Costco，作為生鮮電商賽道一大標杆，從2016nianqi，beisaidaogewanjiafanfutiji，tamenzuoyouyaobai，changshiduibiao，dannengzhangwoneihedeshaozhiyoushao，duoshudoushixingshishangmofang，ershiqihexin，hualonghuahunanhuagu，zhongyumofang，quenanduibiao，rumangrenmoxiang，gezhiyiduan，shuicaishibentubandeCostco。
文：六哥
來源：食材榜（ID：shicaibang001）
Costco強在自有品牌和渠道壁壘，要成為本土版的Costco，第di一yi要yao有you足zu夠gou供gong應ying鏈lian實shi力li，壁bi壘lei在zai於yu自zi有you品pin牌pai，倉cang儲chu物wu流liu模mo式shi，第di二er在zai於yu渠qu道dao模mo式shi迭die代dai，從cong客ke群qun定ding位wei到dao門men店dian布bu局ju，要yao的de是shi四si兩liang撥bo千qian斤jin效xiao果guo，我wo們men先xian看kan供gong應ying鏈lian實shi力li。ziyoupinpainenglidedajian，bingfeirongyi，kouhaoyizhiyou，nengchengdeshaozhiyoushao，ziyoupinpainenglirutongshuizhonglaoyue，kandejianmobuzhe，zongguanshengxiandianshangsaidao，jubeifuhuaziyoupinpaishilide，fenbieshiguoquan、盒馬、美菜、叮咚買菜、樸樸超市等。
美菜，曾在2018nianyitouzikailu，changshibujuziyoupinpai，congsanwenyudaodami，yiyichangshi，yizhidaohoumianyuzhicai，ziyoupinpaitansuo，hengkuameicaixingshuai，danshizhongdabuchulai，b端(duan)雖(sui)有(you)量(liang)，難(nan)有(you)溢(yi)價(jia)，自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)出(chu)不(bu)了(le)圈(quan)，毛(mao)利(li)受(shou)限(xian)，美(mei)菜(cai)曾(zeng)嚐(chang)試(shi)做(zuo)團(tuan)購(gou)翻(fan)身(shen)，但(dan)無(wu)零(ling)售(shou)基(ji)因(yin)，最(zui)後(hou)無(wu)疾(ji)而(er)終(zhong)，其(qi)後(hou)布(bu)局(ju)預(yu)製(zhi)菜(cai)，靠(kao)疊(die)加(jia)sku來起量，但始終難攻，sku雖多但動銷也低，沒有形成足夠規模，渠道難起量，一句話總結，2w個sku，帶不動幾個自有品牌。叮咚買菜、樸pu樸pu超chao市shi，紅hong紅hong火huo火huo，有you的de已yi上shang市shi，自zi有you品pin牌pai的de孵fu化hua與yu搭da建jian成cheng為wei了le他ta們men的de新xin故gu事shi與yu新xin增zeng長chang點dian，比bi如ru叮ding咚dong買mai菜cai旗qi下xia自zi有you品pin牌pai拳quan擊ji蝦xia等deng，也ye曾zeng風feng光guang一yi時shi，但dan受shou限xian前qian置zhi倉cang渠qu道dao，難nan出chu圈quan，渠qu道dao不bu給gei力li，沒mei有you規gui模mo沒mei有you體ti量liang，又you不bu穩wen定ding，使shi得de自zi有you品pin牌pai如ru風feng中zhong殘can燭zhu，朝chao不bu保bao夕xi，b端渠道曾是破圈之道，但戰略不重視，最後無疾而終，一句話總結，渠道不行，受眾太窄。而盒馬追求形式上的迭代與創新，用飽和、疊加式創新，試圖打開零售最優解，幾乎把各個模式都做了一遍，從大賣場、倉儲店、折扣店、社區店、再到自提店，雖有強大的商品搭建能力，但無法做深，淺嚐輒止，過於形式，出圈不了，一句話總結下沉市場不見盒馬品牌。而鍋圈供應鏈打法簡單、極致，有Costco精髓，走精簡sku路線，快速起量，縮短中間環節，從而快速孵化自有品牌。Costco走全品類路線，僅擁有3800個活躍SKU，每個品類的商品隻提供 2-3 個爆款，但換品率極高，31天周轉，自有品牌高達30%。
鍋圈供應鏈同樣講究精簡，走精選sku路線，sku少，動銷高，坑位產值高，起量快，規模大，精選sku擁有10大品類，600個左右的SKU，每個細分品類 1~3款SKU，既能提高消費者決策效率，又能起量。sku精簡，使得鍋圈能像Costco那(na)樣(yang)，能(neng)直(zhi)接(jie)和(he)源(yuan)頭(tou)廠(chang)商(shang)進(jin)行(xing)規(gui)模(mo)采(cai)購(gou)，做(zuo)深(shen)度(du)上(shang)遊(you)綁(bang)定(ding)，以(yi)及(ji)定(ding)製(zhi)化(hua)的(de)快(kuai)速(su)響(xiang)應(ying)，最(zui)關(guan)鍵(jian)的(de)是(shi)，捅(tong)開(kai)了(le)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)的(de)天(tian)花(hua)板(ban)，從(cong)選(xuan)品(pin)到(dao)孵(fu)化(hua)，都(dou)保(bao)證(zheng)了(le)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)的(de)銷(xiao)量(liang)，鍋(guo)圈(quan)自(zi)創(chuang)立(li)伊(yi)始(shi)，95%以上產品均為自有品牌，同時和Costco上遊設廠一樣，陸續投建火鍋底料工廠、牛肉工廠、丸子工廠等，sku精簡打破了自有品牌的銷量，而渠道的深度，帶動了自有品牌的銷量，二者密不可分，下麵我們看鍋圈和Costco渠道模式的異同。