古茗茶飲創辦於2010年，創始人王雲安從浙江溫嶺的一個鎮上，開始了第一家奶茶店，經過12年的經營，目前門店數接近7000家
，是中價位奶茶的頂尖品牌。

你可以識別下方二維碼
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以下直播對談文字內容，有刪減：

小馬宋：我wo是shi比bi較jiao熟shu悉xi古gu茗ming的de，但dan是shi我wo全quan國guo各ge地di跑pao的de時shi候hou
，發fa現xian還hai是shi有you挺ting多duo人ren不bu知zhi道dao古gu茗ming的de，尤you其qi是shi在zai北bei方fang，因yin為wei看kan不bu見jian古gu茗ming的de店dian。但dan是shi在zai南nan方fang已yi經jing是shi如ru雷lei貫guan耳er了le
，請qing王wang總zong給gei大da家jia簡jian單dan介jie紹shao一yi下xia古gu茗ming的de情qing況kuang。

王雲安：古茗是2010niancongzhejiangshengtaizhoushiwenlingxiandaxizhenzouchulaide，congyikaishidefazhanlujingkan，yinweiduisansixianchengshidelejieyuelaiyueduo
，suoyigangkaishihaishibadabufendiankaizaisansixianchengshi。gumingdaduoshudemendiandouzaizhejiang、福建
、江西
、湖南
、湖北一帶
，所以黃河以北基本上沒有什麼店

，一線城市幾乎也沒有店，像北京、上海現在一家店沒有，所以很多朋友不太了解古茗
，這是我們大致的門店分布情況。

小馬宋：我從窄門上看，古茗大概有接近7000家店了是嗎
？如果從門店數和營業額來說，你們是前三名嗎
？

王雲安：差不多。

小馬宋：我記得第一次2016nianqugumingdeshihou，woqueshibeijingdaole，nimendezongbuzaizhejiangshengtaizhoushiwenlingxiandaxizhen

，ganjiaoxiangshibeipiandaoleyigedifang，nidangshiweishenmehuizaiyigezhenshangkaiyijianaichadianne
？weishenmebuquningbo
、溫州、杭州這些地方開
，為什麼選擇在一個鎮上開奶茶店
？

王雲安：當(dang)時(shi)我(wo)們(men)整(zheng)個(ge)團(tuan)隊(dui)是(shi)大(da)學(xue)畢(bi)業(ye)直(zhi)接(jie)創(chuang)業(ye)了(le)，開(kai)在(zai)鎮(zhen)裏(li)主(zhu)要(yao)的(de)原(yuan)因(yin)
，實(shi)際(ji)情(qing)況(kuang)就(jiu)是(shi)窮(qiong)。當(dang)時(shi)揣(chuai)著(zhe)幾(ji)十(shi)萬(wan)，如(ru)果(guo)在(zai)杭(hang)州(zhou)發(fa)展(zhan)各(ge)項(xiang)成(cheng)本(ben)會(hui)很(hen)高(gao)，啟(qi)動(dong)會(hui)很(hen)困(kun)難(nan)
，如(ru)果(guo)在(zai)三(san)四(si)線(xian)城(cheng)市(shi)是(shi)有(you)機(ji)會(hui)的(de)。當(dang)然(ran)在(zai)創(chuang)業(ye)初(chu)期(qi)的(de)時(shi)候(hou)，隻(zhi)有(you)一(yi)股(gu)激(ji)情(qing)

，沒(mei)有(you)任(ren)何(he)的(de)戰(zhan)略(lve)和(he)策(ce)略(lve)方(fang)向(xiang)，先(xian)搞(gao)了(le)再(zai)說(shuo)，所(suo)以(yi)當(dang)時(shi)開(kai)在(zai)鎮(zhen)裏(li)麵(mian)
，頭(tou)三(san)年(nian)還(hai)是(shi)挺(ting)難(nan)熬(ao)的(de)，尤(you)其(qi)第(di)一(yi)年(nian)，差(cha)點(dian)關(guan)掉(diao)。第(di)一(yi)年(nian)我(wo)們(men)口(kou)袋(dai)裏(li)的(de)錢(qian)很(hen)少(shao)，大(da)學(xue)創(chuang)業(ye)的(de)時(shi)候(hou)賺(zhuan)了(le)三(san)十(shi)多(duo)萬(wan)，就(jiu)開(kai)始(shi)創(chuang)業(ye)。那(na)會(hui)兒(er)錢(qian)都(dou)快(kuai)消(xiao)耗(hao)得(de)差(cha)不(bu)多(duo)了(le)，前(qian)期(qi)還(hai)是(shi)挺(ting)困(kun)難(nan)的(de)。

小馬宋：因為在這個鎮上才能挺住，那個時候一個鎮上租金什麼的應該很便宜吧？是吧
？

王雲安：當時第一次開奶茶店投資不到二十萬，是我們三個人合夥人一起湊的
，一個人承擔風險有點大，第一次創業就這麼啟動了。

小馬宋：那個時候，應該是12年前了。

王雲安：對，2010年。

小馬宋：那(na)個(ge)時(shi)候(hou)和(he)現(xian)在(zai)開(kai)奶(nai)茶(cha)店(dian)有(you)什(shen)麼(me)不(bu)太(tai)一(yi)樣(yang)的(de)地(di)方(fang)嗎(ma)？現(xian)在(zai)個(ge)人(ren)開(kai)一(yi)家(jia)奶(nai)茶(cha)店(dian)很(hen)難(nan)開(kai)了(le)
，因(yin)為(wei)光(guang)產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)就(jiu)阻(zu)擋(dang)了(le)大(da)部(bu)分(fen)普(pu)通(tong)人(ren)開(kai)奶(nai)茶(cha)店(dian)
，那(na)個(ge)時(shi)候(hou)你(ni)們(men)開(kai)奶(nai)茶(cha)店(dian)的(de)時(shi)候(hou)，產(chan)品(pin)什(shen)麼(me)的(de)都(dou)是(shi)自(zi)己(ji)做(zuo)的(de)嗎(ma)
？ 

王雲安：我們最早的時候有想過加盟一個別的品牌，當時都要交錢了，又跟他們已經開店的加盟商聊了聊
，後來發現坑很多，就自己搞了。

小馬宋：產品也是自己研發的？

王雲安：自zi己ji研yan發fa，慢man慢man摸mo索suo。當dang時shi奶nai茶cha的de環huan境jing
，用yong現xian在zai的de角jiao度du來lai看kan
，其qi實shi比bi現xian在zai好hao。街jie上shang的de人ren流liu量liang至zhi少shao是shi現xian在zai的de三san四si倍bei，因yin為wei那na會hui兒er的de移yi動dong互hu聯lian網wang還hai沒mei有you發fa展zhan，大da部bu分fen人ren出chu來lai玩wan還hai是shi要yao逛guang街jie的de。第di二er個ge
，江jiang浙zhe一yi帶dai當dang時shi小xiao鎮zhen裏li麵mian的de工gong業ye還hai是shi比bi較jiao發fa達da的de。現xian在zai街jie上shang人ren流liu量liang隻zhi剩sheng下xia原yuan來lai的de百bai分fen之zhi二er三san十shi了le

，那na時shi候hou奶nai茶cha又you沒mei有you什shen麼me競jing爭zheng，我wo們men唯wei一yi的de競jing爭zheng對dui手shou就jiu是shi路lu邊bian攤tan。但dan就jiu算suan在zai那na種zhong情qing況kuang下xia，我wo們men一yi天tian的de營ying業ye額e也ye就jiu300-500，我覺得是自己做得不好，那會兒我們自己做得太差了，所以我們覺得市場很大，那個時代如果以現在企業的情況來看，產品
、服務各方麵的情況來看
，在那個時代的機會肯定更多一點。但是這個行業發展也比較早期，好的品牌，2010年那會兒Coco做得就挺好，在上海、江蘇一帶，它的業績和消費者的喜愛程度都很高。

小馬宋：那個時候Coco一天能做多少
？

王雲安：我們去看的時候，差不多在10000左右，我們看了大概十幾家店，都在將近8000-10000多，我們才賣300。

小馬宋：古茗現在一天日均應該到5000以上了吧（日均單店營業額）？

王雲安：不止。

小馬宋：怎麼從一個300塊錢，而且是老板親自開的一家店，慢慢地營業額變得越來越高，自己開那個店的時候
，是用什麼辦法解決這個問題的？

王雲安：其實我們這十年的發展，沒有一年是突然間爆發的
，每一年會逐步的漲
，比如說第一年我們隻有一家店，300先做到1000，第二年做到了1500，第三年做到了2000，逐步逐步地每年都在進步，沒有一年不進步的

，連續進步了十年。但是每一年的進步
，20%到三30%這樣的增長

，慢慢地走到了今天。

小馬宋：街(jie)上(shang)的(de)人(ren)越(yue)來(lai)越(yue)少(shao)了(le)，十(shi)年(nian)前(qian)的(de)環(huan)境(jing)肯(ken)定(ding)是(shi)更(geng)好(hao)的(de)，為(wei)什(shen)麼(me)你(ni)們(men)能(neng)這(zhe)麼(me)穩(wen)步(bu)地(di)進(jin)步(bu)

，這(zhe)個(ge)很(hen)難(nan)。因(yin)為(wei)我(wo)發(fa)現(xian)，有(you)很(hen)多(duo)零(ling)售(shou)的(de)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)街(jie)邊(bian)店(dian)，尤(you)其(qi)是(shi)做(zuo)到(dao)幾(ji)千(qian)家(jia)以(yi)後(hou)，它(ta)整(zheng)體(ti)的(de)營(ying)業(ye)額(e)是(shi)慢(man)慢(man)在(zai)往(wang)下(xia)走(zou)的(de)。古(gu)茗(ming)為(wei)什(shen)麼(me)可(ke)以(yi)持(chi)續(xu)地(di)往(wang)上(shang)走(zou)

？有(you)什(shen)麼(me)關(guan)鍵(jian)的(de)動(dong)作(zuo)嗎(ma)？

王雲安：每個階段發展的過程中，需要具備的核心能力會不一樣。比如說對未來市場的判斷
，我們有幾個比較關鍵的轉折點，1家店，10家店，70家店，300家店，1000家店的時候
，每一次我們在做選擇的時候
，我們更願意選擇能夠長期的。womendangshiyehuimianduihenduoyouhuo，biruwomenkeyixuanzeduanqineixunsubaofa，danshiwangwangzhezhongjihui
，womendouhuibuqukan，suoyiwomenrenweishizaiduideshijianzuoleyixieduideshiqing
，bingqiejianchixialai。

小馬宋：你開完第一家店之後

，什麼時候決定要做加盟的
？

王雲安：加jia盟meng也ye是shi無wu意yi中zhong，我wo們men第di一yi個ge加jia盟meng商shang還hai是shi比bi較jiao坎kan坷ke的de
，是shi個ge富fu二er代dai，開kai了le我wo們men的de店dian，生sheng意yi很hen好hao，比bi我wo們men自zi己ji的de店dian要yao好hao一yi倍bei。但dan是shi結jie果guo很hen慘can，因yin為wei沒mei有you好hao好hao經jing營ying，我wo們men花hua了le很hen多duo精jing力li在zai他ta身shen上shang，結jie果guo自zi己ji都dou跑pao到dao他ta店dian裏li去qu上shang班ban了le，也ye沒mei有you辦ban法fa做zuo好hao。所suo以yi以yi後hou我wo們men放fang加jia盟meng的de時shi候hou就jiu必bi須xu麵mian試shi加jia盟meng商shang，因yin為wei你ni在zai他ta身shen上shang投tou入ru大da量liang精jing力li的de時shi候hou，結jie果guo會hui很hen慘can，這zhe是shi我wo們men心xin裏li的de一yi根gen刺ci。那na個ge時shi候hou有you了le一yi些xie原yuan則ze和he標biao準zhun後hou，覺jiao得de加jia盟meng可ke以yi做zuo
，說shuo老lao實shi話hua剛gang畢bi業ye那na會hui兒er沒mei想xiang明ming白bai直zhi營ying和he加jia盟meng這zhe件jian事shi情qing。

小馬宋：我們之前聊天聽你說過，你當時是因為看了麥當勞的傳記，有一些感悟，這個你能透露一點當時是怎麼回事嗎
？

王雲安：我們那時候大概70家jia店dian，從cong外wai人ren的de角jiao度du來lai看kan感gan覺jiao挺ting掙zheng錢qian的de。但dan是shi我wo跟gen我wo的de合he夥huo人ren一yi算suan，直zhi營ying收shou入ru含han加jia盟meng費fei
，含han貨huo的de收shou入ru
，我wo們men一yi年nian才cai掙zheng了le七qi十shi萬wan

，可ke能neng一yi個ge加jia盟meng商shang就jiu能neng掙zheng七qi十shi萬wan。那na個ge時shi候hou有you一yi些xie杭hang州zhou當dang時shi比bi較jiao火huo的de品pin牌pai開kai到dao我wo們men旁pang邊bian來lai，我wo們men當dang時shi的de戰zhan鬥dou力li，包bao括kuo品pin牌pai的de實shi際ji情qing況kuang都dou是shi比bi較jiao糟zao糕gao的de
，那na時shi候hou很hen迷mi茫mang，就jiu多duo出chu去qu看kan看kan
，多duo看kan看kan書shu，那na時shi候hou看kan到dao麥mai當dang勞lao這zhe本ben書shu
，它ta裏li麵mian有you一yi些xie過guo程cheng

