來源：食業家（ID：shiyehome）

青梅在我國已經有3000多年的栽培曆史，除了有極高的調味和藥用價值
，以青梅為原料的青梅零食、青梅酒等已經成為休食和酒飲產業的重要分支，並在青梅垂直品類中誕生了多個10億級專家品牌。

當下
，青梅產業的發展空前加速，以青梅為原料的主流零食/飲品紛紛朝著百億市場空間邁進，青梅在大食品行業中的關注度和影響力日漸增強。

中國人的舌尖
，從來都不缺少大生意
，青梅也不例外！

01

被改造的傳統生意

梅，源於中國，至今已經有3000餘年的食用和藥用曆史了。在夏、商、周時代
，中國先民就開始食用梅子

、做調味品，青梅竹馬、青梅煮酒、望梅止渴都是人們耳熟能詳的成語。從古至今，一顆小小青梅承載了中國言之不盡的情感。

所以說
，青梅是兼具文化底蘊和營養價值的傳統產品，自古以來就是人們的“心頭好”。

新時代
，青梅產業也正出現更多的生機。

一方麵，隨著傳統工藝和現代食品科技的結合，青梅通過工業化改造源源不斷打造出青梅酒、梅子露、梅子醬
、脆梅等暢銷全國的單品。

另ling一yi方fang麵mian，隨sui著zhe鄉xiang村cun振zhen興xing戰zhan略lve的de實shi施shi
，以yi青qing梅mei等deng為wei原yuan材cai料liao的de農nong特te產chan品pin迎ying來lai了le更geng多duo可ke能neng，讓rang中zhong國guo的de農nong特te產chan品pin成cheng為wei未wei來lai食shi品pin的de重zhong要yao組zu成cheng部bu分fen。

尤其是近年來，大健康食用風潮之下也開始了一場“回歸原點”的減法大作戰，本真、純粹
、自然的原材料備受青睞。而有機酸含量遠超一般水果的青梅，可以說是踩上了風口。

從佐餐小食品，到藥材，再到網紅食品/飲品
，依托青梅品類
，越來越多的品牌成功擁有了自己的品牌，並朝著品牌化的方向發展。

02

青梅步入品牌深加工時代

青梅作為傳統零食
，近年來不斷創新發展
，延伸除了梅凍、脆青梅、梅含片等新品，不斷打造青梅品類細分賽道
，深挖青梅價值，煥新青梅產品。

而傳統的青梅酒也在不斷時尚化
，越來越多的品牌以青梅酒切入低度酒飲市場，讓青梅酒成為“年輕一代的社交酒”
，強調天然、品質和年輕形象的新銳品牌正在推進“國飲複興”。

在傳統茶飲板塊，綠茶市場似乎亮點難尋，而一顆小青梅竟能讓綠茶重煥生機。2020年nian
，青qing梅mei綠lv茶cha憑ping借jie差cha異yi化hua的de創chuang新xin口kou味wei風feng靡mi全quan國guo，帶dai動dong了le綠lv茶cha品pin類lei的de蓬peng勃bo發fa展zhan，讓rang飲yin品pin巨ju頭tou紛fen紛fen推tui出chu青qing梅mei綠lv茶cha產chan品pin，以yi此ci捍han衛wei自zi己ji的de江jiang湖hu地di位wei。

青梅爆火，青梅品類也誕生了諸多十億級專家品牌
，吸引了越來越多的企業利用“青梅+”的戰略來布局產品，乃至覆蓋產業鏈的上下遊：將青梅和糖果結合，將青梅與果凍結合，將青梅與乳酸菌結合……

在(zai)獨(du)特(te)的(de)青(qing)梅(mei)飲(yin)食(shi)文(wen)化(hua)影(ying)響(xiang)下(xia)
，傳(chuan)統(tong)工(gong)藝(yi)正(zheng)與(yu)創(chuang)新(xin)應(ying)用(yong)並(bing)存(cun)，以(yi)梅(mei)子(zi)為(wei)原(yuan)料(liao)的(de)工(gong)業(ye)化(hua)食(shi)品(pin)不(bu)斷(duan)豐(feng)富(fu)。不(bu)過(guo)
，這(zhe)種(zhong)文(wen)化(hua)與(yu)風(feng)味(wei)並(bing)存(cun)的(de)食(shi)材(cai)價(jia)值(zhi)並(bing)未(wei)完(wan)全(quan)發(fa)掘(jue)，基(ji)於(yu)廣(guang)泛(fan)的(de)認(ren)知(zhi)基(ji)礎(chu)和(he)高(gao)度(du)的(de)可(ke)塑(su)性(xing)
，“萬物皆可青梅”正成為一種新風潮
，青梅正被更多地發現、看見和認同，青梅食品也正成為主流。

03

推農向食
，共享“梅”好

素有“中國青梅之鄉”dezhaoan，qingmeizhongzhidelishikezhuisuzhimingdai

，daguimoshangpinhuazhongzhiyiyousanqianduoniandelishi。zuoweiwoguozhuyaoqingmeishengchanjiagonghechukouchanyejidi，zhaoanyongyouqingmeijiagongqiye130多家，開發出了大係列300多個品種的青梅精製產品
，年出口產值達8000多萬美元。

在當地政府的扶持引導下
，青梅第二產業得到了快速發展，越來越多的青梅深加工品牌從這裏走向全國。

為弘揚中國青梅文化


，將詔安青梅推廣到更加廣闊的市場，詔安曾多次走進成都糖酒會及全國多個城市進行展示和推介。2022年成都糖酒會期間，詔安青梅將在西藏飯店（青梅食品類）
、錦江飯店（青梅酒類）設置雙展位，繼續向全國渠道商展示詔安青梅品牌和多元化產品。