一個星期前，奧樂齊ALDI開出在中國市場第30家店，距離這家連鎖折扣巨頭在上海開第一家店，花了3年多時間。

奧樂齊ALDI與COSTCO都是2019年進入中國市場的折扣零售巨頭
，分別代表 “小盒子精選”——小包裝、小客單、小業態
，服務社區，以及“大盒子精選”模式——大包裝、大客單、大店和收取會員費。

過去幾年
，COSTCO、山姆、盒馬X會員店和fudi等硬折扣大店業態在國內零售圈熱度很高，而奧樂齊ALDI在上海經過3年多蟄伏和本地化摸索後，今年終於表露提速擴張的跡象。

最近，奧樂齊中國CEO Roman Rasinger在接受德國《商報》采訪時透露
，奧樂齊ALDI已在中國市場積累大量經驗，可以加快擴張

，僅在上海就可能開3位數的門店。

同時，奧樂齊ALDI還將進入擁有一億多居民的富庶的長三角作為首要任務。

"中國現在是並且仍然是所有領域中最有趣的市場之一，中產階級規模的快速增長導致了食品市場的巨大潛力。”

經濟大環境影響，人們越發關注性價比，消費更理性，也讓折扣連鎖業態獲得發展的最好助推力。

中國市場是奧樂齊ALDI進入的第11個市場
，作為在全球市場相當成功的折扣連鎖店，奧樂齊ALDI的本地化和發展節奏，其實，為本地熱衷“加速度”和擅長學習的新玩家們，提供了一個零售業“快”和“慢”的樣本


，也讓更多人開始關注社區折扣業態。

01 

奧樂齊ALDI的中國“慢”樣本

最近兩年，國內零售圈“折扣連鎖”的風很大。

從山姆、COSTCO大型倉儲會員店玩家的急行軍，到各種臨期食品折扣店的火爆，“折扣超市”儼然成為國內商超轉型新方向。

所(suo)謂(wei)折(zhe)扣(kou)零(ling)售(shou)，分(fen)為(wei)軟(ruan)折(zhe)扣(kou)和(he)硬(ying)折(zhe)扣(kou)。軟(ruan)折(zhe)扣(kou)是(shi)通(tong)過(guo)銷(xiao)售(shou)尾(wei)貨(huo)實(shi)現(xian)超(chao)低(di)價(jia)格(ge)
，產(chan)品(pin)供(gong)給(gei)不(bu)穩(wen)定(ding)

，典(dian)型(xing)如(ru)日(ri)本(ben)堂(tang)吉(ji)訶(he)德(de)
，以(yi)及(ji)目(mu)前(qian)國(guo)內(nei)出(chu)現(xian)的(de)各(ge)種(zhong)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)超(chao)市(shi)，主(zhu)要(yao)被(bei)當(dang)作(zuo)臨(lin)期(qi)商(shang)品(pin)或(huo)過(guo)季(ji)商(shang)品(pin)“下水道”，有什麼賣什麼。

而硬折扣店，則是通過精簡SKU和運營成本
，通過高效運營和自有品牌提供極致價格。典型如大型倉儲會員店COSTCO，以及德國奧樂齊ALDI這樣的數百平米社區折扣店。

硬折扣連鎖目前是全球零售業被驗證有效及蒸蒸日上的業態，知名企業包括COSTCO
、山姆會員商店，還有像德國LIDL、美國Dollar Tree、日本業務超市、台灣全聯超市等。

在國內
，陝西西安京小盒，以及安徽合肥生鮮傳奇是國內最早一批落地實踐德國ALDI模式的商超
，今年在上海已開出4家的“盒馬奧萊”，也在朝這個方向瞄準下沉市場。

硬折扣業態
，共性都是通過高效運營、簡化SKU和服務，低毛利運營，向消費者提供極致性價比商品贏得市場。對傳統商超巨頭帶來極大威脅的同時，也在重塑零售業的發展。

Attest一份美國2022年食品品牌報告顯示，在通脹較嚴重的當下，奧樂齊ALDI成為近年獲取新客最多的零售商，而傳統大型零售商沃爾瑪和Target的用戶則在減少。

2021年
，奧樂齊ALDI是美國開店數量和麵積方麵增長最快的連鎖食雜店品牌。

2020年2月創立的臨期食品折扣連鎖“好特賣”
，3年在全國合計開出500多家店
，另外一個玩家“嗨特購”也已擁有超過200家門店。

而全麵學習奧樂齊ALDI的盒馬奧萊

，最新目標是：2023年底，在上海郊區106鎮
，每個鎮村建幾個奧萊店和若幹個NB。

形成鮮明對比的是，在全球進入多個國家市場，經驗更老道
，實力更雄厚的奧樂齊ALDI，在中國市場的拓展其實很“慢”

