伴隨著冬季首個節氣立冬的離去，寒冷的氣候已然來臨。在剛剛過去的10月，熱飲暖身的產品蜂擁而至，應季食材板栗也陸續上新。此外Foodaily研究院還發現“肉製品新場景”、“萬聖節搞鬼”
、“茶咖cp”、“人參翻新”、“口香糖人設外延”等值得關注的創新點，將在下文展開具體介紹。

本期趨勢報告產品數據選自Foodaily新品發布平台「每日新品燴」（文末可了解詳情）中收錄的公開新品數據，篩選了2022年10月上新的共計227款新品
，覆蓋飲料
、乳及乳製品、零食
、烘焙、功能性食品
、餐飲及糖果巧克力7大品類。

以下為報告內容簡介，完整報告可添加Cherry為好友


，回複“每日新品燴”進行領取。

在10月的飲料品類

，茶、咖啡依舊是備受關注的品類
，此外隨著氣候轉涼，溫暖的熱飲開始成為人們的飲品首選。

1）適熱、溫補、養胃...秋冬熱飲場景下的新機遇

據GlobalData 發布的《亞太熱飲行業的機遇：高增長經濟體提供的機遇分析》報告指出，到2022年，亞太地區熱飲市場規模將從2017年的1593億美元增加到2159億美元，複合年增長率達6.3%。到了秋冬，大眾進補養生的需求越發旺盛，也更偏向於暖身又暖心的食品。

從熱飲暖身的角度切入，可可滿分、旭日森林都推出瓶身可加熱的PET包(bao)裝(zhuang)產(chan)品(pin)。為(wei)了(le)讓(rang)作(zuo)為(wei)咖(ka)啡(fei)伴(ban)侶(lv)的(de)椰(ye)乳(ru)更(geng)便(bian)於(yu)調(tiao)飲(yin)，可(ke)可(ke)滿(man)分(fen)還(hai)將(jiang)產(chan)品(pin)設(she)計(ji)為(wei)大(da)瓶(ping)口(kou)
，並(bing)為(wei)咖(ka)啡(fei)液(ye)直(zhi)接(jie)倒(dao)入(ru)預(yu)留(liu)出(chu)一(yi)定(ding)的(de)空(kong)間(jian)。滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)秋(qiu)冬(dong)清(qing)潤(run)解(jie)燥(zao)、溫補的需求，每鮮說將枇杷雪梨
、紅糖黃薑等食材以凍幹的形式鎖住營養

，也方便衝飲。此外
，21BEAUTY觀察到熱豆漿等早餐熱飲的機遇
，以“21天養腸護胃”的概念為其植物奶打開新場景。

2）咖啡與茶——雙重咖啡因
，強力組cp

茶(cha)和(he)咖(ka)啡(fei)，中(zhong)西(xi)方(fang)典(dian)型(xing)的(de)飲(yin)品(pin)，在(zai)濃(nong)醇(chun)口(kou)感(gan)和(he)提(ti)神(shen)醒(xing)腦(nao)的(de)功(gong)能(neng)上(shang)存(cun)在(zai)非(fei)常(chang)多(duo)的(de)相(xiang)似(si)點(dian)，卻(que)也(ye)具(ju)備(bei)自(zi)身(shen)獨(du)特(te)的(de)風(feng)味(wei)。從(cong)求(qiu)同(tong)存(cun)異(yi)的(de)角(jiao)度(du)出(chu)發(fa)，或(huo)是(shi)延(yan)續(xu)經(jing)典(dian)港(gang)式(shi)鴛(yuan)鴦(yang)茶(cha)的(de)搭(da)配(pei)，茶(cha)和(he)咖(ka)啡(fei)兩(liang)個(ge)品(pin)類(lei)的(de)品(pin)牌(pai)都(dou)開(kai)始(shi)嚐(chang)試(shi)相(xiang)互(hu)融(rong)合(he)進(jin)行(xing)創(chuang)新(xin)。

圖片來源：膠囊茶語、雀巢、三頓半、吉飲

3）“古老”人參整“新”活

作(zuo)為(wei)應(ying)用(yong)曆(li)史(shi)悠(you)久(jiu)的(de)傳(chuan)統(tong)滋(zi)補(bu)食(shi)材(cai)，人(ren)參(can)的(de)價(jia)值(zhi)已(yi)不(bu)限(xian)於(yu)深(shen)厚(hou)的(de)文(wen)化(hua)價(jia)值(zhi)與(yu)功(gong)效(xiao)價(jia)值(zhi)。在(zai)年(nian)輕(qing)人(ren)邊(bian)養(yang)生(sheng)邊(bian)熬(ao)夜(ye)的(de)當(dang)下(xia)，人(ren)參(can)還(hai)催(cui)生(sheng)出(chu)了(le)新(xin)的(de)情(qing)緒(xu)價(jia)值(zhi)，成(cheng)為(wei)年(nian)輕(qing)人(ren)佛(fo)係(xi)養(yang)生(sheng)的(de)“良藥”。而人參產品也逐漸向新潮
、有趣的產品形態轉變
，講起了年輕人的故事。

