文：朱末

來源：快刀財經（ID：kuaidaocaijing）

又到瓜果飄香的豐收季節，空氣裏滿是醉人的甜蜜。

比起消費者們樂見其成的“水果自由”
，果農們卻是如履薄冰。這是因為行業內多年未破的怪圈——國產水果每到上市季就滯銷
，最終隻能賤賣甚至倒掉。

與之形成鮮明對比的
，是進口水果截然不同的待遇
，即便價格一路走高，仍然大受歡迎。以今年年初的廣西砂糖桔為例，行情低迷到直接跌破1元/斤
，成了名副其實的“傷心果”，而進口柑橘卻是搶手的“香餑餑”，每斤價格普遍在10元以上。

據國家統計局統計，2021年，我國果品產量達29970.2萬噸，產值近兩萬億
，是世界上最大的水果生產國。

但這串看似光鮮的數據背後，卻存在一個冷酷的事實：國產水果的年損耗多達1200萬噸，造成經濟損失達4000億人民幣，豐產不豐收，有量無市。

更尷尬的是，國產水果常被看作是進口水果的“平替”。不為大眾所熟知的真相是
，我國市場上的不少優質品種均來自國外，近10餘年來，我國從美國、加拿大

、日本
、法國、意大利等國引入近20餘個大櫻桃品種；巨峰
、夏黑、金手指等熱門葡萄品種

，也來自日本。

“拿來主義”的後果就是，我國水果品種高度依賴外國，缺乏優質本地品種
，產業發展緩慢，產品采摘、分選
、包裝嚴重落後

，低檔與同質化成為國內水果難以擺脫的“標簽”。

中國不缺水果
，缺的是好水果。雖然從目前來看，我國的水果品牌建設取得了一定進展，但知名名牌依然鳳毛麟角。

明明擁有得天獨厚的自然地理條件，卻生生將一手好牌打爛
，本應大放異彩的國產水果
，為什麼走到了今日困境
？

2021年10月
，由一株果蔬藤條引發的“天價官司”塵埃落定。

中國商人高某被新西蘭高等法院判處賠償全球奇異果生產巨頭佳沛（Zespri）1225萬紐元（新西蘭貨幣
，約5558萬元人民幣），這還是已經大打折扣的數額
，引發國內網友熱議。

事情的導火索在於，高某將佳沛公司實驗研究出的“陽光金果”和“魅力金果”的果樹芽木偷運出去，在未經允許的情況下，被我國果農大規模種植。

事情發酵後，輿論呈現兩極分化：有人認為高某確實侵犯了對方的正當權益；也有人不服氣，認為種我們自己的水果，憑什麼被外國索賠？

眾所周知，獼猴桃原本產自中國
，世界上54個獼猴桃品種
，中國就有52種及38個亞種

，但最後卻是在新西蘭被發揚光大

，進而打造成世界最知名的獼猴桃品牌“佳沛”，每年生產近8000萬箱，銷售遍及世界70多個國家和地區。

氣人的是，中國獼猴桃的雖產量是新西蘭的5倍，但新西蘭卻把20%的奇異果賣給了中國，並且供不應求。如今，中國已成為新西蘭奇異果第一大出口目的地。

價格上的落差則更為明顯。一邊是一個售價高達12-30元的奇異果
，一邊是4-8元每斤的土生獼猴桃，背後的經濟效益，差距不是一點半點。

最為可惜的
，是武漢植物園曾自主選育出珍貴的“金桃”mihoutao

，yinweimeiyouguoneiqiyeyuanyiyihelijiaqianjieshou，keyanchengguodebudaoxiangyingzunzhonghehuibao
，zhinengwunaidijiangguoneishichangzhuanlishiyongquangeaigeiyidaligongsi

，duifangchengnuobujinhuikuodamihoutaodezhongzhimianji，yehuijixuzhifuzhuanlishiyongfei。

這就造成了一種極為荒誕的場景：中國培育的獼猴桃品種，若想要躋身國內市場，還必須得通過國外引進的方式，不免諷刺。

除了這樁驚人的獼猴桃案，2020年，美國加州的International Fruit Genetics曾起訴中國，認為中國盜種了他們育種研發的甜蜜藍寶石葡萄。

2021年4月
，日本政府通過《新種苗木法》
，對1900多種農作物新品種進行了“封鎖”，再也不允許這些新品種的種苗被帶出日本，特別是嚴防死守流向中國。

國產水果飽受詬病的“拿來主義”背(bei)後(hou)
，其(qi)實(shi)是(shi)基(ji)於(yu)當(dang)初(chu)的(de)國(guo)情(qing)所(suo)決(jue)定(ding)的(de)。在(zai)尚(shang)且(qie)吃(chi)不(bu)飽(bao)飯(fan)的(de)年(nian)代(dai)，專(zhuan)家(jia)們(men)選(xuan)擇(ze)將(jiang)科(ke)研(yan)集(ji)中(zhong)在(zai)糧(liang)食(shi)育(yu)種(zhong)上(shang)
，直(zhi)到(dao)改(gai)革(ge)開(kai)放(fang)後(hou)
，我(wo)國(guo)果(guo)蔬(shu)育(yu)種(zhong)才(cai)開(kai)始(shi)起(qi)步(bu)
，且(qie)在(zai)1996-2007年間，由於科研體製的變化，還出現了育種停頓的問題。

