今年6月初，國內新興飲料品牌元氣森林悄然在線上推出了新品冰茶。12月15日，元氣森林召開媒體溝通會暨新品發布會
，首次向外界披露了這款產品的諸多細節。

據資料顯示，冰茶是百億大單品
，國內行銷近20年，世界範圍內，冰茶每年喝出一個國家的GDP。

元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)減(jian)糖(tang)健(jian)康(kang)研(yan)究(jiu)院(yuan)研(yan)究(jiu)員(yuan)郝(hao)佳(jia)表(biao)示(shi)，消(xiao)費(fei)者(zhe)喜(xi)愛(ai)它(ta)酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)的(de)口(kou)感(gan)和(he)它(ta)帶(dai)來(lai)的(de)冰(bing)爽(shuang)和(he)愉(yu)悅(yue)
，但(dan)也(ye)因(yin)此(ci)讓(rang)這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)成(cheng)為(wei)常(chang)見(jian)的(de)高(gao)含(han)糖(tang)量(liang)飲(yin)料(liao)的(de)代(dai)表(biao)之(zhi)一(yi)。“元氣森林感受到國內消費者對更為健康的冰茶類產品的需求，所以希望能給大家提供更多選擇。”郝佳稱。

此次元氣森林推出的冰茶共有兩種口味：減糖版和0糖版。據悉，兩款產品計劃將於2023年全麵鋪市。

01

研發團隊百次嚐試，尋找最佳口味

據介紹，元氣森林冰茶項目於2020年底正式立項。立項之初
，冰茶團隊的成員嚐試了全球幾十種冰茶，針對酸、甜、苦、澀、檸檬香氣

、茶感等多個方麵進行拆解，分析大眾的口味喜好。

郝佳說，市麵上常見的冰茶，一直是高糖飲料，用戶喜愛它的高酸、高甜的口味，既能解渴
，又能解膩，如果口味重一點

，反而會成為膩感源，如果口味不重
，又會喝著不爽。“因此製作一款口感極佳的減糖飲料，通常需要上百次嚐試
，淘汰率是99%。”

據冰茶的產品經理Jason介紹
，檸檬和茶葉的複合口感造就了冰茶的酸甜口味。適度的酸能讓人感覺到清爽、振zhen奮fen
，而er太tai酸suan就jiu會hui令ling人ren感gan到dao刺ci激ji和he抗kang拒ju。尤you其qi是shi減jian糖tang之zhi後hou
，想xiang要yao調tiao配pei出chu適shi口kou的de味wei道dao會hui變bian得de更geng難nan。他ta回hui憶yi說shuo

，冰bing茶cha最zui初chu的de幾ji個ge版ban本ben味wei道dao苦ku澀se，有you藥yao的de味wei道dao，在zai外wai部bu盲mang測ce的de時shi候hou遭zao到dao大da多duo數shu人ren拒ju絕jue。

除此之外，茶葉的選擇也很重要。立項之初研發團隊就成立了“找茶小分隊”，翻找了近百種茶的資料，走訪了中國十幾個茶園，一種一種嚐試。“有時候研發團隊每天要喝近百杯茶，經常喝的睡不著覺。”

經過超過100次口味測試和原料對比，才有了現在市麵上的版本。

ciciyuanqisenlintuichudeliangkuankouweidebingcha，zaiyuanliaoxuanzeshang
，caiyongsililankajinkouxilanhongcha，dapeizhengguozhaqudeanyueyoulikeningmengzhi，zaizuodaoxiangqiyirendejichushang
，meipingdeweiC含量超過三顆檸檬。

口味方麵
，減糖版相比經典口味減少了25%的糖，但減糖不減口味。0糖版用天然代糖赤蘚糖醇代替砂糖，好喝無負擔。“值得一提的是，在之前的用戶口味盲測中
，0糖版排名第一，真正做到了天然好喝。”Jason表示。

02

 成立減糖健康研究院 提供更多好產品

元氣森林的初衷是為消費者提供好喝飲品的同時，也希望用戶喝得健康。郝佳稱，消費者對糖的認知大致可以分為兩個階段。20世紀90年代
，糖屬於稀缺物，隻有重要日子才能吃到
；但隨著糖工業的成熟
，吃糖不再是享受，特別是高糖零食和飲料的普及
，人們開始在不知不覺中攝入過量的糖，因而導致的如肥胖、齲齒等疾病也隨之而來。

《青山資本2022年中消費報告》中提到，糖在我們日常食物中的比重遠高於我們的想象。經過觀察超市的貨架發現，超市裏不含糖的食物不到20%。而這其中
，飲品又是高含糖食品的重災區。《中國居民膳食指南科學研究報告2021》指出
，城市人群遊離糖攝入有42.1%來自於含糖飲料和乳飲料。

“盡管這些年全社會都在倡導減糖，但我們發現
，在一線和省會城市之外的地方，減糖產品還遠沒有到普及的程度。”郝佳說。

作為國內“0糖0脂0卡”健康概念的倡導者之一
，2021年5月
，元氣森林與江南大學聯合成立減糖健康研究院，結合江南大學在天然代糖、功能糖
、減糖食品上的開發優勢
，為全民飲食健康合理化共同努力。

基(ji)於(yu)江(jiang)南(nan)大(da)學(xue)的(de)理(li)論(lun)基(ji)礎(chu)支(zhi)撐(cheng)，郝(hao)佳(jia)表(biao)示(shi)
，此(ci)次(ci)元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)才(cai)敢(gan)主(zhu)動(dong)嚐(chang)試(shi)對(dui)有(you)甜(tian)茶(cha)減(jian)糖(tang)。作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)有(you)著(zhe)悠(you)久(jiu)曆(li)史(shi)的(de)飲(yin)料(liao)，冰(bing)茶(cha)是(shi)唯(wei)一(yi)一(yi)款(kuan)憑(ping)借(jie)一(yi)個(ge)口(kou)味(wei)占(zhan)領(ling)一(yi)個(ge)品(pin)類(lei)的(de)產(chan)品(pin)
，因(yin)此(ci)被(bei)稱(cheng)為(wei)“超級單品”，youbushaogudingxiaofeizhe。danmuqianshimianshangchangjiandejishizhongbingchaleiyinliao
，qizhongyibanyishangdechanpinshitongguoxiangjingtiaoweierchengdeyinpin，erqieshigaohantangliang，tongchangmei100ml中就含有9.6g糖
，喝完整瓶相當於吃下10-14塊方糖。

“元氣森林涉足冰茶領域，就是想為消費者提供一款健康好品質的產品
，用‘減糖不減味’
，讓愛好高甜度冰茶的消費者逐步遠離糖的控製。”郝佳表示。

據悉，未來冰茶還將采用不同的茶底和水果搭配

，滿足更多消費者的口味。同時也會針對戶外、聚餐等不同場景

，推出更多規格的版本
，滿足不同需求。