文： 穎寶
來源：銳見Neweekly（ID：app-neweekly）
前幾天引起討論的“咖啡奶茶化”話題，是指市麵上的手作咖啡內的堅果小料越來越多、芝士奶蓋越來越厚，讓消費者陷入“奶茶or咖啡”的迷惑中。
為了將奶茶及其他新式茶飲“卷走”，咖啡可謂煞費苦心。但現實往往比想象離奇，咖啡的中式化形態，才是網紅中的王炸。
“養生咖啡”經常被提起，但不是往熱美式裏撒幾顆枸杞幹就能有效果的，時下流行的“羅漢果美式”“雪梨膏手衝咖啡”“桂花茶咖啡”“美式山楂水”等產品，便充分展現了烹煮與融合的魅力，詮釋了什麼叫“新時代藥膳論”。
誰都想不到，這是一碗咖啡。/小紅書博主@Rachel_Sou有商家推出“美式龜苓膏”，即將切成小塊狀的龜苓膏放進美式咖啡裏，導入大量煉乳調和，吃起來甜甜的，讓人不知不覺就喝下一大碗咖啡。“意式濃縮湯圓”同理，芝麻餡的甜膩恰與咖啡的酸苦抵消了。
又甜又苦，仿佛我們的人生。（不是……）/小紅書博主@Gua瓜大王！
盛“甜品”的瓷碗，每時每刻都在強調其“新中式”的標簽，同樣起這種作用的還有咖啡店裝潢——木頭橫梁、占據整麵牆的藥材櫃、店門口寫著“藥”字的旗子，以及手寫的“藥方”，都讓你產生身處中式醫館的錯覺。中藥老字號“北京同仁堂”已經開了十餘家咖啡店，店內的中草藥罐和爐灶隨處可見，除了販賣“益母草玫瑰拿鐵”“苦瓜美式”“穿心蓮美式”“人參冷萃特調”等中西組合產品，還有針對特定人群的“年少禿頭咖啡”“加班營養咖啡”等創意單品。就連搭配咖啡吃的歐包，也揉進了西洋參、蝶豆花等藥材，一口氣吃這麼多藥材，很難不健康……同仁堂咖啡店的二樓設置了“問診區”，裏麵有“老中醫”坐鎮，當你猶豫不決要喝哪款咖啡（中藥）時，就請他把把脈、寫個“藥方”吧。別的咖啡店擺滿咖啡豆，同仁堂的咖啡店裏全是藥材。/小紅書博主@閆閆_Mystic關於“養生咖啡”的de療liao效xiao爭zheng論lun，還hai真zhen有you專zhuan家jia為wei它ta正zheng名ming。北bei京jing市shi鼓gu樓lou中zhong醫yi醫yi院yuan藥yao劑ji科ke副fu主zhu任ren藥yao師shi徐xu陽yang在zai受shou訪fang時shi表biao示shi，咖ka啡fei因yin在zai中zhong醫yi理li論lun中zhong屬shu陽yang性xing，可ke使shi人ren興xing奮fen、心跳加快，與枸杞結合，能起到補益的作用。此話一出，習慣早C晚A的網友高興壞了：“對我而言，養生咖啡和中藥的區別，隻有可否用醫保。”不過，並非所有的“中式化咖啡”都是藥膳，有些創意搭配還蠻奇怪的。前不久，中式麵館“和府撈麵”開始賣咖啡，主要賣“大白梨特調生椰拿鐵+咖喱拌飯”“美式咖啡+酸菜鹵肉飯”等套餐，雖然我們也經常在早餐時間一口肉包子、一口咖啡地吃，但中餐館裏飄出咖啡味，還是比較罕見的。隨著網絡詞彙“油條阿芙佳朵”走紅，越來越多的城市街頭出現了“油條蘸冰淇淋咖啡”的吃法，油條是鹹香的、咖啡是苦的、冰淇淋是甜的，一口下去，人生百味讓你嚐遍了。
這吃法到底好不好吃，見仁見智。有網友說比油條蘸醬油好吃，也有人說全靠冰淇淋的甜味撐著才咽得下去。感覺後者的可信度更高，因為在另一種“油條泡咖啡”吃法的相關帖子下，有人形容比泡中藥還難吃：“一根泡得軟趴趴的發苦的玩意，一杯表麵漂著油花的玩意，你能吃出羊肉泡饃的味兒？”廣東人宵夜愛吃牛雜，“牛雜+咖啡”組合在此應運而生。“噸噸噸”一瓶香檳無酒精咖啡，吃一大碗咖喱牛雜；咖喱汁別浪費，要幾片烤麵包蘸一蘸，還能再吃一頓。廣州還有一種城市限定的“沙示咖啡”，即將沙示汽水和咖啡液混合。有從小喝沙示的網友表示：“不會很奇怪，甚至有點好喝。”
本以為咖啡隻是一杯提神“保命”的飲料，沒想到卻在網紅文化的熏陶下，演變成“萬物皆可咖啡”。
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