文： Wendy
歐睿國際數據顯示，2017年至2022年期間，全球膳食補充劑複合年均增長率為5.1%，主要增長集中在情緒健康（11.5%）、骨關節健康（9.1%）、免疫支持（7.8%）、女性健康（7.5%）、改善記憶（7.5%）、口服美容（6.4%）、眼部健康（6.4%）、消化健康（6.1%）等領域。
基於以上數據，膳食補充劑生產商PharmaLinea預測了2023年值得關注的健康領域、成分以及加工方式。
01
4大健康領域
1) 壓力和睡眠
壓力和睡眠連續兩年成為全球增長最快的補充品類別，2021和2022年的增長率分別為14.5%和14.9%，這是由日益增長的消費者關注驅動的。
具有睡眠障礙的人數持續增長，STADA調查顯示，2021年，有15%的歐洲人表示自己患有睡眠障礙，2022年，這個數據增長到35%。同樣，在大流行環境下，覺得壓力水平持續增長的人數也從2021年的27%增長到2022年的37%。相對於其他健康問題，消費者對於睡眠問題的治療最不滿意，2021年，有超過50%的消費者想尋找新的睡眠治療方式。
熱門原料：
L-茶氨酸、鎂、5-羥基色氨酸（5-HTP）、α-卡索西平、維生素B、褪黑素、GABA、乳鐵蛋白、南非醉茄提取物、紅景天提取物、厚樸提取物、黃柏提取物、荔枝多酚、藏紅花提取物、留蘭香提取物、綠茶提取物、加納籽提取物、酸棗提取物、啤酒花提取物、噬菌體、益生菌、益生元
壓力和睡眠類產品彙總/食研彙整理製圖
2) 女性健康
女性健康是過去兩年增長第二快的補品類別，分別為13.2%和6.6%。女性健康包括特有的經期前綜合症、更年期和陰道健康以及普遍存在的代謝健康、心髒和循環係統支持、神經認知健康、消化和關節健康等.
2022年，女性健康膳食補充劑市場價值25.2億美元（歐瑞國際），同時2022年，新推出的膳食補充劑中，聲稱女性健康的產品占比4.7%（英敏特）。
Spoonshot數據顯示，自2016年至2024年期間，消費者對於女性健康的興趣一直高於商業興趣，關於女性健康的產品，市場有相當大的空白。2019年之後，商業興趣存在明顯的增長，可以預測未來幾年，女性保健品市場會出現顯著增長。
nvxingchanpinderemenleibieshiyundonghexinlijiankang，haiyougengnianqiheshihezhenggeshengmingzhouqidebupin。tebieshigengnianqi，nvxingzhengzaixunzhaojingguolinchuangyanjiudejuyouxianzhugongxiaodezhiwuyaohetamenkeyirentongdeshanshibuchongji。
熱門原料
滋補類：紅棗、燕窩、阿膠、生薑、枸杞、紅參、當歸、蜂王漿、山藥、葛根
功能類：蔓越莓、聖潔莓、益生菌（鼠李糖乳杆菌GR-1、羅伊氏乳杆菌RC-14、植物乳杆菌P17630）、蓽拔、藏紅花、葉酸、月見草油、大豆異黃酮、輔酶Q10、雌馬酚、紅三葉草、黑升麻提取物、米糠油、印度蘆筍、葫蘆巴、南非醉茄、維生素、礦物質、海洋鬆樹皮提取物、假馬齒莧提取物、透明質酸
女性健康類產品彙總/食研彙整理製圖
3) 兒童營養
NBJ數據顯示，2021年，美國市場，成人膳食補充劑和兒童膳食補充劑的增長差異顯著，成人為7.5%，兒童為18.5%。兒童膳食補充劑品類中，液體增長最快（25%），其次是粉末（21%）和軟糖（17%）。歐睿國際預測，2022年至2027年期間，兒童補充劑的增長速度將遠高於全球膳食補充劑市場總量，分別為9.5%和5.3%。
近日，娃哈哈宣布再次“重啟”兒童營養液，新版本營養液進行了原料升級，選用傳統中醫食療的山楂、紅棗、蓮子、桂圓等原料，並補充了鈣、鐵、鋅營養素，主攻免疫調節、改善胃腸道功能、促進消化等健康功能。
