文：馬白果、阿戳
來源：FDL數食主張 （ID：foodatalink）
2023年伊始，我們終於走過了注定不平凡的2022年。
zaigangguoqudeyinianli，duiyushipinyinliaoxingyeeryan，wuyishichongmanqifuyudongdangde。yiqingfanfuxia，xingyejingjimianlinzhuduocubujifangdetiaozhan，shichangjiegoukuaisubianhua，erxiaofeizheyezaiduoyuandefengxiangxiabuduankaiqichuxinsilu。
不難看出，食品行業中無論從品類、技(ji)術(shu)，還(hai)是(shi)商(shang)業(ye)模(mo)式(shi)等(deng)都(dou)在(zai)源(yuan)源(yuan)不(bu)斷(duan)地(di)出(chu)現(xian)創(chuang)新(xin)，品(pin)牌(pai)玩(wan)家(jia)的(de)屬(shu)性(xing)也(ye)變(bian)得(de)越(yue)來(lai)越(yue)難(nan)以(yi)定(ding)義(yi)。在(zai)看(kan)似(si)百(bai)花(hua)齊(qi)放(fang)的(de)行(xing)業(ye)背(bei)景(jing)之(zhi)下(xia)，其(qi)實(shi)還(hai)有(you)更(geng)多(duo)個(ge)體(ti)的(de)劇(ju)變(bian)與(yu)行(xing)業(ye)趨(qu)同(tong)正(zheng)接(jie)踵(zhong)而(er)來(lai)。
本文，我們將目光聚焦2022下半場，與大家延續未完的探索。01
7月熱門話題：逃不過的“雪糕刺客”
這是一位網友在對今年夏天頻頻出現“天價雪糕”的瘋狂吐槽，因為他想不明白實現“奶茶自由”的他為什麼實現不了“雪糕自由”。
在短短的一個月內，“雪糕刺客”詞條多次登上各大平台熱搜，它是用來形容那些躲在冰櫃裏，看起來不起眼，但等你拿到手去付錢的時候，會冷不丁地“刺你一刀”的貴價雪糕。
不知道從什麼時候開始，平價雪糕的時代已經悄悄然結束，那些在街頭巷尾售價一兩元的綠舌頭、小布丁逐漸銷聲匿跡，被永遠封存在一批人童年的回憶裏。
歐睿國際發布的數據就顯示，從2015年到2020年，中國整體冰淇淋產品平均單價上漲了30％。10元以上的高價雪糕幾乎全部占領便利店冰櫃，2元以下的低端產品已經難覓蹤影。
其實雪糕品牌要提高價格，無非最大的原因就是成本有所提高。而之所以成本會提高，其中離不開產品的全方位升級。FDL數食主張調研市麵上大部分雪糕發現，越來越多的高檔食材開始頻繁出現在雪糕的原料表中，類似：精選可可粉、丹東草莓、新西蘭無鹽黃油、澳大利亞淡奶油、愛爾蘭陳年幹酪等。當中，有不少乳企紛紛標榜著產品“不加一滴水”、“低糖低卡”、“植物基成分”等概念，也有不少新興的消費品牌主打各種獵奇口味研發，如漢方黑蒜味、藻藍蛋白蘇打味等。
更高檔的原材料和更健康的製作成分都使得雪糕本身開始往高價格、精致化的方向發展。而品牌方想要將升級後的產品賣出去，自然就得配上升了級的傳播和營銷，而這更是花大價錢的地方。
如ru今jin，消xiao費fei者zhe能neng夠gou最zui快kuai獲huo得de雪xue糕gao新xin品pin上shang市shi的de途tu徑jing早zao已yi不bu是shi冰bing櫃gui上shang張zhang貼tie的de海hai報bao或huo者zhe廠chang家jia在zai線xian下xia的de廣guang告gao，而er是shi來lai自zi於yu全quan網wang的de內nei容rong平ping台tai，從cong線xian上shang旗qi艦jian店dian到dao官guan博bo官guan微wei，再zai到dao短duan視shi頻pin、種草APP。
