幹酪、牛奶、咖啡黃金配比，釋放輕鹹香濃的全新拿鐵風味

10月10日，瑞幸推出2022年年度拿鐵眾測冠軍——生酪拿鐵。據瑞幸稱，該產品曆經43次研發評測，於7月在杭州
、南京
、西安和天津四個城市進行為期一個月的測試
，最終在2022年度拿鐵候選新品眾測中脫穎而出並確認上市。

圖片來源：瑞幸小程序

瑞幸生酪拿鐵含經典新西蘭生幹酪（此處指未成熟幹酪）
，保留芝士醇香與微鹹風味，入口質地更輕盈，呈現芝士蛋糕般細滑的口感與輕柔的濃香。這款產品采用IIAC金獎豆濃縮咖啡
，經冠軍團隊研發捕捉咖啡豆原產地特性，搭配輕鹹香濃的芝士風味，與經典原味拿鐵相比
，香氣識別度提升約16%。

圖片來源：瑞幸咖啡公眾號

據艾媒谘詢統計，時至2021年
，中國消費者在咖啡店最喜歡買的還是拿鐵和卡布奇諾，近六成的人會選擇這兩者，39.1% 的消費者會選擇同樣作為奶咖的摩卡或者瑪奇朵。

正如Foodaily研究院此前在《全網呼喚、爆款預定，瑞幸靠“它”再造生椰？| 寶藏食材》中提到的，大眾對乳品原料帶來的濃醇奶香與濃厚質地的喜好
，為奶基飲品的發展奠定基礎
，也為“比奶更奶”、“比奶更濃”的芝士飲品留下了更多想象空間。

基於此趨勢
，瑞幸還通過海量數據、消費者反饋和市場研究等方麵梳理出明確的數據結論，製定產品研發方向和策略
，並將產品的口感、風味及品質用數據判定

、篩選、優化及改良，最終確定出適配大眾喜好的配方。

圖片來源：瑞幸小程序

抓住時機上市，用老練的爆品方法論打爆單品

瑞幸生酪拿鐵作為年度大單品，不止在產品配方上苦下功夫，瑞幸在前期籌備、上市時間
、IP聯名及營銷推廣方麵都做到運籌帷幄。

此(ci)前(qian)瑞(rui)幸(xing)在(zai)接(jie)受(shou)媒(mei)體(ti)采(cai)訪(fang)時(shi)曾(zeng)向(xiang)外(wai)界(jie)透(tou)露(lu)
，結(jie)合(he)輕(qing)鹹(xian)濃(nong)香(xiang)的(de)生(sheng)酪(lao)拿(na)鐵(tie)更(geng)適(shi)配(pei)秋(qiu)冬(dong)熱(re)飲(yin)的(de)特(te)性(xing)，同(tong)時(shi)考(kao)量(liang)國(guo)慶(qing)長(chang)假(jia)後(hou)大(da)眾(zhong)經(jing)曆(li)的(de)信(xin)息(xi)幹(gan)淨(jing)期(qi)，因(yin)此(ci)瑞(rui)幸(xing)認(ren)為(wei)10月上旬是較理想的產品上市時機。

確定年度大單品後，瑞幸就開始為產品尋找獨立IP，將單品“品牌化”yunying。zailianmingtuiguangfangmian，ruixingshenanxiaozhongyonghugengnengjiangzhongchengduyuxiaiduzhuanhuaweixiaoshouxingdonglidetedian
，xuanzedazhongrenzhijiaoshaodanzaizishendongmanquanzhongshenshouhuanyingdeJOJO進行合作。

圖片來源：微博_@瑞幸

新品上市後

，瑞幸基於多年積累的私域流量池，結合社交平台有趣輕鬆的內容營銷，徹底拉升產品熱度。

產地國：中國

公司&品牌：瑞幸

品類：飲料/咖啡

適用人群：大眾

主要原料：芝士乳飲品（配製型含乳飲料）、純牛奶
、濃縮咖啡

儲存條件：常溫陰涼處存放
，盡快飲用

規格&售價：原價29元