近日
，新東方正式更名為東方甄選，同時宣布投資1752萬元，用於東方甄選自營烤腸的工廠擴建。

而我們整理後發現
，一根小小的肉腸不僅是雙彙、金鑼等傳統肉製品巨頭的戰場，近年來也吸引了本味鮮物、鋒味派
、大希地等新強玩家入局。

根據36氪《2022年中國低溫肉製品行業研究報告》顯示，我國低溫肉製品市場發展迅猛，占肉製品總產量已經超過65%，而肉腸約占1/3的低溫肉製品市場。

走在大街小巷，無論是連鎖便利店還是夫妻小店，甚至學校旁邊的文具店、菜市場門口都能買到現烤的烤腸。

“便宜的3塊一根
，貴點的5塊一根
，一天能賣個二三十根。”這僅僅是一家偏僻的夫妻小店告訴我們的。

如果是開在寫字樓下的連鎖便利店，“工作日的話能賣五六十根。”

而對於消費端者來說，一份高品質的肉腸，隻需簡單的處理 (微波爐或烤箱加熱等) 便可食用
，標準化口味、營養健康
、操作易收尾讓肉腸逐漸俘獲年輕消費者的心。

除了雙彙、金鑼
、尊樂、荷爾美等傳統巨頭外
，越來越多的新銳品牌選擇從中高端定位切入肉腸市場
，例如本味鮮物、皇家小虎、肉敢當
、鋒味派、齒物等品牌都開始直接向消費者售賣。

而在深入分析後
，發現肉腸市場主要分為三類玩家：進口品牌
、國內傳統肉製品巨頭、近年崛起的新強玩家。

在新強玩家出現之前
，高檔貨架往往由尊樂、SPAM
、荷美爾等進口品牌占據，國內傳統品牌和外國品牌中間隔著2個價格帶。

部分售賣烤腸的品牌對比

得益於自身完善的供應鏈，雙彙、金鑼等國內傳統肉製品巨頭早早地將業務拓展到肉腸行業，但受累於早年“低價競爭”的影響，它們很難將價格提上去。

例如2008年之前，雙彙曾大規模地鋪設烤腸機，借助這一模式，加上1~2元的親民價格，雙彙烤腸迅速形成了一定的影響力。

但隨著時代發展，傳統烤腸在口味、健(jian)康(kang)上(shang)不(bu)再(zai)滿(man)足(zu)新(xin)一(yi)代(dai)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)，受(shou)累(lei)於(yu)初(chu)期(qi)的(de)低(di)價(jia)策(ce)略(lve)，加(jia)之(zhi)進(jin)口(kou)品(pin)牌(pai)的(de)衝(chong)擊(ji)，傳(chuan)統(tong)肉(rou)製(zhi)品(pin)巨(ju)頭(tou)逐(zhu)漸(jian)在(zai)肉(rou)腸(chang)賽(sai)道(dao)中(zhong)失(shi)去(qu)中(zhong)高(gao)端(duan)市(shi)場(chang)。

作為美國第一香腸品牌尊樂
，深耕香腸市場近80年且主要做香腸這一單品。

將創新與本土化相融合，持續推出適宜於當地消費者的優質創新產品。是進口品牌尤為重視的發展方向。

2016年以來，尊樂進一步加大中國市場的推進力度，倡導健康
、營養的概念，大量進駐國內高端超市。

進(jin)口(kou)品(pin)牌(pai)通(tong)過(guo)多(duo)年(nian)努(nu)力(li)，改(gai)變(bian)了(le)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)傳(chuan)統(tong)速(su)食(shi)肉(rou)腸(chang)的(de)既(ji)有(you)印(yin)象(xiang)，好(hao)吃(chi)又(you)方(fang)便(bian)。同(tong)時(shi)，也(ye)在(zai)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)的(de)浪(lang)潮(chao)下(xia)將(jiang)肉(rou)腸(chang)的(de)價(jia)格(ge)提(ti)到(dao)了(le)天(tian)花(hua)板(ban)。

兩強相爭
，便是機遇。

以本味鮮物為代表的新強玩家
，往往在原料選擇
、成分構成
、推廣渠道上與前兩者形成差異化競爭。

以本味鮮物為例
，自2021年3月上線以後，當年銷售額直接突破1億元，躍居天貓烤腸類目Top2；2022雙十一GMV總額同比增長530%，2022年又獲得數千萬元A輪融資。

新強玩家往往在原料和營銷上實現差異化競爭。例如選取肉質營養含量更高的雪山黑豬作為肉源，采用0添加配方，不做澱粉腸
，打造高品質肉製品；並利用小紅書、抖音、快手等線上渠道進行推廣。

品牌與資本蓄勢待發

從近年來入局肉腸賽道的玩家來看，一開始主營肉腸的品牌並不多
，僅本味鮮物、皇家小虎等寥寥幾家。且它們在肉腸這一大單品取得破億銷量後，紛紛發展其他品類，尋找新的增長點。

另一方麵，鋒味派
、大希地等玩家並不是主營肉腸，隻是新開了這一產品，這也反映出肉腸賽道本身行業壁壘較低的問題。

回歸到產品本身，當下的肉腸與多年前相比已發生巨大變化。無論是黑豬肉，還是0tianjia，lengdongbaocun，buzuodianfenchangdengmaidian，doushichanpinchuangxindejieguo。danlingyifangmian
，xianjieduanderouchangyexianrulechanpintongzhihuadekunjing
，runengzaicishixianchanpinchuangxinyejiangshiyigejihuidian。

但值得注意的是，在一眾玩家主打中高端時，皇家小虎則主打高性價比，以單根烤腸1-3元的價格快速切入市場，後逐步拓展至其他中西式產品。成立兩年多的時間
，便實現單年銷售額超10億元。

從(cong)新(xin)強(qiang)玩(wan)家(jia)的(de)發(fa)展(zhan)曆(li)程(cheng)來(lai)看(kan)，一(yi)般(ban)都(dou)不(bu)會(hui)困(kun)於(yu)肉(rou)腸(chang)這(zhe)一(yi)品(pin)類(lei)，在(zai)肉(rou)腸(chang)產(chan)品(pin)取(qu)得(de)成(cheng)功(gong)的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)拓(tuo)展(zhan)其(qi)他(ta)中(zhong)西(xi)式(shi)低(di)溫(wen)肉(rou)製(zhi)品(pin)，仍(reng)然(ran)是(shi)一(yi)門(men)好(hao)生(sheng)意(yi)。

不同於高溫肉市場四大龍頭企業市占率高達80%的情況，低溫肉製品市場集中度較低，隨著電商、冷鏈物流的持續升級
，擁有自主供應鏈

、研發配方
，以及更懂年輕人的新消費品牌將更具市場競爭力，同時更受資本青睞。

低溫肉製品賽道部分融資事件

2020年以來，低溫肉製品進入投融資高峰期。從投資階段看，低溫肉製品投資事件集中在早期項目，主要分布在天使輪到A輪
，投資金額從數幹萬到億元不等。

總體來看，資本更傾向於擁有自主品牌及供應鏈的高成長性項目。