在肯德基掀起的“瘋狂星期四”營銷大行其道之時，肯德基失去了被譽為公司傳奇CEO的約翰·布朗
，他也是肯德基曆史上第一位營銷達人，一手締造了肯德基的營銷團隊。

據《華盛頓郵報》報道

，約翰·布朗於11月21日去世，享年88歲。在肯德基七十年的發展曆程中
，有兩位重要的領路人：一位是肯德基創始人哈蘭·桑德斯，也就是花白胡子的肯德基老爺爺，已經於上世紀八十年代去世；另一位就是帶領肯德基成功上市的約翰·布朗。

自1964年花費200萬美元收購肯德基之後，約翰·布朗用五年的時間把肯德基送上了紐約證券交易所
，又以2.84億美元賣掉肯德基股份
，為肯德基引入了跨國公司希伯萊恩
，這才有了肯德基被百世集團收購，發展成為一家全球連鎖公司的後續。

在肯德基發展的曆程中，桑德斯上校的形象之所以能夠一直被用在外包裝上，並且成為永久代言人，背後的推動者正是約翰·布朗。而肯德基老爺爺的形象不僅幫助肯德基在全美打開了知名度，也一度助推肯德基成為了中國西式快餐的領頭羊。

“布朗是餐飲業真正的先驅。”百勝首席公共事務官Jonathan Blum曾如此評價
，“他的企業家領導風格在早期幫助肯德基業務發展壯大
，並為未來的發展奠定了基礎。”

但是就當下來看
，肯德基失去的不隻是約翰·布朗這位傳奇CEO，曾引領中國西式快餐潮流的傳奇地位，也已經變得搖搖欲墜。

肯德基在中國的母公司百勝中國財報顯示，在疫情之前
，肯德基的營收和經營利潤已經出現增長放緩。2017年-2019年，肯德基的營收增速分別為6%、12%、6%
，與之對應的經營利潤同比增速由25%下滑至6%。

在疫情期間，肯德基更是遭遇重創。2020年肯德基營收下跌4%
，經營利潤大跌16%。雖然2021年有所好轉
，經營利潤達到8.27億美元
，但是並未恢複到2019年的9.49億美元。特別是今年二季度，肯德基營收同比下跌8%；經營利潤同比下跌49%。

而且自入華三十多年以來，肯德基還麵臨著品牌老化的質疑
，以及移動互聯網和外賣業務飛速發展所帶來的衝擊。

肯德基嚐試了一係列挽救措施。其中每到星期四

，網絡上蜂擁而來的“瘋狂星期四”文學，就是在上述背景下推出來的一種營銷活動，寄望其能幫助肯德基贏回失去的年輕人。

“瘋狂星期四”的效果立竿見影
，百勝中國第三季度財報顯示，三季度肯德基營收同比增長12%

，經營利潤同比增長67%。但是值得注意的是，根據百度指數，“瘋狂星期四”的熱度已經從十月份開始逐漸冷卻。

沒有了“瘋狂星期四”的加持，肯德基還能靠什麼來挽救業務？

約翰·布朗有很多身份，但是他最為大眾所熟知的則是曾擔任過肯德基的CEO。而肯德基能夠從一個鄉村炸雞店發展成為現在的全球餐飲連鎖巨頭

，約翰·布朗功不可沒。

1964年，肯德基的創始人哈蘭·桑德斯已經74歲了，精力有些跟不上的他，開始尋找接班人。這時候，29歲的律師約翰·布朗出現了。約翰·布朗非常有商業頭腦，並且善於推銷。

於是在這一年，約翰·布朗說動了桑德斯
，以200萬美元的價格收購了肯德基。約翰·布朗不僅承諾會保證產品的質量，並且還補充了一條協議，終生高薪聘用桑德斯，令其成為公司的品牌代言人
，允許公司使用他的名字和形象。這一協議直接給桑德斯每年創造了4萬美元的收入，到後期這一年薪漲至7.5萬美元。

當時的肯德基還沒有銷售團隊，誰如果看上了炸雞業務
，直接找到桑德斯加盟就行。桑德斯曾告訴約翰·布朗，“要是有人想加盟雞肉，直接來找我，我沒必要去找他們”。

約翰·布朗接手肯德基之後，引入了現代管理模式。約翰·布朗不僅將肯德基的特許經營權從600家增加到3500家
，而且大搞營銷
，為了宣傳肯德基，約翰·布朗讓桑德斯上電視打廣告。自此，桑德斯上校的形象開始出現在了全美的各大熱門電視中。約翰·布朗曾說過，“每次我們讓桑德斯出現在電視上
，特許經營權的銷售額都會上漲10%或更多。”

不僅如此，包括肯德基現在使用的紅白配色方案以及水桶，還有那句洗腦的廣告“Finger-lickin’good/吮指回味，自在滋味”，都是出自約翰·布朗之手。在布朗的運營下
，肯德基用兩年時間開了超過1000家門店

