盆栽蔬菜第一股來了，會帶動一個百億級新農業市場嗎？
最有說服力的新鮮就是“活著”——盆栽蔬菜的終極魅力。
文：柳琪
來源：35鬥（ID：vcearth）
對於蔬菜來講，新鮮不僅僅是營養價值的載體，更重要的是充滿想象力的商業價值、資(zi)本(ben)價(jia)值(zhi)，所(suo)以(yi)近(jin)幾(ji)年(nian)也(ye)有(you)資(zi)本(ben)在(zai)關(guan)注(zhu)盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)，比(bi)如(ru)山(shan)東(dong)青(qing)島(dao)一(yi)家(jia)叫(jiao)富(fu)景(jing)中(zhong)國(guo)的(de)盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)企(qi)業(ye)正(zheng)在(zai)申(shen)請(qing)香(xiang)港(gang)上(shang)市(shi)，資(zi)本(ben)市(shi)場(chang)正(zheng)在(zai)密(mi)切(qie)關(guan)注(zhu)著(zhe)中(zhong)國(guo)盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)第(di)一(yi)股(gu)的(de)誕(dan)生(sheng)。2022年nian預yu製zhi菜cai在zai資zi本ben圈quan意yi外wai火huo起qi的de確que出chu人ren意yi料liao，預yu製zhi菜cai是shi城cheng市shi化hua進jin程cheng的de必bi然ran產chan物wu。預yu製zhi菜cai的de就jiu是shi通tong過guo在zai工gong廠chang裏li加jia工gong成cheng半ban成cheng品pin供gong城cheng市shi裏li沒mei有you多duo少shao時shi間jian做zuo飯fan的de上shang班ban族zu快kuai速su地di填tian飽bao肚du腹fu。筆bi者zhe在zai德de國guo、法國、英國遊曆的時候，發現沃爾瑪、家jia樂le福fu等deng當dang地di人ren常chang去qu的de超chao市shi裏li，在zai食shi品pin區qu占zhan麵mian積ji和he空kong間jian最zui多duo的de是shi冷leng藏zang和he冷leng凍dong櫃gui，櫃gui子zi裏li裝zhuang著zhe的de全quan是shi預yu製zhi菜cai或huo加jia工gong成cheng的de肉rou製zhi品pin，這zhe與yu國guo內nei超chao市shi裏li大da量liang的de新xin鮮xian蔬shu菜cai是shi有you區qu別bie的de。預yu製zhi菜cai的de最zui大da優you點dian就jiu是shi方fang便bian和he快kuai捷jie，在zai信xin息xi化hua社she會hui滿man足zu了le飲yin食shi對dui效xiao率lv的de要yao求qiu，但dan預yu製zhi菜cai犧xi牲sheng了le菜cai本ben身shen的de營ying養yang、口感、觀感、新鮮感等很多寶貴的東西，而這些恰恰是盆栽蔬菜的優勢。盆栽蔬菜有很多缺點，但盆栽蔬菜最大的優勢就是新鮮，因為最有說服力的新鮮就是”活著”，而盆栽蔬菜恰恰是活著出售給飯店、廚房或家庭的。“活著”的蔬菜能滿足人們對新鮮、營養、健康、長壽、安全的所有的美好的期許，這也是盆栽蔬菜最大的商業價值所在。當(dang)然(ran)盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)一(yi)個(ge)概(gai)念(nian)，事(shi)實(shi)上(shang)在(zai)國(guo)內(nei)外(wai)已(yi)經(jing)有(you)人(ren)在(zai)商(shang)業(ye)化(hua)的(de)推(tui)廣(guang)，具(ju)有(you)巨(ju)大(da)的(de)商(shang)業(ye)價(jia)值(zhi)和(he)產(chan)業(ye)規(gui)模(mo)。盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)屬(shu)於(yu)新(xin)鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)，據(ju)相(xiang)關(guan)權(quan)威(wei)機(ji)構(gou)數(shu)據(ju)，2021年，全球新鮮蔬菜市場規模達到43950.36億元，中國按全球25%的占有率算超過10000億元。在2021-2027預測期間內，預計全球新鮮蔬菜市場將以3.11%的複合年增長率增長，並預測至2027年全球新鮮蔬菜市場總規模將會達到52805.36億元。yuyuzhicaiyiyang，penzaishucaibingbuqueshangyejiazhihexiangxiangli，quedezhishiyigeyinbaodian，yidanfujingzhongguoshangshi，penzaishucaidegainianjiyoukenenghuiquyuzhicaierdaizhi，zheshizibenshichangdeguilv，zibenshichangxuyaoredian，danzibenshichangbuxihuanguoshideredian。
我們給盆栽蔬菜給一個定義：指在花盆或其他容器內種植的蔬菜，供人觀賞和采摘食用。盆栽蔬菜分為瓜果類蔬菜、彩色蔬菜、綠葉保健蔬菜、根莖類蔬菜等幾類。其中瓜果類蔬菜包括彩色甜椒、矮生番茄、櫻桃番茄、硬果番茄、觀賞茄子、小型辣椒、袖珍西瓜及各種南瓜、甜瓜、西葫蘆、黃秋葵和香豔茄等；彩色蔬菜包括葉甜菜、各種生菜、紫背天葵、紫蘇、紫落葵和花葉羽衣甘藍等；綠葉保健蔬菜包括生菜、香芹、藤三七、地膚、京水菜、珍珠菜、羽衣甘藍、羅勒、葉用枸杞、韭菜及菜用黃麻等；根莖類蔬菜包括茴香、櫻桃蘿卜、水果苤藍、蕪菁、微型蘿卜與胡蘿卜等。
yuyuzhicaiyiyanghaolijie，penzaishucaibushizaizaidiliershizaizaihuapenlideshucai，caihaishinagecai，zhishizhongzhifangshibianle，danzhongzhifangshidegaibianyemeiyoushenmezhidedajingxiaoguaide，yinweijiqiannianqianlaozuzongyijingzainiguan、瓦罐、陶盆、瓷盆裏種花種菜了。既然不新鮮，那麼為什麼近幾年盆栽蔬菜需求量以年均近35%的速度在增長呢？其背後一定有深層次的邏輯，蘊藏著巨大的產業商機。隨sui著zhe生sheng活huo水shui平ping的de提ti高gao，國guo民min對dui食shi物wu的de需xu求qiu早zao已yi經jing跨kua越yue了le吃chi得de飽bao階jie段duan，正zheng在zai由you吃chi得de好hao向xiang吃chi得de更geng健jian康kang切qie換huan，尤you其qi是shi城cheng市shi龐pang大da的de中zhong產chan階jie層ceng更geng渴ke望wang健jian康kang、安全的飲食方式，這不就是馬斯洛需求層次理論在飲食消費領域的最直觀表現嗎？盆栽蔬菜的新鮮特點自不必說，正如前文說的最有說服力的新鮮就是“活著”，而健康、安全用什麼來表現呢？筆者去過的浙江、江蘇的一些飯店主打的都是有機蔬菜、生長過程可溯源，每個盆子上都有一個二維碼，食客一掃碼就能得到這盆菜的全部信息：產地、品種、生長周期、用的什麼肥料、用沒有農藥、是不是有機的等，傳統吃菜的黑箱狀態一下變得透明直觀，食客真正的吃得放心、吃得明白。對dui於yu一yi棵ke蔬shu菜cai，食shi客ke並bing不bu怎zen麼me關guan心xin營ying養yang，因yin為wei進jin入ru富fu饒rao社she會hui，大da家jia普pu遍bian營ying養yang過guo剩sheng，食shi客ke點dian一yi盤pan菜cai蔬shu，並bing不bu是shi為wei了le攝she取qu多duo少shao營ying養yang，而er很hen有you可ke能neng目mu的de就jiu是shi為wei了le減jian肥fei，所suo以yi對dui新xin鮮xian、安全、健康是第一訴求，盆栽蔬菜直觀地解決了新鮮的問題，通過信息化溯源手段，部分地解決了安全、健康的問題，這是這個不算新的新事物之所以受青睞的最大的優勢，對於這一點點到為止，無須贅述。