，3年才在上海開30家店

，步步為營，小心又謹慎。

據說
，在上海開第一家店前，奧樂齊ALDI就做了5年多考察
，並通過2年線上天貓旗艦店運營
，積累數據測試市場。

最終
，奧樂齊ALDI沒mei完wan全quan照zhao搬ban德de國guo本ben土tu市shi場chang的de窮qiong人ren超chao市shi賣mai點dian
，而er是shi結jie合he本ben地di特te色se
，在zai國guo內nei定ding位wei為wei新xin中zhong產chan階jie級ji的de社she區qu精jing品pin超chao市shi和he社she區qu食shi堂tang，同tong時shi，花hua了le很hen大da力li氣qi做zuo本ben地di化hua與yu形xing象xiang升sheng級ji。

一方麵，基於瞄準新中產階級的社區精品超市和社區食堂的新定位，做商品和服務的調整。

自有品牌高比例
，以及精選SKU仍然是奧樂齊ALDI最核心基因
，同時
，凸顯海外供應鏈差異化，積極布局本地商品
，每周特價、每月限定和線上商城，社群和到家業務打法嫻熟。尤其是，通過“奧家食堂”提供更多鮮食，滿足都市家庭就近消費，提高粘性。

奧樂齊ALDI小程序商城

奧樂齊ALDI能滿足一家老小基本日常食品需求和品質升級
，德式麵包
、豬肋排，紅酒白酒和烤雞、全脂牛奶……一些消費者稱，“到奧樂齊就像掉進米缸，一邊德國特色，一邊本土多元，中西合璧很對胃口”、“新鮮烘焙的價格和品質吊打大部分麵包房”……

另外一方麵，奧樂齊ALDI在中國市場還嚐試做品牌形象和服務升級。相比海外市場門店的簡樸裝修和極簡人工服務
，奧樂齊ALDI在上海的門店裝修和服務有明顯的優化。

最新開出的第30家門店錨定“社區超市”，強調親民便利，還請年輕藝術家在店內繪出充滿濃鬱老上海風情故事元素的藝術牆，非常努力並不乏質感地融入本地文化。

此外
，在中國門店裏，奧樂齊ALDI還配備了專門的用戶體驗專家CEE（Customer Experience Expertise），向顧客介紹產品特點、推薦最佳搭配等，也會負責會員招新、拉升顧客忠誠度等。

看得出
，奧樂齊ALDI在中國市場，不僅要保持固有硬折扣模式優勢
，號稱“國際品質
，社區價格”
，還在努力討好最有消費力的新興中產階級，而非對價格最敏感的老年消費者。

奧樂齊ALDI強調性價比，但並非單純的便宜，而是超值。一線質量
、非一線價格很好地滿足了當代消費者的消費心理。

在「零售氪星球」看來，某種程度上
，小型化
，靠近社區的奧樂齊ALDI，有異域特色和本化商品，品牌化的品質保證，相比COSTCO和山姆等大型折扣會員店，可能更符合中國一二線城市消費者生活習慣。

年輕消費者對於“就近消費”的便利需求激增


，同時，時間緊張
、生活節奏快，有限SKU，可以讓消費者節省時間，快速進出，避免在大型超市裏花費時間做選擇。

由於瞄準中產階級，本地化的奧樂齊ALDI將不止給傳統大型超市帶來威脅，還可能會引發本地市場不同定位折扣店之間的競爭加劇。

上海連鎖經營研究所最新研究發現

，“在上海市場奧樂齊ALDI所在的區域裏，中高端消費者去COSTCO和山姆會員店的頻率在減少
，次數在下降。”

02 

硬折扣的高門檻

首都經濟貿易大學教授陳立平曾表示

，參考日本經驗看，未來中國實體店的機會將在“小商圈零售”和“折扣店”這兩類業態中誕生。

一方麵
，靠近社區和消費者，近場截流；另外一方麵
，折扣業態本身的高效率，高於線下其他同行甚至電商
、社區團購等業態，把規模和高效率帶來的毛利空間讓渡給消費者，最終體現為消費端的折扣。