，對dui我wo們men影ying響xiang很hen大da。比bi如ru說shuo當dang時shi那na個ge加jia盟meng商shang，我wo們men雖sui然ran掙zheng得de很hen少shao，但dan是shi加jia盟meng商shang抱bao怨yuan卻que很hen大da，比bi如ru加jia盟meng商shang的de水shui管guan堵du了le實shi在zai沒mei辦ban法fa，那na個ge加jia盟meng商shang是shi女nv生sheng，我wo們men開kai著zhe車che過guo去qu給gei她ta通tong水shui管guan，這zhe種zhong事shi情qing都dou會hui幹gan，但dan是shi你ni付fu出chu了le很hen多duo，結jie果guo你ni得de到dao的de大da部bu分fen都dou是shi質zhi疑yi否fou定ding的de時shi候hou，心xin裏li會hui有you失shi落luo和he不bu平ping衡heng。而er且qie2010年到2013年，快招公司其實很掙錢，專門賺加盟費的。那個時候我們內心有動搖過，但是我們看完麥當勞那本書，第一個感受就是我們堅定地要做一些長期的事情，birushuomaidanglaoyoujiangdaoliushiniandaidaobashiniandaimeiguodecanyinpinpaiyeshipengbofazhan，yeyouhenduokuaizhaogongsi，danshidaobashiniandaiyihouliuxialaide，dabufenshinaxiezhenzhengzuoshishi，bingqienenggoujianchichangqizhuyideyixieqiye。nageshihouwogentuanduiyiliao，jiaodewomenbuyaokanyanqian，womenzaiaoyiao，yesuanshigeizijineixindeyizhongjieshigenanweiba，zheshiyigeqifa，dangranhaiyouyixieqitadeqifa。

小馬宋：這個其實是讓你做成了一個長期主義的創業者，麥當勞這本書
，有沒有當時就用得上的，能夠解決你當時創業的一些問題

？

王雲安：我們開始做產品，就拚命地上，每一個產品可能研發的時間都很短
，當時最多的時候
，有100多個產品。看完這本書之後，對標準化和品類SKU有一些認識，算是一個啟蒙，我們剛畢業就創業
，麥當勞的一些發展曆程，比如說怎麼去看待標準化
，怎麼去看待產品SKU的問題，所以我們從2011年到2015年時間，我們把產品從130款一路砍到了30款，這個決策其實也是麥當勞給到我們的啟發，裏麵的啟發挺多

，我覺得那本書對於大部分做連鎖的初創者還是有很大的借鑒意義。

小馬宋：那本書叫什麼，可以推薦一下。

王雲安：全名我忘了，書找不到了，大家也可以去看《大創業家》電影
，我當時看的是那本書，叫麥當勞什麼來著我忘了。

小馬宋：反正就是它的創業史是嗎
？

王雲安：對。

小馬宋：古茗從1家店

，到現在已經接近10000家店了，你剛才也說從10家店，100家店，1000家店，現在接近10000家店，你覺得在你過去的發展曆史上

，有沒有一些非常關鍵的轉折點？

王雲安：關鍵性的轉折點有的，就是剛才我提的
，1家店到10家店的過程中
，10家到70家的過程，還有300家到1000家的過程，1000家到3000家的過程，轉折點主要是在這樣的規模情況下
，比如說300家店之前，很多創始人靠自己的一些努力、精力
，包括自己對一些商業的看法
，推動著這個企業跑到300家，等300家往前走，要走得更紮實一些，可能就要靠組織或者團隊的力量。比如說1000家到3000家的整個過程當中，這個時候就要特別注意，什麼事情可以做，什麼事情不可以做，因為之前企業小，你的精力也足夠，但是1000家到3000家的時候
，你就會發現，很多事情看似是有好處的，但是你不可以去選擇。

小馬宋：具體是什麼事情？比如說有好處的。

王雲安：比如說70家店的時候
，也沒掙到錢，看到快招公司去招加盟商，加盟費賺得是很容易的，那個時候我們做了一個大膽的決定，就是我們認為70家店的時候
，是不應該掙錢的。所以就把貨物的價格打到最低，我們當時隻有8個點的毛利，那時候我們覺得70家走到300家(jia)才(cai)是(shi)我(wo)們(men)想(xiang)要(yao)的(de)，然(ran)後(hou)再(zai)慢(man)慢(man)做(zuo)大(da)。所(suo)以(yi)那(na)個(ge)時(shi)候(hou)你(ni)就(jiu)得(de)收(shou)住(zhu)對(dui)利(li)潤(run)的(de)一(yi)個(ge)想(xiang)法(fa)，比(bi)如(ru)貨(huo)物(wu)的(de)利(li)潤(run)，對(dui)加(jia)盟(meng)商(shang)的(de)利(li)潤(run)，這(zhe)個(ge)階(jie)段(duan)需(xu)要(yao)怎(zen)樣(yang)幫(bang)助(zhu)加(jia)盟(meng)商(shang)先(xian)做(zuo)起(qi)來(lai)，但(dan)是(shi)你(ni)300到1000的過程當中，企業要開始品牌化了
，那個時候我們在想
，用戶到底對我們這個品牌的認知是什麼，那個時候也恰巧遇到了小馬宋老師嘛。

小馬宋：我很好奇，你從1家店到70家店這樣的一個過程
，中間為什麼沒有想要做直營？就堅定的走了加盟的路線？

王雲安：我(wo)感(gan)覺(jiao)跟(gen)企(qi)業(ye)經(jing)營(ying)有(you)關(guan)，因(yin)為(wei)直(zhi)營(ying)跟(gen)加(jia)盟(meng)其(qi)實(shi)沒(mei)有(you)絕(jue)對(dui)的(de)好(hao)與(yu)壞(huai)
，像(xiang)直(zhi)營(ying)品(pin)牌(pai)在(zai)向(xiang)用(yong)戶(hu)表(biao)明(ming)我(wo)們(men)是(shi)怎(zen)樣(yang)一(yi)個(ge)品(pin)牌(pai)的(de)時(shi)候(hou)，你(ni)在(zai)做(zuo)很(hen)多(duo)執(zhi)行(xing)的(de)動(dong)作(zuo)，直(zhi)營(ying)比(bi)加(jia)盟(meng)好(hao)管(guan)理(li)。舉(ju)個(ge)例(li)子(zi)
，總(zong)部(bu)要(yao)求(qiu)員(yuan)工(gong)做(zuo)什(shen)麼(me)動(dong)作(zuo)
，直(zhi)營(ying)店(dian)會(hui)更(geng)容(rong)易(yi)去(qu)實(shi)現(xian)，加(jia)盟(meng)商(shang)有(you)自(zi)己(ji)的(de)自(zi)主(zhu)意(yi)識(shi)，它(ta)的(de)好(hao)處(chu)就(jiu)來(lai)自(zi)於(yu)它(ta)的(de)主(zhu)動(dong)性(xing)很(hen)強(qiang)，你(ni)不(bu)需(xu)要(yao)激(ji)勵(li)他(ta)，但(dan)是(shi)加(jia)盟(meng)商(shang)有(you)自(zi)己(ji)的(de)一(yi)些(xie)想(xiang)法(fa)，但(dan)他(ta)自(zi)己(ji)的(de)想(xiang)法(fa)可(ke)能(neng)會(hui)有(you)一(yi)部(bu)分(fen)利(li)益(yi)考(kao)慮(lv)，包(bao)括(kuo)他(ta)個(ge)人(ren)的(de)一(yi)些(xie)利(li)益(yi)，短(duan)期(qi)的(de)利(li)益(yi)和(he)長(chang)期(qi)的(de)利(li)益(yi)
，經(jing)常(chang)會(hui)有(you)一(yi)些(xie)博(bo)弈(yi)。你(ni)就(jiu)看(kan)怎(zen)麼(me)去(qu)平(ping)衡(heng)這(zhe)件(jian)事(shi)
，這(zhe)家(jia)企(qi)業(ye)本(ben)身(shen)的(de)開(kai)放(fang)度(du)，以(yi)及(ji)對(dui)加(jia)盟(meng)商(shang)的(de)包(bao)容(rong)度(du)是(shi)很(hen)高(gao)的(de)。包(bao)括(kuo)我(wo)們(men)自(zi)己(ji)也(ye)很(hen)願(yuan)意(yi)做(zuo)一(yi)些(xie)服(fu)務(wu)型(xing)的(de)工(gong)作(zuo)
，慢(man)慢(man)地(di)走(zou)著(zhe)，我(wo)發(fa)現(xian)我(wo)們(men)的(de)基(ji)因(yin)更(geng)適(shi)合(he)to B，尤其是2010年到2018年這個階段，我們做了大量的to B的工作
，其實你可以理解為to B和to C企業的一些區別，如果你要做品牌，做直營更容易向C端duan表biao達da很hen多duo價jia值zhi主zhu張zhang，但dan是shi做zuo加jia盟meng的de時shi候hou就jiu很hen難nan，這zhe個ge時shi候hou就jiu看kan企qi業ye本ben身shen它ta的de經jing營ying適shi合he做zuo什shen麼me。還hai有you一yi個ge就jiu是shi我wo們men當dang時shi創chuang業ye初chu期qi

，我wo們men單dan店dian的de模mo型xing
，其qi實shi做zuo直zhi營ying是shi很hen難nan走zou得de通tong的de。

小馬宋：womenliaoyigechanpinyanfadeshi，nikanmaidanglaodehanbaozhemeduonian
，tadejuwubadoumeiyouxiajia
，jituibaoshenmede，henduoniandoubuhuibian
，tadediedaishihenmande。danshinaichadiandiedaifeichangkuai，jinnianxianglingtoudeqiyexichashenmede，kenengyigexingqidouyaotuichuyikuanxinpin。niduinaichayanfazheyikuai，nijiaodeweilaihaishihuibuduankuaisubianhuama？zhegexingyeshibushihuifeichanglei

？

王雲安：我(wo)們(men)還(hai)是(shi)挺(ting)羨(xian)慕(mu)麥(mai)當(dang)勞(lao)的(de)
，像(xiang)漢(han)堡(bao)能(neng)跨(kua)越(yue)周(zhou)期(qi)，麥(mai)當(dang)勞(lao)在(zai)中(zhong)國(guo)依(yi)舊(jiu)還(hai)是(shi)那(na)幾(ji)個(ge)漢(han)堡(bao)，在(zai)美(mei)國(guo)也(ye)一(yi)樣(yang)。我(wo)算(suan)是(shi)麥(mai)當(dang)勞(lao)的(de)粉(fen)絲(si)
，它(ta)的(de)生(sheng)菜(cai)永(yong)遠(yuan)都(dou)是(shi)脆(cui)的(de)。但(dan)是(shi)你(ni)奶(nai)茶(cha)出(chu)新(xin)品(pin)是(shi)不(bu)斷(duan)地(di)在(zai)做(zuo)
，因(yin)為(wei)每(mei)個(ge)產(chan)品(pin)都(dou)有(you)生(sheng)產(chan)周(zhou)期(qi)。比(bi)如(ru)說(shuo)水(shui)果(guo)茶(cha)，像(xiang)比(bi)較(jiao)甜(tian)香(xiang)型(xing)的(de)產(chan)品(pin)
，它(ta)的(de)生(sheng)命(ming)周(zhou)期(qi)相(xiang)對(dui)是(shi)短(duan)的(de)。像(xiang)咖(ka)啡(fei)因(yin)含(han)量(liang)高(gao)的(de)咖(ka)啡(fei)，包(bao)括(kuo)奶(nai)茶(cha)，它(ta)的(de)複(fu)購(gou)率(lv)會(hui)相(xiang)對(dui)來(lai)說(shuo)更(geng)高(gao)一(yi)些(xie)，生(sheng)命(ming)周(zhou)期(qi)會(hui)更(geng)長(chang)一(yi)些(xie)。包(bao)括(kuo)服(fu)裝(zhuang)也(ye)一(yi)樣(yang)
，每(mei)年(nian)都(dou)要(yao)推(tui)陳(chen)出(chu)新(xin)，但(dan)是(shi)不(bu)妨(fang)礙(ai)它(ta)有(you)很(hen)多(duo)經(jing)典(dian)款(kuan)。所(suo)以(yi)我(wo)們(men)也(ye)希(xi)望(wang)，我(wo)們(men)的(de)產(chan)品(pin)結(jie)構(gou)裏(li)麵(mian)
，是(shi)有(you)大(da)量(liang)的(de)經(jing)典(dian)款(kuan)，但(dan)是(shi)對(dui)於(yu)經(jing)典(dian)爆(bao)款(kuan)這(zhe)件(jian)事(shi)情(qing)，一(yi)方(fang)麵(mian)可(ke)遇(yu)不(bu)可(ke)求(qiu)，另(ling)外(wai)一(yi)方(fang)麵(mian)你(ni)必(bi)須(xu)還(hai)得(de)去(qu)探(tan)索(suo)新(xin)品(pin)
，我(wo)們(men)在(zai)出(chu)很(hen)多(duo)新(xin)品(pin)的(de)時(shi)候(hou)，其(qi)實(shi)也(ye)在(zai)探(tan)索(suo)新(xin)一(yi)代(dai)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)，到(dao)底(di)他(ta)們(men)想(xiang)要(yao)什(shen)麼(me)
，不(bu)希(xi)望(wang)讓(rang)嚐(chang)試(shi)和(he)機(ji)會(hui)錯(cuo)過(guo)，企(qi)業(ye)的(de)創(chuang)新(xin)
，包(bao)括(kuo)對(dui)新(xin)產(chan)品(pin)類(lei)型(xing)的(de)探(tan)索(suo)。但(dan)是(shi)從(cong)企(qi)業(ye)發(fa)展(zhan)的(de)角(jiao)度(du)來(lai)看(kan)，尤(you)其(qi)是(shi)現(xian)在(zai)規(gui)模(mo)到(dao)了(le)六(liu)七(qi)千(qian)家(jia)店(dian)，那(na)種(zhong)能(neng)跨(kua)越(yue)周(zhou)期(qi)
，又(you)長(chang)又(you)經(jing)典(dian)的(de)產(chan)品(pin)，我(wo)們(men)在(zai)這(zhe)個(ge)基(ji)礎(chu)上(shang)不(bu)斷(duan)地(di)做(zuo)加(jia)法(fa)，我(wo)覺(jiao)得(de)對(dui)企(qi)業(ye)的(de)益(yi)處(chu)更(geng)多(duo)一(yi)些(xie)。