紀錄片《公司的力量》中有句話：在zai過guo去qu的de幾ji個ge世shi紀ji裏li，公gong司si改gai寫xie了le人ren與yu人ren相xiang處chu的de秩zhi序xu，國guo與yu國guo競jing爭zheng的de規gui則ze，今jin天tian我wo們men生sheng活huo的de這zhe個ge世shi界jie，從cong有you形xing到dao無wu形xing的de種zhong種zhong成cheng就jiu都dou是shi由you公gong司si創chuang造zao的de，公gong司si製zhi造zao了le需xu求qiu。zhejuhuafeichangzhongyao，xianshidexuyaokenengkeguancunzai，yekenengbucunzai，danzicongyoulegongsi，renleihenduomeihaodexiangfahuibianchengxianshi，gengduodexiangxiangbudaodedongxiyenengbianchengxianshi，zheyiqiedoujianlizaigongsizhuiqiuliyidejichushang。盆栽蔬菜也一樣，數千年來一直存在，但是一直沒有合適的土壤讓其長成參天大樹。但近十幾年經濟發展、收入提高、城(cheng)鎮(zhen)化(hua)為(wei)盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)的(de)生(sheng)存(cun)提(ti)供(gong)了(le)最(zui)肥(fei)沃(wo)的(de)土(tu)壤(rang)，資(zi)本(ben)天(tian)生(sheng)趨(qu)利(li)也(ye)嗜(shi)血(xue)，一(yi)旦(dan)巨(ju)大(da)的(de)機(ji)會(hui)出(chu)現(xian)，資(zi)本(ben)會(hui)最(zui)先(xian)嗅(xiu)到(dao)血(xue)腥(xing)味(wei)，目(mu)前(qian)資(zi)本(ben)也(ye)是(shi)推(tui)動(dong)盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)產(chan)生(sheng)成(cheng)長(chang)的(de)主(zhu)要(yao)力(li)量(liang)，如(ru)果(guo)沒(mei)有(you)資(zi)本(ben)這(zhe)個(ge)催(cui)化(hua)酶(mei)，國(guo)內(nei)的(de)盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)也(ye)不(bu)會(hui)有(you)如(ru)此(ci)快(kuai)的(de)發(fa)展(zhan)速(su)度(du)。據內部調研數據，規模化種植盆栽蔬菜毛利率超過50%，有些企業甚至過到75%，按重量計算盆栽蔬菜價格是普通蔬菜的4-5倍。據富景中國的招股說明書顯示，2019年 -2021年該公司毛利率分別為50.4%、45.8%、44.5%。據說目前國內上規模的幾百家盆栽蔬菜公司和基地，主要集中在商業氛圍發達的山東、江蘇、浙江地區，尤其是“中國菜園子”的山東，有幾百家盆栽蔬菜生產企業，而似乎消費最多的是江蘇、浙江、上海周邊地區。是這些起於毫末的公司，以及其背後的資本的力量推動著盆栽蔬菜行業以年均近35%的複合增長率在發展，偉大公司的力量產就了一個新的產業，而資本將讓這個產業增值。從上圖1可以看出來，自從2020年之後，國內的盆栽蔬菜產業才得到了快速的增長，而2020年之後餐飲業，尤其是堂食遭遇了毀滅性的打擊，很多餐館倒閉，一些餐館三年內營業時間不到一年，盆栽蔬菜最大的消費場景、消費量肯定是在大幅地下降，那麼從2020年之後為什麼盆栽蔬菜的需求量會快速增長呢？答da案an可ke能neng是shi居ju家jia生sheng活huo。伴ban隨sui著zhe新xin冠guan疫yi情qing的de反fan複fu，陽yang台tai種zhong菜cai這zhe一yi新xin的de生sheng活huo方fang式shi被bei更geng多duo大da眾zhong所suo了le解jie並bing付fu諸zhu行xing動dong，反fan正zheng在zai家jia閑xian著zhe也ye是shi閑xian著zhe，在zai蔬shu菜cai供gong應ying不bu確que定ding的de情qing況kuang下xia，不bu如ru自zi己ji種zhong菜cai。