
文:Mogu
來源:CIB烘焙技術研究所(ID:CIBTCN)
國(guo)內(nei)烘(hong)焙(bei)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)的(de)激(ji)烈(lie)內(nei)卷(juan)大(da)家(jia)有(you)目(mu)共(gong)睹(du),如(ru)何(he)通(tong)過(guo)視(shi)覺(jiao)吸(xi)引(yin)消(xiao)費(fei)者(zhe)注(zhu)意(yi)甚(shen)至(zhi)產(chan)生(sheng)購(gou)買(mai)欲(yu),是(shi)品(pin)牌(pai)在(zai)產(chan)品(pin)力(li)基(ji)石(shi)之(zhi)外(wai)要(yao)發(fa)力(li)的(de)重(zhong)點(dian)。其(qi)中(zhong)視(shi)覺(jiao)除(chu)了(le)店(dian)麵(mian)/官網的設計與陳列、產品圖,還包括產品包裝設計。
店麵陳列之前 HUI 老師有做過分享,大家可以「戳此回顧」。產品圖後麵我們找機會另開篇幅再展開。今天單就烘焙品包裝的趨勢和解讀來進行展開:
01
Brand Identity
態度即個性,強化品牌形象
每天接收的感官信息,有 90% 以上來自視覺,我們是真正的視覺動物。而且視覺的速度很快,據說高達 1,000W bit/s,意識對視覺的處理隻能達到1/250,000,所以大腦會走捷徑,過濾掉大部分信息,隻對重要的信息感興趣並進行處理。
因此如何通過包裝設計,來迅速吸引消費者目光,並形成品牌的固有 feeling/attitude,讓大家能夠一眼認出品牌,並在重複看到的過程中印象疊加、強化認知就尤為重要。下麵我們舉幾個例子,大家就一目了然了。
圖像內容強化
法國巧克力品牌「Le Chocolat des Français」在巧克力界獨樹一幟就是因為其插畫風包裝。傳統巧克力產品包裝多為深色且沉悶,但是 Le Chocolat des Français 卻通過插畫形成了多彩與詼諧的品牌氣質。

2016 年開始,從品牌拿到了 D&AD 包裝設計類木鉛筆獎,至今一直在延續“堪比雜誌發行”的新包裝發布模式。雖然包裝推出很快,但總能通過其一貫的幽默態度讓消費者瞬間識別。



色彩強化
色彩強化的典型代表估計是加拿大國民快消平價品牌「No Name」,憑一己之力將黃色變成了品牌代表色,隻要看到產品或是戶外的黃色廣告牌,即便沒有任何內容,都能快速識得品牌。

○ No Name 的部分產品,cpacanada.ca
同理,日本經典伴手禮「Tokyo Banana」也有著很強的色彩強化,同樣選擇了黃色。雖然本身產品的香蕉🍌形狀就已經足夠有代表性,但是一眼望去,包裝的主題黃色實現了快速品牌辨識度。



文化強化
品牌形象很多時候也會通過文化、地域進行強化。比如宜家之於北歐、MUJI zhiyuriben,doushijiangpinpaiyuwenhuajinxingleqiangbangding,bingchuanbozhijizhi。gaodianshang,zairibenchuantonghe菓zipinpaiyouweimingxian。guoneidechuantongdianxinpinpai,huoxukeyijinxingjiejian。
之前熟道設計的「大方粽」,就是通過解構和還原粽子的捆紮方式,將包粽子的傳統技藝體現在了包裝上,同時融入了包粽子、插艾草的民間習俗,讓人印象深刻。


○ FBIF 發起的全球食品包裝設計大賽 Marking Awards 獲獎作品
希臘手工麵包店「Stamatakis」zaijinxingpinpaishijiaoshengjishishiyonglepinpaichuangshirendexingxiang,yongxilachuantongshibanyinshuachahuajinxinglezhongsu,huafengleisiguxiladiaosurenxiang,jiyouxiandaiganyouchongmanlexilafugudeqixi,pinpaifenggeqianglie。


02
Font Design
字體的重要性
第一部分主要講到了圖像的重要性,這部分我們再來看字體的重要性。包裝文案內容暫不在討論範圍之內。
atelierAnchor 錨塢的聯合創始人劉育黎曾分享,“年輕一代更加意識到字體的存在,以及不同字體會對自己的視覺感受產生的影響。”諸如京東、vivo 等品牌都紛紛定製自己的品牌專屬字體。方正字庫設計總監汪文也分享,“文字可以代替品牌標誌,出現在更多的場合,為品牌帶來獨特的、統一的視覺呈現。”

