很多人都聽過一句古老的法國諺語:“You are what you eat。”（人如其食——意為想要保持健康
，你需要吃好的食物）

這zhe句ju話hua對dui於yu孩hai子zi們men來lai說shuo尤you其qi正zheng確que，父fu母mu對dui食shi物wu的de選xuan擇ze會hui給gei孩hai子zi帶dai來lai非fei常chang關guan鍵jian的de影ying響xiang。眾zhong所suo周zhou知zhi，童tong年nian時shi期qi不bu良liang的de飲yin食shi習xi慣guan會hui一yi直zhi伴ban隨sui孩hai子zi到dao成cheng年nian，嚴yan重zhong的de話hua甚shen至zhi會hui帶dai來lai健jian康kang問wen題ti。這zhe也ye就jiu意yi味wei著zhe

，在zai孩hai子zi們men還hai小xiao的de時shi候hou，父fu母mu通tong過guo良liang好hao的de食shi物wu教jiao育yu可ke以yi讓rang他ta們men健jian康kang終zhong生sheng。

近年數據顯示，年市場規模已超400億元，2012-2019年間年複合增長率高達23％。且隨著兒童食品市場的發展、食品加工技術日益成熟和新一代父母飲食觀念的升級，兒童正餐已成為炙手可熱的新興賽道。然而從產業端而言，兒童膳食賽道依然存在著大量亟需行業認識到的痛點和難點。《2022年兒童合理膳食產業研究白皮書》（以下簡稱白皮書）“應時而生”。該報告在中國副食流通協會

、農nong業ye農nong村cun部bu食shi物wu與yu營ying養yang發fa展zhan研yan究jiu所suo的de倡chang導dao下xia，聯lian合he國guo內nei知zhi名ming兒er童tong食shi品pin品pin牌pai窩wo小xiao芽ya所suo屬shu研yan發fa中zhong心xin，耗hao時shi一yi年nian之zhi久jiu完wan成cheng。內nei容rong了le涵han蓋gai大da量liang數shu據ju以yi及ji真zhen實shi訪fang談tan案an例li，不bu僅jin有you利li於yu引yin導dao我wo國guo兒er童tong膳shan食shi健jian康kang理li念nian，而er且qie對dui推tui動dong我wo國guo兒er童tong食shi品pin產chan業ye健jian康kang的de發fa展zhan也ye具ju有you積ji極ji作zuo用yong。

而(er)在(zai)參(can)與(yu)起(qi)草(cao)國(guo)內(nei)首(shou)份(fen)兒(er)童(tong)合(he)理(li)膳(shan)食(shi)白(bai)皮(pi)書(shu)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，窩(wo)小(xiao)芽(ya)品(pin)牌(pai)創(chuang)始(shi)人(ren)方(fang)秀(xiu)娟(juan)女(nv)士(shi)及(ji)其(qi)他(ta)參(can)與(yu)專(zhuan)家(jia)也(ye)有(you)更(geng)多(duo)想(xiang)要(yao)分(fen)享(xiang)的(de)精(jing)彩(cai)數(shu)據(ju)及(ji)案(an)例(li)。在引導兒童合理膳食設計向營養化
、多樣化
、標準化這條路上，廣大的消費者們還有哪些“盲點”？另一方麵對於企業端而言，兒童食品這條尚未構成紅海的賽道

，還有哪些可以抓住的創新契機？

01

以“食育”初心，

研發國內首份兒童合理膳食白皮書

“成為橋梁”——深耕兒童膳食行業8年直麵痛點

用窩小芽創始人方秀娟女士自己的話說，能夠協同中國副食流通協會
、農業農村部食物與營養發展研究所兩大權威機構共同起草《白皮書》工作
，更像是一種“命中注定”。

將時間撥回到2017年，窩小芽隸屬的杭州心芽信息科技有限公司才剛剛成立。在此之前的3nianzhong
，fangxiujuannvshiyizhishengengyuyingyoueryingyangjiaoyuxingye，zaidangyingyangshijiangzhuanyezhishichuanshougeixinshoumamamendeguochengzhong
，tafaxianzailiangdairengongtongfuyuhaizichengweiliuxingxianxiangdedangxia
，weiyangliniandepianchazongshihuiyinqibuxiaodejiatingmaodun。raner，nianqingdemuqinmenyewangwanghuiyinshijianjinglibugouerpiyuduihaizideweiyang
，tandaoshangxinzhichugengshizhijieluolei。

