鋪設了點位，並且前後與觀夏
、Maison Margiela馬吉拉進行了聯名活動。

正如租金每一方都寸土寸金，上海精品咖啡店內的每一塊牆皮就像微博
、天貓開屏
，也值錢得要命。

海報
、立牌，任何能宣傳品牌動態的地方都不會被放過，密集撞檔期時甚至還會有兩個活動海報同時張貼的情況。

精準的人群定位和舒適的空間
，讓咖啡館具備品牌聯名和品類跨界的可能。

既然有源源不斷新流量的咖啡館，正成為品牌們的營銷新戰場。

那麼問題來了。咖啡館的效率高嗎
？它是一個好的銷售渠道或者品宣平台嗎？

zhehuoxuyaofenpinpaieryan。duiyuyanmainaihetichunnaizhezhongqianquzhe，kafeishichangdejingzhengyizhujianbairehua，yuelaiyueduopinpaiyongrushichang，kafeiguanyidaxianglenaipinanzhan。

咖啡館聯名活動不再是一招鮮，Oatly和冰博克等品牌都已經開始減少全國範圍內鋪量的市場推廣投入。Oatly雖未完全停止咖啡渠道的投入，但其更多精力都投向了有更大業務機會的茶飲品牌合作和綁定。

對於傳統品牌和新銳品牌們而言，咖啡館仍然不失為一個可以快速借勢、實現拉新的新流量渠道。

與咖啡品牌的跨界合作相對靈活
，聯名飲品創新成本低、體驗感強
、消費門檻低
，同時網絡討論度高。玩轉此類品牌，可以實現短期聲量的爆發和年輕人群的快速覆蓋。

當dang然ran，品pin牌pai也ye應ying該gai致zhi力li於yu讓rang每mei一yi次ci聯lian動dong的de價jia值zhi更geng長chang遠yuan。許xu多duo聯lian名ming活huo動dong結jie束shu後hou，咖ka啡fei店dian都dou會hui快kuai速su下xia架jia聯lian名ming產chan品pin，品pin牌pai的de實shi際ji銷xiao售shou業ye務wu並bing不bu能neng獲huo得de預yu期qi進jin展zhan。

如何更好利用咖啡館這一流量渠道
，實現1+1>2的雙贏，或許是新時代品牌們應該思考的話題。