Costcobiaomianmoshishicangdianyitihua，dianneihuowuchenliejijian，danjieheyonghudingweiyijiziyoupinpai，yongyouhenqiangzongshenxing，zuizhongjieguoshigaofugoudaidonggaodongxiao，qudaojiehechanpinrutonglijian，zhizhiqicun，feichangyoushashangli，muqianjubeiCostco這樣做深做透渠道的並不多。叮咚買菜、樸樸超市前置倉及時達，隻能在一二線，用戶群體太受限，盒馬倉儲店，隻能在一線，選址受困，賽道玩家對標Costco，隻zhi會hui單dan純chun照zhao抄chao表biao麵mian，殊shu不bu知zhi客ke群qun定ding位wei存cun在zai差cha異yi，國guo外wai中zhong產chan階jie級ji多duo，而er中zhong國guo北bei上shang廣guang深shen皆jie是shi下xia沉chen，最zui廣guang泛fan的de家jia庭ting和he人ren群qun都dou在zai下xia沉chen市shi場chang，這zhe塊kuai目mu前qian就jiu隻zhi有you鍋guo圈quan能neng抓zhua，鍋guo圈quan和heCostco的內核都是一樣，都在服務最大群體，不同的是門店模式，Costco用倉儲門店，鍋圈用的是低成本的一站式社區小門店，後者保證了足夠下沉滲透。
鍋圈用小店模式，保證了足夠下沉、滲透的同時，和Costco一樣，結合自有品牌，做深度切入，鍋圈將火鍋燒烤食材小包裝化，滿足消費者“花一樣的錢，品嚐多樣化產品”需求，同時推出針對多場景的產品套餐及中式菜單創造了「歡聚+鍋圈火鍋」、「嗨玩+鍋圈火鍋」、 「看球賽+鍋圈火鍋」等(deng)新(xin)穎(ying)場(chang)景(jing)營(ying)銷(xiao)內(nei)容(rong)與(yu)服(fu)務(wu)體(ti)驗(yan)，做(zuo)深(shen)度(du)服(fu)務(wu)，用(yong)場(chang)景(jing)化(hua)服(fu)務(wu)拉(la)動(dong)品(pin)類(lei)銷(xiao)量(liang)，動(dong)銷(xiao)起(qi)量(liang)帶(dai)動(dong)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)，自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)形(xing)成(cheng)口(kou)碑(bei)和(he)複(fu)購(gou)，服(fu)務(wu)閉(bi)環(huan)形(xing)成(cheng)；而Costco則是著重打造會員多場景聚合服務，客戶自主選購大包規產品，實現一站式配齊，二者都具備足夠服務縱深，盒馬、永輝不是不好，隻是下沉不了。
此外鍋圈與Costco門店運營體係，倉儲物流體係內核都是相似，門店以降本增效為模式運轉閉環的核心，門店人員兼具理貨+切配+初加工+忙時配送多角色，顧客進門自主選購，Costco是自主選購，市場運營則注重客單價*複購率的提升，打的都是性價比的心智。而倉儲配送環節也是殊途同歸，二者都是以縮短中間環節為重中之重，鍋圈以幹線+城市配送相結合，縮減中間流轉環節，同時利用信息化實現增效降本，Costco不斷探索適合本土化的供應鏈，廠家直發或者中心倉周轉，減少中間流轉環節，降低物流成本。
因此我們看到Costco與鍋圈形式看似不同，但內核相似，都是以極簡skudaidongchanpindongxiao，zengjiashangyouyijiaquan，yixingjiabixinzhidaidongyonghugoumaipinci，pinleigoumaipincizengjiadaidongleziyoupinpaifuhua，jinyibujiangdilejiage，dazaolekoubei，daidongxindeguke，ladongmendiankuozhang，congerzengjiashangyouyijia，zhenggemoshijiandanqiejizhi。從2016年nian至zhi今jin，生sheng鮮xian電dian商shang，大da浪lang淘tao沙sha，模mo式shi層ceng出chu不bu窮qiong，對dui岸an本ben是shi終zhong點dian，我wo們men撐cheng船chuan過guo河he，漸jian行xing漸jian遠yuan，迷mi失shi方fang向xiang，各ge式shi玩wan法fa，花hua樣yang頻pin繁fan，執zhi著zhe形xing式shi，忘wang記ji終zhong點dian，殊shu不bu知zhi，最zui簡jian單dan零ling售shou打da法fa才cai是shi最zui能neng一yi擊ji斃bi命ming，大da道dao至zhi簡jian，殊shu途tu同tong歸gui，極ji致zhi和he簡jian單dan，才cai是shi零ling售shou的de最zui優you解jie，Costco如此，鍋圈也是如此。
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