“要加強食物營養教育
，是我從那個時候種下的根。”

一周係列產品 圖源：窩小芽

對於方秀娟女士而言
，成為“橋梁”並不一件太容易的事。麵對多年積累下來的大量真實案例，她萌生了想要打造一個專注於6個月到6suideertongshipinpinpaideniantou。ranerzouxiaketang，qutiaozhagongchanghegongyingliandeshihou，quewufashuofuziji。tashenzhiyonghudexuqiuyutongdian，danshangbunengjianguduigongyingliandegaizao
、提高科研水平。

於是第一步，方秀娟選擇了開實體餐廳。兩年半的親子餐廳鍛煉了方秀娟團隊的研發能力
，曆經一萬多個小時之後，窩小芽在2020年nian正zheng式shi開kai始shi了le項xiang目mu運yun營ying。專zhuan業ye能neng夠gou給gei消xiao費fei者zhe更geng多duo的de安an全quan感gan
，尤you其qi是shi在zai喂wei養yang下xia一yi代dai希xi望wang這zhe件jian事shi情qing上shang，每mei個ge家jia庭ting都dou希xi望wang孩hai子zi能neng夠gou營ying養yang均jun衡heng健jian康kang成cheng長chang。以yi窩wo小xiao芽ya推tui出chu的de“一周係列”為例，將不同的營養食材組合進行多元搭配，針對不同人群匹配不同解決方案

，成功觸達1000w+家庭用戶。

但僅僅隻是將專業變成商業，顯然不是窩小芽的品牌理念。這家公司想做的其實還有更多
，如今國內首份《兒童合理膳食產業研究白皮書》的完稿更加印證了窩小芽想要走更遠的路。

“命中注定”——始於初心共同譜寫創新兒童膳食白皮書

在對方秀娟女士的采訪中，她談到了更多關於參與起草《白皮書》的工作，這不僅是國內首份聚焦兒童合理膳食專業研究報告，也是中國副食流通協會、nongyenongcunbushiwuyuyingyangfazhanyanjiusuoyijiwoxiaoyaduiweilaiertongshanshifazhandequshizuochuleshenruyanjiu，hexinshiweileyindaoertonghelishanshidesheji，xiangyingyanghua、多樣化和標準化方向去發展。

圖源：doctorspeck

與此同時
，方秀娟女士也談到：“baipishutichuyinggaijiaqiangduiertonghelishanshidekexuetuiguang


，birutongguoshiyujinxiaoyuanheshequ
，tongguozhexieshiwujiaoyudexuanchuan，rangweiyangrenhehaiziyangchenghaodeyinshilinian。ranghaizicongwugefangmianlejiedaoshenmejiaohelishanshi，ruhezuodaohelishanshi。ciwai，baipishudefabuyefeichangyouliyuertongshanshixiangguandeqitabiaozhunjianshegongzuo。”

《白皮書》聯合起草單位中國副食流通協會會長何繼紅女士提到了《白皮書》的雙重目的：“一方麵是引起行業、社會、家長對兒童合理膳食的重視

；另一方麵也是指導我們下一步更好的開展兒童合理膳食的相關工作。總的目的是通過合理膳食促進兒童健康。”

《白皮書》專家顧問之一北京農學院食品科學與工程學院仝其根教授也表示：“兒童營養膳食的研究對處於不同發育階段兒童、對dui發fa育yu出chu現xian偏pian差cha或huo有you基ji礎chu性xing疾ji病bing的de兒er童tong健jian康kang成cheng長chang是shi十shi分fen必bi要yao的de
，作zuo為wei兒er童tong營ying養yang膳shan食shi的de研yan究jiu是shi解jie決jue兒er童tong健jian康kang的de方fang案an之zhi一yi