，單單是1968年就有861家門店開業，並帶來超過1億美元的總銷售額。1969年
，被收購的第五年，肯德基成功上市。

上市給布朗帶來榮耀光環的同時，也帶去了新的問題。如華爾街分析指出
，快餐行業並不是無限賺錢的精靈，公司與加盟商、上市利潤的關係遠沒有布朗起初想象的那麼簡單。

當時，肯德基的管理者曾一度不清楚公司的賬麵資金，也不知道旗下有多少家門店。1970年，約翰·布朗有要把肯德基轉讓的想法。同年，創始人桑德斯宣布退出董事會。當被問及緣由時，他曾告訴《紐約時報》：“我感覺我一無是處。公司董事會的一切都需要我點頭，而我卻對會議中討論的談話和高額融資深感困惑。”

一年後，約翰·布朗把自己手裏的股份轉讓給了希伯萊恩，並且獲得了高達2.84億美元的回報
，套現離場。隨後
，肯德基又被百世集團買下
，逐步成長為一家全球的連鎖餐廳。

1987年(nian)，中(zhong)國(guo)大(da)陸(lu)的(de)第(di)一(yi)家(jia)肯(ken)德(de)基(ji)在(zai)北(bei)京(jing)前(qian)門(men)開(kai)業(ye)。據(ju)報(bao)道(dao)
，當(dang)時(shi)試(shi)營(ying)業(ye)的(de)第(di)一(yi)天(tian)，盡(jin)管(guan)下(xia)著(zhe)大(da)雪(xue)，但(dan)是(shi)趕(gan)來(lai)嚐(chang)鮮(xian)的(de)顧(gu)客(ke)依(yi)然(ran)絡(luo)繹(yi)不(bu)絕(jue)，開(kai)業(ye)當(dang)天(tian)便(bian)創(chuang)下(xia)了(le)單(dan)一(yi)店(dian)鋪(pu)單(dan)日(ri)最(zui)高(gao)營(ying)業(ye)額(e)30萬元的業績。

肯德基敲開了中國洋快餐的大門
，並依賴於本土化策略迅速在中國站穩腳跟

，力壓麥當勞成為中國最大的西式快餐品牌，並維持至今。截止今年9月30日，麥當勞在中國開出4905家門店
，而肯德基擁有8675家店鋪。

然而，2012年的“速成雞事件”
，讓(rang)肯(ken)德(de)基(ji)和(he)麥(mai)當(dang)勞(lao)等(deng)一(yi)眾(zhong)西(xi)式(shi)快(kuai)餐(can)長(chang)久(jiu)以(yi)來(lai)樹(shu)立(li)的(de)形(xing)象(xiang)一(yi)落(luo)千(qian)丈(zhang)。當(dang)年(nian)有(you)媒(mei)體(ti)報(bao)道(dao)稱(cheng)

，山(shan)西(xi)粟(su)海(hai)集(ji)團(tuan)養(yang)一(yi)隻(zhi)雞(ji)從(cong)孵(fu)出(chu)到(dao)端(duan)上(shang)餐(can)桌(zhuo)隻(zhi)需(xu)要(yao)45天，而這家公司正是肯德基和麥當勞的大供貨商。

與麥當勞相比，過於依賴中國市場的肯德基，在“速成雞事件”中遭受到更為嚴重的打擊
，第二年肯德基的營業利潤暴跌26%。肯德基中國區負責人蘇敬軾更是親自出現在廣告片中，承諾“為中國消費者負責”

，肯德基的雞肉沒有問題。

這次事件成為肯德基在中國發展的一次轉折點。2012年-2015年
，肯德基在中國的發展幾乎陷入停滯。2015年，百勝決定拆分中國事業部，中國業務劃歸百勝中國。

為(wei)了(le)挽(wan)回(hui)頹(tui)勢(shi)，肯(ken)德(de)基(ji)嚐(chang)試(shi)做(zuo)了(le)一(yi)係(xi)列(lie)營(ying)銷(xiao)活(huo)動(dong)來(lai)吸(xi)引(yin)年(nian)輕(qing)人(ren)。比(bi)如(ru)，肯(ken)德(de)基(ji)讓(rang)創(chuang)始(shi)人(ren)桑(sang)德(de)斯(si)上(shang)校(xiao)又(you)重(zhong)新(xin)出(chu)現(xian)在(zai)了(le)大(da)熒(ying)幕(mu)中(zhong)，由(you)不(bu)同(tong)演(yan)員(yuan)來(lai)扮(ban)演(yan)桑(sang)德(de)斯(si)上(shang)校(xiao)。在(zai)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)，肯(ken)德(de)基(ji)陸(lu)續(xu)簽(qian)下(xia)了(le)鹿(lu)晗(han)、王俊凱
、朱一龍

、王一博等當紅明星。特別是2016年，成為代言人的鹿晗還cos了一把桑德斯上校。這些舉措終於讓肯德基中國的業績有了起色
，2016年第一季度財報顯示，百勝全球銷售額上漲2%，其中中國區同店銷售額增長6%。

但是
，相比食品安全問題
，肯德基身上還麵臨著產品層麵更為嚴重的問題。正如湯普金斯顧問公司副總裁邁克爾·紮考爾分析指出，食品安全醜聞固然為肯德基帶來沉重打擊，但企業本身也有不少問題。“（百勝）在中國停止了創新、停止作出不同嚐試，脫離了中國兩個世代的新顧客。”