但dan社she區qu折zhe扣kou連lian鎖suo本ben質zhi是shi規gui模mo帶dai來lai的de極ji致zhi性xing價jia比bi和he高gao效xiao率lv。供gong應ying鏈lian效xiao率lv低di，就jiu沒mei法fa做zuo到dao成cheng本ben領ling先xian，保bao持chi穩wen定ding低di價jia。構gou建jian穩wen定ding供gong應ying鏈lian
，逐zhu步bu贏ying得de消xiao費fei者zhe認ren同tong，打da磨mo能neng成cheng立li的de商shang業ye模mo型xing，需xu要yao花hua很hen多duo時shi間jian去qu研yan究jiu和he嚐chang試shi，絕jue不bu是shi快kuai速su見jian效xiao的de業ye態tai。

經濟大環境影響
，越來越多的折扣店業態迎合了精明消費者的新需求。一些傳統零售巨頭也開始下場社區折扣業態。

2022年1月，蘇寧易購在安徽馬鞍山開出第一家折扣超市，並計劃2022年開設100家

，物美超市也在近日開出了一個80平米的“美淘”折扣店。

但，依靠臨期打折商品，還是通過精簡SKU和自有品牌帶來的供應鏈效率提升是軟、硬折扣的顯著差別。

盡(jin)管(guan)一(yi)些(xie)臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)折(zhe)扣(kou)店(dian)已(yi)開(kai)始(shi)主(zhu)動(dong)調(tiao)整(zheng)品(pin)類(lei)
，提(ti)高(gao)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)和(he)向(xiang)上(shang)遊(you)供(gong)應(ying)鏈(lian)布(bu)局(ju)，轉(zhuan)型(xing)硬(ying)折(zhe)扣(kou)。但(dan)很(hen)顯(xian)然(ran)，要(yao)經(jing)過(guo)長(chang)期(qi)努(nu)力(li)，打(da)磨(mo)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)和(he)高(gao)效(xiao)率(lv)，才(cai)會(hui)形(xing)成(cheng)極(ji)致(zhi)性(xing)價(jia)比(bi)競(jing)爭(zheng)力(li)，黏(nian)住(zhu)消(xiao)費(fei)者(zhe)。

在中國市場，奧樂齊ALDI花了5年調研，又花了3年開出30家店

，才大致摸準脈搏，定下提速規劃。在美國市場
，奧樂齊ALDI也是花了二十年才擴展到500家門店，最近幾年顯著提速。

這意味
，那些眼下市場裏動輒在幾年內開出千店

、快速擴張

，迎合資本市場口味


、熱衷加盟的所謂折扣連鎖，可能跑不了更遠。

行業媒體《靈獸》最(zui)近(jin)就(jiu)撰(zhuan)文(wen)指(zhi)出(chu)
，一(yi)個(ge)現(xian)實(shi)成(cheng)立(li)的(de)商(shang)業(ye)模(mo)型(xing)，一(yi)定(ding)是(shi)從(cong)出(chu)生(sheng)到(dao)成(cheng)熟(shu)，需(xu)要(yao)在(zai)市(shi)場(chang)中(zhong)不(bu)斷(duan)地(di)試(shi)錯(cuo)，最(zui)終(zhong)才(cai)能(neng)成(cheng)型(xing)。而(er)國(guo)內(nei)目(mu)前(qian)出(chu)現(xian)的(de)折(zhe)扣(kou)店(dian)五(wu)花(hua)八(ba)門(men)
，甚(shen)至(zhi)有(you)打(da)著(zhe)折(zhe)扣(kou)店(dian)的(de)幌(huang)子(zi)，做(zuo)加(jia)盟(meng)“割韭菜”的項目。

但(dan)折(zhe)扣(kou)連(lian)鎖(suo)業(ye)態(tai)，本(ben)質(zhi)是(shi)一(yi)個(ge)非(fei)常(chang)追(zhui)求(qiu)高(gao)質(zhi)量(liang)發(fa)展(zhan)和(he)精(jing)打(da)細(xi)算(suan)，尋(xun)求(qiu)平(ping)衡(heng)的(de)業(ye)態(tai)。沒(mei)有(you)低(di)毛(mao)利(li)高(gao)效(xiao)運(yun)營(ying)的(de)硬(ying)功(gong)夫(fu)和(he)高(gao)性(xing)價(jia)比(bi)的(de)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)
，幾(ji)無(wu)壯(zhuang)大(da)和(he)走(zou)得(de)更(geng)遠(yuan)的(de)可(ke)能(neng)性(xing)。

如果說

，過去幾年
，國內零售創新看重“衝勁”， 人無我有、人有我快，資源前置
，快速上規模。現在的市場大環境和資本市場現狀，韌性才是行業關鍵詞。

增長數字的重要性有所淡化
，夯實發展基礎
、不斷試錯、精心打磨成型，準備好了才起跑加速
，講究長期主義
，企業才會走得更遠。

不妨，看看奧樂齊ALDI在中國市場的步伐和節奏。