果樹育種又是一個周期漫長的過程
，通常培育一個果樹新品種的時間為24年左右。育種者、經費支持
、工作機製等因素的影響

，導致我國自主選育的突破性品種不多。

再加上國內選育出的品種，種植者需要承擔“品種研發成本”，國人自然更願意種植那些已經成熟的引入品種
，可以很大程度地省去市場教育的費用和時間，看似高效，實則短視。

以國產蘋果為例，2016年的產量為4388萬噸

，其中超過70%的(de)蘋(ping)果(guo)是(shi)紅(hong)富(fu)士(shi)品(pin)種(zhong)。有(you)人(ren)曾(zeng)把(ba)全(quan)國(guo)不(bu)同(tong)產(chan)區(qu)的(de)蘋(ping)果(guo)放(fang)在(zai)一(yi)起(qi)進(jin)行(xing)盲(mang)測(ce)，結(jie)果(guo)無(wu)論(lun)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)還(hai)是(shi)專(zhuan)業(ye)人(ren)士(shi)，都(dou)不(bu)能(neng)準(zhun)確(que)說(shuo)出(chu)各(ge)個(ge)蘋(ping)果(guo)的(de)出(chu)處(chu)。

這(zhe)種(zhong)情(qing)況(kuang)下(xia)，大(da)量(liang)同(tong)質(zhi)化(hua)產(chan)品(pin)同(tong)一(yi)時(shi)間(jian)上(shang)市(shi)，賣(mai)不(bu)上(shang)價(jia)是(shi)必(bi)然(ran)結(jie)果(guo)。而(er)一(yi)旦(dan)出(chu)現(xian)像(xiang)新(xin)西(xi)蘭(lan)愛(ai)妃(fei)蘋(ping)果(guo)這(zhe)樣(yang)差(cha)異(yi)化(hua)的(de)產(chan)品(pin)時(shi)，就(jiu)會(hui)輕(qing)易(yi)勝(sheng)出(chu)。

愈演愈烈的惡性循環下，國產水果如何能不滑向深淵。

2021年3月，澎湃新聞接到相關爆料
，稱在享有“沃柑之鄉”美譽的廣西南寧武鳴區，果商為了保證品相，擅自調高抑菌農藥的稀釋濃度，安全隱患被長期忽視。

在記者暗訪調查中發現
，當地沃柑經采摘後會被送到洗果廠，進行清洗
、打(da)蠟(la)並(bing)浸(jin)泡(pao)抑(yi)菌(jun)農(nong)藥(yao)保(bao)鮮(xian)。而(er)在(zai)浸(jin)泡(pao)過(guo)程(cheng)中(zhong)

，會(hui)混(hun)合(he)使(shi)用(yong)多(duo)種(zhong)抑(yi)菌(jun)農(nong)藥(yao)，浸(jin)泡(pao)後(hou)的(de)沃(wo)柑(gan)並(bing)未(wei)按(an)照(zhao)存(cun)儲(chu)安(an)全(quan)間(jian)隔(ge)期(qi)，而(er)是(shi)直(zhi)接(jie)送(song)往(wang)市(shi)場(chang)銷(xiao)售(shou)。

如果擔心濃度不夠導致沃柑腐爛，果商還可自行購買農藥繼續添加，如此沃柑可以保存兩個月左右，待到價格上漲時再行出手。

這種未經存儲降解的果麵會有農藥殘留，食用會對人體造成傷害。深知內幕的果農從來不吃，卻對“潛規則”視若無睹，隻因這樣才能賺到更多“辛苦錢”。

事實上，“農藥沃柑”buguoshiguochanshuiguoluanxiangdeyigesuoying，wanjihaiyuanbuzhiyuci。youyuguochanshuiguoquefaguihua
，guonongmenxiguangenfengzhongzhi，yiwofengdehouguoshi
，pinzhiyuezhongyuecha，jiageyuemaiyuedi，koubeiherenxinjinshi。

葡萄品種“陽光玫瑰”，就是前車之鑒。早在10年剛引進的時候
，我國陽光玫瑰種植麵積隻有幾百畝，而到現在，種植麵積已達到了八十萬畝。

作為日本引以為傲的稀有品種，陽光玫瑰第一次在國內上市時

，就因價格高達200-300元/串，喜提“葡萄中的愛馬仕”之稱。利益驅動下
，陽光玫瑰迅速在中國各地推廣種植，不管環境適不適合
，也不管技術能不能支撐，先占坑再說
，急功近利風氣盛行。