○京東郎正體
譬如之前在講年輪蛋糕時我們介紹的品牌「ねんりん家」、麵包店轉為線上雜貨零售品牌的「wazawaza」,字體都非常具有辨識度。



近期 Monotype 蒙納字庫基於全球創作者們發布在互聯網上的海量排版,總結了 2023 年度字體趨勢,其中字體搭配和字體裁切兩點就非常實用。
字zi體ti搭da配pei很hen好hao理li解jie,就jiu是shi不bu同tong字zi體ti的de混hun搭da,或huo是shi改gai變bian個ge別bie字zi體ti,都dou是shi用yong於yu增zeng加jia視shi覺jiao深shen度du和he可ke視shi性xing,同tong時shi形xing成cheng反fan襯chen以yi給gei人ren留liu下xia深shen刻ke的de印yin象xiang。日ri本ben女nv性xing設she計ji師shi白bai本ben由you佳jia就jiu有you不bu少shao字zi體ti設she計ji和he運yun用yong的de作zuo品pin,這zhe裏li分fen享xiang幾ji張zhang:



03
Less & Breath
留白與呼吸
日語裏 ma 的意思是空間、間隙,在設計界用來指留白。對留白最簡單的理解就是簡約、至簡、畫麵幹淨。比如日本甜點品牌「佐藤堂」,包裝就將留白發揮得淋漓盡致。


還有「Pierre Hermé Paris」店內的一款馬卡龍包裝,利用紙黏土做出純白的造型,隻在尾部附上標簽,簡約有力。


ciwai,liubaiyouhehuxiganxiangfuxiangcheng。huxigandajiazhejiniandouhuigantongshenshou,mianduigezhongbaozhashidexinxiheyoujiaozhuogandehuanjing,yalibujinhuiximidishentouwomendeshenghuo,youshiyehuileijiweipaishandaohaizhishixilai,huxibuguolaibianchengxinlichangtai。suoyibingchuximixinxi,chengxianchusongchihecongrongdezhuangtai,huoshishushiliubaidebaozhuanggengfuhedangxiaxiaofeizhedeqingxu。
日本和菓子品牌「虎屋」的羊羹產品設計,不僅兼具留白,還具有沉靜的力量,讓人感到呼吸暢快和放鬆。


「ねんりん家」除(chu)了(le)字(zi)體(ti)的(de)設(she)計(ji)和(he)搭(da)配(pei)非(fei)常(chang)有(you)辨(bian)識(shi)度(du),包(bao)裝(zhuang)設(she)計(ji)也(ye)非(fei)常(chang)具(ju)有(you)呼(hu)吸(xi)感(gan)。即(ji)便(bian)包(bao)裝(zhuang)盒(he)有(you)圖(tu)像(xiang)和(he)圖(tu)形(xing),也(ye)依(yi)然(ran)兼(jian)具(ju)了(le)留(liu)白(bai)和(he)呼(hu)吸(xi)感(gan),讓(rang)人(ren)覺(jiao)得(de)高(gao)級(ji),非(fei)常(chang)適(shi)合(he)做(zuo)伴(ban)手(shou)禮(li)。


04
Massage
好吸入
好吸入,聽起來有點抽象,但具體到兩件事上就很明朗了:動物與自然。萌寵有多好吸,已經不用贅述了,大批養貓、養yang狗gou等deng養yang小xiao動dong物wu人ren士shi都dou想xiang排pai著zhe隊dui安an利li。在zai家jia養yang植zhi物wu這zhe種zhong以yi前qian看kan來lai多duo是shi父fu輩bei的de愛ai好hao,也ye在zai當dang下xia許xu多duo年nian輕qing人ren開kai始shi種zhong植zhi物wu療liao愈yu的de現xian狀zhuang下xia打da破po了le刻ke板ban印yin象xiang。包bao括kuo近jin年nian露lu營ying風feng的de盛sheng行xing,讓rang親qin近jin自zi然ran不bu僅jin成cheng為wei生sheng活huo範fan式shi,更geng成cheng為wei短duan暫zan脫tuo離li城cheng市shi的de精jing神shen寄ji托tuo。

「虎屋」羊羹包裝,以自然風景為主題
惹人喜愛的小動物意象
如今,養寵物的人群日益龐大,不僅帶動了寵物經濟的蓬勃發展,也讓小動物和各類擬人化的角色充當了品牌大使。比如品牌「DALLOYAU」的原創角色就是一隻叫 joséphigna 的貓咪,產品包裝基本都會有 joséphigna 的形象出現,不僅可以輕易俘獲愛貓人士的心,還有助於強化品牌形象。包括之前介紹日本長崎蛋糕時我們提到的「文明堂」經典廣告是五隻跳舞的小熊,因為太過經典,後麵還被設計到了產品包裝上,引發了一波懷舊熱潮。

「佐藤堂」同樣選擇了小熊作為品牌的代表角色,毛茸茸又可愛。介紹重油蛋糕時提及的品牌「DROOLY」則將角色設計為愛吃奶酪的小熊,讓消費者也能很快自行帶入,接受以此原料為主打的產品設計。