小馬宋：你覺得奶茶也不太可能會穩定在大家隻喝幾款這樣一個形式上是嗎？

王雲安：肯定會變化
，因為奶茶這個行業發展，在中國也是近幾年高速發展的。我覺得有很大的不確定性因素在，我覺得終有一天

，它會進入到相對穩定和成熟的階段。但是在沒有進入這個階段的時候
，創新還是一個很強的推動力。

小馬宋：youdianxiangkafei，kafeidajiahelenameduonian
，haoxiangjiunamejikuan，danshizainaichalimianjiuhennanzuodaozheyang。shuodaokafeilezuijinkafeiyetingrede，youyixienaichapinpaizijiyekaishituikafeile，ruixingjinnianyijingchaoguoxingbakedemendianshule
，erqieruixingyekaishiyinglile。niduikafeizhegexingyezenmekan？tahenaichahenjiejin。

王雲安：咖啡2015、2016年的時候火了一陣
，Coco也上咖啡了。咖啡陪你、漫咖啡那段時間特別火
，那個時候去展會基本上都是咖啡。那段時間
，其實有一波咖啡熱潮，就是大店精品咖啡的熱潮。2012到2015年(nian)我(wo)們(men)是(shi)賣(mai)過(guo)咖(ka)啡(fei)的(de)，那(na)一(yi)年(nian)我(wo)去(qu)了(le)展(zhan)會(hui)後(hou)就(jiu)果(guo)斷(duan)下(xia)掉(diao)了(le)，因(yin)為(wei)我(wo)們(men)是(shi)一(yi)個(ge)發(fa)展(zhan)性(xing)的(de)小(xiao)型(xing)公(gong)司(si)，當(dang)大(da)家(jia)都(dou)要(yao)玩(wan)這(zhe)個(ge)事(shi)的(de)時(shi)候(hou)，這(zhe)條(tiao)路(lu)不(bu)適(shi)合(he)年(nian)輕(qing)人(ren)走(zou)，這(zhe)是(shi)我(wo)們(men)第(di)一(yi)次(ci)麵(mian)對(dui)咖(ka)啡(fei)熱(re)潮(chao)時(shi)候(hou)的(de)一(yi)個(ge)選(xuan)擇(ze)，我(wo)們(men)覺(jiao)得(de)應(ying)該(gai)專(zhuan)注(zhu)
，all in在茶上麵，不應該在咖啡上再下功夫了

，當時就把咖啡給下了。這是第一波咖啡熱潮。

今天的咖啡熱潮
，我覺得作為企業家來看
，應該更冷靜地對待這件事情。第一個，咖啡這幾年增速很快
，一定是一個有前途的行業。但是你看2021年的時候，Manner特別火，去年蜜雪冰城特別火。今年你看瑞幸咖啡
，看它的財報，大家就覺得瑞幸很棒，咖啡是一個非常火熱的賽道。但是2019、2018年的時候
，喜茶
、奈雪又特別火。每一次火大家都看到了一些東西
，我覺得這個時候更應該冷靜地去看
，我的第一個想法是首先咖啡很熱，但要冷靜去看一下。

第二個，我覺得這個行業可以，但是並沒有想象中那麼火。咖ka啡fei的de用yong戶hu接jie受shou人ren群qun，你ni去qu看kan三san四si線xian，店dian均jun的de營ying業ye額e
，包bao括kuo用yong戶hu數shu增zeng速su很hen快kuai
，但dan是shi實shi際ji單dan店dian並bing不bu高gao，市shi場chang想xiang從cong業ye的de人ren很hen多duo，但dan是shi我wo覺jiao得de這zhe個ge行xing業ye發fa展zhan還hai需xu要yao幾ji年nian的de時shi間jian，未wei來lai一yi定ding會hui很hen好hao。但dan是shi現xian在zai怎zen麼me做zuo才cai是shi最zui好hao，要yao冷leng靜jing看kan待dai。

小馬宋：不知道這個時機會在什麼時候出現是嗎
？

王雲安：對，2015
、2016火過一波，但是我們重要的是要看自己到底合不合適。

小馬宋：古茗對它的判斷，自己還不想做是嗎？

王雲安：我們會去嚐試，但是得冷靜去看
，不能一股腦紮進去。你看前兩年說Manner小店型特別火
，大家是不是要紮進去
？去年蜜雪冰城，之前有很多品牌，每一年都有不同的故事。

小馬宋：但是並沒有持續，好像真正做得比較大的還是瑞幸。

王雲安：對，這也是一種誘惑，每年都會有不同的，某個賽道或者某個行業突然間火了，不斷地在誘惑。

小馬宋：這zhe裏li麵mian確que實shi是shi這zhe樣yang的de，我wo自zi己ji創chuang業ye也ye會hui麵mian臨lin很hen多duo的de誘you惑huo，因yin為wei你ni會hui看kan到dao各ge種zhong各ge樣yang的de機ji會hui。包bao括kuo古gu茗ming，古gu茗ming也ye挺ting神shen奇qi的de
，我wo看kan到dao的de大da部bu分fen加jia盟meng品pin牌pai

，都dou以yi自zi己ji的de開kai店dian數shu，作zuo為wei一yi個ge經jing營ying目mu標biao。但dan是shi如ru果guo古gu茗ming想xiang開kai店dian的de話hua，它ta應ying該gai立li刻ke能neng夠gou開kai出chu很hen多duo家jia店dian，至zhi少shao開kai一yi萬wan家jia店dian應ying該gai是shi沒mei有you問wen題ti的de

，為wei什shen麼me你ni們men會hui做zuo得de這zhe麼me慢man，不bu願yuan意yi快kuai速su地di把ba自zi己ji的de門men店dian鋪pu出chu去qu。你ni不bu怕pa自zi己ji的de位wei置zhi被bei別bie人ren搶qiang了le嗎ma？或huo者zhe這zhe個ge市shi場chang被bei別bie人ren搶qiang掉diao嗎ma？

王雲安：第di一yi個ge
，先xian從cong市shi場chang發fa展zhan先xian機ji來lai看kan，因yin為wei餐can飲yin行xing業ye肯ken定ding會hui有you一yi些xie先xian發fa優you勢shi，比bi如ru說shuo到dao了le一yi個ge城cheng市shi先xian開kai的de，可ke能neng用yong戶hu接jie觸chu你ni比bi較jiao早zao，有you一yi定ding的de先xian發fa優you勢shi在zai。但dan是shi餐can飲yin行xing業ye，尤you其qi是shi茶cha飲yin行xing業ye，先xian發fa優you勢shi並bing不bu會hui那na麼me明ming顯xian，所suo以yi你ni晚wan一yi點dian進jin和he早zao一yi點dian進jin
，結jie果guo不bu會hui差cha太tai大da。第di二er個ge，我wo們men也ye希xi望wang能neng快kuai速su發fa展zhan，如ru果guo今jin年nian開kai了le一yi萬wan家jia店dian，我wo覺jiao得de我wo們men自zi身shen的de管guan理li能neng力li，會hui讓rang很hen多duo店dian的de店dian均jun往wang下xia走zou。如ru果guo很hen多duo店dian已yi經jing盈ying利li很hen差cha了le，就jiu會hui出chu現xian很hen多duo問wen題ti，比bi如ru說shuo他ta不bu會hui去qu堅jian持chi把ba好hao的de出chu品pin給gei到dao用yong戶hu。你ni很hen難nan去qu管guan理li它ta，因yin為wei加jia盟meng商shang不bu掙zheng錢qian你ni其qi實shi是shi很hen難nan管guan理li他ta的de，如ru果guo是shi發fa生sheng這zhe樣yang的de現xian狀zhuang
，我wo雖sui然ran擴kuo了le很hen多duo店dian，但dan是shi門men店dian不bu掙zheng錢qian，這zhe個ge品pin牌pai就jiu會hui一yi夜ye歸gui零ling，我wo們men看kan過guo太tai多duo這zhe樣yang的de。為wei什shen麼me我wo們men會hui堅jian持chi一yi定ding要yao把ba單dan店dian營ying業ye額e和he複fu購gou做zuo起qi來lai
，而er不bu要yao去qu在zai意yi短duan期qi的de營ying業ye額e增zeng高gao，我wo們men看kan好hao多duo失shi敗bai案an例li，有you好hao多duo幾ji千qian家jia店dian一yi夜ye歸gui零ling的de品pin牌pai，大da多duo數shu是shi在zai於yu它ta最zui本ben質zhi的de小xiao單dan店dian做zuo得de太tai差cha了le，哪na怕pa短duan期qi營ying業ye額e漲zhang得de很hen快kuai。再(zai)者(zhe)我(wo)們(men)評(ping)估(gu)了(le)目(mu)前(qian)的(de)管(guan)理(li)能(neng)力(li)，目(mu)前(qian)怎(zen)麼(me)到(dao)一(yi)萬(wan)
，超(chao)過(guo)一(yi)萬(wan)，我(wo)們(men)的(de)團(tuan)隊(dui)包(bao)括(kuo)我(wo)們(men)的(de)服(fu)務(wu)能(neng)力(li)，我(wo)們(men)很(hen)難(nan)確(que)保(bao)門(men)店(dian)是(shi)高(gao)標(biao)準(zhun)輸(shu)出(chu)的(de)
，所(suo)以(yi)我(wo)們(men)認(ren)為(wei)自己有多大的能耐，吃多大的飯碗。

小馬宋：古茗對加盟商的篩選
，是不是因為你最早第一家加盟店受傷了。

王雲安：確實。

小馬宋：這(zhe)個(ge)不(bu)知(zhi)道(dao)你(ni)能(neng)不(bu)能(neng)說(shuo)，古(gu)茗(ming)據(ju)說(shuo)是(shi)在(zai)業(ye)內(nei)對(dui)加(jia)盟(meng)商(shang)的(de)篩(shai)選(xuan)是(shi)極(ji)其(qi)嚴(yan)格(ge)的(de)，你(ni)是(shi)怎(zen)麼(me)看(kan)待(dai)的(de)？我(wo)看(kan)很(hen)多(duo)的(de)奶(nai)茶(cha)品(pin)牌(pai)
，你(ni)給(gei)點(dian)錢(qian)加(jia)盟(meng)，他(ta)不(bu)騙(pian)你(ni)就(jiu)算(suan)是(shi)很(hen)好(hao)了(le)。但(dan)古(gu)茗(ming)是(shi)給(gei)錢(qian)也(ye)不(bu)加(jia)盟(meng)，因(yin)為(wei)我(wo)有(you)一(yi)次(ci)把(ba)朋(peng)友(you)介(jie)紹(shao)給(gei)古(gu)茗(ming)，而(er)且(qie)他(ta)還(hai)有(you)很(hen)好(hao)的(de)位(wei)置(zhi)
，他(ta)想(xiang)加(jia)盟(meng)。結(jie)果(guo)古(gu)茗(ming)一(yi)點(dian)都(dou)不(bu)給(gei)我(wo)麵(mian)子(zi)

，直(zhi)接(jie)拒(ju)絕(jue)了(le)，你(ni)們(men)對(dui)於(yu)加(jia)盟(meng)商(shang)的(de)挑(tiao)選(xuan)，為(wei)什(shen)麼(me)會(hui)這(zhe)麼(me)嚴(yan)格(ge)？

王雲安：每mei個ge階jie段duan心xin態tai不bu一yi樣yang，第di一yi個ge階jie段duan就jiu像xiang小xiao馬ma宋song老lao師shi說shuo的de，確que實shi被bei加jia盟meng商shang傷shang到dao心xin了le
，我wo付fu出chu了le很hen多duo
，結jie果guo這zhe個ge加jia盟meng商shang根gen本ben不bu在zai店dian裏li管guan，完wan全quan沒mei有you把ba心xin思si放fang在zai這zhe個ge生sheng意yi上shang。因yin為wei是shi個ge富fu二er代dai，他ta就jiu想xiang著zhe怎zen麼me稍shao微wei賺zhuan點dian錢qian，夠gou平ping時shi日ri常chang花hua銷xiao的de就jiu行xing
，並bing沒mei有you把ba所suo有you心xin思si放fang在zai店dian鋪pu管guan理li上shang。我wo們men反fan過guo來lai隻zhi收shou了le他ta一yi萬wan多duo塊kuai錢qian，結jie果guo在zai他ta的de店dian裏li麵mian的de精jing力li投tou入ru，甚shen至zhi一yi度du比bi自zi己ji的de店dian投tou入ru的de精jing力li都dou多duo，也ye很hen難nan救jiu回hui來lai。所suo以yi我wo們men就jiu發fa現xian，如ru果guo他ta自zi己ji不bu想xiang努nu力li，我wo們men是shi很hen難nan幫bang到dao他ta的de。所suo以yi從cong此ci以yi後hou，那na種zhong不bu認ren真zhen管guan店dian的de加jia盟meng商shang，我wo就jiu一yi律lv都dou不bu要yao了le，那na會hui兒er比bi如ru有you一yi些xie公gong務wu員yuan，他ta可ke能neng在zai上shang班ban，有you閑xian心xin閑xian錢qian想xiang開kai店dian，但dan是shi他ta沒mei有you精jing力li去qu照zhao顧gu這zhe個ge店dian鋪pu
，我wo們men當dang時shi就jiu不bu要yao了le。

diergejieduan，nageshihouwomenyijingyoujibaijiadiandeguimole，henduojiamengshangdeliniangenwomenbuyizhi。womenxuyaozhitongdaohederen，zheyangzoudeyuanyidian。youyixiebenshenliniangennichayihendadezaiyiqiyehennanshou，suoyi第di二er個ge階jie段duan，我wo們men認ren為wei需xu要yao招zhao一yi些xie理li念nian相xiang似si，但dan是shi可ke能neng每mei個ge人ren的de專zhuan業ye背bei不bu一yi樣yang
，這zhe個ge沒mei有you問wen題ti。但dan是shi理li念nian是shi相xiang似si的de，願yuan意yi在zai這zhe份fen事shi業ye上shang認ren真zhen投tou入ru的de加jia盟meng商shang。

