文：柳丁是

來源：壹覽商業（ID：yilanshangye）

永遠年輕，永遠熱淚盈眶。

病毒肆虐的恐慌疊加世界杯足球賽的狂歡，一群無法堂食的年輕人研究出了線上酒館
，開始在社交平台上分享自己經營“線上酒館”經驗。

線上酒館，顧名思義是進行線上售賣的酒館，創業者在家中或者租住的房中自調酒類
，在微信
、抖音、小紅書、美團等線上平台宣傳售賣
，再由專人送到指定地點。

小紅書上搜索“線上小酒館”，大概有8800+條tiao筆bi記ji


，不bu少shao創chuang業ye者zhe分fen享xiang自zi己ji前qian期qi準zhun備bei的de步bu驟zhou和he後hou期qi的de收shou入ru，月yue入ru萬wan元yuan迎ying來lai不bu少shao年nian輕qing人ren的de羨xian慕mu
，筆bi記ji下xia麵mian不bu少shao年nian輕qing人ren求qiu詳xiang細xi經jing驗yan
，一yi場chang名ming為wei“線上小酒館”的旋風這個冬天在年輕人中刮了起來。

從小紅書的經驗分享貼來看，經營一家線上小酒館主要分為三步：前期準備、推廣宣傳
、下單配送的。

首先從前期準備來看
，線上小酒館屬於輕資產創業，大部分創業者都傾向於把成本壓縮在1萬以內。進貨物品主要包括酒水、小食和杯子

、篩子和開瓶器等，成本較低
；酒水製作過程也簡單易學，網上有很多調酒教程；場地大部分創業者會選擇在家，節約成本。

其次是推廣宣傳，這是其中最難的一步。大部分創業者一開始會選擇在微信朋友圈發廣告打通熟人消費圈這一步
，但熟人消費圈終究是有限的。後續創業者們會在抖音、小紅書和微博等社交平台上打廣告
，但公共社交平台的中心是“流量”，流量獲取也是線上小酒館早期的一項重要成本，早期要投錢砸流量
，並將公域消費者轉化到私域，搭建本地消費群體。

下(xia)單(dan)相(xiang)較(jiao)推(tui)廣(guang)宣(xuan)傳(chuan)來(lai)說(shuo)操(cao)作(zuo)簡(jian)單(dan)，消(xiao)費(fei)者(zhe)已(yi)經(jing)被(bei)引(yin)流(liu)到(dao)私(si)域(yu)，後(hou)續(xu)創(chuang)業(ye)者(zhe)直(zhi)接(jie)在(zai)微(wei)信(xin)朋(peng)友(you)圈(quan)發(fa)廣(guang)告(gao)就(jiu)可(ke)以(yi)售(shou)賣(mai)。但(dan)配(pei)送(song)這(zhe)一(yi)關(guan)很(hen)多(duo)創(chuang)業(ye)者(zhe)還(hai)沒(mei)有(you)打(da)通(tong)。很(hen)多(duo)人(ren)在(zai)早(zao)期(qi)為(wei)了(le)節(jie)約(yue)成(cheng)本(ben)會(hui)選(xuan)擇(ze)自(zi)己(ji)配(pei)送(song)費(fei)時(shi)費(fei)力(li)，也(ye)有(you)不(bu)少(shao)人(ren)會(hui)選(xuan)擇(ze)掛(gua)美(mei)團(tuan)，但(dan)美(mei)團(tuan)自(zi)從(cong)修(xiu)改(gai)配(pei)送(song)規(gui)則(ze)後(hou)配(pei)送(song)費(fei)增(zeng)加(jia)
，創(chuang)業(ye)者(zhe)隻(zhi)能(neng)選(xuan)擇(ze)第(di)三(san)方(fang)配(pei)送(song)平(ping)台(tai)達(da)達(da)或(huo)者(zhe)聯(lian)係(xi)固(gu)定(ding)的(de)外(wai)賣(mai)員(yuan)進(jin)行(xing)私(si)下(xia)配(pei)送(song)。

年輕人的早C晚A就是早上需要一杯coffee（咖啡）來開始一天的工作
，晚上需要一杯alcoho（含酒精的飲料）來結束一天的工作。酒精飲料已經逐漸成為“壓力山大”年輕人的麻醉劑。

根據中國產業信息網數據顯示，2019年中國酒館消費主要分為兩大人群
，18-24歲人群占比57%
，25歲-34歲占比28%，報告顯示，90和95後的人群極具酒水消費潛力。

越來越多的90
、95後開始接觸洋酒並養成了喝“洋酒”的習慣，近年來威士忌、白蘭地、雞尾酒成為年輕人最鍾愛的洋酒類型。中研網數據顯示
，國內進口洋酒銷售同比增長220%，速度驚人，市場潛力巨大。年消費超過6000億元人民幣，總量約52升，占全球總出售額的22%。無論是線下酒館還是線上酒館都是以售賣洋酒調製品為主，頗得年輕人喜愛。

而在線上小酒館出現之前
，年輕人的酒水消費主要集中在線下。這幾年年輕人對線下酒館的熱愛從酒館數量增長上就能看出來。

從酒館數量來看
，2015年末我國酒館有3.5萬家，截至2019年末中國約有4.2萬家酒館，年複合增長率達5.0%。其中，中國三線及以下城市的酒館數量從2015年以來每年以8.1%的年複合率增長，中國酒館行業在三線及以下城市中有極大的發展潛力。