當然陽台經濟、城(cheng)市(shi)家(jia)庭(ting)小(xiao)菜(cai)園(yuan)，並(bing)不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)為(wei)了(le)滿(man)足(zu)自(zi)己(ji)的(de)口(kou)福(fu)之(zhi)欲(yu)和(he)實(shi)現(xian)所(suo)謂(wei)的(de)蔬(shu)菜(cai)自(zi)由(you)，五(wu)千(qian)年(nian)的(de)農(nong)耕(geng)文(wen)明(ming)，滲(shen)透(tou)在(zai)我(wo)們(men)骨(gu)頭(tou)裏(li)和(he)血(xue)液(ye)裏(li)的(de)農(nong)人(ren)基(ji)因(yin)可(ke)能(neng)不(bu)知(zhi)在(zai)什(shen)麼(me)時(shi)候(hou)會(hui)冒(mao)出(chu)來(lai)，一(yi)見(jian)到(dao)土(tu)就(jiu)想(xiang)種(zhong)點(dian)啥(sha)，當(dang)然(ran)種(zhong)菜(cai)是(shi)第(di)一(yi)首(shou)選(xuan)。疫(yi)情(qing)前(qian)大(da)爺(ye)大(da)媽(ma)們(men)還(hai)可(ke)以(yi)利(li)用(yong)城(cheng)市(shi)的(de)暫(zan)時(shi)未(wei)開(kai)發(fa)的(de)荒(huang)地(di)或(huo)稍(shao)偏(pian)遠(yuan)的(de)道(dao)邊(bian)路(lu)邊(bian)上(shang)種(zhong)點(dian)菜(cai)，疫(yi)情(qing)之(zhi)後(hou)出(chu)行(xing)不(bu)便(bian)，種(zhong)菜(cai)的(de)愛(ai)好(hao)隻(zhi)能(neng)在(zai)自(zi)己(ji)家(jia)裏(li)釋(shi)放(fang)。據(ju)有(you)關(guan)數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)，疫(yi)情(qing)期(qi)間(jian)，陽(yang)台(tai)種(zhong)菜(cai)的(de)搜(sou)索(suo)量(liang)猛(meng)增(zeng)，同(tong)時(shi)小(xiao)包(bao)蔬(shu)菜(cai)種(zhong)子(zi)、基質、化肥、花盆、工具的購買量也猛增。與歐美國家的城市居民到農村當作一種休閑度假的生活方式相比，中國第一代城市人口在陽台種菜更多的是一種對鄉愁的自我撫慰。而疫情期間，購買花盆、蔬菜種子最多的90後、00後種菜則是緩解焦慮和好玩。據淘寶2021年大數據分析，當年有60%的蔬菜種子被95後買走了，從他們這一代開始沒有了鄉愁，陽台種菜及買幾盆菜對他們來講很可能也隻是想體驗一把鄉村生活方式。但不管是何種思緒，疫情之後家居盆栽蔬菜的需求量和相關種菜的材料的需求量出現“非正常”猛增。打開抖音和快手，輸入盆栽蔬菜，會出現上萬個“農業小花”、“養生之道”、“馬姐種菜”等號，有的是賣種子、花盆的，有的是教你如果在花盆裏種菜的，每天晚上還有幾百個直播種菜的專號，有的主播有幾十萬粉絲。農業的科普，在信息化時代，極有可能不是靠農業專家，相反極有可能是靠網紅、主播的直播間和網紅家陽台上。抖音、快手不但幫著公司、基(ji)地(di)賣(mai)出(chu)去(qu)了(le)很(hen)多(duo)盆(pen)栽(zai)菜(cai)，而(er)且(qie)創(chuang)造(zao)了(le)一(yi)種(zhong)新(xin)的(de)銷(xiao)售(shou)渠(qu)道(dao)，當(dang)然(ran)更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)讓(rang)種(zhong)菜(cai)這(zhe)種(zhong)事(shi)變(bian)成(cheng)一(yi)種(zhong)娛(yu)樂(le)，在(zai)這(zhe)個(ge)世(shi)界(jie)上(shang)，所(suo)有(you)的(de)東(dong)西(xi)都(dou)可(ke)以(yi)娛(yu)樂(le)，“知之者不如好之者，好之者不如樂之者”，既然種菜這個事很好玩，那麼為什麼不種一棵呢？