產品特色介紹：

羽衣甘藍變身“健康薯片”，引領健康新“食”尚

這是一款芝士味的羽衣甘藍脆片，以羽衣甘藍為主要原料，腰果為輔。近年來，羽衣甘藍的價值逐漸被挖掘，含有豐富的抗氧化成分、維生素C、維生素K及礦物質 (微量元素硒) 。每份30克的產品中僅含2.5克碳水化合物，少於1克糖，總熱量為90卡路裏，且不含添加糖和防腐劑
，健康又低卡
，特別適合素食者和生酮飲食人群。

值得一提的是，該產品采用特殊低溫幹燥工藝，非油炸，即在小於45℃的溫度下脫水
，以保留必需的營養素和酶，提升產品的營養價值
；此外
，羽衣甘藍低溫幹燥後可以保持較為完整的外觀，還帶有香脆的感覺，被認為可以適當取代薯片，沒有絲毫負罪感。

圖片來源：8Foods

營養酵母+堅果，純淨配料共造最佳口味

該產品的芝士味來源於添加的營養酵母。營養酵母是酵母菌種S. cerevisiae
，因為具有美味的奶酪味和鹹味而被廣泛地應用到創新調味料中，將該菌種放置培養基繁殖，後因熱失活，再洗滌、幹燥和粉碎。除了口味的豐富，營養酵母還含有完整的植物蛋白質，包含身體所需的九種必需氨基酸，且富含B族維生素，特別是素食者容易缺乏的B12
，減鹽的同時還加入了有益健康的成分。

另一輔料腰果磨碎後加入，從營養角度增加了維生素A和B族(zu)的(de)攝(she)入(ru)量(liang)
，有(you)益(yi)於(yu)改(gai)善(shan)氣(qi)色(se)和(he)補(bu)充(chong)體(ti)力(li)，從(cong)口(kou)味(wei)角(jiao)度(du)，帶(dai)來(lai)油(you)潤(run)且(qie)香(xiang)濃(nong)的(de)堅(jian)果(guo)香(xiang)氣(qi)，同(tong)時(shi)真(zhen)實(shi)堅(jian)果(guo)顆(ke)粒(li)豐(feng)富(fu)了(le)口(kou)感(gan)。因(yin)此(ci)
，得(de)益(yi)於(yu)奶(nai)酪(lao)風(feng)味(wei)以(yi)及(ji)堅(jian)果(guo)的(de)香(xiang)氣(qi)和(he)口(kou)感(gan)，該(gai)產(chan)品(pin)獲(huo)得(de)Great Taste2020 年最佳口味獎。

圖片來源：8Foods

推薦理由：

羽衣甘藍熱點持續爆發

羽yu衣yi甘gan藍lan因yin其qi含han有you豐feng富fu的de營ying養yang物wu質zhi而er成cheng為wei增zeng肌ji減jian脂zhi必bi備bei的de超chao級ji食shi物wu。疫yi情qing以yi來lai，人ren們men對dui健jian康kang更geng加jia關guan注zhu

，羽yu衣yi甘gan藍lan的de市shi場chang銷xiao售shou也ye相xiang當dang可ke觀guan，2022年Q3
，羽衣甘藍粉在淘係銷售額達2942.6萬元，同比大漲1012.4%。此外，羽衣甘藍相關產品目前主要集中於飲料品類，包括果蔬汁和固體飲料。

在海外，Aldi 推出了一款全天然果蔬汁
，由羽衣甘藍
、菠菜、蘋果、檸檬和薄荷等多種成分混合製成，獲得2021世界飲料創新大獎高度推薦果汁/果汁飲料獎

；Wilderness poets 推出純羽衣甘藍粉常作為原料製作奶昔、冰沙和小吃等。

國內關於羽衣甘藍產品的討論同樣火熱，在小紅書平台上關於“羽衣甘藍”詞條的筆記多達10萬+篇，麥穀村
、古初源、So Acai等商家紛紛入局，主要集中於植物固體飲料。

圖片來源：insider.com，wilderness poets官網，So Acai 天貓旗艦店

新工藝新配料
，助力羽衣甘藍零食化

本ben款kuan產chan品pin從cong零ling食shi角jiao度du切qie入ru，簡jian單dan快kuai速su且qie鬆song脆cui可ke口kou，可ke取qu代dai薯shu片pian等deng油you炸zha零ling食shi。然ran而er，有you部bu分fen消xiao費fei者zhe反fan映ying太tai過guo酥su脆cui，容rong易yi掉diao渣zha，品pin牌pai方fang建jian議yi可ke以yi用yong作zuo沙sha拉la配pei料liao，使shi簡jian餐can的de營ying養yang更geng加jia豐feng富fu。

零食化的成功離不開工藝和配料的選擇：在工藝上，選擇非油炸低溫幹燥，最大限度保留營養成分以及獲得香脆口感
，符合產品健康美味的特點；配料上，選擇腰果一方麵提高維生素B族含量，消除疲勞，強身健體，另一方麵口感更加豐富，同時營養酵母在一定程度上減鹽增鮮，減少消費者每日攝入的鹽含量
，符合《中國居民膳食指南 (2022) 》準則五--少鹽少油
，控糖限酒。

圖片來源：8Foods

產品基礎信息：

產地國：英國

公司&品牌：Sage 8 Foods Ltd & Keto8

品類：零食

適用人群：大眾 

配料表：羽衣甘藍、腰果（堅果）
、營養酵母、檸檬、海鹽

營養成分表：

儲存條件：陰涼幹燥處存放

規格&售價：30g*1袋/￡2.85 (24.28元）

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