文： 阮誠 星野
來源：火鍋餐見（ID：hgcj6666）
他就甩上了之前自己付過的賬單截圖：過去一年，幾乎所有的支出都由他一人負責，包括司機和阿姨的工資，孩子的學費和生活費、電費等。
隨後更是持續暴走，連發20+條微博，手撕大S一家和具俊曄（大S再婚老公）。“別惹，我崩潰了”“非要逼我”多個詞句顯示了他的暴躁心境。
◎某博主在21日當天總結微博截圖
截至今天下午2點，#付電費#相關話題總閱讀量已近14億，討論次數達9.1萬！
普通網友看了，覺得精彩程度堪比世界杯。火鍋餐見發現，朋友圈裏也有餐飲老板在吃瓜，並且關注角度十分清奇，“發的微博比我一天廣告都多，我得檢討一下自己。”
還有人吐槽，“這比肯德基瘋狂星期四”還瘋狂！
02
熱搜背後，賣了5千萬酸辣粉
11月21日到22日，乃至今天，相關話題仍在不斷發酵，處於輿論中心的汪小菲，被大家冠以“瘋了”，而他創辦的餐飲品牌“麻六記”則是“贏麻了”。
大家都知道，其媽媽張蘭，是當初的中餐“高奢”品牌俏江南創始人，在上市失敗被迫出局後，他們母子二人又複出創立了川菜品牌—麻六記，和粵菜品牌“粵洱堂”。
今天的主角就是麻六記，它主打毛血旺、辣子雞、水煮魚等川菜產品，大眾點評顯示，如今其在北京共有13家門店。也開拓了預製菜、零食、甜品、火鍋底料甚至醬料、醃製菜多個細分品類，不過線上主要銷售單品依然聚集在方便速食。
◎11.23下午，張蘭仍在直播
飛瓜數據顯示：11月21日，“張蘭·俏生活”連開5場直播，上午一場時長超過5小時的直播的銷售額為70.25萬元。
而在事件熱度引爆後，後續4場直播的銷售額分別達到11.94萬元、62.12萬元、5.78萬元和6.24萬元。五場直播共計播放量超過400萬次，銷售金額共計156.33萬元。
同時，“麻六記”運營團隊也緊抓老板熱點，從當天下午15點持續直播到淩晨3點，一口氣連播11個小時之後，22日上午10點又開啟了一場超長直播帶貨。
數據顯示，麻六記直播間近30天內，直播銷量僅10萬-25萬。但在汪小菲“暴走瘋狂”發博後，張蘭直播間人數和麻六記產品銷量都實現了快速增長，單款產品銷售額破萬。
同時，很多網友發現，點開抖音或者視頻號，平台就開始推麻六記的直播了，按捺不住吃瓜的心情點進去，衝動下單的不在少數。
大家不禁懷疑：難道這是場“有預謀的發瘋式營銷”？畢竟在與大S結婚的這些年，汪小菲的許多項目也都與其深度綁定（兩人離婚後商業已無牽連），離婚後也時不時“蹭”大S熱度。
難不成，這次是想一舉“搞個大的”，把麻六記徹底“炒作出圈”？到底事情真相如何，恐怕隻有當事人知道了。
03
別讓流量變流言
大家還記得，“一個人扛起了一家店的流量”，人送稱號“火鍋一姐”的張輝映嗎？3年前，隨著張輝映的走紅，彙山城火鍋店也迅速躥紅。
成也流量，敗也流量，自張輝映離開火鍋店後，生意日漸冷清，與此前動輒數小時的等位現象形成鮮明對比。從網友評價看，“菜品質量差、價格虛高、服務態度敷衍”等痛點相繼爆發。
再(zai)反(fan)觀(guan)近(jin)日(ri)，杭(hang)州(zhou)街(jie)頭(tou)一(yi)位(wei)擺(bai)攤(tan)賣(mai)烤(kao)腸(chang)的(de)大(da)叔(shu)成(cheng)為(wei)了(le)話(hua)題(ti)人(ren)物(wu)，經(jing)相(xiang)關(guan)媒(mei)體(ti)核(he)實(shi)，他(ta)原(yuan)是(shi)青(qing)島(dao)知(zhi)名(ming)餐(can)飲(yin)大(da)鱷(e)，因(yin)後(hou)來(lai)投(tou)資(zi)了(le)綠(lv)化(hua)工(gong)程(cheng)，老(lao)本(ben)賠(pei)了(le)個(ge)精(jing)光(guang)，轉(zhuan)讓(rang)股(gu)份(fen)、賣房、賣車後，最終仍負債4600萬元。
2017年，為了生存，餐飲“大佬”開(kai)始(shi)擺(bai)攤(tan)賣(mai)起(qi)烤(kao)腸(chang)，偶(ou)然(ran)間(jian)，因(yin)為(wei)一(yi)條(tiao)短(duan)視(shi)頻(pin)的(de)走(zou)紅(hong)，他(ta)開(kai)始(shi)嚐(chang)試(shi)直(zhi)播(bo)，銷(xiao)售(shou)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)冷(leng)凍(dong)烤(kao)腸(chang)，有(you)時(shi)單(dan)場(chang)直(zhi)播(bo)的(de)銷(xiao)售(shou)額(e)能(neng)達(da)到(dao)六(liu)位(wei)數(shu)。
◎烤腸大叔直播賣烤腸
烤腸大叔雖然吃到了流量的紅利，但過關的產品品質才是關鍵，相比滿街“科技狠活兒”的烤腸，他堅持用當天新鮮的豬腿肉和天然的豬腸衣，主打鮮肉烤腸，小生意也逐漸上了軌道。
兩個案例同時證明：流量效應，確實能給品牌帶來短暫的曝光，但要想走向長紅，還是要回歸到餐飲的本質，即產品、服務、運營等綜合體。
營銷和產品本末倒置的餐廳，紅一時容易，紅一世難。這個道理想必汪小菲是知道的，不然也不會說出“今後我將把百分百的精力投入到餐飲上”這句話。
疫情的洗禮下，“難”成為所有餐飲人的共識，全國多地禁止堂食成常態，像麻六記這般有幾分家底的也元氣大傷。
◎圖源網絡
今年4月，張蘭則便在直播中透露，“小菲的線下實體店都已經關了4家了，一個月就直接損失高達200多萬。”5月初，汪小菲曾在抖音直播間哭訴疫情導致餐廳血虧上千萬，如今疫情反撲，麻六記官方抖音回複說又關了幾家店。
而今靠零售來發力，更像是無奈下的自救，輿論爆發的這兩天，不管你啥時候打開抖音，都會在頁麵直播那欄看到紅點並顯示“麻六記食品直播中”。
目前來看，汪小菲的這波操作給品牌帶來了實質性地收益，但是反過來，如果一味貪戀話題和輿論，星光變成聚光燈，流量變成流言，明星餐企反而難以承受“愛”的代價。
祝福餐飲人汪小菲。
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