不同時代有不同和務農方式，不同時代對勞動的理解不一樣，“鋤禾日當午，汗滴禾下土”不(bu)利(li)於(yu)現(xian)代(dai)農(nong)業(ye)發(fa)展(zhan)展(zhan)和(he)創(chuang)新(xin)，但(dan)如(ru)果(guo)一(yi)邊(bian)開(kai)著(zhe)直(zhi)播(bo)一(yi)邊(bian)在(zai)自(zi)己(ji)家(jia)陽(yang)台(tai)上(shang)種(zhong)菜(cai)，網(wang)上(shang)有(you)幾(ji)十(shi)萬(wan)在(zai)睜(zheng)大(da)眼(yan)睛(jing)在(zai)圍(wei)觀(guan)的(de)話(hua)，這(zhe)種(zhong)勞(lao)動(dong)可(ke)能(neng)已(yi)經(jing)超(chao)越(yue)了(le)種(zhong)菜(cai)本(ben)身(shen)，很(hen)可(ke)能(neng)是(shi)進(jin)入(ru)了(le)馬(ma)斯(si)洛(luo)需(xu)求(qiu)層(ceng)次(ci)的(de)第(di)五(wu)層(ceng)了(le)：我種菜，我娛樂，我滿足。
也(ye)就(jiu)是(shi)盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)到(dao)底(di)要(yao)賣(mai)給(gei)誰(shui)。這(zhe)個(ge)問(wen)題(ti)其(qi)實(shi)並(bing)不(bu)難(nan)問(wen)答(da)，普(pu)遍(bian)的(de)蔬(shu)菜(cai)賣(mai)給(gei)誰(shui)，盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)就(jiu)賣(mai)給(gei)誰(shui)，但(dan)這(zhe)樣(yang)的(de)回(hui)答(da)過(guo)於(yu)籠(long)統(tong)，要(yao)挖(wa)掘(jue)盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)的(de)商(shang)業(ye)價(jia)值(zhi)，就(jiu)一(yi)定(ding)要(yao)深(shen)入(ru)研(yan)究(jiu)誰(shui)在(zai)買(mai)和(he)誰(shui)在(zai)吃(chi)，雖(sui)然(ran)都(dou)是(shi)蔬(shu)菜(cai)，但(dan)是(shi)加(jia)個(ge)“盆”的蔬菜顯然已經不是普遍的蔬菜了，價格比普遍蔬菜貴4-5倍的盆栽蔬菜，一定要其特定的分銷渠道和特定的消費群體。盆栽蔬菜種植以封閉大棚、立體大棚種植為主，專業名詞叫設施農業。設施農業的優勢是在小環境內溫度、濕度、光線、水分、養(yang)料(liao)等(deng)植(zhi)物(wu)生(sheng)長(chang)所(suo)需(xu)的(de)元(yuan)素(su)可(ke)控(kong)，容(rong)易(yi)實(shi)現(xian)標(biao)準(zhun)化(hua)種(zhong)植(zhi)，通(tong)常(chang)是(shi)在(zai)封(feng)閉(bi)式(shi)大(da)棚(peng)中(zhong)，工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)直(zhi)接(jie)種(zhong)植(zhi)或(huo)育(yu)苗(miao)，然(ran)後(hou)把(ba)種(zhong)子(zi)或(huo)幼(you)苗(miao)種(zhong)植(zhi)到(dao)裝(zhuang)有(you)專(zhuan)門(men)配(pei)製(zhi)的(de)有(you)機(ji)質(zhi)的(de)花(hua)盆(pen)中(zhong)，隨(sui)後(hou)澆(jiao)水(shui)、施肥、保溫、通風等精細化管理，在這個過程中還要進行病蟲害防治，待蔬菜成熟後即帶盆出售。