圖片來源：奈雪的茶、硬核顏究所
、外星人、曼士元

4）自帶小料組合，增強飲品互動感

從新茶飲內卷開始
，豐富多樣的小料組合就成為茶飲品類創新不可分割的一部分。如今
，在單品之上加入額外的小料組合，成為乳飲、衝飲發展創新的重要方向
，既為產品自身增加了多重風味口感，也增強了消費者DIY飲品的互動感和參與感。

在10月收錄的新品中
，糖果巧克力和餐飲食品分別占據4%和13%。

1）巧克力+，萬能的百搭公式

除了在健康維度上做減法，擺脫“甜膩”的刻板印象外
，從風味口感上創新巧克力的食用體驗依然是大眾的需求所在。The Grocer發布的民意調查顯示，53%的消費者認為，口味仍是選擇巧克力時最重要的因素。圍繞口味創新，眾多品牌為巧克力挑選各種意料之外、情理之中的新“搭檔”......

每日黑巧在0添加白砂糖並保持高膳食纖維的基礎上

，在黑巧中加入43%的奶酪夾心，德芙則將巧克力與馬蘇裏拉芝士結合，並呈現出空氣般哢嚓清脆的口感。除了將絲滑口感進行到底，好時、費列羅

、士力架等糖果知名品牌則通過加入曲奇、堅果、奇亞籽等原料多重演繹巧克力的風味。

2）脆皮夾心，維他營養...口香糖的人設不止於口腔清潔

緩huan慢man的de創chuang新xin節jie奏zou，清qing新xin口kou氣qi的de單dan一yi定ding位wei
，都dou曾zeng是shi口kou香xiang糖tang市shi場chang日ri漸jian頹tui靡mi的de原yuan因yin。為wei了le打da破po人ren們men對dui口kou香xiang糖tang的de固gu有you印yin象xiang，口kou香xiang糖tang品pin牌pai也ye逐zhu漸jian追zhui求qiu產chan品pin的de全quan方fang位wei體ti驗yan，通tong過guo添tian加jia維wei生sheng素su原yuan料liao
、複合口感或是打造產品新奇的視覺效果等方式，讓傳統品類重新捕獲年輕人的芳心。

3）隨身帶、伴酒飲
，常溫肉製品的新場景探索

在大眾飲食消費升級和多元發展的情況下
，傳統肉製品正逐漸突破曾經單一的產品形態和消費場景，順應當下人們對便攜
、品質的需求。比如聚焦儲存食物訴求的傳統罐裝午餐肉，已較難滿足大眾即食即享、健康方便的消費訴求，而低鈉高蛋白、獨立小包裝的產品可以解決這個痛點
，開拓除家庭儲藏肉製品以外的新消費場景。

圖片來源：本味鮮物
、荷美爾

在10月新品中
，除了各個品類的創新，Foodaily還注意到營銷萬聖節氛圍的食品和栗子相關新品也備受人們關注。

1）萬聖節“搞鬼”

盡管起源於西方國家，但以“暗黑”、“搗蛋”聞wen名ming的de萬wan聖sheng節jie，近jin年nian來lai憑ping借jie有you趣qu好hao玩wan的de活huo動dong或huo習xi俗su逐zhu漸jian在zai國guo內nei流liu行xing開kai來lai。為wei了le抓zhua住zhu萬wan聖sheng節jie氛fen圍wei下xia的de流liu量liang
，食shi品pin品pin牌pai們men也ye開kai始shi通tong過guo產chan品pin形xing態tai的de“搞怪”創新或與“暗黑”的IP聯名，來吸引年輕人的注意力。

2）應季食材，栗子上線

秋冬之際，正是素有“千果之王”美譽的板栗豐收時節。栗子不僅具備養胃健脾的功效

，還兼具綿實軟糯的口感，非常適合用於茶飲、烘焙等品類中。如何將板栗這一傳統的秋冬限定元素玩出新意？品牌們踏上新一輪的創意之旅......

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