內容投放要錢，直播帶貨要錢，想要搞營銷賺錢就得先花錢。新xin上shang市shi的de雪xue糕gao產chan品pin為wei了le有you機ji會hui曝pu光guang，被bei消xiao費fei者zhe所suo看kan到dao，有you時shi候hou在zai線xian上shang傳chuan播bo的de成cheng本ben投tou入ru甚shen至zhi比bi產chan品pin製zhi作zuo的de成cheng本ben還hai要yao高gao，營ying銷xiao升sheng級ji就jiu自zi然ran成cheng為wei了le雪xue糕gao品pin牌pai出chu現xian高gao溢yi價jia的de原yuan因yin。
但如果再深入挖掘就會發現，雪糕升級更為現實的依據是在於消費市場的內卷競爭愈發激烈。曾經的夏天，人們為了解暑，能選擇的不外乎是雪糕、冰鎮西瓜，再不然就是自製的酸梅湯。如今的夏天，除了雪糕，我們還有各種品牌、各種口味、各種包裝的奶茶、果汁、咖啡、茶飲等等，無論是多糖少糖，還是走冰加冰，都可以任君選擇。
消xiao費fei者zhe的de選xuan擇ze愈yu發fa多duo樣yang化hua直zhi接jie導dao致zhi了le雪xue糕gao麵mian臨lin著zhe更geng大da的de競jing爭zheng，這zhe種zhong競jing爭zheng甚shen至zhi並bing非fei來lai自zi於yu同tong行xing業ye，而er是shi跨kua品pin類lei，新xin茶cha飲yin便bian是shi其qi中zhong最zui大da的de勁jin敵di。
隨著消費迭代升級，供給側品類爆發，雪糕被分走了大量冷飲市場，整體雪糕行業的產品複購率一再降低。
與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)需(xu)求(qiu)端(duan)也(ye)在(zai)不(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)，人(ren)們(men)對(dui)雪(xue)糕(gao)賦(fu)予(yu)了(le)更(geng)高(gao)更(geng)好(hao)更(geng)多(duo)的(de)期(qi)望(wang)。首(shou)先(xian)吃(chi)雪(xue)糕(gao)得(de)要(yao)吃(chi)得(de)健(jian)康(kang)，強(qiang)調(tiao)控(kong)糖(tang)低(di)卡(ka)，重(zhong)視(shi)配(pei)料(liao)透(tou)明(ming)；同時要口味獨特新穎又好吃，包裝上更得養眼，起碼能發一張好看的朋友圈打卡照。
所以，雪糕升級是消費者選擇多樣化、消費需求提高而帶來的連鎖反應。低(di)價(jia)雪(xue)糕(gao)時(shi)代(dai)已(yi)經(jing)徹(che)底(di)遠(yuan)去(qu)，但(dan)是(shi)雪(xue)糕(gao)的(de)未(wei)來(lai)卻(que)不(bu)應(ying)該(gai)是(shi)一(yi)路(lu)高(gao)價(jia)。對(dui)品(pin)牌(pai)而(er)言(yan)，降(jiang)本(ben)增(zeng)效(xiao)，打(da)造(zao)夠(gou)硬(ying)的(de)產(chan)品(pin)力(li)，用(yong)高(gao)性(xing)價(jia)比(bi)的(de)產(chan)品(pin)去(qu)留(liu)住(zhu)消(xiao)費(fei)者(zhe)，做(zuo)高(gao)價(jia)值(zhi)雪(xue)糕(gao)，而(er)非(fei)高(gao)價(jia)格(ge)雪(xue)糕(gao)，才(cai)能(neng)走(zou)得(de)長(chang)久(jiu)。