於是，農民種
、老板種，甚至房地產大佬也來跨界種植。瘋狂擴張的同時，參差不齊的品質


，讓“陽光玫瑰”一步步失去市場，價格大跳水。

▲國內14個基地的陽光葡萄，外觀各異

根據北京新發地農產品市場價格公示數據顯示
，2020年、2021年
、2022年新發地的陽光玫瑰批發價分別為26.7元、22.3元
、25元，和巔峰時不可同日而語。

種什麼因
，得什麼果。為了得到果粒更大、產量更高的陽光玫瑰
，不少種植者盲目選擇犧牲風味，以換取好價錢。就拿肥料這項來說，在日本原產地
，“陽光玫瑰”多采用的是植物源的有機物
，比如木屑、核桃殼等。

但在國內，大多數情況下用的是動物源性的有機肥，比如動物糞便，甚至有果農為了節省成本，利用有機肥，比如磷肥、鉀肥、鈣gai肥fei。要yao知zhi道dao

，長chang期qi使shi用yong化hua肥fei農nong藥yao，會hui打da破po果guo樹shu自zi有you的de生sheng態tai平ping衡heng和he免mian疫yi力li，一yi旦dan停ting止zhi就jiu會hui出chu現xian大da量liang減jian產chan乃nai至zhi絕jue收shou
，於yu是shi化hua肥fei使shi用yong年nian複fu一yi年nian，土tu地di越yue來lai越yue貧pin瘠ji，收shou獲huo的de果guo子zi越yue來lai越yue不bu好hao吃chi。

所以，陽光玫瑰的果粒的確是催大了
，但品質卻大打折扣，空心現象明顯。陽光玫瑰的早摘現象同樣普遍，為了搶占“嚐鮮”的先機
，果農會在果實尚未完全成熟之前采摘，以至於糖酸比出現巨大差距。

因此，越來越多的消費者終於吃上了這個昔日的水果貴族，卻發現不僅沒有想象中的驚豔，還有點澀口
，更嚐不出來什麼“玫瑰香”，都不及普通的巨峰好吃。

失望過後
，被市場拋棄是理所當然的結局。

近年來，國產水果滯銷的新聞頻出，如陝西蘋果
、眉山柚子等
，來自進口水果的強烈衝擊，壓得國產水果毫無還手之力。

數據足以說明問題。2011-2013年，我國水果進出口還處於相對平衡的狀態，2013年之後

，進口水果開始超過出口水果，2016年-2019年基本上呈指數級增長的狀態，而我國水果的出口量卻是不溫不火。

2020年之後，雖然受疫情影響，進口水果數量有所減緩，但水果貿易逆差仍在持續擴大。根據預測，未來10年中國水果進口的平均增速將持續高於出口的平均速度。

從水果的進口量看，櫻桃和榴蓮一直是我國進口水果的熱門品類。比如泰國80%的榴蓮，智利80%的鮮櫻桃都進入到了中國的消費市場，即便售價不菲，消費者仍然趨之若鶩
，供需兩旺。

國產水果與進口水果的差異主要體現在安全
、品質、品牌、口感等方麵。進口水果的生產國家多以工業化的方式種植，成果率高，且普遍采用光電分級，可以分選出色澤、單果重、糖度、水分都各項指標接近的水果放在一起裝箱，保證出品優良統一。

反觀我國，到現在還沒有標準化的果品質量管理體係，果品以次充好、濫竽充數的現象屢見不鮮
，無序的發展更是不斷拉低著中國水果的總體質量。

沒有對比就沒有傷害。法國非常重視農業技術推廣，有一套完善的體質和機構設置，法國農科院推廣了74種栽培植物的優良新品種400多個

，培育的許多品種在國內外享有聲譽。

日本政府對農業生物技術、品種的研發也非常重視，將發展生物農業技術納入到了國家發展規劃中
，結合地區土壤、地形等特點研發不同品種，走精細化品牌農業發展道路。

而據有關部門估計，我國在應用和推廣方麵的科研成果不過1/3
，許多成果未經中間實驗和生產實驗
，且由於專項經費太少，使得許多工作無法鋪開和實現。

好在，國家已經意識到了依賴國外引入品種，可能帶來的“卡脖子”問題。在2021年中央一號文件裏，專門提出了“要打好種業翻身仗”的目標
，加強自主選育品種，既是立足當下
，也是麵向未來。

隨著國外對於種子知識產權的日漸收緊，水果戰爭已不是小打小鬧的格局，握住品種研發的“芯”，刻不容緩。

當然，羅馬非一日建成。無論是市場化研發
、標準化種植，還是社會化服務、供應鏈輸送，我國水果產業有太多亟待提高的地方，還需要各方的共同努力。

但是，如果不能從根上真正重視起來，總是一味“躺平”，國產水果的未來，恐怕依然難逃“恨鐵不成鋼”的命運。

（本文圖片來自網絡）

參考資料：

1.浪潮工作室《葡萄中的愛馬仕，為啥不香了》

2.神農島《“拿來主義”救不了國產水果》

3.澎湃新聞《放兩個月都不回爛的沃柑
，果農從來不吃》