伴隨Z世代社交經濟、夜經濟、微醺經濟，很多老酒品牌也開始了自己線下酒館的搭建。今年1月份江小白在成都港彙天地開通了首家江小白酒館；9月27日瀘州老窖全國首家“百調酒館”在成都正式開業，兩大品牌先後通過“白酒+”搭建線下酒館
，無疑是瞄準了年輕人“酒館經濟”的崛起，方便實現觸達年輕人推進白酒年輕化。

小紅書上好幾篇分享“線上小酒館”的攻略標題都是這樣：做線上酒館買房車，月入8w；線上酒館真的能月入過萬嗎？
；如果你很窮，不妨試一下線上酒館
；成本僅5000就能月入過萬。

一個又一個插圖精美文字誘人的筆記讓年輕人將“線上小酒館”列入自己的創業計劃，但在壹覽商業看來，線上小酒館看似迷你又賺錢，其實背後的“燒錢隱患”不少。

首先從產品成本上來看，liansuojiuguanhailunsiyouyuyijingxingchengguimohuaxiaoliangwending，gonghuoshangyuanyiyadichengbenweihailunsitigongyuancailiao，fanguanxianzailiuxingdexianshangxiaojiuguanhenduochuangyezhedoushixuanzezaiwangshangjinhuo，jinhuoqudaobuwenzaijiashangchangtudeyunfeihenrongyijiuchaochuchengbenyusuan，henduobijishangshuode5000元零門檻創業有待考量。

其次從產品創新上來看，海倫司自起步之初就靠售賣自有產品站穩市場。據海倫司招股書顯示

，從2018年到2020年，海倫司自有產品收入占比分別為72%、68.8%、73.5%
，第三方品牌酒飲收入占比分別為22.1%、27.3%
、23.5%。套用海倫司的觀念來講，自家產品能被消費者接受意味著品牌會有更高的商業空間。

對(dui)於(yu)線(xian)上(shang)小(xiao)酒(jiu)館(guan)來(lai)說(shuo)
，大(da)部(bu)分(fen)創(chuang)業(ye)者(zhe)並(bing)不(bu)是(shi)專(zhuan)業(ye)調(tiao)酒(jiu)師(shi)，他(ta)們(men)接(jie)受(shou)統(tong)一(yi)的(de)培(pei)訓(xun)，產(chan)品(pin)同(tong)質(zhi)化(hua)嚴(yan)重(zhong)。根(gen)據(ju)壹(yi)覽(lan)商(shang)業(ye)的(de)統(tong)計(ji)
，線(xian)上(shang)小(xiao)酒(jiu)館(guan)售(shou)賣(mai)的(de)產(chan)品(pin)主(zhu)要(yao)是(shi)可(ke)樂(le)桶(tong)、橙汁桶、芒果捅、yezitongdengshengchanshanggudingdepeifangchanpin，henshaoyouchuangyezhezijichuangxindechanpin。zaijiashangmuqianxianxiajiuguanyinweiyiqingyekaishisonghuodaojia，jidadichongjilemeiyoushitidiandexianshangxiaojiuguan

，ruguoyizhimeiyouchanpinchuangxin，weilaixiaofeizheduixianshangxiaojiuguandemaizhangchengduhuiyizhijiangdi。danxiangduiyuxianxiajiuguanlaishuo，xianshangxiaojiuguanyouyumeiyoufangzu、人工等成本，產品的價格可能會更低，很多消費者也是看到這個優勢才選擇消費。

但目前線上小酒館越開越多


，競爭壓力也越大，像北京
、上海
、杭州等地的線上小酒館已經開始了價格戰，光靠價格低廉來吸引消費者終究不會是長久之計。

根據上文所述，小酒館的火爆主要是踩中了Z世代社交經濟、夜經濟、微醺經濟

，其中社交經濟是小酒館火熱的重中之重。

小酒館是指為消費者提供社交飲酒服務的夜間娛樂場所，其本質是依托於社交概念的酒飲零售商。這類場所除了為消費者提供飲酒和小食等服務，還有台球、飛鏢和駐場等娛樂場所，完全滿足年輕人對社交場所的娛樂需求。線上小酒館也會送篩子、撲克牌等社交娛樂產品
，但相比於線下酒館還是有很大程度上的欠缺。

小紅書博主“西安想想的線上酒館”向(xiang)壹(yi)覽(lan)商(shang)業(ye)透(tou)露(lu)，線(xian)上(shang)小(xiao)酒(jiu)館(guan)的(de)許(xu)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)都(dou)是(shi)一(yi)次(ci)性(xing)的(de)
，很(hen)難(nan)二(er)次(ci)消(xiao)費(fei)，大(da)家(jia)有(you)條(tiao)件(jian)還(hai)是(shi)更(geng)偏(pian)向(xiang)於(yu)去(qu)線(xian)下(xia)酒(jiu)館(guan)消(xiao)費(fei)。至(zhi)於(yu)網(wang)上(shang)吹(chui)噓(xu)的(de)那(na)些(xie)月(yue)入(ru)5w、8w完全是無稽之談
，很多發達地區也不可能達到。

對於普通人而言
，如果你沒有很好的條件
、技術
、ziyuan，zuoxianshangjiuguanziranbidagongqiangtaiduo。suiranzhexiangchuangyetouzishao
，danyebushiyiliangpianjingmeidebijinengjiangqing，yuqiyigunaogenfengchuangye
，daoburutiqianduozuozuoshichangtiaoyan。