跳出“貴價雪糕”的思維怪盒，或許就是開啟下一個雪糕時代的鑰匙。02
8月熱門話題：擊中年輕人的出圈王者“一整根”
在8月份，有一款披著養生外衣的植物飲料——“一整根”在全網爆火了。
據悉，這款“一整根”人參水是由硬核顏究所推出的植物飲料，定價19.9元。官方介紹，產品內含的人參產自長白山，在開蓋8小時內，可以加溫水自由續杯8次，同時可以適當加入枸杞、冰糖味道更甜美。在產品功效上，“一整根”人參水鎖定熬夜場景，解決熬夜後遺症。在包裝上，“一整根”采用玻璃瓶包裝，產品更顯高端。
而“一整根”之所以成功火出圈，數食主張認為離不開以下兩點：
它將真正一整根完整的長白山人參放入玻璃瓶中，打破消費者以往對人參昂貴、奢侈、遙不可及的形象認知，用簡單粗暴的視覺衝擊輸出產品賣點“一整根”，給予消費者巨大新奇感以及可視化的產品利益點，以此吸引消費者前往購買。
“一整根”的爆火，離不開它與當代年輕人“朋克養生”的不謀而合。
曾經的“熬最狠的夜，用最貴的眼霜”，已經升級為“熬最狠的夜，用最補的人參”。
而在這屆年輕人“朋克養生”的宣言下，實質還暗藏著他們對自身健康的焦慮以及對健康品類的強烈需求。
當代年輕人，一麵在每日持續地承受著996、007的壓力，一麵卻又在不斷消耗晚上睡眠時間來玩樂消遣，以“內耗”尋求放鬆。這樣不規律、不健康的作息就導致年輕人的養生周期不得不盡早提上日程。
根據麥肯錫《健康消費圖鑒》數據，中國人全球最注重養生，其中26歲至30歲左右的這群人是主力，有超過7成的90後年輕人把健康當成頭等大事。根據CBNData發布的《年輕人養生消費趨勢報告》也顯示，九成以上90後已具備養生意識，且超半數90後正走在養生路上。
“作死又怕死”的年輕人，開始尋求外部解決方案。而食補似乎是最簡單也最方便易得的，切分其使用場景，零食、辦公室便利店、外賣等場景均有助於購買；與此同時，在國潮文化的帶動作用下，中醫、中藥食補市場也愈發變得火熱，年輕人的養生中，中式食補成為新一代的養生方式。
善於捕捉需求、洞察痛點的商家巧妙地利用了年輕人養生+食補這一訴求，尤其在見證了“一整根”的成功出圈後，一波接一波的養生品牌相繼湧現，紛紛定位茶飲的細分品類。一時間，本著吃了就能養生的年輕消費者，養活了養生茶飲這個賽道。各種與“一整根”相類似的新品被推出，“熬夜水”、“神仙水”、“刮油水”等等層出不窮。FDL數食主張在小紅書搜索“熬夜水”詞條數據就發現，關於“熬夜水”的筆記多達42萬+篇，甚至單條圖文超4w+點讚、上千條評論，“熬夜水”單品也超過1200件。
yangshengchayindefengkoutuqi，dequeshiyicichuangxin，danshuobaile，qishitayeshishuyuchayinsaidaoneijuanjingzhengdebiaoxiang，zhiyuchanpinfugoulvruhe，nengfouchangqing，douhaishiweizhi。tanengbunengzhenzhengdadongnianqingren，haiyoudaishijianyanzheng。03
9月熱門話題：萬物皆可的“跨界聯名”
例如，繼與野獸派、HR赫蓮娜、LV等品牌聯名之後，Manner Coffee跳出快消領域，跨界聯名特斯拉，推出秋玫瑰拿鐵新品。產品在宣傳方麵，官方發布了“忙碌生活中的15分鍾，能做什麼？”主題短片，講述在上海每步行約15分鍾就能抵達1家MANNER門店，補充“精神電量”；而平均每15分鍾車程，就能遇見1個特斯拉充電站開啟超級充電。
