2022年11月16日，上海——人類和動物營養的全球領先企業ADM（紐交所代碼：ADM）第三年發布了全球消費者趨勢年度展望，確定了未來幾年內將會塑造食品飲料和動物營養行業並推動市場增長的重要趨勢。

ADM基於對健康、可持續發展和食品安全的交叉分析，確定了八個趨勢。這八大趨勢詳細描述了消費者不斷變化的行為、態度和需求，將作為新一輪行業創新的立足點

，為2023年的產品和服務開發指明方向。

“這些關鍵主題往往互相交織，貫穿於消費者產品選擇、需求滿足和品牌期望的方方麵麵，” ADM全球營銷副總裁Brad Schwan表示

，“消費者對身心健康的追求，以及對於全人類和地球的關注，正體現在他們主動
、果斷、fuzerendexiaofeixingweizhong。youyuxiaofeizhezaixiaofeishishouxiankaolvdeshiduitamenzuizhongyaodedongxi，tamenxiwangyingyangpinpaishangyenengyouxiankaolvzhexiefangmian。yinci

，nenggouyuxiaofeizhebutiaoyizhideqiyecaiyouwangzaiweilaijinianzhongtuoyingerchu。”

以下是ADM確定的全球八大消費者趨勢，這些趨勢正推動著人類
、動物和寵物營養領域發展
，鼓勵整個供應鏈不斷推出具有針對性的設計和創新。 

01

多元蛋白
，更多選擇

全球超過半數（52%）的消費者現在認為自己是彈性素食者，他們的飲食中既包括動物蛋白，也包括植物蛋白或其他蛋白質替代品¹。在這52%的消費者中
，近三分之二定義其飲食風格為 "嚐試攝入更多植物基食品"，這也推動了多樣化蛋白質需求的上升¹。隨著數字原住民Z世代和Alpha世代伴隨著科技發展而成長，人們整體對於利用先進科技來製造食物的接受程度將持續提高，諸如細胞農業
、精密發酵
、雜交產品和昆蟲蛋白等領域未來可能會迎來蓬勃發展。

02

均衡健康，全麵滋養

消費者越來越認同情感
、心理

、身體、乃至精神健康都是相互影響且同等重要的。消費者正在通過協同的方式，主動、用心地選擇食物和生活方式
，來調整能量水平，預防疾病，調節整體情緒和感受。在全球範圍內

，有79%的消費者認為保持心理健康對整體健康水平有著積極影響¹。此外

，全球48%的消費者計劃在未來一年中改善他們的心理健康，並將心理健康視為繼免疫功能、消化健康和心髒健康之後最關注的議題²。

03

定製健康，個性選擇

對一個人行之有效的方法未必也同樣適合其他人。在健康和飲食方麵，"千篇一律"的策略已經過時，取而代之的是量身定製、"更適合自己"的方法。事實上，全球有63%的消費者表示，他們對為滿足其個人營養需求而定製的食品飲料產品更感興趣³。除此之外
，55%的全球消費者表示願意為能夠支持其健康目標的功能性食品支付溢價¹。而且，在理想情況下
，個性化解決方案不僅能考慮到口味和文化偏好，更能融入個人的生活方式。

04

贏得信任
，透明追溯

從(cong)農(nong)田(tian)到(dao)餐(can)桌(zhuo)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)想(xiang)知(zhi)道(dao)他(ta)們(men)吃(chi)的(de)食(shi)物(wu)來(lai)自(zi)哪(na)裏(li)，由(you)誰(shui)培(pei)育(yu)，由(you)哪(na)些(xie)成(cheng)分(fen)組(zu)成(cheng)。不(bu)僅(jin)如(ru)此(ci)
，他(ta)們(men)還(hai)想(xiang)知(zhi)道(dao)這(zhe)些(xie)產(chan)品(pin)是(shi)如(ru)何(he)生(sheng)產(chan)的(de)，生(sheng)產(chan)條(tiao)件(jian)是(shi)否(fou)人(ren)性(xing)化(hua)。據(ju)研(yan)究(jiu)
，全(quan)球(qiu)42%的消費者在過去兩年中變得更信任產品和品牌商的環境聲明⁵，這zhe也ye表biao明ming品pin牌pai商shang在zai取qu得de消xiao費fei者zhe信xin任ren方fang麵mian已yi經jing取qu得de了le一yi定ding進jin展zhan。他ta們men對dui產chan品pin透tou明ming度du的de要yao求qiu不bu僅jin關guan乎hu食shi品pin安an全quan，還hai源yuan自zi他ta們men與yu食shi品pin以yi及ji其qi種zhong植zhi或huo生sheng產chan的de社she區qu建jian立li聯lian結jie的de期qi望wang。因yin此ci，消xiao費fei者zhe更geng支zhi持chi他ta們men認ren為wei誠cheng實shi可ke信xin
，同tong時shi能neng夠gou利li用yong二er維wei碼ma或huo區qu塊kuai鏈lian技ji術shu追zhui溯su產chan品pin和he成cheng分fen來lai源yuan的de公gong司si。