能放鬆身心的自然風光意象
除(chu)了(le)雲(yun)吸(xi)寵(chong)物(wu),自(zi)然(ran)風(feng)光(guang)也(ye)是(shi)雲(yun)吸(xi)的(de)熱(re)點(dian)。小(xiao)紅(hong)書(shu)數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi),過(guo)去(qu)三(san)年(nian)假(jia)期(qi)露(lu)營(ying)搜(sou)索(suo)增(zeng)幅(fu)呈(cheng)幾(ji)倍(bei)增(zeng)長(chang)。以(yi)露(lu)營(ying)和(he)民(min)宿(xiu)為(wei)代(dai)表(biao)的(de)出(chu)遊(you),都(dou)在(zai)強(qiang)調(tiao)自(zi)然(ran)帶(dai)給(gei)人(ren)的(de)身(shen)體(ti)和(he)精(jing)神(shen) massage。若是無法出行,看看圖片風景也是好的。
比如下麵「虎屋」推出的時令包裝款,根據時節的不同會推出相應的包裝。還有日本酒水品牌「山崎」,曾出過一款包裝,一麵都是酒廠的風景,希望能喚起大家對山崎的美好記憶。


05
Sustainability
可持續包裝
接下來再來看可持續包裝。根據去年國辦發〔2022〕29 號通知,要加強對超出了商品保護、展示、儲存、運輸等正常功能要求的包裝,即過度包裝的治理。
世shi界jie範fan圍wei內nei的de食shi品pin公gong司si都dou在zai追zhui求qiu選xuan擇ze原yuan料liao的de可ke持chi續xu,包bao裝zhuang作zuo為wei製zhi作zuo的de一yi環huan亦yi被bei重zhong視shi。一yi方fang麵mian被bei丟diu棄qi的de包bao裝zhuang,尤you其qi是shi塑su料liao會hui帶dai來lai諸zhu多duo環huan境jing問wen題ti,一yi方fang麵mian根gen據ju businesswire 相關報告,全球 85% 的消費者開始轉向購買可持續性產品,並願意為此支付溢價。

○「21 BEAUTY」是一個倡導 21 日低碳飲食理念的品牌,外包裝盒選用了 Fedrigoni 的特種環保紙張
食品行業巨頭雀巢 2019 年在日本將 KitKat 的塑料包裝更換為紙包裝,每年可減少 380 dunsuliao,shiyonghouhaikejiangqizhediechengqianzhihe,bujinmaichulebaozhuangkechixudeyibu,yechuandilepinpaiwendu。baishigongsiyetuichulewupingbiaodekele,jianshaolepingshensuliaoqianjipinggaishangdeyoumoyinshua。shangwenwomentidaodexilashougongmianbaopinpai「Stamatakis」,基於可持續的理念,在標簽設計時隻使用了黑色墨水。


○圖下—百事無瓶標產品,Marking Awards 獲獎作品,FBIF
像酒品牌「山崎」基於可持續理念出發,將計劃丟棄的建築材料重新利用,做成了固定裝置,不僅看上去極具特色,也避免了其他加固包材(像國內多用卡紙或泡沫)的使用。

「虎屋」以店名的老虎命名的特製羊羹,產品帶有黃黑相間的虎紋圖案,外包裝也選擇了與此紋理相近的竹皮。從 1994 年至今,這款也是店內的特色款,竹皮的應用取代其他加工包材,可以直接降解,非常環保,類似國內包粽子的粽葉。「京洋菓子司」出品的一款招牌磅蛋糕,是栗子黑豆風味的,同樣選用了竹皮包裝,據悉已售出 700,000 個。



此外,AR(增強現實)技術也被使用在包裝標簽上。AR 標(biao)簽(qian)可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)消(xiao)費(fei)者(zhe)通(tong)過(guo)掃(sao)描(miao)二(er)維(wei)碼(ma)瀏(liu)覽(lan)品(pin)牌(pai)信(xin)息(xi),而(er)無(wu)需(xu)費(fei)力(li)在(zai)包(bao)裝(zhuang)上(shang)一(yi)一(yi)呈(cheng)現(xian),既(ji)環(huan)保(bao)也(ye)保(bao)留(liu)了(le)包(bao)裝(zhuang)上(shang)的(de)空(kong)間(jian),有(you)時(shi)還(hai)能(neng)增(zeng)加(jia)趣(qu)味(wei)互(hu)動(dong)。
yishang,jiushijinrideneirongle。womenfenxiangdehenduoanlilaiziriben,shiyinweiribenxingyefeichangneijuan,dangrenmenxianrudiyuwangxiaofeishi,baozhuangshejidejingzhengzhihuiyufajilie,pinpaixiwangqiongjinchuangyilaixiyinxiaofeizhe。zhishizhuzhongmianzihebaozhuangderibenbanshouliwenhua,yuguoneidexiaofeichangjinglveyoubutong,suoyiruheyijuguoneidewenhuayangfenyushenmei,dazaopinpaixingxiangqingxi、鮮明巧思的包裝,是品牌方和設計方所需要攻克的。畢竟,好包裝是吸引注意的第一步。


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