通過與特斯拉聯動以“充電，隻要一杯咖啡的時間”為宣傳語，表示15分鍾能使人、車，都能“電量”十足。
此外，有著“聯名狂魔”之稱的好利來趁中秋之際，聯名哈利·波特IP推出新品AW22係列，包含預言家日報、霍格沃茨城堡、海格的蛋糕、比比多味豆（糕點）、死亡聖器麵包。在宣傳方麵，好利來以“回到霍格沃茨”為主題，介紹了新品的靈感與特點。不少“哈迷”網友在好利來公眾號下留言表示“我11歲就想要的蛋糕，31終於要有了”。
同樣，奈雪的茶在9月23日秋分也攜手熱播劇IP《蒼蘭訣》,以“蒼蘭榴念”為主題推出聯名新品“霸氣東方石榴”。新品開售8分鍾已銷量上萬杯，話題#蒼蘭訣連婚茶都備好了#更是直接衝進熱搜，引無數“訣人狂歡”。一邊是不斷突破邊界的新式茶飲品牌，通過品類、產品及體驗的創新以傳承中國茶文化，讓更多年輕人愛上喝茶；另ling一yi邊bian則ze是shi充chong滿man國guo風feng意yi蘊yun的de仙xian俠xia世shi界jie，傳chuan遞di著zhe傳chuan統tong氣qi韻yun的de神shen妙miao與yu意yi境jing。兩liang個ge對dui東dong方fang文wen化hua有you著zhe同tong樣yang推tui崇chong的de品pin牌pai，在zai淺qian淺qian秋qiu緒xu裏li碰peng撞zhuang出chu國guo風feng美mei學xue中zhong的de嫋niao嫋niao茶cha香xiang。
聯名，實質上是一種不同品牌間的社交方式，通過雙方品牌的相互借力，從而擴大產品的市場聲量，有方向性、目的性地吸引彼此的客群。
品牌之間的聯名，能碰撞出更多新的產品思路，輸入更多創意化的設計元素。與此同時，聯名的主體們越是跨界，就越能體現品牌“大膽會玩”的形象，越能更好地滿足當代消費者對個性化、新奇事物的追求。人(ren)們(men)對(dui)於(yu)新(xin)奇(qi)未(wei)知(zhi)事(shi)物(wu)總(zong)會(hui)表(biao)現(xian)出(chu)獵(lie)奇(qi)和(he)追(zhui)求(qiu)的(de)心(xin)理(li)，也(ye)正(zheng)是(shi)利(li)用(yong)這(zhe)一(yi)心(xin)理(li)，品(pin)牌(pai)往(wang)往(wang)在(zai)聯(lian)名(ming)時(shi)采(cai)用(yong)一(yi)些(xie)新(xin)奇(qi)少(shao)見(jian)的(de)玩(wan)法(fa)來(lai)刺(ci)激(ji)消(xiao)費(fei)者(zhe)產(chan)生(sheng)好(hao)奇(qi)心(xin)，讓(rang)這(zhe)股(gu)“好奇心”成為品牌傳播源動力，加大產品的“獵奇性”，才能更好地激發消費者的關注和深入記憶。
然而，聯名營銷與所有營銷一樣都麵臨著一個核心問題：注意力。
當dang下xia，信xin息xi傳chuan遞di愈yu發fa發fa達da，碎sui片pian化hua成cheng為wei了le這zhe個ge時shi代dai的de特te征zheng，消xiao費fei者zhe注zhu意yi力li往wang往wang容rong易yi被bei海hai量liang的de信xin息xi所suo分fen割ge。在zai缺que乏fa注zhu意yi力li的de前qian提ti下xia，消xiao費fei者zhe的de好hao奇qi心xin已yi經jing越yue來lai越yue難nan以yi被bei激ji發fa，或huo者zhe說shuo被bei激ji發fa後hou也ye隻zhi會hui簡jian單dan了le解jie而er不bu會hui為wei此ci付fu出chu過guo多duo時shi間jian或huo花hua費fei金jin錢qian。