第(di)三(san)個(ge)階(jie)段(duan)，我(wo)們(men)現(xian)在(zai)每(mei)年(nian)開(kai)店(dian)的(de)數(shu)量(liang)是(shi)有(you)控(kong)製(zhi)的(de)，比(bi)如(ru)說(shuo)每(mei)年(nian)需(xu)要(yao)一(yi)步(bu)步(bu)地(di)向(xiang)前(qian)走(zou)，想(xiang)把(ba)一(yi)個(ge)區(qu)域(yu)快(kuai)速(su)做(zuo)熱(re)這(zhe)件(jian)事(shi)情(qing)不(bu)是(shi)我(wo)們(men)最(zui)在(zai)意(yi)的(de)。我(wo)們(men)最(zui)擔(dan)心(xin)的(de)是(shi)這(zhe)個(ge)市(shi)場(chang)做(zuo)死(si)了(le)
，你(ni)再(zai)想(xiang)去(qu)救(jiu)它(ta)的(de)時(shi)候(hou)是(shi)很(hen)困(kun)難(nan)的(de)，所(suo)以(yi)這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)我(wo)們(men)就(jiu)更(geng)需(xu)要(yao)控(kong)製(zhi)，本(ben)來(lai)每(mei)年(nian)也(ye)就(jiu)開(kai)一(yi)兩(liang)千(qian)家(jia)店(dian)，所(suo)以(yi)我(wo)認(ren)為(wei)我(wo)們(men)需(xu)要(yao)去(qu)挑(tiao)選(xuan)更(geng)適(shi)合(he)我(wo)們(men)的(de)加(jia)盟(meng)商(shang)。

最早還有一個想法，最zui早zao最zui早zao的de初chu心xin，其qi實shi就jiu是shi我wo明ming明ming知zhi道dao這zhe樣yang的de人ren開kai店dian是shi要yao虧kui錢qian的de，我wo為wei什shen麼me要yao賺zhuan他ta錢qian？我wo覺jiao得de這zhe樣yang事shi情qing做zuo良liang心xin受shou不bu了le，最zui早zao心xin態tai這zhe麼me考kao慮lv的de。

小馬宋：你怎麼就知道他開店不賺錢呢
？你是怎麼判斷的
？

王雲安：比bi如ru第di一yi，我wo們men看kan年nian齡ling，年nian齡ling太tai小xiao有you一yi些xie確que實shi還hai不bu錯cuo
，但dan絕jue大da多duo數shu的de年nian輕qing人ren吃chi不bu了le苦ku，這zhe種zhong我wo們men會hui不bu要yao。比bi如ru說shuo年nian紀ji大da的de
，他ta可ke能neng吃chi苦ku能neng力liOK，但dan是shi他ta跟gen我wo們men理li念nian太tai難nan一yi樣yang了le，我wo們men第di一yi步bu會hui從cong這zhe裏li開kai始shi篩shai選xuan，慢man慢man地di把ba這zhe個ge標biao準zhun給gei夯hang實shi起qi來lai。當dang然ran這zhe裏li也ye有you一yi定ding的de錯cuo判pan或huo者zhe誤wu判pan。早zao期qi看kan經jing驗yan
，現xian在zai是shi把ba經jing驗yan沉chen澱dian成cheng了le標biao準zhun。

小馬宋：你們現在是有一套明確的篩選標準了是嗎？但是不能對外說
，對外說就沒有用了。

王雲安：是的。

小馬宋：我也聽明白了，hexindiyigeshiyuanyizijigan，queshishiyouyaoqinkuai，erqiehaibunengxiangzhezhizhuankuaiqian
，yigeshiconglinianshang，yigeshicongxingdongshanghegerenyiyuanshangdoudeyoukenenghuizhuanqiandeyupan
，caikenengnenggoujiamengdaoguming。

小馬宋：yinweinigangcaijianglehenduo，wojidezaiyigekamendeyanjiangshang
，woyetingnijiangguonimendangshizuogumingshihoudeyixieqiyewenhua。nigangcaiyeshuoguo


，nikaidaoqishijiadiandeshihou，nizijihaimeiyouyigejingxiaoshangzhuanqian。wojiaodezhegeshiduiyudabufenlaobanlaishuo
，jianzhimeifajieshoude
，yijingjiamengqishijiadianle，zijihaimeiyouyigejingxiaoshangzhuanqian。古茗給我有一種非常強烈感受，就是利他文化。我wo記ji得de第di一yi次ci見jian你ni的de時shi候hou，你ni開kai車che拉la著zhe我wo去qu了le很hen多duo家jia門men店dian，咱zan們men在zai大da溪xi鎮zhen周zhou圍wei幾ji十shi公gong裏li的de範fan圍wei內nei去qu了le很hen多duo縣xian城cheng，還hai去qu了le一yi個ge山shan區qu。我wo當dang時shi就jiu發fa現xian
，你ni對dui每mei一yi個ge加jia盟meng商shang，至zhi少shao是shi周zhou邊bian的de加jia盟meng商shang，你ni是shi非fei常chang熟shu悉xi的de。每mei一yi個ge加jia盟meng商shang的de脾pi氣qi、個ge人ren問wen題ti，以yi及ji店dian的de問wen題ti都dou非fei常chang熟shu悉xi。你ni能neng講jiang一yi下xia，整zheng個ge企qi業ye的de利li他ta文wen化hua，核he心xin的de一yi些xie要yao素su，以yi及ji它ta怎zen麼me在zai你ni企qi業ye的de經jing營ying過guo程cheng中zhong表biao現xian出chu來lai的de嗎ma？

王雲安：文(wen)化(hua)這(zhe)個(ge)東(dong)西(xi)有(you)點(dian)虛(xu)
，但(dan)是(shi)在(zai)關(guan)鍵(jian)決(jue)策(ce)和(he)關(guan)鍵(jian)決(jue)定(ding)的(de)時(shi)候(hou)
，確(que)確(que)實(shi)實(shi)起(qi)到(dao)了(le)一(yi)些(xie)關(guan)鍵(jian)作(zuo)用(yong)。比(bi)如(ru)對(dui)於(yu)團(tuan)隊(dui)的(de)管(guan)理(li)，我(wo)們(men)認(ren)為(wei)很(hen)多(duo)事(shi)情(qing)沒(mei)有(you)絕(jue)對(dui)的(de)對(dui)和(he)錯(cuo)，隻(zhi)是(shi)你(ni)的(de)選(xuan)擇(ze)不(bu)同(tong)
，而(er)不(bu)同(tong)的(de)文(wen)化(hua)背(bei)景(jing)下(xia)
，你(ni)的(de)選(xuan)擇(ze)也(ye)會(hui)有(you)很(hen)大(da)的(de)出(chu)入(ru)。比(bi)如(ru)說(shuo)當(dang)我(wo)們(men)盈(ying)利(li)還(hai)不(bu)如(ru)門(men)店(dian)的(de)時(shi)候(hou)，那(na)會(hui)兒(er)我(wo)心(xin)裏(li)也(ye)很(hen)煩(fan)惱(nao)，你(ni)為(wei)加(jia)盟(meng)商(shang)付(fu)出(chu)了(le)那(na)麼(me)多(duo)，他(ta)不(bu)理(li)解(jie)還(hai)要(yao)抱(bao)怨(yuan)，那(na)個(ge)時(shi)候(hou)心(xin)態(tai)是(shi)有(you)點(dian)炸(zha)裂(lie)的(de)，我(wo)冷(leng)靜(jing)了(le)幾(ji)天(tian)
，當(dang)時(shi)和(he)合(he)夥(huo)人(ren)和(he)團(tuan)隊(dui)一(yi)起(qi)聊(liao)，因(yin)為(wei)這(zhe)個(ge)利(li)益(yi)就(jiu)這(zhe)麼(me)點(dian)
，是(shi)先(xian)喂(wei)飽(bao)加(jia)盟(meng)商(shang)，還(hai)是(shi)先(xian)喂(wei)飽(bao)自(zi)己(ji)的(de)問(wen)題(ti)。你(ni)讓(rang)利(li)給(gei)他(ta)
，他(ta)不(bu)理(li)解(jie)還(hai)要(yao)抱(bao)怨(yuan)的(de)時(shi)候(hou)，心(xin)態(tai)就(jiu)很(hen)難(nan)受(shou)。所(suo)以(yi)就(jiu)和(he)合(he)夥(huo)人(ren)聊(liao)，站(zhan)在(zai)加(jia)盟(meng)商(shang)的(de)角(jiao)度(du)去(qu)看(kan)，如(ru)果(guo)我(wo)們(men)的(de)貨(huo)賣(mai)得(de)比(bi)市(shi)場(chang)貴(gui)
，我(wo)也(ye)會(hui)去(qu)外(wai)麵(mian)拿(na)貨(huo)。這(zhe)個(ge)問(wen)題(ti)本(ben)身(shen)是(shi)我(wo)們(men)自(zi)己(ji)沒(mei)做(zuo)好(hao)的(de)問(wen)題(ti)，我(wo)們(men)什(shen)麼(me)時(shi)候(hou)做(zuo)好(hao)？什(shen)麼(me)時(shi)候(hou)賺(zhuan)錢(qian)

？你(ni)的(de)決(jue)策(ce)就(jiu)會(hui)變(bian)成(cheng)這(zhe)樣(yang)的(de)決(jue)策(ce)。當(dang)時(shi)我(wo)們(men)是(shi)一(yi)袋(dai)白(bai)糖(tang)就(jiu)掙(zheng)5塊錢，我從4樓搬到1樓，1louzaibandaomendian，nageshihoutamenshuonikeyizuotangshui。womenyisuan，ruguozuotangshuimendianyaoduochengshouyibaikuaidechengben，danshiwomenkenengnengduozhengyiershikuaiqian，worenweiwoduozhengzheyiershi，womendianyidingyaoduohuayibai。leisizheyangdeyixiejuece

，womenjiuhuixuanzexiankaolvjiamengshang
，ruguowoshijiamengshang，wohuibuhuizuozheyangdeyigejueding？ruguowoshijiamengshangwobujieshouzheyangdejueding，gongsijiubuyinggaiyouzheyangdexingwei。leisiyuhenduozheyangxiaodejueceheyixiedadejuece，jiuhuizaiqiyedeyixieguanjianshihou，qidaolezhongyaodezuoyong。

還有一個，womenzaiyilufazhandeguochengdangzhong，qishiyebushimeiyibudouhenshun，qishikankebishunliduo，danjiushiyinweizheyangdeyigexintai，jiamengshangtayikaishibulijie，shijianjiule，jiamengshangqishizhidaonidaodishiyigezenyangdeqiye，zenyangdeyigeren，zaiguanjianshike
，tamenhaishihuijianjuedizhanzainibeihouquzhichini，bangniyiqiduguonanguan
，zaiqiyeshengsideguanjianjuezeshang，qidaodezuoyonghaihenda，nibuhuiquxuanyitiaobuduidelu
，zhegejiushiqiyedejiyin。

小馬宋：所suo以yi這zhe個ge也ye挺ting有you意yi思si的de
，我wo參can加jia過guo古gu茗ming三san次ci新xin品pin發fa布bu會hui
，我wo還hai帶dai過guo一yi些xie朋peng友you去qu參can加jia過guo你ni們men的de發fa布bu會hui。大da部bu分fen同tong行xing，新xin品pin發fa布bu會hui，一yi般ban都dou是shi請qing媒mei體ti，但dan是shi我wo去qu參can加jia你ni們men的de發fa布bu會hui，也ye很hen奇qi葩pa，沒mei有you媒mei體ti隻zhi有you加jia盟meng商shang在zai開kai新xin品pin發fa布bu會hui。我wo記ji得de我wo第di一yi次ci參can加jia的de會hui，會hui場chang就jiu有you五wu六liu百bai人ren全quan是shi加jia盟meng商shang
，很hen多duo同tong行xing對dui這zhe件jian事shi還hai挺ting驚jing訝ya的de。我wo當dang時shi帶dai了le另ling外wai一yi個ge朋peng友you，他ta也ye是shi做zuo加jia盟meng的de，做zuo零ling食shi的de品pin牌pai。他ta當dang時shi說shuo
，我wo都dou不bu敢gan讓rang我wo們men的de加jia盟meng商shang全quan來lai，因yin為wei他ta怕pa這zhe些xie加jia盟meng商shang真zhen的de要yao造zao反fan。但dan是shi古gu茗ming確que實shi是shi能neng夠gou讓rang加jia盟meng商shang聚ju到dao一yi塊kuai
，而er且qie讓rang他ta們men之zhi間jian互hu相xiang交jiao流liu。還hai有you一yi個ge大da群qun，上shang千qian人ren的de加jia盟meng商shang在zai一yi塊kuai，感gan覺jiao古gu茗ming和he加jia盟meng商shang的de關guan係xi是shi非fei常chang好hao的de，你ni們men怎zen麼me做zuo到dao這zhe件jian事shi的de？