，可ke以yi針zhen對dui兒er童tong發fa育yu不bu同tong階jie段duan對dui營ying養yang素su的de供gong給gei提ti供gong科ke學xue依yi據ju
，不bu斷duan提ti高gao我wo國guo兒er童tong和he少shao年nian的de基ji礎chu身shen體ti素su質zhi。針zhen性xing對dui發fa育yu出chu現xian偏pian差cha或huo有you基ji礎chu性xing疾ji病bing的de兒er童tong群qun體ti的de飲yin食shi個ge性xing化hua提ti出chu的de合he理li建jian議yi和he解jie決jue方fang案an，並bing對dui斷duan奶nai後hou的de嬰ying兒er
、幼兒園、小學、中學的營養餐提供科學支撐。從更加宏觀的角度而言，《白皮書》對東方兒童的健康成長提供更準確的理論和實踐數據
，促進中華民族的大健康事業。”

02

兒童食育科普，

如何才能做到深入、全麵？

好吃和營養，並不是二元對立矛盾

根據最新的《白皮書》
，我們可以很清楚地了解到當下中國社會兒童膳食營養現狀。節選報告顯示：根據最新中國居民營養與健康狀況監測結果表明，我國12～17歲兒童青少年平均每人日膳食能量攝入量為1995.0kcal,碳水化合物攝入量為253.8g,脂肪攝入量為84.5g,蛋白質攝入量為61.4g。與歐美、日本等發達國家相比，我國兒童每日所需能量和碳水化合物攝入量相近，但脂肪攝入量偏高，蛋白質攝入量偏低。

圖源：raisingchildren

除了12～17歲兒童青少年之外
，部分學齡前兒童因膳食結構不合理、飲食行為不正確等原因，也會出現各種各樣生活方式的問題，包括營養過剩、營養不足和微量營養素缺乏等等。

對於這些問題，窩小芽品牌創始人方秀娟借助多年深入用戶家庭和商業實踐經驗，在采訪中分享了很多典型案例：“要yao求qiu東dong西xi好hao吃chi是shi孩hai子zi的de天tian性xing
，食shi物wu本ben身shen不bu隻zhi是shi營ying養yang價jia值zhi，好hao吃chi也ye是shi它ta必bi備bei的de性xing能neng之zhi一yi。有you營ying養yang未wei必bi好hao吃chi，我wo做zuo線xian下xia親qin子zi餐can廳ting就jiu一yi直zhi圍wei繞rao這zhe個ge話hua題ti——營養跟好吃是不是必然的二元矛盾？這個事情我琢磨了很久。”

而後經過長期實踐，方秀娟團隊發現可以通過兩個點解決這個對立問題：“第di一yi個ge
，是shi孩hai子zi味wei覺jiao的de天tian然ran屬shu性xing，兒er童tong對dui食shi材cai原yuan味wei接jie受shou度du很hen高gao
，早zao期qi養yang成cheng良liang好hao的de飲yin食shi習xi慣guan，會hui讓rang孩hai子zi對dui天tian然ran食shi材cai接jie受shou度du更geng高gao。第di二er點dian，就jiu是shi怎zen樣yang通tong過guo科ke技ji和he工gong藝yi，用yong天tian然ran食shi材cai原yuan料liao把ba產chan品pin變bian得de更geng好hao吃chi。”

圖源：窩小芽

對dui於yu兒er童tong食shi品pin而er言yan
，好hao吃chi和he營ying養yang是shi一yi個ge要yao必bi須xu去qu解jie決jue的de問wen題ti

，窩wo小xiao芽ya創chuang始shi人ren尤you其qi重zhong視shi。在zai談tan到dao該gai品pin牌pai正zheng在zai研yan發fa的de一yi款kuan減jian糖tang減jian油you的de糕gao點dian產chan品pin時shi，方fang秀xiu娟juan稱cheng：“公司的嬰童合理膳食研發中心耗時許久，從配方
、生產工藝到供應鏈配送商都做過很多調試，整體結合起來實現了區別市麵上高油高糖，但又能夠具有一定風味和營養價值。”