因此，對品牌而言，在聯名玩法上簡單做到“新奇”是遠遠不夠的，而是要在注意力被無數信息爭奪的大環境中用“人無我有”的獨特創新去激發更多人的好奇心。過去，可能大部分品牌會選擇一些知名的IP聯名，以印在包裝上的直觀形式來吸引大眾眼球；但今時今日已經發展為“萬物皆可聯名”，品牌的聯名對象從品牌、藝術家到動漫、潮玩、遊戲、運動等各行各界的IP，全麵開花，並且深度挖掘聯名對象與自身品牌之間契合的理念或共通點。
通tong過guo一yi次ci聯lian名ming產chan品pin的de推tui出chu或huo者zhe聯lian名ming營ying銷xiao事shi件jian，品pin牌pai有you效xiao實shi現xian自zi身shen形xing象xiang與yu價jia值zhi觀guan的de傳chuan播bo，增zeng強qiang市shi場chang影ying響xiang力li，就jiu能neng為wei自zi身shen贏ying得de更geng大da的de溢yi價jia空kong間jian。
曾經網遊《英雄聯盟》中一句普普通通的“海克斯科技”，卻在今年10月成為爆火全網的流量密碼。不少短視頻博主開始將其稱為將食材“化腐朽為神奇”的秘技，並以此暗諷那些添加大量香精、色素、防腐劑等，以次充好的“合成”美食。
當中，“海克斯科技”梗的發源人，人稱“東北絕命毒師”的辛吉飛更是通過各類合成食品揭秘內容在抖音20天內橫掃650萬粉絲。另一位短視頻博主劉慫也同樣洞察到流量密碼，憑著“一勺三花淡奶”不但讓羊湯瞬間變白，也讓抖音賬號粉絲量暴漲至400多萬。
早在7、8月辛吉飛就陸續開始發布用各種食品添加劑製作“美食”的視頻，隨著關注人數的不斷攀升，引得無數焦慮的食客談“劑”色變，不安和猜忌在人們吃的每一餐之間肆意彌漫。
而用添加劑勾兌醬油的視頻，更是讓辛吉飛實現真正意義上的“出圈”，也成功完成憑借一己之力令國民醬油“海天”深陷“雙標門”，並在短短半個月內市值蒸發了超400個億。盡管在9月30、10月4日、10月10日，海天曾三次回應“雙標”事件，然而市場卻仍不買賬，品牌與消費者之間存在的裂痕更是在短時間內難以修補。
伴隨著海天的躺槍以及食安輿論的不斷發酵，整個食品加工行業也開始為之膽戰，無論是街邊小攤、還是餐廳甚至食品飲料行業都籠罩上一層陰影。
然而，這股“科技與狠活”既是某些品牌的催命符，同樣也是一些企業的還魂丹。曾經的“國貨之光”和食品飲料國民品牌，一度背負百億債務麵臨退市的彙源果汁，卻因一張隻有水和濃縮果汁的配料表，加上“絕命毒師”親口認證的“沒有科技與狠活”再次翻紅，引得百萬網友湧入品牌直播間和店鋪，開啟了一場聲勢浩蕩的野蠻消費。
其實，仔細看辛吉飛的視頻內容會發現，其中存在著不少明顯的認知錯誤和以偏概全，不少食品業內人士、科普大V對此紛紛表達出不同的觀點。
所謂的食品添加劑其前提必須是我國法律法規允許添加且符合相關製定標準的成分；其次，在食品添加劑的定義中也明確表示，食品添加劑的使用除保證其發揮應有的功能和作用外，最重要的是應保證食品的安全衛生。
“談毒性不談劑量就是耍流氓”，誠然為了獲取流量一味地汙名化、妖魔化食品添加劑的行為不可取，但這場“海克斯科技”的風波也從側麵體現出，從三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀綠到今年315的“土坑酸菜”，多年來頻頻爆出的食安問題使得消費者對於加工食品產生極大信任危機，“自然”與“人工”的戰火早已蔓延至整個食品行業，而辛吉飛不過是恰好打開了消費者心中食安焦慮的閘門罷了。
特別是在人們的健康意識空前高漲的當下，越來越多的消費者開始主動選擇配料更加天然、營養、健康的食品。根據Ingredion對於亞太市場進行調查時發現，來自中國的消費者對於食品標簽與配料的關注度最高，約有85%的中國消費者會在購買食品時關注其配料表，並且對於人工添加劑等“非清潔”成分具有較強的抵觸情緒。