王雲安：你ni看kan總zong部bu跟gen加jia盟meng之zhi間jian的de關guan係xi
，每mei個ge企qi業ye的de看kan法fa不bu一yi樣yang。比bi如ru我wo們men跟gen加jia盟meng商shang之zhi間jian的de關guan係xi是shi管guan理li和he被bei管guan理li的de關guan係xi，是shi賦fu能neng和he接jie受shou的de一yi個ge關guan係xi，還hai是shi我wo們men提ti供gong一yi個ge平ping台tai，是shi客ke戶hu之zhi間jian的de一yi個ge關guan係xi
，這zhe個ge問wen題ti我wo們men其qi實shi思si考kao了le很hen久jiu。後hou來lai我wo們men想xiang明ming白bai了le
，其qi實shi我wo們men跟gen加jia盟meng商shang是shi站zhan在zai同tong一yi條tiao戰zhan線xian
，夥huo伴ban的de關guan係xi。既ji然ran是shi夥huo伴ban，大da家jia擔dan心xin的de是shi什shen麼me？加jia盟meng商shang會hui提ti很hen多duo意yi見jian，會hui對dui總zong部bu有you很hen多duo反fan對dui，或huo者zhe會hui有you很hen多duo不bu一yi樣yang的de看kan法fa。但dan是shiwomencongchuangyechuqiyizhidaoxianzai
，womenhaishihuihuahenduodeshijian
，quqingtingjiamengshangdaodizenmexiang，takenengtideyijianbuyidingdui，huozhetatideyixieyijianwokenengxianzaizuobudao，danzhishaowomenhuiyuanyixiangpengyouyiyangzaiyiqiliao，zhejiushiwomengenjiamengshangjianlideyigehuobanguanxideqingkuang。suoyijirandajiashihuoban，badajiaqingguolai，niyekeyititinideyixiekanfa，birushuowomenzaikaihuobandahuideshihou，huihuahenduoshijianqulingtingyixiadajiagongtongdeyixietongdianzaina，zuijinyudaolenaxiekunnan
，zaihuobandahuideshihou，yinweidajiadousanbuzaigedi，meinianxuyaoyixieshijian
，badajiajuzaiyiqi
，womenlaitantaoyixia，womenzhegegongtongdeweilaidaodizouxiangshenmedifang，wo、公(gong)司(si)，還(hai)有(you)所(suo)有(you)的(de)加(jia)盟(meng)商(shang)，我(wo)們(men)在(zai)同(tong)一(yi)條(tiao)船(chuan)上(shang)，我(wo)們(men)怎(zen)麼(me)向(xiang)顧(gu)客(ke)服(fu)務(wu)，有(you)問(wen)題(ti)就(jiu)提(ti)問(wen)題(ti)，你(ni)覺(jiao)得(de)我(wo)錯(cuo)了(le)那(na)我(wo)就(jiu)改(gai)。你(ni)說(shuo)的(de)不(bu)對(dui)
，我(wo)在(zai)會(hui)上(shang)給(gei)你(ni)一(yi)個(ge)回(hui)饋(kui)，主(zhu)要(yao)是(shi)幹(gan)這(zhe)些(xie)事(shi)情(qing)，也(ye)給(gei)大(da)家(jia)一(yi)些(xie)信(xin)心(xin)跟(gen)力(li)量(liang)，所(suo)以(yi)這(zhe)是(shi)我(wo)們(men)開(kai)發(fa)布(bu)會(hui)的(de)一(yi)個(ge)主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)。因(yin)為(wei)我(wo)們(men)從(cong)一(yi)開(kai)始(shi)，就(jiu)是(shi)這(zhe)麼(me)麵(mian)對(dui)加(jia)盟(meng)商(shang)的(de)。所(suo)以(yi)保(bao)持(chi)到(dao)現(xian)在(zai)都(dou)一(yi)樣(yang)，所(suo)以(yi)算(suan)是(shi)我(wo)們(men)企(qi)業(ye)的(de)一(yi)個(ge)習(xi)慣(guan)的(de)延(yan)續(xu)。

小馬宋：wojiaodebuguangshizhege，woguoqugenzanmenjiaoliudebijiaoduo，houlaishaoleyixiele。yinweiwotingqixiashuo，wozijiyekandaole
，niguoqupaojiamengshangpaodetebieduo
，tamendemendiannijingchangqu。qixiagenwoshuo
，nimendegaoguanmeigerenmeinianyaoda1000個電話給加盟商，也就是平均一天三個電話。這個事情還在做嗎？還是說你們怎麼保證和加盟商的順暢溝通？

王雲安：diyige，meiyouhenmingquedeshuoyidingyaodaduoshaodianhua
，birushuosuizheguimoyuelaiyuedadeshihou，guanliqiyedeshihou，bukenengzaimouyigedifanghaofeigengduodeshijian，kendingbiyiqianshaole。danshiqixiatayiniandadedianhua
，yinggaibuzhiyiqiange，liangsanqiangeyinggaiyou，tahaishihuihuahenduojinglizaiyixiandegoutongshang。womenjiaode，如ru果guo我wo們men在zai做zuo很hen多duo決jue定ding的de時shi候hou
，我wo們men是shi坐zuo在zai辦ban公gong室shi裏li的de一yi種zhong角jiao度du去qu看kan待dai門men店dian問wen題ti的de時shi候hou，我wo們men肯ken定ding會hui有you很hen多duo誤wu判pan
，我wo們men必bi須xu多duo跟gen一yi些xie在zai前qian線xian炮pao火huo下xia
，在zai戰zhan鬥dou的de一yi線xian同tong誌zhi，跟gen他ta們men多duo交jiao流liu，了le解jie實shi際ji的de情qing況kuang。womenshiyouzhezhongwenhuade，birushuogaoguanlaile，qianqishangbanbixudaomendianpeixun
，bixuhuazugoudeshijianhejiamengshangyonghujiaoliu，baokuohouqiyehuidaizhegaoguanquxundian。baokuowozijiyeyiyang，huihuabushaodejinglihejiamengshanglejieqingkuang。wojiaode多聽聽炮火，這樣不容易犯錯。

小馬宋：erqiewojiaodehaiyouyige，nizaizhegexingyelimiankoubeihenhaodeyuanyinshishane？jiushisuoyoudetongxingqugumingxuexi
，haoxianggumingyidiandoubujujue

，erqiewojide，wohaidaizhelingwaiyigepengyou
，yeshizuonaichade，yequgumingxuexiguo。dangshijiushiqixiajiedaidewo，zhendezhiwubuyan
，nibupatongxingbanidedongxidouxuequma？

王雲安：我覺得還好，我覺得正常的交流
，每個企業都不一樣，相互交流的過程當中
，我們也從別人身上能學到很多。因為我wo們men的de企qi業ye文wen化hua裏li麵mian還hai有you一yi條tiao就jiu是shi謙qian虛xu開kai放fang，你ni必bi須xu足zu夠gou開kai放fang，你ni才cai能neng不bu斷duan地di去qu進jin步bu，你ni自zi己ji把ba架jia子zi拉la得de很hen高gao，沒mei有you人ren願yuan意yi跟gen你ni說shuo真zhen話hua。而(er)且(qie)我(wo)們(men)不(bu)光(guang)是(shi)對(dui)同(tong)行(xing)
，我(wo)們(men)對(dui)員(yuan)工(gong)
，很(hen)多(duo)基(ji)層(ceng)員(yuan)工(gong)有(you)的(de)時(shi)候(hou)也(ye)會(hui)跟(gen)我(wo)們(men)聊(liao)
，我(wo)們(men)願(yuan)意(yi)去(qu)跟(gen)基(ji)層(ceng)員(yuan)工(gong)了(le)解(jie)他(ta)們(men)的(de)一(yi)些(xie)真(zhen)實(shi)想(xiang)法(fa)。這(zhe)跟(gen)企(qi)業(ye)經(jing)營(ying)有(you)關(guan)係(xi)，我(wo)們(men)覺(jiao)得(de)就(jiu)是(shi)一(yi)幫(bang)普(pu)通(tong)人(ren)走(zou)到(dao)今(jin)天(tian)，其(qi)實(shi)是(shi)不(bu)斷(duan)改(gai)變(bian)走(zou)下(xia)去(qu)的(de)。我們需要有一個比較open比較謙虛的心態麵對身邊的人跟同行。

小馬宋：haiyouyigehenliangxindedongxi，nikenengbushuo
，wodagaigaosudajia。wojidedangshiqixiayeshuoguo，gumingduiyujiamengfei

，qishishibuzhuande。nimenshoudaodejiamengfeishiyaoquanbuzaihuadaojiamengshangshenshang
，zhegeshizhendema？

王雲安：戚俠表達的觀點應該是我們收到的加盟費

，給到加盟商的支持服務差不多可以對等，新店開業、培訓、住(zhu)公(gong)司(si)的(de)酒(jiu)店(dian)全(quan)部(bu)我(wo)們(men)包(bao)，選(xuan)址(zhi)

，包(bao)括(kuo)開(kai)業(ye)的(de)一(yi)些(xie)服(fu)務(wu)
，加(jia)盟(meng)費(fei)剛(gang)好(hao)攤(tan)掉(diao)。因(yin)為(wei)很(hen)多(duo)人(ren)覺(jiao)得(de)搞(gao)品(pin)牌(pai)做(zuo)奶(nai)茶(cha)
，加(jia)盟(meng)費(fei)是(shi)一(yi)個(ge)很(hen)重(zhong)要(yao)的(de)利(li)潤(run)
，兩(liang)千(qian)家(jia)加(jia)盟(meng)費(fei)最(zui)多(duo)也(ye)就(jiu)一(yi)億(yi)多(duo)
，一(yi)億(yi)多(duo)來(lai)服(fu)務(wu)他(ta)們(men)
，剛(gang)好(hao)打(da)個(ge)平(ping)手(shou)，就(jiu)是(shi)加盟費掙不到錢，我們也沒想從加盟費上掙錢。因為這個是短期的生意，它不是一個長期的生意。

小馬宋：也就是說核心利潤還是來自於加盟商賺錢，他賣得多，你也能夠從物料上賺一些錢，是嗎？

王雲安：對(dui)，我(wo)們(men)的(de)思(si)考(kao)是(shi)一(yi)個(ge)夥(huo)伴(ban)關(guan)係(xi)，我(wo)們(men)能(neng)掙(zheng)到(dao)這(zhe)些(xie)利(li)潤(run)
，他(ta)應(ying)該(gai)分(fen)多(duo)少(shao)，我(wo)們(men)應(ying)該(gai)分(fen)多(duo)少(shao)
，如(ru)果(guo)他(ta)沒(mei)有(you)錢(qian)賺(zhuan)，比(bi)如(ru)說(shuo)他(ta)虧(kui)錢(qian)了(le)，我(wo)們(men)要(yao)把(ba)加(jia)盟(meng)費(fei)退(tui)給(gei)他(ta)
，其(qi)實(shi)這(zhe)個(ge)決(jue)策(ce)也(ye)是(shi)來(lai)自(zi)於(yu)背(bei)後(hou)的(de)一(yi)個(ge)思(si)考(kao)，我(wo)們(men)認(ren)為(wei)他(ta)開(kai)我(wo)的(de)店(dian)虧(kui)了(le)，我(wo)們(men)並(bing)沒(mei)有(you)做(zuo)好(hao)，我(wo)就(jiu)應(ying)該(gai)把(ba)錢(qian)退(tui)給(gei)他(ta)，就(jiu)這(zhe)麼(me)簡(jian)單(dan)。我(wo)覺(jiao)得(de)這(zhe)個(ge)基(ji)因(yin)必(bi)須(xu)得(de)貫(guan)穿(chuan)在(zai)整(zheng)個(ge)所(suo)有(you)的(de)決(jue)策(ce)上(shang)。

小馬宋：對，如果說這個加盟商就是不聽話，比如說不好好幹，或者說出品很差，門店管理也不到位。古茗會有一些什麼樣的措施嗎？

王雲安：womendeluojishizheyangde，tameizuohaokenengyinweitabudong，womenxuyaogaosutayinggaizenmezuo，danshisanfanwuciyizhimeizuohao，shiyinweitadewentiqiemeiyoubanfagaihuilaide
，zheyangdejiamengshangwomenhuiyaoqiutaguandianhuozhehuanyigelaobanlaijingying
，danshiyouxiejiamengshangjialidetiaojianbingbushitaihao，suoyiwomenzaizuodeguochengdangzhongyehuiyouyixierouxingzai
，birushuohuixiangbanfabangtazhuandian。jiranwomenzhibutongdaobuhe
，dangshikanzouyanle
，xianzaijiukaikaixinxinfenkai，wobaqiantuigeini，huozhewobangnizhaoyigechulu，rangnidesunshixiaoyidian，shenzhiyouxiehaiyouyidingyinglizai
，najiulikai。

