文：憐舟
來源：新腕兒（ID：bosandao）
2月2日，巴比食品公布了2022年業績快報公告。
在報告期內，巴比食品營收15.25億，較上年的13.75億，增長了10.88%；營業利潤為2.79億，較上年同期的4.02億元，下降了30.48%。
而歸屬於上市公司股東的淨利潤為2.22億，較上年同期的3.14億，下降了29.21%。
在2022年的經營中，巴比食品業績出現了不小的降幅。
營(ying)收(shou)增(zeng)長(chang)，利(li)潤(run)下(xia)滑(hua)。針(zhen)對(dui)這(zhe)份(fen)業(ye)績(ji)，巴(ba)比(bi)食(shi)品(pin)在(zai)公(gong)告(gao)中(zhong)解(jie)釋(shi)，在(zai)報(bao)告(gao)期(qi)內(nei)，他(ta)們(men)業(ye)務(wu)緊(jin)抓(zhua)門(men)店(dian)業(ye)務(wu)和(he)團(tuan)餐(can)大(da)業(ye)務(wu)兩(liang)條(tiao)主(zhu)線(xian)，同(tong)步(bu)布(bu)局(ju)。
在門店業務方麵緊抓單店營業額，通過線上賦能抵抗疫情導致的不利影響。
與此同時，他們通過大量開新店，增加門店數量。據公告顯示，在去年一整年，他們的門店數量突破4000家，“新開新店數量實現曆史突破”。
還有團餐業務貢獻的業績，加上豬肉價格回落，保證了2022年業績的增長。
公告中，營業利潤和利潤總額的降幅，均達到30%以上。
巴比饅頭在公告中解釋“有關項目增減變動浮動達30%以上的原因”，主要是公司通過天津君正投資管理合夥企業（有限合夥）間接持有東鵬飲料股份產生的公允價值變動收益同比減少所致。
從這份公告中的業績變動解釋的字裏行間中得以窺見，巴比食品對2022年整年的業績成績，還是比較滿意的。
2022年nian正zheng值zhi疫yi情qing最zui嚴yan重zhong的de時shi候hou，巴ba比bi食shi品pin的de商shang業ye模mo型xing核he心xin是shi線xian下xia門men店dian，在zai同tong步bu開kai店dian的de情qing況kuang下xia，能neng有you如ru此ci成cheng績ji，證zheng明ming他ta們men公gong司si對dui加jia盟meng商shang的de運yun營ying能neng力li，還hai是shi趨qu於yu良liang性xing的de。
巴比食品主要是吸引加盟商加盟，向他們供應包子等早餐原材料，例如餡料和麵點、包裝等。
這一邏輯類似於預製菜，對生產供應鏈、中央工廠和冷鏈運輸等提出更高的要求。用這種邏輯來講，巴比饅頭想要在疫情期間保證自己的業績水平，隻有一種方法，那就是繼續增加加盟店。
從巴比食品2022年第三季度經營數據公告看到，巴比食品華東門店數量由2950家增加到3044家，華南地區由370家增加到444家，華北地區由141家增加到163家，華中地區原先沒有開發，總數為708家。
當季巴比食品全國門店總數，也由3461家增加到4359家。
從巴比食品在全國開店情況來看，能明顯發現他們門店主要集中在華東。
巴比食品的饅頭深受華東地區消費者喜歡，即便巴比食品不靠早餐門店盈利，但早餐市場端直接關係到巴比食品的供貨量。囿於早餐有鮮明的地區特色，例如在重慶一帶消費者習慣早餐吃麵，北方消費者早餐習慣吃油條、豆腐腦等，各地根深蒂固的消費習慣，導致巴比食品不易在華東之外的地區長久發展。
巴比食品是一家主靠加盟商生存的公司，華東地區幫助巴比饅頭起勢、發展，但這個地區的市場容量幾近飽和，開拓新市場會是巴比食品重要一步戰略。
而進入新市場，意味著巴比食品需要讓當地居民接受自己。巴比食品要思考的是，一家南方的早餐店，要如何在北方紮根落戶？
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