05

環境保護，生產有責

在全球範圍內，49%的消費者表示其飲食習慣在過去兩年發生了改變，以實現更環境友好的生活方式⁴。他們也對購買產品的公司自覺進行的環保行為提出了更高的標準。消費者非常注重減少食物浪費⁴
，並期望他們支持的品牌也能這樣做。同時，消費者也希望企業能證明其參與了環境重建和修複的行動。

06

社會責任

，主動承擔 

消費者正通過發聲和購買行為來要求企業在生產的各個環節給予人類和動物公平的人道待遇。全球近30%的消費者曾經因為道德問題主動抵製某產品或品牌商
，40%的消費者希望品牌商能保證農民得到合乎道德的對待⁴。企qi業ye是shi否fou能neng確que保bao工gong人ren和he種zhong植zhi者zhe的de生sheng活huo條tiao件jian
，組zu織zhi是shi否fou具ju有you包bao容rong性xing和he多duo樣yang性xing，能neng否fou確que保bao產chan品pin的de可ke負fu擔dan性xing和he對dui於yu終zhong端duan消xiao費fei者zhe的de可ke及ji性xing，都dou成cheng為wei當dang代dai消xiao費fei者zhe做zuo出chu購gou買mai決jue策ce時shi的de重zhong要yao考kao慮lv因yin素su。

07

寵物養育，現代理念

對dui許xu多duo人ren而er言yan
，寵chong物wu也ye是shi非fei常chang重zhong要yao的de家jia庭ting成cheng員yuan，寵chong物wu的de營ying養yang和he情qing感gan需xu求qiu應ying該gai與yu主zhu人ren一yi樣yang被bei同tong等deng對dui待dai。因yin此ci，許xu多duo寵chong物wu主zhu人ren希xi望wang寵chong物wu食shi品pin采cai用yong與yu自zi己ji的de食shi物wu相xiang同tong的de成cheng分fen。此ci外wai，隨sui著zhe消xiao費fei者zhe越yue來lai越yue關guan注zhu寵chong物wu的de健jian康kang，品pin牌pai口kou碑bei良liang好hao的de健jian康kang原yuan料liao日ri漸jian受shou到dao追zhui捧peng，全quan球qiu超chao過guo60%的寵物犬貓主人表示
，具有品牌的健康成分對他們的寵物非常重要⁵。隨著人們越來越將寵物視為親人
，他們采用更全麵的方式嗬護自己的寵物

，涵蓋了精神健康
、消化健康、運動和飲食等相互聯係的方方麵麵。

08

探索美食，體驗至上

全球越來越多的消費者對食物表現出探索欲，74%的消費者表示希望嚐試來自世界各地的新口味，而63%的消費者也指出他們喜歡在烹飪時進行實驗⁶。作為飲食體驗的一部分
，食客們在尋求新鮮、有you趣qu口kou味wei的de同tong時shi，也ye希xi望wang與yu有you趣qu好hao玩wan的de品pin牌pai商shang進jin行xing互hu動dong。如ru果guo這zhe些xie品pin牌pai商shang能neng夠gou通tong過guo共gong同tong創chuang造zao和he虛xu擬ni體ti驗yan等deng方fang式shi鼓gu勵li消xiao費fei者zhe參can與yu
，將jiang能neng夠gou營ying造zao出chu一yi種zhong社she群qun歸gui屬shu感gan和he娛yu樂le感gan，從cong而er贏ying得de忠zhong實shi客ke戶hu。

無(wu)論(lun)是(shi)人(ren)和(he)寵(chong)物(wu)的(de)健(jian)康(kang)，環(huan)保(bao)因(yin)素(su)還(hai)是(shi)升(sheng)級(ji)的(de)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)，以(yi)上(shang)八(ba)大(da)趨(qu)勢(shi)為(wei)具(ju)有(you)前(qian)瞻(zhan)性(xing)的(de)創(chuang)新(xin)型(xing)企(qi)業(ye)帶(dai)來(lai)了(le)巨(ju)大(da)機(ji)遇(yu)，幫(bang)助(zhu)他(ta)們(men)更(geng)好(hao)地(di)滿(man)足(zu)當(dang)今(jin)消(xiao)費(fei)者(zhe)不(bu)斷(duan)變(bian)化(hua)的(de)需(xu)求(qiu)。ADM處於這些領域的前沿
，作為領先的全服務供應商，ADM憑借在原料和解決方案方麵的深厚積累以及一支由趨勢觀察者、技術專家和科學家組成的全球團隊，支持品牌商創造新產品。

【來源】

[1] ADM Outside Voice℠, Global Protein Occasion Segmentation Report, 2021

[2] FMCG Gurus, Prebiotics Report, 2022

[3] FMCG Gurus, Personalized Nutrition Report, 2021

[4] FMCG Gurus, Route to Sustainability Report, 2022

[5] FMCG Gurus, Pet Care Health Report, 2022

[6] FMCG Gurus, Flavors, Colors & Textures Report, 2021