小馬宋：這兩年整個的經濟環境對餐飲行業，並不是特別友好，你怎麼看今後這樣的一個形勢和奶茶這個行業的前景
？

王雲安：奶茶2021年和2022年的增速不如2017、2018、2019年nian，但dan是shi從cong整zheng個ge奶nai茶cha的de體ti驗yan對dui顧gu客ke來lai說shuo，還hai是shi優you於yu現xian在zai的de瓶ping裝zhuang飲yin料liao的de。所suo以yi這zhe個ge行xing業ye未wei來lai會hui不bu會hui長chang期qi發fa展zhan，你ni也ye看kan到dao很hen多duo行xing業ye，像xiang我wo們men國guo內nei早zao期qi的de乳ru製zhi品pin行xing業ye，在zai快kuai速su成cheng長chang的de過guo程cheng當dang中zhong遇yu到dao了le很hen多duo問wen題ti，整zheng個ge行xing業ye一yi下xia子zi下xia行xing了le
，我wo覺jiao得de這zhe個ge行xing業ye的de發fa展zhan機ji會hui和he空kong間jian還hai是shi非fei常chang大da的de。目前大概1200億左右
，這個行業是否能發展到3000億到4000億還是有很大的機會在的。但(dan)是(shi)能(neng)不(bu)能(neng)到(dao)三(san)四(si)千(qian)或(huo)者(zhe)更(geng)高(gao)，或(huo)者(zhe)做(zuo)得(de)不(bu)如(ru)這(zhe)個(ge)，我(wo)覺(jiao)得(de)來(lai)自(zi)於(yu)所(suo)有(you)行(xing)業(ye)的(de)從(cong)業(ye)者(zhe)。因(yin)為(wei)有(you)好(hao)多(duo)行(xing)業(ye)是(shi)被(bei)從(cong)業(ye)者(zhe)自(zi)己(ji)給(gei)玩(wan)爛(lan)的(de)，明(ming)明(ming)是(shi)一(yi)個(ge)好(hao)行(xing)業(ye)，從(cong)業(ye)者(zhe)自(zi)己(ji)把(ba)它(ta)給(gei)玩(wan)爛(lan)了(le)，比(bi)如(ru)說(shuo)安(an)全(quan)健(jian)康(kang)等(deng)底(di)線(xian)問(wen)題(ti)，包(bao)括(kuo)向(xiang)上(shang)走(zou)的(de)創(chuang)新(xin)。比(bi)如(ru)說(shuo)又(you)來(lai)一(yi)波(bo)模(mo)式(shi)上(shang)的(de)創(chuang)新(xin)，可(ke)能(neng)又(you)能(neng)把(ba)奶(nai)茶(cha)這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)拉(la)到(dao)一(yi)個(ge)新(xin)的(de)高(gao)度(du)。我(wo)國(guo)台(tai)灣(wan)省(sheng)人(ren)均(jun)奶(nai)茶(cha)的(de)購(gou)買(mai)量(liang)遠(yuan)遠(yuan)要(yao)高(gao)於(yu)內(nei)地(di)
，所(suo)以(yi)我(wo)覺(jiao)得(de)內(nei)地(di)的(de)奶(nai)茶(cha)和(he)茶(cha)飲(yin)行(xing)業(ye)不(bu)會(hui)變(bian)化(hua)太(tai)大(da)。最大的變數還是來自於從業者是不是能夠共同把這個行業推好
，不是來自於到底誰能不能單獨做好，不可能。盤子足夠大
，這裏的肉才會多

，但是盤子還不算太大。

小馬宋：woqianliangtianqulehangzhou，zaixiaoshandeyigewanxiangcheng，busuanshiyigehenchumingdeshangyequ。wozouzaiyitiaojieshangjiuxiangkankan
，nayitiaoxiaochijie，gumingdedianhepaiduishizuiduode。wojiaodezhishaodabufengumingdedianyouyutongxing

，zhelimianyoushenmehexinyaojuema
？nihuibuhuidanxingumingbeibiedepinpaifenliu？

王雲安：第一個，剛才提到在不在意對手做得好不好，我們更在意自己做得好不好。尤(you)其(qi)是(shi)像(xiang)我(wo)們(men)這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)已(yi)經(jing)到(dao)了(le)一(yi)個(ge)比(bi)較(jiao)成(cheng)熟(shu)的(de)階(jie)段(duan)了(le)，從(cong)早(zao)期(qi)盲(mang)目(mu)發(fa)展(zhan)，到(dao)了(le)現(xian)在(zai)相(xiang)對(dui)開(kai)始(shi)往(wang)成(cheng)熟(shu)的(de)方(fang)向(xiang)走(zou)。我(wo)覺(jiao)得(de)在(zai)跟(gen)競(jing)爭(zheng)對(dui)手(shou)競(jing)爭(zheng)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)
，最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)不(bu)是(shi)我(wo)們(men)做(zuo)了(le)什(shen)麼(me)比(bi)對(dui)手(shou)好(hao)
，更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)我(wo)們(men)做(zuo)錯(cuo)了(le)什(shen)麼(me)。好(hao)多(duo)企(qi)業(ye)現(xian)在(zai)不(bu)行(xing)，根(gen)本(ben)就(jiu)不(bu)是(shi)對(dui)手(shou)變(bian)得(de)可(ke)靠(kao)，因(yin)為(wei)對(dui)手(shou)A不行總有B，有B也有C
，無數個競爭對手會做很多正確的事情
，自己別犯錯，這是第一個因素。

第二個
，你問一條街裏麵奶茶為什麼我們排隊最多
，我覺得一方麵也隻是部分地區，不是說所有的地區。但是womentigongdedongxi，gendajiaxiangdebuyiyang。birushuoyouxiepinpaikenenghuiyongchayihuadechanpinpaochulai
，gumingdechanpinxiangduibijiaowen，genwomenxianzaifazhandeyiyang
，womendabufendechanpinhuizuodegenghao

，womenzaidanpinshangzuojiafahuadejingliyaobizuobutonggengduo。bachanpinzuogenghaohezuobutong，zheliangjianshiqingdexuanzeshang，womenkenenggengduodejinglizaigenghaoshangmian。

小馬宋：有(you)一(yi)些(xie)拓(tuo)展(zhan)的(de)問(wen)題(ti)，我(wo)自(zi)己(ji)的(de)感(gan)受(shou)
，奶(nai)茶(cha)沒(mei)有(you)那(na)麼(me)大(da)的(de)門(men)檻(kan)，比(bi)如(ru)說(shuo)就(jiu)是(shi)一(yi)杯(bei)大(da)叔(shu)奶(nai)茶(cha)，經(jing)典(dian)款(kuan)。理(li)論(lun)上(shang)來(lai)說(shuo)就(jiu)是(shi)那(na)些(xie)原(yuan)料(liao)，為(wei)什(shen)麼(me)你(ni)覺(jiao)得(de)，你(ni)會(hui)比(bi)別(bie)人(ren)做(zuo)得(de)更(geng)好(hao)呢(ne)？

我其實有點疑問的，因為感覺就那麼多原料和幾個工藝組合，它怎麼能會做得更好？

王雲安：這個說起來有點大或者多

，不同的產品不一樣。比如說水果茶、奶茶，咖啡
，很多品類它要做得更好，有幾點。第一個
，每一代的消費者認知是不一樣的，他們在變化。比如說85後從小吃的東西，等他20多歲的時候喜歡的東西和95後00後長大喜歡的東西是不一樣的。第一個優化是改變，不能老用
，比如說以前我的用戶大部分是85後，現在的用戶絕大多數是00後或者是95後。00後跟95後(hou)他(ta)們(men)想(xiang)要(yao)的(de)東(dong)西(xi)是(shi)不(bu)一(yi)樣(yang)的(de)，所(suo)以(yi)做(zuo)迭(die)代(dai)的(de)過(guo)程(cheng)當(dang)中(zhong)，第(di)一(yi)個(ge)是(shi)改(gai)變(bian)，因(yin)為(wei)用(yong)戶(hu)在(zai)變(bian)化(hua)。第(di)二(er)個(ge)在(zai)很(hen)多(duo)細(xi)節(jie)上(shang)麵(mian)，有(you)優(you)化(hua)的(de)空(kong)間(jian)，一(yi)方(fang)麵(mian)是(shi)變(bian)得(de)更(geng)好(hao)，還(hai)有(you)一(yi)個(ge)就(jiu)是(shi)我(wo)們(men)的(de)一(yi)些(xie)產(chan)品(pin)
，比(bi)如(ru)葡(pu)萄(tao)的(de)甜(tian)酸(suan)比(bi)，你(ni)要(yao)讓(rang)葡(pu)萄(tao)變(bian)得(de)更(geng)好(hao)，就(jiu)要(yao)考(kao)慮(lv)到(dao)葡(pu)萄(tao)酸(suan)度(du)跟(gen)甜(tian)度(du)的(de)控(kong)製(zhi)，你(ni)通(tong)過(guo)什(shen)麼(me)方(fang)式(shi)讓(rang)產(chan)品(pin)變(bian)得(de)更(geng)穩(wen)定(ding)更(geng)新(xin)鮮(xian)。比(bi)如(ru)說(shuo)用(yong)戶(hu)接(jie)觸(chu)到(dao)的(de)肉(rou)感(gan)，以(yi)及(ji)甜(tian)酸(suan)的(de)比(bi)例(li)，以(yi)及(ji)新(xin)鮮(xian)的(de)感(gan)覺(jiao)，這(zhe)裏(li)麵(mian)其(qi)實(shi)有(you)很(hen)多(duo)文(wen)章(zhang)可(ke)以(yi)做(zuo)的(de)，包(bao)括(kuo)果(guo)汁(zhi)
、茶、糖、搭配上麵、創chuang新xin上shang麵mian，其qi實shi我wo們men願yuan意yi在zai這zhe些xie地di方fang上shang投tou入ru更geng多duo的de力li量liang，慢man慢man地di去qu琢zhuo磨mo。這zhe種zhong事shi情qing
，你ni沒mei有you那na種zhong一yi針zhen見jian血xue
，一yi劍jian封feng喉hou，你ni一yi招zhao下xia去qu馬ma上shang就jiu改gai變bian了le，沒mei有you。都dou是shi一yi種zhong慢man工gong出chu細xi活huo
，一yi年nian兩liang年nian出chu結jie果guo的de一yi些xie工gong作zuo。

小馬宋：我挺好奇的，舉個具體的例子，葡萄這件事

，你是控製它的上遊嗎？還是說專門做葡萄的研發
，還是從工藝上做的？

王雲安：比(bi)如(ru)說(shuo)我(wo)們(men)拉(la)過(guo)來(lai)葡(pu)萄(tao)的(de)新(xin)鮮(xian)度(du)
，用(yong)戶(hu)喝(he)到(dao)很(hen)在(zai)意(yi)它(ta)的(de)新(xin)鮮(xian)程(cheng)度(du)。這(zhe)個(ge)時(shi)候(hou)從(cong)采(cai)摘(zhai)到(dao)售(shou)賣(mai)的(de)時(shi)間(jian)和(he)效(xiao)率(lv)，以(yi)及(ji)整(zheng)個(ge)的(de)過(guo)程(cheng)當(dang)中(zhong)，對(dui)葡(pu)萄(tao)到(dao)底(di)有(you)什(shen)麼(me)影(ying)響(xiang)，這(zhe)個(ge)首(shou)先(xian)得(de)知(zhi)道(dao)。比(bi)如(ru)說(shuo)可(ke)能(neng)在(zai)多(duo)長(chang)的(de)時(shi)間(jian)內(nei)，並(bing)不(bu)是(shi)說(shuo)剛(gang)摘(zhai)下(xia)來(lai)是(shi)最(zui)好(hao)的(de)，可(ke)能(neng)摘(zhai)下(xia)來(lai)第(di)三(san)天(tian)到(dao)第(di)六(liu)天(tian)可(ke)能(neng)是(shi)最(zui)好(hao)的(de)味(wei)道(dao)。我(wo)們(men)就(jiu)發(fa)現(xian)這(zhe)個(ge)很(hen)難(nan)，我(wo)們(men)怎(zen)麼(me)確(que)保(bao)它(ta)在(zai)最(zui)好(hao)的(de)風(feng)味(wei)期(qi)賣(mai)光(guang)，這(zhe)個(ge)後(hou)麵(mian)就(jiu)是(shi)一(yi)係(xi)列(lie)的(de)管(guan)理(li)、政策
、製度，包括基礎設施的搭建等工作。

小馬宋：這樣又聊到了你的供應鏈，或者是奶茶其他品牌可能做不到的。

王雲安：對dui
，以yi及ji管guan理li等deng方fang麵mian。但dan是shi每mei次ci做zuo我wo覺jiao得de要yao看kan企qi業ye要yao的de是shi什shen麼me，比bi如ru說shuo我wo們men可ke能neng在zai某mou些xie點dian上shang做zuo得de很hen好hao

，但dan是shi有you些xie企qi業ye在zai茶cha上shang麵mian做zuo得de很hen好hao。不bu同tong企qi業ye還hai是shi有you很hen多duo可ke取qu之zhi處chu。

小馬宋：youhenduorenzaiwen，yinweigumingduiyujiamengdiquyouxianzhide

，guoqushuozhizaihuangheyinanjiameng，danshihuangheyinanyemeiyouquanjiameng
，yunnanshadehaoxiangyemeiyoujiameng。woxiangwenyixia
，yigeshijiamengdesudu，birushuoniyaokaigexinshengqu