與(yu)露(lu)地(di)蔬(shu)菜(cai)相(xiang)比(bi)較(jiao)，盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)多(duo)了(le)個(ge)裝(zhuang)盆(pen)及(ji)盆(pen)內(nei)種(zhong)植(zhi)的(de)工(gong)序(xu)，目(mu)前(qian)絕(jue)大(da)多(duo)數(shu)工(gong)序(xu)需(xu)要(yao)人(ren)工(gong)來(lai)操(cao)作(zuo)，需(xu)要(yao)大(da)量(liang)的(de)工(gong)人(ren)來(lai)操(cao)作(zuo)和(he)管(guan)理(li)，與(yu)露(lu)地(di)蔬(shu)菜(cai)相(xiang)比(bi)，難(nan)以(yi)實(shi)現(xian)規(gui)模(mo)化(hua)，成(cheng)本(ben)也(ye)要(yao)遠(yuan)遠(yuan)高(gao)於(yu)普(pu)遍(bian)種(zhong)植(zhi)，所(suo)以(yi)要(yao)求(qiu)售(shou)價(jia)也(ye)要(yao)遠(yuan)高(gao)於(yu)普(pu)遍(bian)蔬(shu)菜(cai)。在這種情況下，盆栽蔬菜注定要走中高端的路線，一方麵是蔬菜本身要是價值高種類或品種，另一方麵是要鎖定高端消費人群。從富景中國的招股說明書看，該公司九成以上的產品通過分銷商賣給了酒店和餐館，由於價值高、有利可圖，盆栽蔬菜可能通過冷鏈物流分銷到遠方的大城市，如富景青島基地產的蔬菜賣到了西安、大連等城市的酒店及餐廳。如筆者在青島、蘇州、杭州、台tai州zhou等deng城cheng市shi的de一yi些xie高gao端duan飯fan店dian和he會hui所suo裏li，時shi常chang能neng看kan到dao酒jiu店dian點dian菜cai的de地di方fang有you盆pen栽zai的de有you機ji蔬shu菜cai供gong客ke人ren享xiang用yong，在zai街jie邊bian店dian和he小xiao飯fan店dian裏li不bu可ke能neng看kan到dao售shou賣mai這zhe種zhong高gao檔dang蔬shu菜cai。在高檔餐廳用餐的顧客才能接觸到盆栽蔬菜，有一些飯店會有現場的促銷人員，會通過加微信、掃sao碼ma等deng形xing式shi收shou集ji用yong戶hu的de信xin息xi或huo動dong員yuan顧gu客ke加jia會hui員yuan，品pin嚐chang過guo盆pen栽zai蔬shu菜cai的de顧gu客ke一yi般ban會hui有you需xu求qiu的de欲yu望wang，後hou麵mian飯fan店dian銷xiao促cu銷xiao人ren員yuan會hui跟gen進jin或huo顧gu客ke自zi己ji會hui到dao廠chang家jia的deAPP上去下單，菜通過快遞或專門派送到家後一家人享用。可見，目前盆栽蔬菜的家庭消費人群以北京、上海、青島、西安、杭州等大城市為主，且是小眾的高端消費人群，且是集中在蔬菜種植區域的周邊大城市，這與菜的配送半徑有關係，因為盆栽蔬菜是“泡貨”，運輸成本很高，遠距離運輸並不劃算，這就決定了後期要從事盆栽蔬菜的公司要將工廠建在城市的郊區或高檔餐飲區附近。為了保護隱私以及疫情之後堂食不方便，很多大公司開始運營自己的內部食堂，以前的接待要上大酒店、大飯店，現在很多公司把高端接待放在內部會所、食堂，內部接待或內部高管用餐，最直接的要求就是安全、健康，盆栽蔬菜在這個渠道非常有市場，一些大公司都有自己的菜地，但與購買相比，自己種菜成本高管理難度大。類似的現在一些政府部門、事業單位、科研機構的接待和內部用餐，十八項規定出台後就火起來了，為了吃得安全、健康，也是采購有機蔬菜、盆栽蔬菜等高端食材。有you一yi些xie盆pen栽zai蔬shu菜cai具ju有you非fei常chang強qiang烈lie的de觀guan賞shang性xing，甚shen至zhi不bu輸shu於yu花hua卉hui，於yu是shi近jin幾ji年nian在zai一yi個ge大da都dou市shi大da型xing花hua卉hui市shi場chang裏li和he街jie邊bian小xiao店dian裏li，能neng夠gou見jian到dao盆pen栽zai蔬shu菜cai在zai出chu售shou，比bi如ru燈deng籠long椒jiao，在zai一yi些xie地di方fang過guo春chun節jie的de時shi候hou人ren們men會hui買mai小xiao紅hong椒jiao盆pen栽zai，寓yu意yi新xin的de一yi年nian紅hong紅hong火huo火huo，還hai有you的de地di方fang過guo春chun節jie時shi人ren們men會hui買mai聖sheng女nv果guo盆pen栽zai，寓yu意yi“事事如意”，與普通花卉相比，聖女果盆栽兼具觀賞與食用，所以類似的盆栽蔬菜蘊藏著巨大的商業價值。