文： 姚冰冰
來源： 冷凍食品（ID：ldzk001）
涮煮時間短、產品更入味
千絲係列火爆全國
最近，全國不少火鍋店都上了千絲係列新品，如有著“火鍋排隊王”之稱的楠火鍋、袁老四、福德喜等。
△圖片來源：小紅書
其中又以楠火鍋的千絲係列最為齊全，有番茄牛肉絲、千絲黃喉、登山土豆絲、鹵味豆幹絲、藤椒豬肝絲、藤椒腰花絲等，在地道的牛油辣鍋裏煮熟後十分誘人。
據了解，目前火鍋渠道的千絲係列產品種類非常多，有千絲腰絲、千絲牛肉、千絲鹵牛肥腸、千絲鹵豬皮、千絲鴨血、千絲鹵竹筍、千絲牛舌、千絲土豆...
△圖片來源：網絡
千絲係列不僅在火鍋渠道爆火，還有小吃攤主也“盯”上了這個係列，創新推出終端小吃攤“千絲係列現煮小火鍋”，以各種千絲係列食材為原料，加入火鍋底料煮熟，頗具創意。
重慶搶食漢食品有限責任公司銷售經理張潤平介紹，千絲係列是從重慶開始火的，最開始看到火鍋店有千絲黃喉、千絲土豆幾個單品，我們很看好這一產品創新思路，於是推出了千絲全係列產品，有千絲腰絲、千絲牛肉、千絲鹵牛肥腸、千絲鹵豬皮、千絲鹵肥腸、千絲雞肉、千絲鹵竹筍、千絲牛舌。“yibanlaishuo，huoguoshicaishuanzhushijianyueduan，kouganyuehao，qiansixiliezhixushijimiaojikeshiyong，gukedengdeshijianhenduan，kouganyouhao，yincizaihuoguoqudaohenshouhuanying。”
“千絲係列是從10月份開始火的，從重慶、成都那邊開始流行，主要渠道是火鍋。這個係列最大的特征就是涮煮時間短，跟大家熟悉的千絲百葉一樣，每份菜品看起來量很多，好看、好吃又容易夾。”許(xu)昌(chang)尚(shang)上(shang)鮮(xian)食(shi)品(pin)負(fu)責(ze)人(ren)張(zhang)豔(yan)紅(hong)介(jie)紹(shao)，最(zui)近(jin)一(yi)直(zhi)有(you)經(jing)銷(xiao)商(shang)和(he)火(huo)鍋(guo)餐(can)飲(yin)客(ke)戶(hu)主(zhu)動(dong)找(zhao)這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)，公(gong)司(si)已(yi)經(jing)推(tui)出(chu)了(le)千(qian)絲(si)肥(fei)腸(chang)，後(hou)續(xu)還(hai)將(jiang)上(shang)新(xin)更(geng)多(duo)千(qian)絲(si)係(xi)列(lie)。
河南禾勝合食品有限公司相關負責人靳程也表示，公司有關注到千絲係列，還和盒馬聯合出品了千絲黃喉，“千絲係列從川渝地區興起，其實就是出品形狀的微創新。”
02
千絲係列前景幾何，能否網紅變長紅？
幾ji乎hu所suo有you的de爆bao款kuan食shi材cai都dou麵mian臨lin著zhe產chan品pin生sheng命ming周zhou期qi短duan的de問wen題ti，能neng否fou從cong網wang紅hong變bian長chang紅hong，實shi現xian長chang期qi可ke持chi續xu的de發fa展zhan就jiu變bian得de十shi分fen重zhong要yao，千qian絲si係xi列lie也ye不bu例li外wai。
“我們從十月份推出千絲係列，主要是肉類，千絲腰絲、千絲牛肉、千絲肥腸這幾款單品反饋都比較好，但像千絲土豆這些素菜沒有上，因為終端很容易操作。”張潤平表示，產chan品pin都dou是shi機ji器qi製zhi作zuo，技ji術shu難nan度du也ye不bu大da，火huo鍋guo店dian隻zhi要yao有you上shang新xin需xu求qiu都dou會hui考kao慮lv這zhe款kuan產chan品pin，消xiao費fei者zhe也ye挺ting喜xi歡huan的de，但dan獲huo得de客ke戶hu認ren可ke還hai需xu要yao長chang期qi市shi場chang驗yan證zheng，未wei來lai前qian景jing不bu好hao說shuo。不過可以肯定的是，至少到今年春節前後，千絲係列會是大爆品。
△圖片來源：網絡
據冷食君了解，當前千絲係列還主要以川渝兩地的生產廠家為主，湖北、河南、江蘇等地也陸續有工廠開始上新，如湖北熹豐食品有限公司、無錫濤陽食品有限公司；此外，產品口味也更加豐富，如藤椒千絲脆腸，番茄牛肉千絲。
張豔紅介紹，尚上鮮的千絲係列目前隻有肥腸一種，有三四個經銷商經常要貨，每次都是8件貨、10件jian貨huo，算suan是shi剛gang起qi步bu。畢bi竟jing火huo鍋guo類lei產chan品pin河he南nan反fan應ying得de要yao慢man一yi些xie，而er且qie前qian段duan時shi間jian餐can飲yin受shou疫yi情qing影ying響xiang較jiao大da，複fu蘇su還hai是shi比bi較jiao慢man，外wai出chu就jiu餐can的de人ren也ye比bi較jiao少shao。
“另一方麵，企業也趨於保守，好產品不一定能賣得好，還是要根據客戶需求開發產品，得到市場認可才可以。我們打算上新幾款千絲係列肉製品，像千絲土豆絲這樣的素菜門店做起來很容易，暫時不會考慮。”張豔紅介紹。
冷食君還留意到，名為“@廠長特色菜”的de抖dou音yin賬zhang號hao從cong今jin年nian六liu七qi月yue份fen就jiu開kai始shi推tui廣guang千qian絲si係xi列lie，應ying該gai是shi行xing業ye內nei較jiao早zao推tui出chu千qian絲si係xi列lie的de商shang家jia，幾ji乎hu每mei條tiao內nei容rong下xia麵mian都dou有you粉fen絲si要yao求qiu寄ji樣yang，可ke見jian該gai產chan品pin還hai是shi比bi較jiao受shou市shi場chang喜xi愛ai。
不過，王廠長透露，自己已經開始研發下一個爆款了。
評論