秉承著“科研強企”的理念，窩小芽所屬的杭州心芽信息科技有限公司研發中心已獲得過國內國際先進水平的科研成果，目前申請的專利達到23項xiang。其qi中zhong一yi款kuan獲huo得de技ji術shu突tu破po的de鈣gai多duo多duo奶nai酪lao麵mian粉fen，就jiu是shi將jiang奶nai酪lao和he麵mian粉fen合he理li搭da配pei，解jie決jue了le很hen多duo孩hai子zi愛ai吃chi主zhu食shi但dan不bu愛ai喝he奶nai的de問wen題ti。綜zong合he奶nai酪lao和he碳tan水shui的de原yuan始shi香xiang味wei，讓rang孩hai子zi在zai享xiang用yong主zhu食shi的de過guo程cheng中zhong
，不bu知zhi不bu覺jiao就jiu補bu充chong了le蛋dan白bai質zhi。同tong時shi
，這zhe款kuan產chan品pin也ye獲huo得de了le很hen多duo榮rong譽yu，比bi如ru第di四si屆jieISEE全球食品創新獎中的“創新技術大獎”
、WowFoodAwards創新食品評鑒大賽的鉑金獎以及食品工業科技編輯部授予的技術創新獎等。

但這還遠遠不夠

，如果想要讓孩子們從小養成一個健康的飲食模式，則需要遵照一個科學合理的方案。與此同時，《白皮書》也從目前我國的兒童膳食產業端現狀出發分析，針對學生團餐


、兒童家庭餐食
、兒童標準化膳食以及兒童餐飲存在的問題進行了詳盡的分析。

以學生團餐為例，放眼全球各國，美國學生餐以強製性標準規定了能量、蛋白質、脂肪等8種營養素供給量。日本從1947年開始推行學校供餐
，先後製定
、修改
、完善了一係列學校供餐相關法律法規，保證了學校供餐的營養均衡和管理順暢。印度為解決小學生吃飯問題，從1995年開始為小學生提供每天100g大米或小麥。

圖源：raisingchildren

在(zai)我(wo)國(guo)也(ye)有(you)著(zhe)相(xiang)關(guan)規(gui)定(ding)，為(wei)科(ke)學(xue)指(zhi)導(dao)我(wo)國(guo)中(zhong)小(xiao)學(xue)生(sheng)供(gong)餐(can)的(de)學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)及(ji)相(xiang)關(guan)供(gong)餐(can)單(dan)位(wei)，使(shi)其(qi)製(zhi)作(zuo)的(de)學(xue)生(sheng)餐(can)符(fu)合(he)學(xue)生(sheng)日(ri)常(chang)營(ying)養(yang)需(xu)求(qiu)，原(yuan)國(guo)家(jia)衛(wei)生(sheng)計(ji)生(sheng)委(wei)於(yu)2017年發布了《學生餐營養指南》
，對6-17歲中小學生一日三餐的能量和營養素供給量、食物的種類和數量以及配餐原則等進行了詳細的規定。

《白皮書》還給兒童正餐膳食未來發展趨勢指出了三個方向
，分別是：兒童餐食材向高品質化升級

；兒童膳食設計向營養化發展；兒童正餐膳食多樣化、標準化、以及便捷化的發展趨勢。而毫無疑問的是，本次《白皮書》以開創性的數據及理念，奠定了推廣“食育科普”在當下國內社區、校園以及產業鏈的重要性。

遵從“食育科普”底層邏輯
，完善標準體係建設

在最新的《白皮書》中
，食育科普成為了未來兒童膳食賽道最具決定性的建設之一。這也就意味著
，加強兒童合理膳食的科普推廣，要從食物的多樣性、合理搭配、加餐相輔、全穀物主食搭配以及副食合理搭配共五大維度同時進行。

除此之外，還要加強完善兒童膳食標準體係建設。我國標準體係分為食品安全強製國家標準、推薦性國家標準、行業標準、地方標準、團體標準和企業標準，各類標準分工不同。強製標準為底線標準
，所有食品必須符合其相應強製食品安全國家標準的要求
；推薦性國家標準
、行業標準、地方標準等一般要求大部分產品符合其要求；團體標準是指一定團體範圍內符合的標準，屬於市場標準體係。