還有一些水培、嫁接的盆栽蔬菜，能夠常年生長、開化和結果，比如把辣椒、茄子嫁接到木本植物上，種在家裏的陽台上，成為多年生的蔬菜，能夠隨時觀賞，也能食用。目(mu)前(qian)國(guo)內(nei)盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)仍(reng)在(zai)百(bai)億(yi)以(yi)內(nei)，而(er)新(xin)鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)在(zai)一(yi)萬(wan)億(yi)以(yi)上(shang)，其(qi)中(zhong)的(de)差(cha)距(ju)就(jiu)是(shi)盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)的(de)市(shi)場(chang)空(kong)間(jian)和(he)商(shang)業(ye)價(jia)值(zhi)，隻(zhi)要(yao)人(ren)們(men)對(dui)健(jian)康(kang)、安全的追求沒有改變，盆栽蔬菜這種新鮮、健康、安全的食材就會永遠有市場，目前的小眾食材孕育著巨大的商業價值和資本機會，隻是需要一個引爆炸點和高明的商業模式。從(cong)一(yi)個(ge)投(tou)資(zi)者(zhe)的(de)視(shi)角(jiao)，基(ji)於(yu)資(zi)本(ben)投(tou)資(zi)增(zeng)值(zhi)的(de)角(jiao)度(du)，筆(bi)者(zhe)眼(yan)中(zhong)的(de)盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)行(xing)業(ye)目(mu)前(qian)仍(reng)處(chu)於(yu)非(fei)常(chang)初(chu)級(ji)的(de)階(jie)段(duan)，商(shang)業(ye)價(jia)值(zhi)沒(mei)有(you)被(bei)充(chong)分(fen)挖(wa)掘(jue)，創(chuang)新(xin)和(he)增(zeng)值(zhi)的(de)空(kong)間(jian)無(wu)限(xian)廣(guang)闊(kuo)，某(mou)種(zhong)程(cheng)度(du)上(shang)看(kan)是(shi)農(nong)業(ye)領(ling)域(yu)一(yi)個(ge)與(yu)預(yu)製(zhi)菜(cai)等(deng)等(deng)量(liang)的(de)大(da)藍(lan)海(hai)市(shi)場(chang)。這(zhe)個(ge)世(shi)界(jie)永(yong)遠(yuan)不(bu)缺(que)乏(fa)機(ji)會(hui)，巨(ju)大(da)的(de)金(jin)礦(kuang)就(jiu)隱(yin)身(shen)在(zai)我(wo)們(men)周(zhou)邊(bian)，之(zhi)所(suo)以(yi)其(qi)巨(ju)大(da)的(de)價(jia)值(zhi)被(bei)熟(shu)視(shi)無(wu)睹(du)，隻(zhi)是(shi)因(yin)為(wei)缺(que)乏(fa)一(yi)個(ge)興(xing)奮(fen)點(dian)，一(yi)旦(dan)有(you)人(ren)找(zhao)到(dao)了(le)這(zhe)個(ge)興(xing)奮(fen)點(dian)並(bing)被(bei)引(yin)爆(bao)，就(jiu)會(hui)引(yin)起(qi)產(chan)業(ye)資(zi)本(ben)、商業資本、遊資及相關管理部門的極大關注，隨後大資本就會紛至遝來，大量的遊資和外行業的資本也會蜂擁而至。那麼盆栽蔬菜行業有這個興奮點嗎？答案是有。目前一家叫富景中國的盆栽蔬菜生產商正在第三次叩響赴港IPO大門，如果富景中國上市成功，盆栽蔬菜的概念就會被引爆，後麵就會在一大批盆栽蔬菜、有機蔬菜企業排隊上市，相關的農業企業、產業資本也將來馳援，屆時國內資本市場上就會出現一個盆栽蔬菜板塊，也許能產生十幾家上市公司。在資本和產業的加持下，未來可能有更多的人會吃上新鮮、健康、安全、可口的盆栽蔬菜。商業會創造價值和更新塑造價值。盆栽蔬菜是個巨大的寶藏，目前挖掘對價值的挖掘和重新發現，這就要說到商業模式了。商業模式就是用新的方法把一個生意重新做一遍，背後的深層次邏輯就是重新發現需求。