而今年8月份，Innova市場洞察發布的《2022全球十大風味趨勢》報告同樣顯示，在全球11個國家的消費者調研中，當消費者選擇通過哪種途徑做到“健康飲食”時，超過1/2全球受訪者選擇了“天然產品，避免添加劑和防腐劑”。
拆解分析“科技與狠活”事件，不難發現其背後是消費者日益增長的健康需求以及當下消費者紮根心智中的健康食品該具備哪些必須要素。
在消費者對於同質化品牌感受疲軟的當下，針對目前消費市場上變革創新以及正躍躍欲試想上場新消費的年輕品牌而言，探索產品的“天然”、“無添加”、“清潔標簽”方麵的潛力或許是一條可以別開生麵的道路。
今年11月，一場闊別四年的全球狂歡在北京時間11月21日00:00拉開序幕，2022年世界杯成為不少國人在封控時期最大的慰藉，疫情籠罩下一片陰霾似乎也已被全民追球的熱烈氣氛一掃而光。
這場視覺盛宴，不僅是32支參賽球隊的比拚，更是一門大生意。雖然是單項賽事，但世界杯的影響力堪比奧運會，且其影響力逐年擴大，參與的國家眾多、觀眾關注度也極高，同時也帶動身邊“偽球迷”們的關注。據國際足聯預計，本屆卡塔爾世界杯將會吸引全球超過50億的觀眾，創下觀看人數的新紀錄。
如此巨大的流量和萬眾矚目的熱度，其背後必然承載著巨大商業價值。正如足球皇帝貝肯鮑爾所言“在綠茵場上滾動的不是足球，而是黃金”，麵對如此巨大的流量和萬眾矚目的熱度，各大食品飲料品牌紛紛秣馬厲兵，拉開世界杯營銷戰的序幕。
環球數據(GlobalData)提供的數據顯示，本屆世界杯從國際足聯合作夥伴，到世界杯讚助商、區域讚助商，以及世界杯球隊、球星的讚助中，中國企業以高達13.95億美元總讚助額成為當本屆世界杯最大的“金主爸爸”。
其中，蒙牛作為世界杯官方讚助商，推出集結世界杯全部32支隊伍的限定款包裝，老對手伊利則先後簽約阿根廷、葡萄牙、西班牙、德國四支國家隊，以品牌簽約的“球星+球隊”的形象為主體推出足球限量裝產品；除此之外，可口可樂、盼盼食品、百威啤酒、青島啤酒、百事、國窖1973等都推出世界杯限定產品及周邊，餐飲品牌麥當勞、大龍燚也推出看球套餐……
FDL數(shu)食(shi)主(zhu)張(zhang)也(ye)注(zhu)意(yi)到(dao)，各(ge)國(guo)國(guo)家(jia)隊(dui)在(zai)場(chang)內(nei)奮(fen)力(li)拚(pin)搏(bo)的(de)同(tong)時(shi)，社(she)交(jiao)平(ping)台(tai)上(shang)關(guan)於(yu)世(shi)界(jie)杯(bei)的(de)話(hua)題(ti)也(ye)在(zai)輪(lun)番(fan)發(fa)酵(jiao)傳(chuan)播(bo)，當(dang)中(zhong)少(shao)不(bu)了(le)各(ge)讚(zan)助(zhu)商(shang)的(de)把(ba)薪(xin)助(zhu)火(huo)，上(shang)演(yan)了(le)一(yi)場(chang)又(you)一(yi)場(chang)同(tong)樣(yang)精(jing)彩(cai)絕(jue)倫(lun)的(de)“營銷競技”。
在法國與阿根廷的世界杯頂峰對決之前，同時簽約兩隊靈魂人物梅西和姆巴佩的蒙牛順勢在微博話題推出“梅西姆巴佩，蒙牛更愛誰”的話題吸引了一波熱度。就像，蒙牛世界杯的廣告語“今晚徹底不慌了！”一般，作為世界杯賽事的讚助商，並且簽的兩個代言人在決賽相遇，蒙牛這一次世界杯之征可謂是“贏麻了”。
當然，這場世界杯營銷的勝利者還有“押寶成功”的伊利。早在世界杯開幕前夕，伊利就貼心發布《中國球迷準備行為大賞》，以此與球迷產生大規模共鳴與分享；隨後又在蒙牛“梅西姆巴佩”紅白玫瑰之爭之時，順水推舟打出“伊利隻愛阿根廷隊”的話題，借勢將熱度拉高，最終取得總閱讀高達2.8億次，總討論次數7.6萬次的佳績。