報(bao)告(gao)表(biao)示(shi)，近(jin)年(nian)來(lai)一(yi)批(pi)優(you)秀(xiu)的(de)民(min)族(zu)品(pin)牌(pai)正(zheng)在(zai)積(ji)極(ji)的(de)推(tui)動(dong)我(wo)國(guo)兒(er)童(tong)膳(shan)食(shi)市(shi)場(chang)的(de)優(you)質(zhi)發(fa)展(zhan)和(he)標(biao)準(zhun)體(ti)係(xi)的(de)完(wan)善(shan)，以(yi)杭(hang)州(zhou)心(xin)芽(ya)信(xin)息(xi)科(ke)技(ji)有(you)限(xian)公(gong)司(si)為(wei)代(dai)表(biao)的(de)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)機(ji)構(gou)
，正(zheng)在(zai)逐(zhu)步(bu)的(de)建(jian)立(li)我(wo)國(guo)兒(er)童(tong)膳(shan)食(shi)領(ling)域(yu)的(de)高(gao)質(zhi)量(liang)市(shi)場(chang)標(biao)準(zhun)體(ti)係(xi)。隨(sui)著(zhe)兒(er)童(tong)膳(shan)食(shi)和(he)兒(er)童(tong)食(shi)品(pin)相(xiang)關(guan)市(shi)場(chang)標(biao)準(zhun)的(de)不(bu)斷(duan)建(jian)立(li)和(he)完(wan)善(shan)，我(wo)國兒童膳食市場也將進一步優化
，為我國兒童身心健康做出積極的貢獻。

圖源：parents

北京農學院食品科學與工程學院仝其根教授在接受采訪時指出：“一項對2003名家長進行的調查顯示，86.2%的受訪者平時給孩子買食品時會特意關注標有“兒童食品”字樣的產品，84.8%的受訪家長更傾向於給孩子購買“兒童食品”。”

另外在今年全國兩會期間，全國人大代表姚鵑提出建議
，建立健全“兒童食品”標準體係
，引導“兒童食品”產業從發展中規範到規範中發展。3月23日，中國青少年兒童健康安全食品營養標準專家研討會透露，2022年中國青少年兒童健康安全食品管理委員會的重點工作就是推動青少年兒童身體健康營養標準的製定。

由此見得
，未來在全國範圍內大力推廣食育科普
，已經是勢在必行的大趨勢。

03

未來品牌建設：

食物教育是最基礎的生活教育

在接受Foodaily的采訪時

，方秀娟女士詳盡地講述了她對於窩小芽整個品牌的打造曆程。在創立運營團隊的第一天，她就組建了IP食育團隊
，或許是受到營養師出身的影響，對於食物教育的堅持成為她一直不滅的理念。

圖源：抖音頁麵截圖

另一方麵，營養知識毫無疑問又是枯燥的
，於是窩小芽結合IP食shi育yu動dong畫hua
，將jiang枯ku燥zao的de理li念nian和he生sheng動dong有you趣qu的de動dong畫hua短duan片pian有you效xiao結jie合he起qi來lai
，使shi得de理li論lun知zhi識shi傳chuan播bo變bian得de通tong俗su易yi懂dong，生sheng動dong有you趣qu

，這zhe也ye是shi窩wo小xiao芽ya品pin牌pai創chuang立li以yi來lai第di二er次ci要yao麵mian對dui和he解jie決jue的de二er元yuan對dui立li內nei容rong。

圖源：窩小芽小紅書

為了進一步夯實食物教育“先行”的理念
，窩小芽和很多當地學校展開了純工藝的食物教育工作
，走進社區和個別家庭；與此同時還計劃在未來加大力度，成立營養宣傳團走進學校、兒er童tong醫yi院yuan進jin行xing知zhi識shi宣xuan講jiang，促cu進jin廣guang大da父fu母mu和he兒er童tong從cong五wu感gan上shang對dui事shi物wu本ben身shen的de感gan受shou，進jin一yi步bu培pei育yu用yong戶hu心xin智zhi。增zeng強qiang品pin牌pai自zi我wo造zao血xue能neng力li，關guan注zhu品pin牌pai長chang期qi效xiao益yi。

在將“食育和科研”作為本質理念的同時，窩小芽對於線上流量的投放選擇了精細化處理。作為一個正式運營尚未滿3年的品牌
，他們並沒有選擇做瘋狂投放
，但在2022年整個11月份，就已經完成了將近1億元的銷售額。除此之外，在抖音、快手等渠道，窩小芽官方旗艦店也長期占據著奶粉輔食熱銷榜前3名。