，huibuhuituidaohuangheyibei，zhegeyoukenengma
？

王雲安：黃河以北肯定會去，但是現在不是時候
，終有一天要過去，現在市場很大，我們不急一口給幹光。

小馬宋：明白了，像南方呢
？有人問到雲南這樣的地方，你要去的原則是什麼
？什麼叫做條件成熟
？對你來說什麼叫條件成熟了？

王雲安：雲南現在有幾十家店，現在當然還沒有大規模擴。比如說今年的開店規模是兩千家，可能廣東
、湖南、湖北、廣西就夠了，雲南就緩一緩。明年的兩千家，可能廣東沒地方開了就往山東走
，明年可以考慮山東
、河南、河北。我們主要是控製門店的規模，盡可能地再去做一些考慮，看哪個更適合。

小馬宋：評論區有很多人問，最多的一個問題是：為什麼我申請古茗加盟不通過？我覺得你可以解釋一下
，肯定是古茗有自己的考慮。

王雲安：第di一yi點dian，被bei篩shai選xuan的de不bu代dai表biao他ta不bu優you秀xiu，我wo覺jiao得de是shi合he適shi與yu否fou的de問wen題ti，有you一yi些xie老lao板ban他ta自zi己ji本ben身shen可ke能neng是shi有you行xing業ye的de，本ben身shen做zuo得de也ye很hen成cheng功gong，但dan是shi我wo們men判pan斷duan可ke能neng不bu合he適shi
，他ta可ke能neng以yi前qian做zuo別bie的de企qi業ye

，但dan是shi做zuo餐can飲yin行xing業ye不bu合he適shi，有you些xie年nian輕qing人ren可ke能neng很hen優you秀xiu，但dan是shi我wo們men認ren為wei他ta沒mei生sheng小xiao孩hai，可ke能neng這zhe一yi兩liang年nian就jiu要yao生sheng小xiao孩hai了le，奶nai茶cha是shi一yi件jian比bi較jiao辛xin苦ku的de事shi情qing。我wo們men會hui有you很hen多duo的de用yong戶hu，馬ma上shang就jiu要yao生sheng小xiao孩hai的de年nian紀ji選xuan擇ze了le奶nai茶cha
，第di一yi年nian又you是shi特te別bie辛xin苦ku的de，我wo們men覺jiao得de可ke能neng會hui不bu合he適shi。還hai有you一yi些xie
，比bi如ru說shuo他ta城cheng市shi選xuan的de不bu對dui，所suo以yi更geng重zhong要yao的de是shi我wo覺jiao得de合he適shi與yu否fou，其qi實shi古gu茗ming想xiang要yao的de是shi什shen麼me？第一個，踏實認真
，能夠踏實認真地為這家店全力以赴地負責。第二個，他的學習能力基本上要能過的，網上可能也會說需要資金的要求
，其實我們對資金的要求還好，我們不需要他是特別有錢的
，我們隻需要他跟我們理念更一致，因為我們選擇的每一個加盟商，我們希望他是能夠跟我們長期走下去，而不是短期的。所以我們更需要他能夠全身心投入，這是我們的一個選擇理念
，有些人被淘汰，並不是他不優秀，可能是不合適。

小馬宋：明(ming)白(bai)，這(zhe)個(ge)我(wo)非(fei)常(chang)理(li)解(jie)。比(bi)如(ru)說(shuo)你(ni)一(yi)定(ding)要(yao)去(qu)加(jia)盟(meng)一(yi)家(jia)店(dian)，實(shi)際(ji)上(shang)很(hen)多(duo)人(ren)低(di)估(gu)了(le)開(kai)奶(nai)茶(cha)店(dian)的(de)辛(xin)苦(ku)程(cheng)度(du)。很(hen)多(duo)人(ren)沒(mei)有(you)預(yu)估(gu)到(dao)奶(nai)茶(cha)店(dian)有(you)很(hen)多(duo)很(hen)多(duo)的(de)坑(keng)

，古(gu)茗(ming)其(qi)實(shi)是(shi)幫(bang)大(da)家(jia)提(ti)前(qian)判(pan)斷(duan)了(le)一(yi)下(xia)，你(ni)這(zhe)個(ge)人(ren)開(kai)奶(nai)茶(cha)店(dian)會(hui)不(bu)會(hui)掙(zheng)錢(qian)，如(ru)果(guo)不(bu)掙(zheng)錢(qian)還(hai)是(shi)不(bu)要(yao)去(qu)做(zuo)這(zhe)個(ge)了(le)。

王雲安：很(hen)多(duo)人(ren)選(xuan)擇(ze)做(zuo)一(yi)個(ge)項(xiang)目(mu)，他(ta)們(men)更(geng)多(duo)地(di)是(shi)看(kan)這(zhe)個(ge)項(xiang)目(mu)哪(na)裏(li)好(hao)
，奶(nai)茶(cha)適(shi)合(he)年(nian)輕(qing)人(ren)，又(you)能(neng)掙(zheng)錢(qian)，有(you)親(qin)戚(qi)朋(peng)友(you)一(yi)年(nian)能(neng)掙(zheng)到(dao)很(hen)多(duo)錢(qian)。但(dan)是(shi)每(mei)件(jian)事(shi)情(qing)都(dou)有(you)正(zheng)反(fan)麵(mian)，他(ta)們(men)不(bu)去(qu)看(kan)背(bei)麵(mian)，比(bi)如(ru)說(shuo)開(kai)奶(nai)茶(cha)店(dian)，雖(sui)然(ran)有(you)些(xie)門(men)店(dian)確(que)實(shi)挺(ting)掙(zheng)錢(qian)的(de)
，但(dan)是(shi)背(bei)後(hou)付(fu)出(chu)的(de)努(nu)力(li)跟(gen)辛(xin)苦(ku)很(hen)多(duo)
，我(wo)們(men)做(zuo)麵(mian)試(shi)其(qi)實(shi)更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)還(hai)是(shi)要(yao)讓(rang)他(ta)們(men)能(neng)夠(gou)看(kan)到(dao)，他(ta)肯(ken)定(ding)想(xiang)開(kai)才(cai)會(hui)來(lai)加(jia)盟(meng)
，我(wo)們(men)更(geng)多(duo)是(shi)看(kan)他(ta)背(bei)麵(mian)
，是(shi)不(bu)是(shi)能(neng)承(cheng)受(shou)去(qu)創(chuang)業(ye)背(bei)後(hou)的(de)那(na)個(ge)東(dong)西(xi)
，而(er)不(bu)是(shi)光(guang)鮮(xian)亮(liang)麗(li)的(de)那(na)一(yi)麵(mian)。

小馬宋：有人想問你，從一家店到十家店，克服的最重要的困難是什麼
？可能很多人處在這樣的階段。

王雲安：如果總結起來
，這句話聽起來很簡單
，但是實際運營起來
，1到10的過程當中，我們加盟商最早沒有投過一分推廣費，到現在是0招商推廣，自身就有問題，比如說管理水平、產品，一家店1到10deshihou，zishennenglihencha。dierge，jiamengshangbingbuxinrenni，nigentadeyaoqiu，huozheniduitadeyixieyijiantabingbuhuicaina
，tayouzijidexiangfa，tajiaodeniyeshigexiaopihai
，gangdaxuebiye
，wodeanwozijidelai。zaiyige

，nimianduibutongdeshichang，nizenmegenjushijiqingkuanggeitayixieduidezhichihebangzhu，zhegeguocheng，qianmianjiushimozheshitouguohedezhenggeguocheng。suoyidiyibushiqianmianjiamengshangzhendeshiburongyi，1—10的(de)加(jia)盟(meng)商(shang)大(da)家(jia)的(de)盈(ying)利(li)情(qing)況(kuang)都(dou)不(bu)容(rong)易(yi)
，但(dan)可(ke)能(neng)走(zou)了(le)一(yi)年(nian)兩(liang)年(nian)之(zhi)後(hou)

，慢(man)慢(man)地(di)跟(gen)我(wo)們(men)一(yi)樣(yang)都(dou)好(hao)起(qi)來(lai)了(le)，這(zhe)個(ge)過(guo)程(cheng)是(shi)比(bi)較(jiao)痛(tong)苦(ku)的(de)
，中(zhong)間(jian)有(you)猜(cai)忌(ji)也(ye)有(you)不(bu)信(xin)任(ren)

，也(ye)有(you)各(ge)自(zi)的(de)意(yi)見(jian)不(bu)同(tong)，就(jiu)跟(gen)大(da)家(jia)在(zai)一(yi)起(qi)合(he)夥(huo)創(chuang)業(ye)，結(jie)果(guo)大(da)家(jia)都(dou)投(tou)了(le)錢(qian)砸(za)了(le)，相(xiang)互(hu)之(zhi)間(jian)的(de)不(bu)信(xin)任(ren)不(bu)理(li)解(jie)不(bu)認(ren)同(tong)。我(wo)覺(jiao)得(de)第(di)一(yi)個(ge)階(jie)段(duan)心(xin)態(tai)最(zui)重(zhong)要(yao)，大(da)部(bu)分(fen)沒(mei)有(you)什(shen)麼(me)特(te)別(bie)重(zhong)要(yao)的(de)事(shi)情(qing)，都(dou)是(shi)一(yi)些(xie)小(xiao)事(shi)，主(zhu)要(yao)是(shi)你(ni)的(de)心(xin)態(tai)怎(zen)麼(me)看(kan)待(dai)這(zhe)些(xie)問(wen)題(ti)。

小馬宋：xianzaidangrangumingyeyouhendapinpaideshineng
，queshiyouhenduorenxiangjiamengguming。danshizaizaoqinimeiyoupinpaidehuayuquan
，meiyouzhudongquanheyoushideqingkuangxiazenmeshaixuan？

王雲安：早zao期qi就jiu像xiang我wo們men剛gang創chuang業ye那na會hui兒er，我wo們men也ye很hen難nan去qu分fen辨bian，因yin為wei比bi較jiao年nian輕qing也ye沒mei有you什shen麼me經jing驗yan，我wo們men也ye很hen難nan分fen辨bian到dao底di什shen麼me加jia盟meng商shang是shi適shi合he我wo們men的de。這zhe個ge時shi候hou你ni就jiu會hui有you兩liang個ge選xuan擇ze，左zuo邊bian是shi利li益yi，右you邊bian是shi對dui錯cuo，我wo相xiang信xin有you些xie老lao板ban會hui有you自zi己ji的de一yi些xie判pan斷duan。比bi如ru說shuo你ni選xuan了le一yi個ge不bu對dui的de加jia盟meng商shang進jin來lai
，你ni犯fan了le一yi次ci錯cuo之zhi後hou，可ke能neng就jiu會hui變bian成cheng你ni標biao準zhun的de其qi中zhong一yi條tiao了le。我wo覺jiao得de犯fan一yi些xie錯cuo誤wu，其qi實shi也ye不bu用yong太tai過guo於yu擔dan心xin
，有you些xie坑keng必bi須xu要yao踩cai的de，但dan是shi隻zhi要yao你ni保bao持chi你ni內nei心xin的de想xiang法fa，立li於yu你ni正zheng確que抉jue擇ze的de過guo程cheng當dang中zhong，你ni可ke能neng更geng偏pian向xiang於yu正zheng確que，我wo覺jiao得de就jiu夠gou了le
，也ye不bu用yong想xiang很hen多duo，因yin為wei每mei個ge人ren創chuang業ye都dou一yi樣yang，一yi開kai始shi什shen麼me都dou不bu懂dong。

小馬宋：你過去有沒有踩過比較大的坑？感覺好像對你來說傷害很大的。

王雲安：很hen大da的de坑keng有you，比bi如ru說shuo我wo們men有you商shang標biao沒mei有you注zhu冊ce好hao就jiu把ba品pin牌pai搞gao出chu來lai了le，那na會hui兒er差cha點dian一yi夜ye歸gui零ling
，那na一yi年nian騙pian子zi三san個ge月yue開kai了le七qi百bai家jia店dian
，但dan是shi我wo們men的de商shang標biao還hai一yi直zhi被bei騙pian子zi給gei疑yi義yi，我wo們men申shen請qing了le很hen多duo年nian，但dan是shi騙pian子zi一yi直zhi在zai疑yi義yi你ni，那na個ge時shi候hou就jiu挺ting危wei險xian的de。這zhe個ge可ke能neng就jiu有you很hen多duo品pin牌pai在zai創chuang業ye之zhi初chu的de時shi候hou，要yao先xian看kan看kan這zhe個ge商shang標biao能neng不bu能neng注zhu冊ce，喜xi茶cha也ye踩cai過guo這zhe個ge坑keng，一yi開kai始shi是shi皇huang茶cha，好hao多duo連lian鎖suo創chuang業ye者zhe一yi開kai始shi不bu知zhi道dao自zi己ji能neng做zuo多duo大da。

小馬宋：包括鹿角巷當時開了一百家店，山寨店開到三千家。

王雲安：對
，知識產權的保護是一個挺致命的問題。

小馬宋：nidangshichuangyedeshihouyoumeiyouxiangdaoguo
，kenenghuizuochengjintianzhegeyangzi，youqishidangnikanwanlemaidanglaodechuangyeshizhihou。nishenmeshihouhuijiaodegumingkenenghuizuodaoyiwanjiadian