熱門原料：益生菌、DHA、維生素（維生素A、維生素D、維生素C、維生素K2等）、礦物質(鈣、鐵、鋅）、葉黃素、玉米黃質、PS、新鮮果蔬、藥食同源（紅棗、蓮子、桂圓）
兒童營養類產品彙總/食研彙整理製圖
4) 大腦健康
Allied Market Research數據顯示，預計2023年，全球腦健康產品市場規模達58.1億美元。大腦健康主要包含改善記憶和認知功能。據食研彙統計，截止至2022年11月1日，日本功能性食品申報中，涉及改善記憶和認知功能的產品數為64，位列第7。
熱門原料：DHA/EPA、NMN、銀杏葉黃酮苷和銀杏葉萜內酯、脂酰絲氨酸（PS）、蝦青素、吡咯並喹啉醌二鈉鹽（PQQ）、陳皮素、縮醛磷脂（海鞘、雞、扇貝來源）、薑黃素、芥末來源6-甲基亞磺酰基己基異硫氰酸酯 (6-MSITC) 、麥角硫因、薯蕷皂苷元、皂苷、蘑菇提取物
大腦健康類產品彙總/食研彙整理製圖
02
兩大熱門成分
1) 蘑菇
蘑菇是我們日常飲食中常見的食材，也是重要的中藥材。近年來，憑借免疫支持、腦健康、適應原等多方麵的作用，靈芝、蟲草、猴頭菇、樺褐孔菌等我國傳統的菌類保健成分，開始成為國外食品飲料和膳食補充劑新品的重要原料。SPINS數據顯示，2021年，美國天然渠道草藥補充劑暢銷原料榜單Top30中，蘑菇銷售額達1380萬美元，排名第7位；2022年，定位於認知健康的含有超級蘑菇的補充劑同比增長16%。
常用的蘑菇包括：靈芝、雲芝、舞茸、香菇、冬蟲夏草、銀耳、猴頭菇、白樺茸、金針菇、姬鬆茸等。蘑菇的主要功能涉及免疫支持、認知健康和情緒壓力管理。此外，蘑菇也是麥角硫因的主要來源。
蘑菇類產品彙總/食研彙整理製圖
2) 噬菌體
噬(shi)菌(jun)體(ti)，是(shi)一(yi)種(zhong)專(zhuan)門(men)殺(sha)死(si)並(bing)選(xuan)擇(ze)性(xing)靶(ba)向(xiang)細(xi)菌(jun)的(de)病(bing)毒(du)。它(ta)們(men)是(shi)自(zi)然(ran)界(jie)中(zhong)最(zui)常(chang)見(jian)的(de)生(sheng)物(wu)實(shi)體(ti)，已(yi)被(bei)證(zheng)明(ming)可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)對(dui)抗(kang)和(he)消(xiao)滅(mie)多(duo)重(zhong)耐(nai)藥(yao)細(xi)菌(jun)。也(ye)就(jiu)是(shi)說(shuo)，當(dang)所(suo)有(you)抗(kang)生(sheng)素(su)都(dou)失(shi)效(xiao)時(shi)，噬(shi)菌(jun)體(ti)仍(reng)能(neng)成(cheng)功(gong)殺(sha)死(si)細(xi)菌(jun)並(bing)可(ke)能(neng)挽(wan)救(jiu)生(sheng)命(ming)免(mian)受(shou)感(gan)染(ran)。
圖源：pixabay
Intralytix Inc.開發了一項專利平台技術 PhageBiotix™，該技術基於使用裂解性噬菌體專門針對“有問題”的細菌種類，以免它們引起疾病。此外，該產品與傳統的基於細菌的益生菌具有協同作用，因此結合形成SuperBiotix™ 係列產品，其中包含傳統的基於細菌的益生菌培養物和 PhageBiotix™。
另一項關於噬菌體益生菌的研究由波蘭公司 Proteon Pharmaceuticals S.A. 進行，他們的項目旨在開發噬菌體益生菌飼料添加劑，以限製抗生素在家禽養殖中的使用。