2022niandeshijiebeizaimeixizuizhongpengdedalishenbei，jiamianqiuwangdemeihaojiejuzhongluoxiaweimu。mingnian，zheleinengxingchengjudaliuliangchidedaxingtiyusaishirengjiangjiezhongerlai，tiyuyingxiaorengshigelubingjiadebizhengzhidi。
確實，這類運動賽事，其背後除了擁有體育迷強大的消費能力，同時還具備如運動員的星路曆程、運動場上的競技精神乃至各種黑料、八卦、緋聞等各種能提供大眾情緒價值、社交價值的內容，能夠幫助品牌通過事件營銷在短期內達到曝光和流量最大化。但營銷的成功，隻是一把打開用戶內心的“鑰匙”，能否真正抓住用戶，還需要品牌與時俱進，實現品效合一。06
12月熱門話題：後疫情時代下的“新冠偏方”
邁入12月，隨著新冠疫情防控在全國社會麵的逐步放開，宣告著這場拉鋸三年的持久戰開始正式進入全新階段。自7號國務院聯防聯控機製綜合組發布防疫“新十條”出台以來，全國各地感染病例持續攀升。
而社交平台上，也仿佛正舉辦一場全民的“病症研討會”，小陽人們忙著嘮症狀，“陰間”小夥伴忙著討經驗，專家們則忙著給建議。
一yi邊bian是shi中zhong招zhao人ren群qun數shu量liang的de快kuai速su增zeng長chang，一yi邊bian開kai放fang後hou是shi群qun眾zhong對dui於yu新xin冠guan疫yi情qing感gan染ran所suo產chan生sheng的de恐kong慌huang，這zhe兩liang股gu因yin素su交jiao織zhi形xing成cheng的de巨ju大da影ying響xiang，使shi得de不bu少shao消xiao費fei者zhe又you開kai啟qi囤tun貨huo模mo式shi，隻zhi是shi這zhe次ci不bu是shi囤tun菜cai而er是shi囤tun藥yao，布bu洛luo芬fen、對乙酰氨基酚、連花清瘟等一眾退燒及感冒藥出現了一藥難求的局麵。
然而，新冠作為一種自限性疾病，當前尚無全球公認的特效藥可以治愈疾病，更多的是需要依靠人體自身的免疫力去擊退病毒。
話雖如此，但當經受著“小刀拉嗓子”、“水泥封鼻孔”、“喉嚨吞刀片”等新冠酷刑之時，人們難免渴望可以通過一些方式來緩解症狀，而不少“民間偏方”也在此環境下迅速走紅，當中的“食補秘方”更是帶火了不少食品企業。
“黃桃罐頭神會保佑每一個在外的東北孩子”，率先破圈的便是這股來自東北的一股神秘力量。對於東北人來說黃桃罐頭仿佛是刻在DNA裏的“神藥”。過去物資匱乏的年代，生病吃黃桃罐頭的無奈之舉隨著長時間的發酵逐漸形成一種習慣，再進而升華成東北人生病時的一種“儀式感”。如今，隨著疫情態勢的進一步升級，這股“東北玄學”也從地域逐漸走向全國，光榮趟進全民抗疫囤貨清單中。
據火星商業的數據統計，12月10日，京東平台“方便食品銷量榜”顯示，前30中黃桃罐頭相關產品就有7個，且銷量第一和第二均為黃桃罐頭。第二天，榜單前30裏已有12款黃桃罐頭相關產品，僅一款產品就單日銷量破萬。
除了黃桃罐頭，“小陽人”們普遍存在的反複高燒也讓電解質水的市場熱度持續發燒。
在國家衛健委發布的新冠肺炎診療方案（試行四版、第六版，第八版）和中國疾控中心發布的《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾預防指南：膳食營養臨時指南》中都有“注意水、電解質平衡”以及“適量補充含一定量電解質的飲用水”等注意事項，讓不少民眾開始留意到電解質水，加上不少“楊過”、“楊康”在社交平台上分享自己感染期間補充電解質水的經曆，從而快速引爆這一消費熱潮。