，nenggouzuodaoliangwanjiadian，shenmeshihoujiujiaodezhejianshishiyoukenengde？

王雲安：三(san)百(bai)家(jia)店(dian)的(de)時(shi)候(hou)
，那(na)個(ge)時(shi)候(hou)我(wo)就(jiu)覺(jiao)得(de)這(zhe)個(ge)賽(sai)道(dao)應(ying)該(gai)能(neng)搞(gao)到(dao)一(yi)萬(wan)家(jia)店(dian)。我(wo)覺(jiao)得(de)我(wo)們(men)能(neng)做(zuo)到(dao)今(jin)天(tian)這(zhe)個(ge)情(qing)況(kuang)，但(dan)是(shi)那(na)個(ge)時(shi)候(hou)我(wo)們(men)就(jiu)想(xiang)
，你(ni)看(kan)人(ren)的(de)心(xin)態(tai)就(jiu)是(shi)這(zhe)樣(yang)
，比(bi)如(ru)說(shuo)可(ke)能(neng)今(jin)年(nian)就(jiu)掙(zheng)一(yi)百(bai)萬(wan)，但(dan)是(shi)我(wo)覺(jiao)得(de)未(wei)來(lai)這(zhe)個(ge)企(qi)業(ye)能(neng)做(zuo)一(yi)百(bai)億(yi)，所(suo)以(yi)眼(yan)前(qian)的(de)五(wu)百(bai)萬(wan)就(jiu)隨(sui)它(ta)去(qu)吧(ba)，就(jiu)這(zhe)麼(me)個(ge)心(xin)態(tai)，所(suo)以(yi)就(jiu)不(bu)會(hui)太(tai)在(zai)乎(hu)短(duan)期(qi)。因(yin)為(wei)我(wo)們(men)那(na)個(ge)時(shi)候(hou)所(suo)有(you)的(de)團(tuan)隊(dui)都(dou)認(ren)為(wei)，我(wo)們(men)這(zhe)幫(bang)人(ren)肯(ken)定(ding)能(neng)幹(gan)出(chu)一(yi)些(xie)事(shi)，所(suo)以(yi)我(wo)們(men)認(ren)為(wei)短(duan)期(qi)的(de)一(yi)些(xie)東(dong)西(xi)我(wo)們(men)就(jiu)不(bu)去(qu)看(kan)它(ta)。

小馬宋：你是怎麼說服你合夥人放棄這些短期利益的，這是一個巨大的誘惑，立刻拿到很多錢
，你自己可以放棄，其他人能放棄嗎？

王雲安：與(yu)其(qi)說(shuo)說(shuo)服(fu)他(ta)們(men)
，我(wo)倒(dao)是(shi)更(geng)傾(qing)向(xiang)於(yu)一(yi)開(kai)始(shi)我(wo)們(men)就(jiu)是(shi)這(zhe)一(yi)類(lei)人(ren)，大(da)家(jia)走(zou)到(dao)了(le)一(yi)起(qi)
，戚(qi)俠(xia)和(he)大(da)叔(shu)本(ben)身(shen)就(jiu)是(shi)這(zhe)樣(yang)的(de)人(ren)
，他(ta)們(men)對(dui)金(jin)錢(qian)對(dui)物(wu)質(zhi)的(de)欲(yu)望(wang)並(bing)不(bu)強(qiang)烈(lie)，所(suo)以(yi)我(wo)們(men)說(shuo)白(bai)了(le)是(shi)誌(zhi)同(tong)道(dao)合(he)，物(wu)以(yi)類(lei)聚(ju)

，湊(cou)到(dao)一(yi)塊(kuai)搞(gao)了(le)一(yi)番(fan)事(shi)業(ye)走(zou)到(dao)今(jin)天(tian)。我覺得選擇更重要一點。

小馬宋：我(wo)最(zui)後(hou)問(wen)一(yi)個(ge)問(wen)題(ti)
，其(qi)實(shi)還(hai)是(shi)有(you)很(hen)多(duo)人(ren)想(xiang)去(qu)開(kai)奶(nai)茶(cha)店(dian)的(de)。你(ni)覺(jiao)得(de)這(zhe)裏(li)麵(mian)最(zui)大(da)的(de)坑(keng)是(shi)什(shen)麼(me)？因(yin)為(wei)確(que)實(shi)是(shi)古(gu)茗(ming)開(kai)店(dian)的(de)成(cheng)功(gong)率(lv)是(shi)非(fei)常(chang)高(gao)的(de)，但(dan)是(shi)我(wo)看(kan)到(dao)有(you)很(hen)多(duo)開(kai)奶(nai)茶(cha)店(dian)的(de)人(ren)
，尤(you)其(qi)是(shi)加(jia)盟(meng)什(shen)麼(me)的(de)
，其(qi)實(shi)掙(zheng)錢(qian)的(de)概(gai)率(lv)並(bing)沒(mei)有(you)那(na)麼(me)高(gao)。你(ni)覺(jiao)得(de)假(jia)設(she)一(yi)個(ge)年(nian)輕(qing)人(ren)想(xiang)加(jia)盟(meng)一(yi)個(ge)奶(nai)茶(cha)店(dian)，你(ni)對(dui)他(ta)的(de)幾(ji)個(ge)勸(quan)告(gao)有(you)沒(mei)有(you)？

王雲安：第一個
，大家覺得奶茶店很苦
，我們把辛苦分成幾個維度。第一個維度，你願不願意在店裏站365天不出去玩，比如說第一年創業的時候，因為你選擇加盟、創chuang業ye，這zhe就jiu是shi一yi個ge創chuang業ye項xiang目mu，這zhe個ge很hen多duo人ren就jiu很hen難nan堅jian持chi了le。比bi這zhe個ge再zai輕qing一yi點dian的de，你ni願yuan意yi從cong早zao站zhan到dao晚wan嗎ma？那na很hen痛tong。再zai深shen一yi點dian的de，當dang你ni站zhan在zai門men口kou
，每mei天tian賣mai三san五wu百bai的de時shi候hou，很hen辛xin苦ku
，每mei天tian還hai在zai虧kui損sun，準zhun備bei好hao可ke能neng會hui出chu現xian這zhe樣yang失shi敗bai的de局ju麵mian嗎ma？

因yin為wei很hen多duo人ren做zuo奶nai茶cha，都dou是shi以yi為wei它ta能neng掙zheng錢qian，但dan是shi在zai短duan期qi不bu掙zheng錢qian的de時shi候hou，你ni是shi不bu是shi有you足zu夠gou的de心xin態tai和he體ti力li麵mian對dui這zhe個ge事shi情qing？如ru果guo準zhun備bei好hao了le，我wo覺jiao得de可ke以yi。

第(di)二(er)個(ge)
，說(shuo)得(de)具(ju)體(ti)一(yi)點(dian)，就(jiu)是(shi)開(kai)奶(nai)茶(cha)店(dian)的(de)一(yi)個(ge)坑(keng)
，因(yin)為(wei)既(ji)然(ran)它(ta)是(shi)一(yi)門(men)生(sheng)意(yi)，你(ni)必(bi)須(xu)初(chu)步(bu)有(you)一(yi)定(ding)的(de)了(le)解(jie)，而(er)不(bu)是(shi)聽(ting)朋(peng)友(you)說(shuo)的(de)。比(bi)如(ru)有(you)很(hen)多(duo)從(cong)業(ye)者(zhe)
，我(wo)對(dui)他(ta)們(men)是(shi)保(bao)持(chi)擔(dan)憂(you)的(de)
，很(hen)多(duo)人(ren)掙(zheng)錢(qian)確(que)實(shi)是(shi)運(yun)氣(qi)，看(kan)到(dao)朋(peng)友(you)掙(zheng)錢(qian)了(le)
，我(wo)也(ye)加(jia)盟(meng)一(yi)個(ge)，它(ta)恰(qia)巧(qiao)也(ye)掙(zheng)錢(qian)

，在(zai)合(he)適(shi)的(de)位(wei)置(zhi)、機會
、時(shi)間(jian)上(shang)掙(zheng)到(dao)錢(qian)。但(dan)是(shi)既(ji)然(ran)它(ta)是(shi)一(yi)個(ge)創(chuang)業(ye)項(xiang)目(mu)，市(shi)場(chang)調(tiao)研(yan)是(shi)一(yi)定(ding)要(yao)有(you)的(de)。很(hen)多(duo)人(ren)的(de)坑(keng)就(jiu)是(shi)我(wo)做(zuo)一(yi)門(men)生(sheng)意(yi)
，我(wo)應(ying)該(gai)去(qu)問(wen)問(wen)看(kan)
，有(you)時(shi)候(hou)我(wo)說(shuo)到(dao)底(di)它(ta)掙(zheng)不(bu)掙(zheng)錢(qian)
，它(ta)的(de)加(jia)盟(meng)商(shang)怎(zen)麼(me)說(shuo)
，你(ni)就(jiu)不(bu)容(rong)易(yi)被(bei)騙(pian)。今(jin)天(tian)咱(zan)們(men)的(de)場(chang)合(he)不(bu)是(shi)讓(rang)他(ta)們(men)來(lai)加(jia)盟(meng)古(gu)茗(ming)。選(xuan)擇(ze)咖(ka)啡(fei)也(ye)好(hao)，奶(nai)茶(cha)也(ye)好(hao)，盲(mang)目(mu)地(di)一(yi)頭(tou)紮(zha)進(jin)去(qu)不(bu)行(xing)，要(yao)做(zuo)好(hao)一(yi)定(ding)的(de)市(shi)場(chang)調(tiao)研(yan)再(zai)去(qu)做(zuo)。這(zhe)樣(yang)最(zui)起(qi)碼(ma)你(ni)的(de)失(shi)敗(bai)率(lv)會(hui)少(shao)很(hen)多(duo)，你(ni)先(xian)了(le)解(jie)，到(dao)底(di)這(zhe)個(ge)城(cheng)市(shi)合(he)不(bu)合(he)適(shi)
，聽(ting)聽(ting)看(kan)有(you)經(jing)驗(yan)的(de)人(ren)是(shi)怎(zen)麼(me)說(shuo)的(de)，去(qu)了(le)解(jie)一(yi)下(xia)實(shi)際(ji)它(ta)的(de)營(ying)業(ye)額(e)，比(bi)如(ru)說(shuo)有(you)很(hen)多(duo)人(ren)說(shuo)奶(nai)茶(cha)營(ying)業(ye)額(e)好(hao)高(gao)
，但(dan)是(shi)它(ta)不(bu)去(qu)看(kan)外(wai)賣(mai)比(bi)例(li)和(he)堂(tang)食(shi)比(bi)例(li)，也(ye)不(bu)去(qu)看(kan)它(ta)的(de)營(ying)業(ye)額(e)高(gao)是(shi)在(zai)什(shen)麼(me)月(yue)份(fen)。比(bi)如(ru)說(shuo)它(ta)在(zai)過(guo)年(nian)期(qi)間(jian)看(kan)到(dao)特(te)別(bie)火(huo)
，就(jiu)馬(ma)上(shang)紮(zha)進(jin)去(qu)了(le)，你(ni)不(bu)是(shi)掉(diao)溝(gou)裏(li)了(le)嗎(ma)？所(suo)以(yi)他(ta)連(lian)最(zui)基(ji)本(ben)的(de)調(tiao)研(yan)都(dou)沒(mei)做(zuo)就(jiu)去(qu)創(chuang)業(ye)，我(wo)覺(jiao)得(de)這(zhe)是(shi)絕(jue)大(da)多(duo)數(shu)那(na)種(zhong)個(ge)體(ti)創(chuang)業(ye)者(zhe)容(rong)易(yi)犯(fan)的(de)錯(cuo)誤(wu)。

小馬宋：是的，我覺得很hen多duo人ren在zai做zuo一yi件jian事shi情qing之zhi前qian，就jiu跟gen你ni講jiang的de一yi樣yang
，他ta看kan到dao的de是shi光guang鮮xian亮liang麗li的de地di方fang，他ta又you不bu去qu做zuo真zhen實shi的de調tiao研yan。我wo給gei的de一yi個ge建jian議yi是shi，如ru果guo你ni想xiang開kai某mou一yi個ge奶nai茶cha品pin牌pai
，或huo者zhe說shuo不bu管guan是shi開kai超chao市shi
，開kai連lian鎖suo店dian，還hai是shi開kai咖ka啡fei店dian

，你ni先xian去qu打da三san個ge月yue工gong，大da概gai能neng夠gou知zhi道dao這zhe個ge是shi怎zen麼me回hui事shi了le。

王雲安：dui，yiqianwomenhaidasuanmaibaozi，gangbiyenahuier
，woyigehaopengyouzhadaolimianqu，hantiandaxuejiuzhadaolimianqu，xianquganlianggeyue，xianqugeitadanglinshigongganlianggeyuezaishuo，zaipanduanzhegexiangmukaobukaopu。

小馬宋：就很多人沒有這個想法
，開店其實是很辛苦的。

王雲安：其實他們背後有一個很大的原因就是開店太急了，想賺錢太急了。

小馬宋：對，第一個，它有一個爬坡期，剛開始也不可能立刻一天賣到五千塊錢。還有一個

，開在冬天，不是奶茶生意最火的時候。南方從4月份開始奶茶才開始賣得好，假設開在了12月份，你就等三四個月，很多人就等不及了，各種亂動作，確實是這樣的。

jintianwoyemeiyougengduodewentile
，niyehenxinku，yigebanxiaoshile，huansongyixiawangzong，xiwangnizaorikaidaoliangwanjiadian，yexiwanggumingzuodeyuelaiyuehao
，xiwangdajiashenmeshihouluguonaichadiandeshihou，zhichiyixiaguming
，yinweizhendeshiyigeliangxinqiye
，xiexiedajia！