自行車曾幾何時已經是被掃進曆史塵埃中的夕陽產業，但是優步、滴滴出行等通過新的商業模式重新定義了這個行業——1、短途通勤，解決公交車、出租車無法解決的最後100米問題；2、綠色出行，鍛煉身體，健康生活方式。haishinagezixingche，danshizhongxindingyidexuqiu，chedijihuolezhegeyidusijidechanye，bingqiefuyulegengduodeyiyihejiazhi，zheyiqiedoushiyinweiyoujigecongmingdenaodaihedazibenzuotuishou。盆栽蔬菜行業需要有人站出來重新定義這個行業，需要有新的商業模式，這樣才能得到資本的青睞，才能在引爆之後有大資源來助燃。相對普通蔬菜，盆栽蔬菜兼具食用和觀賞的價值，由於是“活著”出售，在現在的育種、保鮮、冷leng鏈lian技ji術shu的de加jia持chi下xia，可ke以yi保bao持chi更geng長chang時shi間jian的de售shou賣mai狀zhuang態tai，這zhe樣yang的de話hua，就jiu為wei這zhe種zhong蔬shu菜cai的de商shang業ye模mo式shi創chuang新xin預yu留liu了le很hen大da的de空kong間jian和he可ke能neng性xing，比bi如ru改gai賣mai為wei出chu租zu，賣mai菜cai變bian為wei出chu租zu蔬shu菜cai培pei育yu箱xiang等deng，又you比bi如ru從cong賣mai成cheng品pin到dao賣mai種zhong植zhi過guo程cheng等deng。好的營銷模式可以化腐朽為神奇，就是最基礎的營銷也能讓產品增值。筆者看，目前盆栽蔬菜不缺需求，也不缺好產品，其實最缺的是高明的營銷手段。盆栽蔬菜的這個“盆”。盆栽蔬菜多了個“盆”價格就貴了4-5倍，但是廠家有沒有想過，菜的價值真的是增加了4-5倍嗎？可能很多人內心深處默認是不值的，要想增值就得有營銷的創新，通過創新讓產品增值。那麼具體該如何創新呢？最簡單的是工業設計，高明的工業設計不但會讓產品熠熠生輝，而且讓產品價值增值。“盆”如何創新呢？目前盆栽蔬菜直接借用的是花盆，針對蔬菜的生長特性、售賣特性可以重新設計出盆栽蔬菜專用盆具，比如種植保鮮一體盆、水培盆、魚菜共生盆等。銷售模式上，也有很多創新的空間，比如禮品裝。自從腦白金、中秋月餅、大閘蟹式微之後，禮品市場長時間已經缺乏令人眼前一亮的熱點了，“今年過節不收禮，收禮隻收盆栽菜”，也許一個高明的營銷創新就可以創造出一個百億級的產業。一種新的種植模式可以延伸到新的領域和空間，這樣就能延續行業的生命和擴大商業價值。盆栽蔬菜，最大的創新就是把菜種植在花盆子裏，既然菜能種到花盆裏，水果、中藥材等也能種植到花盆裏，自古瓜果菜同源，再說了有一些植物既屬於水果也屬於蔬菜，盆栽蔬菜的成熟的商業模式、營銷模式和分銷渠道可以完整地嫁接和複製到一些特定的水果、中藥材、瓜類的品種上。總結：大風起於青萍之末，目前看盆栽蔬菜仍算一個小眾行業，產值約在百億級別，與大食品行業、大蔬菜行業、新鮮蔬菜行業相比仍然非常小，但是隨著居民對健康、安(an)全(quan)飲(yin)食(shi)需(xu)求(qiu)的(de)增(zeng)加(jia)以(yi)及(ji)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高(gao)，這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)必(bi)然(ran)會(hui)從(cong)小(xiao)眾(zhong)變(bian)成(cheng)大(da)眾(zhong)，如(ru)果(guo)有(you)大(da)企(qi)業(ye)大(da)資(zi)本(ben)進(jin)入(ru)，長(chang)時(shi)間(jian)進(jin)行(xing)用(yong)戶(hu)消(xiao)費(fei)模(mo)式(shi)的(de)培(pei)育(yu)和(he)市(shi)場(chang)培(pei)育(yu)的(de)話(hua)，說(shuo)不(bu)定(ding)有(you)一(yi)天(tian)盆(pen)栽(zai)蔬(shu)菜(cai)會(hui)成(cheng)為(wei)人(ren)們(men)蔬(shu)菜(cai)消(xiao)費(fei)的(de)主(zhu)要(yao)模(mo)式(shi)之(zhi)一(yi)。
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