據元氣森林統計，12月7日—8日，到家平台的外星人電解質水銷售額暴漲2000%，在電商平台的單周銷量環比提升1327%。百度指數也顯示，12月5日至12月11日，電解質水的搜索指數整體同比陡增2711%。
麵臨著寶礦力水特、元氣森林、農夫山泉等各品牌旗下電解質水產品紛紛斷貨的局麵，不少病友隻得“自力更生”，用糖、鹽、檸檬等柑橘類水果開啟自製電解質水之旅。在小紅書上，這類關鍵詞相關筆記更高達5W+，熱門帖子的點讚數更是高達12W。
黃桃罐頭、電解質水的熱度還沒過去，一群“寶娟嗓”的消費者又尋到了新的治療方案，那就各大茶飲店的“新冠特飲”，如喜茶的“大橘畫梨”、奈雪的茶的“霸氣銀耳燉梨”、滬上阿姨的“鮮燉整顆梨”等。
FDL數食主張發現，這類特飲都含有梨子、檸檬、橙子等元素，均是中國消費者常識裏或富含維生素C，或具有潤肺止咳作用的水果。
從這些偏方不難看出，與其說消費者相信它們的神奇功效，不如說更多是尋求這些產品帶來的心理安慰，並通過這些“心理暗示”給予生理上的病症緩解。
另ling一yi方fang麵mian，品pin牌pai也ye可ke在zai這zhe一yi過guo程cheng借jie由you產chan品pin，舒shu緩huan新xin冠guan給gei予yu消xiao費fei者zhe身shen體ti上shang以yi及ji心xin靈ling上shang的de折zhe磨mo，與yu消xiao費fei者zhe產chan生sheng情qing感gan共gong振zhen，為wei其qi帶dai來lai情qing感gan上shang的de寬kuan慰wei，從cong而er在zai消xiao費fei者zhe心xin中zhong建jian立li起qi品pin牌pai的de美mei譽yu度du。
這就是在如今這個複雜多變時代下，情緒價值的魅力所在。jiazhi，bansuizhexingyejingzhengriqubairehua，neijuanmeimeishuachuxingaodu，dangchanpindouquxiangtongzhihua，jishubileibuzaishilaobukepo，yongqingxujiazhichudongxiaofeizheneixin，qiaodongxiaofeixinqiannengchengweidangxiaweishubuduodekexuanxiang。
很多人說，2022年我們失去了太多，得到卻太少；付出了許多，收獲卻太少。
縱觀2022，在持續動蕩的經濟環境下，整個消費市場都迎來凜冬，食品飲料行業也不能幸免。然而，即便如此，仍有許多有願景、有想法、有衝勁的品牌用自己的努力與堅持改寫命運，創造出一個又一個鼓舞人心，令行業振奮的壯舉。
充滿混亂不安的2022已經過去，但故事仍在繼續，踏入2023年食品行業又將迎來哪些未知的挑戰？
讓我們銘記過去的經驗與教訓，整理好行囊，開啟下一段新征程！
參考內容：
1、FDL數食主張，拒絕科技與狠活，天然色素乘勢站上風口
2、中國企業家雜誌，沒有“科技與狠活”，彙源果汁意外翻紅
3、Foodaily每日食品，梅、羅謝幕，食品品牌的世界杯營銷戰卻才剛剛開始...
4、FDL數食主張，世界杯食品品牌營銷：綠茵場上不隻有翻滾的足球，還有品牌破圈的生意經
5、火星商業，瘋搶黃桃罐頭
6、刺蝟公社，電解質水，2022年的最後一個爆款飲料？
7、Vista氫商業，喜茶們賣的“新冠特飲”，能不能治好我的寶鵑嗓
8、FDL數食主張，掘金“情緒價值”，食品飲料賽道新風口
9、FDL數食主張，為何雪糕成了你我都惹不起的“刺客”
10、Tech星球，焦慮的年輕人，迷信上的熬夜水有用嗎？
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