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，2017年至2019年，百勝中國的營業收入增長率由9.69%放緩至4.29%。同期
，百勝中國淨利潤增速由2018年峰值的77.89%陡降至2019年的0.71%。

03

為了迎合更多年輕人
，“瘋狂星期四”出現了。據報道，2018年8月
，肯德基在中國首次提出了瘋狂星期四的特價活動。當時主打9.9元的雞塊和漢堡，並且請了王源、朱一龍拍攝廣告。

不過
，據吳曉波頻道報道


，瘋狂星期四此前話題關注度非常低，該話題徹底被點爆是在今年夏天。

“瘋狂星期四”確實給肯德基的業績帶來了利好。根據百度指數
，瘋狂星期四的高關注度出現在今年6月-9月
，8月達到高峰
，之後則迅速滑落並逐漸冷卻。

在“瘋狂星期四”大火的第三季度，肯德基的財報開始回暖
，第三季度肯德基營收同比增長12%達到20.17億美元，經營利潤同比增加67%達到3.28億美元。而在“瘋狂星期四”沒有火爆的第二季度，肯德基營收15.94億美元，同比下跌8%；經營利潤為1.22億美元
，同比下跌40%。

“瘋狂星期四”隻是肯德基推出的營銷活動中的一種。早在2019nian，kendejijiuzaixingxiangshangzuochulejudagaibian，wangridekendejilaoyeyebianchengleyouzhebakuaifujihexiemeixiaorongdenianqingren。suiranbiandegengshuaigengnianqingle，danshizhezhongyingxiaoquechanshenglefanshi。

在肯德基隨後推出的母親節廣告中，年輕的肯德基老爺爺，手撕背心大跳脫衣舞，被外界質疑販賣男色女色。

今年1月
，肯德基更是和泡泡瑪特聯名推出盲盒套餐，結果卻引發了高價搶購和“代吃”的輿論危機

，也因此被監管部門點名。

除了在營銷端發力，產品更新上，肯德基也嚐試推出了一係列討好年輕人的網紅產品，例如廣西螺螄粉、武漢熱幹麵、河南胡辣湯等。但是這些花式產品並未幫肯德基留住年輕人。

值得注意的是，百勝中國還企圖通過收購來增加業績。2020年以來，百勝中國分別收購了蘇州肯德基25％股權和杭州飲服28%的股權。其中，杭州飲服持有杭州肯德基47%的股權。交易完成後，百勝中國持有杭州肯德基約60%的股權。成立於1992年的杭州肯德基，在杭州及周邊地區經營著700多家肯德基門店。

2021年財報顯示，百勝中國的經營利潤同比增長44%
，達到13.9億美元，主要是由於並表杭州肯德基帶來了6.18億美元非現金收益。

為了占據更多的中餐市場份額
，百勝中國也曾追趕風口，對中餐賽道四處出擊，推出中餐品牌東方既白
，收購火鍋品牌“小肥羊”和燜鍋品牌“黃記煌”等。在百勝中國大肆擴張業務之際，中西餐行業正在迎來重大的變化。

近年來

，以肯德基為代表的“洋快餐”明顯走向下坡路。根據前瞻產業研究院發布的《2022-2027年中國快餐行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》，2021年中式快餐及西式快餐占比分別為70.7%和25.4%。

《一塊炸雞的中國之旅：肯德基的商業哲學》yishuzuozhezengduikendejizaizhongguochenggongdeyuanyinjinxingfenxi，renweiqizhongdeyigeshehuiyinsushideyiyuzhongguodedushengzinvxianxiang。kendejijiangmubiaosuodingzaiqingshaonianshenshang，suoyinlingdexindeshenghuofangshiyezaiyidingchengdushangyingxiangle“80後”“90後”消費者的童年。

然而隨著對健康飲食的追求，西式快餐正逐漸失去年輕人。根據中國連鎖經營協會發布的《2021餐飲行業數字化調研報告》，95後已成為第一大餐飲消費年齡群
，他們更加注重食品安全與健康養生。

西式快餐份額越降越低之下，肯德基還能等來下一個“瘋狂星期四”嗎
？

參考資料：

《桑德斯上校：肯德基創始人的商戰傳奇》喬什·奧澤斯基

《一塊炸雞的中國之旅：肯德基的商業哲學》王丹

《肯德基傳奇CEO 去世，他讓肯德基成為全球最大的炸雞店》愛範兒

《麥當勞、肯德基二季度淨利潤攔腰砍
，如何破局》封麵新聞

《肯德基麥當勞在焦慮什麼

？》深燃

《全是套路？肯德基vs麥當勞30年中國商業暗戰》IC實驗室

《來，了解下中國餐飲市場一哥》菁財資本

《“瘋狂星期四”能不能救利潤下跌40%的肯德基

？》吳曉波頻道

《把肯德基從4家開到4000家，他是唯一能讓麥當勞吃敗仗的人！》人民日報