Lesaffre旗下Gnosis推出噬菌體基成分係列Digesse™ Select，有助於靶向腸道中特定的促炎或致病細菌，增強益生菌的胃腸道益處。據悉，該係列首個產品由Lesaffre某新技術平台開發。該平台針對病原體引起的消化問題作為主要驅動因素，旨在對抗嚴重感染的病原菌，如大腸杆菌、沙門氏菌和李斯特菌。
03
發酵--重點關注的加工方式
美國市場上發酵食品的年產值包括：葡萄酒>600億美元、奶酪>300億美元、啤酒>900億美元和總酒精>2500億美元、麵包>300億美元、發酵蔬菜>5億美元、發酵肉類大約20億美元、酸奶超過70億美元、康普茶大約20億美元、開菲爾大約10億美元（Statista 2021，Allied Market Research 2021）。未來十年，這些發酵品類還將繼續增長。
INC創始人Kenn Israel指出，“我看到了一些引人注目的產品的到來，這些產品對已經很強大的食物進行了多步發酵——從而產生了更高水平的生物活性成分。這利用了消費者喜歡和理解的兩個趨勢概念：基於植物和完整的（plant based and whole）。”
Immun’Âge®FPP發酵木瓜製劑利用日本專利發酵技術，對尚未成熟的木瓜進行10個ge月yue的de生sheng物wu發fa酵jiao，促cu進jin酶mei的de生sheng理li合he成cheng，這zhe些xie酶mei可ke以yi抑yi製zhi自zi由you基ji的de擴kuo散san並bing支zhi持chi身shen體ti的de自zi然ran防fang禦yu，此ci外wai，一yi項xiang研yan究jiu結jie果guo表biao明ming，絕jue經jing後hou婦fu女nv補bu充chong FPP® 可能有助於支持和促進機體的健康。
圖源：immunage
Fermedics推出不含酒精的康普茶粉Fermbucha™，通過細菌和酵母共生培養，發酵紅茶製得。這種粉末包含代謝物葡萄糖醛酸、D-糖酸-1,4-內酯以及其他生物活性物質，比如類黃酮，此外還含有特定多酚，抗氧化能力強，對肝髒、消化係統、免疫係統、皮膚健康具有一定的支持作用。
2018年，嘉吉和帝斯曼強強聯合，建立合資企業Avansya，旨在通過發酵法生產甜菊糖苷Reb M，發酵法主要原料是葡萄糖，可保持穩定的生產和供應。此外，來自加利福尼亞的Amyris公司，通過基因改造後的酵母菌菌株，將蔗糖轉化為Reb M。
發酵技術還可以用於生產替代蛋白，比如聯合利華計劃在未來幾年探索“無乳”冰(bing)淇(qi)淋(lin)產(chan)品(pin)組(zu)合(he)。該(gai)公(gong)司(si)表(biao)示(shi)，公(gong)司(si)的(de)研(yan)發(fa)團(tuan)隊(dui)已(yi)經(jing)開(kai)始(shi)研(yan)究(jiu)生(sheng)產(chan)非(fei)動(dong)物(wu)性(xing)乳(ru)製(zhi)品(pin)的(de)精(jing)密(mi)發(fa)酵(jiao)技(ji)術(shu)，用(yong)酵(jiao)母(mu)和(he)其(qi)他(ta)微(wei)生(sheng)物(wu)等(deng)物(wu)質(zhi)在(zai)容(rong)器(qi)中(zhong)生(sheng)產(chan)與(yu)動(dong)物(wu)牛(niu)奶(nai)蛋(dan)白(bai)相(xiang)同(tong)的(de)乳(ru)蛋(dan)白(bai)；以色列初創公司FFW倡導將酵母作為主要的蛋白質來源，並開發了一款基於酵母的高蛋白產品雞肉條，以幫助消費者減少肉類消費。
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