圖源：抖音頁麵截圖

線(xian)上(shang)成(cheng)交(jiao)額(e)的(de)高(gao)速(su)增(zeng)長(chang)並(bing)沒(mei)有(you)給(gei)窩(wo)小(xiao)芽(ya)帶(dai)來(lai)過(guo)多(duo)的(de)流(liu)量(liang)焦(jiao)慮(lv)
，團(tuan)隊(dui)始(shi)終(zhong)強(qiang)調(tiao)的(de)精(jing)細(xi)化(hua)運(yun)營(ying)，較(jiao)好(hao)的(de)持(chi)續(xu)性(xing)健(jian)康(kang)發(fa)展(zhan)能(neng)力(li)
，在(zai)方(fang)秀(xiu)娟(juan)女(nv)士(shi)的(de)眼(yan)中(zhong)更(geng)為(wei)重(zhong)要(yao)。從(cong)整(zheng)個(ge)社(she)會(hui)層(ceng)麵(mian)帶(dai)來(lai)價(jia)值(zhi)，即(ji)全(quan)渠(qu)道(dao)運(yun)營(ying)更(geng)能(neng)給(gei)品(pin)牌(pai)帶(dai)來(lai)足(zu)夠(gou)的(de)核(he)心(xin)影(ying)響(xiang)力(li)。

因(yin)此(ci)即(ji)使(shi)受(shou)前(qian)兩(liang)年(nian)疫(yi)情(qing)的(de)影(ying)響(xiang)，窩(wo)小(xiao)芽(ya)在(zai)探(tan)索(suo)線(xian)上(shang)增(zeng)長(chang)的(de)同(tong)時(shi)也(ye)沒(mei)有(you)忽(hu)視(shi)線(xian)下(xia)門(men)店(dian)的(de)發(fa)力(li)。作(zuo)為(wei)一(yi)個(ge)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)有(you)效(xiao)鏈(lian)接(jie)的(de)重(zhong)要(yao)窗(chuang)口(kou)和(he)載(zai)體(ti)，截(jie)至(zhi)到(dao)目(mu)前(qian)
，窩(wo)小(xiao)芽(ya)線(xian)下(xia)渠(qu)道(dao)已(yi)入(ru)駐(zhu)近(jin)20000＋門店，包括盒馬
、孩子王、大潤發、伊藤洋華堂等大型連鎖商超體係。據透露，窩小芽線下渠道銷量基本上已經占到銷量20%zuoyou。xianshangxianxiatongshifalidequanqudaoyunying，xianghuyouxiaofunengyerangwoxiaoyazhenggepinpaidewendingxingdedaobaozhang。bingqiesuizhedahuanjingdezhububianhua，weilaimeigequdaoyouwangdadaopingheng，gengyouliyuqiyepingwenchijiufazhan。

而這樣的理念和《白皮書》權威起草單位之一——農業農村部食物與營養發展研究所主任徐海泉的看法不謀而合
，他談到：“近年來除了國家的政策舉措外
，我們家庭的第一責任不可缺失，而我們企業的社會責任也需要去推動。這也就形成了家庭
、社(she)會(hui)及(ji)國(guo)家(jia)層(ceng)麵(mian)不(bu)同(tong)供(gong)給(gei)體(ti)係(xi)
，互(hu)為(wei)補(bu)充(chong)


，共(gong)同(tong)為(wei)兒(er)童(tong)膳(shan)食(shi)營(ying)養(yang)需(xu)求(qiu)助(zhu)力(li)。隨(sui)著(zhe)社(she)會(hui)的(de)發(fa)展(zhan)，企(qi)業(ye)在(zai)這(zhe)裏(li)麵(mian)所(suo)承(cheng)擔(dan)的(de)角(jiao)色(se)和(he)發(fa)揮(hui)的(de)作(zuo)用(yong)，也(ye)將(jiang)越(yue)來(lai)越(yue)重(zhong)、越來越多
，麵向幼兒園、學校兒童群體，未來都需要去探索一種更好的餐食供應體係。”

對於窩小芽而言，食物教育是最基礎的生活教育，也是一個健康快樂的生命課題。與中國副食流通協會
、農業農村部食物與營養發展研究所的有效聯動，共創國內首份《2022兒童合理膳食產業研究白皮書》，不僅可以提升消費者們健康意識
，更有利於踐行合理膳食理念，傳遞健康快樂的生活態度。

封麵圖來源：happyfamilyorganics