秋天正是品蟹時，今年大閘蟹成熟較晚，眼下的時節才開始形成一輪消費小高峰。
文： 秦勝南
來源： 綠鬆鼠（ID：xjbxinshipin）
新京報記者從多位蟹農、銷售商家了解到，大閘蟹近期銷量上升，與“不少食客希望等蟹成熟之後再提貨”有一定關係。中等規格以上大閘蟹更受青睞，公蟹和母蟹成熟度越來越高，10月(yue)中(zhong)下(xia)旬(xun)將(jiang)迎(ying)來(lai)新(xin)的(de)發(fa)貨(huo)高(gao)峰(feng)。蘇(su)州(zhou)市(shi)陽(yang)澄(cheng)湖(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)行(xing)業(ye)協(xie)會(hui)新(xin)聞(wen)發(fa)言(yan)人(ren)姚(yao)水(shui)生(sheng)向(xiang)新(xin)京(jing)報(bao)記(ji)者(zhe)介(jie)紹(shao)，今(jin)年(nian)陽(yang)澄(cheng)湖(hu)大(da)閘(zha)蟹(xie)價(jia)格(ge)較(jiao)去(qu)年(nian)同(tong)期(qi)有(you)所(suo)上(shang)浮(fu)，主(zhu)要(yao)受(shou)供(gong)求(qiu)關(guan)係(xi)影(ying)響(xiang)。
不過，大閘蟹消費市場上仍存在套路與花樣，缺斤短兩、遲遲不發貨等問題，成為消費者投訴熱點。蟹卡蟹券經常被商家標注“666型、1888型”等，容易使消費者誤解其真實價值，也應注意甄別。“大閘蟹一天比一天肥美嘍，母蟹黃已滿，公蟹膏已顯”，澄亭陽澄湖大閘蟹相關負責人陳小東在朋友圈分享了這一消息。據陳小東介紹，近期迎來一波提貨高峰。陽澄湖大閘蟹養殖戶俞三男告訴新京報記者，他在陽澄湖上有近400多畝的養殖水域，今年開湖第一天被預訂100斤左右大閘蟹。最近大閘蟹預訂量走高。
陳小東稱，“與往年相比，今年的大閘蟹銷售量總體有約15%的下降。去年這個時期，高峰時一天發貨300多份，今年高峰時期的發貨量不到300份，但整體銷售額與往年相差不大。”
蟹狀元新聞發言人王豔婷也說，“已迎來一波線上提貨熱潮”，從總量看，銷售與去年基本持平。
今年的大閘蟹市場上，消費者對於大閘蟹規格的需求在發生變化。陳小東告訴新京報記者，“往年這個時期，小規格消費需求多一些，今年中等規格以及大規格的蟹消費需求更旺盛，4兩或4.5兩公蟹、4兩以上的母蟹銷量有明顯上漲。”他(ta)分(fen)析(xi)，這(zhe)可(ke)能(neng)與(yu)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)有(you)關(guan)，人(ren)們(men)對(dui)蟹(xie)的(de)規(gui)格(ge)和(he)品(pin)質(zhi)越(yue)來(lai)越(yue)看(kan)重(zhong)，如(ru)今(jin)蟹(xie)農(nong)投(tou)放(fang)蟹(xie)苗(miao)時(shi)就(jiu)優(you)選(xuan)大(da)規(gui)格(ge)品(pin)種(zhong)，且(qie)隨(sui)著(zhe)養(yang)蟹(xie)技(ji)術(shu)不(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng)，未(wei)來(lai)大(da)規(gui)格(ge)的(de)蟹(xie)會(hui)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)。
王豔婷表示，10月底至11月，預計大規格銷售為主，比如公蟹在6兩以上、母蟹5兩以上會出現集中提貨情況，這一趨勢與往年基本一致。消費者對蟹的消費認知不斷成熟，“從銷售和客服渠道看，不少消費者能接受且熟練掌握了合適的時段選擇合適的規格和品類。”天氣異常以及大閘蟹成熟較晚，其實也是影響今年銷量的一大因素。根據江蘇省蘇州市農業農村局公布的數據，今年陽澄湖大閘蟹湖區圍網養殖與高標準池塘養殖預計產量共計9400噸，這一數據與往年相比有所下降。
俞三男介紹，自家整體銷量與往年同期相比減少，與前期告知消費者今年大閘蟹成熟晚、不少食客等待品質最佳時期有一定關係。此外，網上“陽澄湖大閘蟹早就賣光了”等傳言，也會影響到消費購買熱情，“這種傳言對我們蟹農也是一種傷害。”
陳小東也認為，一些網上信息誤導了消費者，還有客戶問他今年的蟹是不是品質不好。“我就一一跟他們解釋，今年隻是生長期延遲，品質不受影響，目前大閘蟹的品質已經進入成熟期，尤其是10月15日以後，進入品質最好的時期了。”
價格方麵的變動，在一定程度上彌補了銷量的下滑。新京報記者從蟹農處了解到，國慶假期，大閘蟹出水價格較往年同期有10%-20%的上浮。
蘇su州zhou市shi陽yang澄cheng湖hu大da閘zha蟹xie行xing業ye協xie會hui新xin聞wen發fa言yan人ren姚yao水shui生sheng向xiang新xin京jing報bao記ji者zhe表biao示shi，今jin年nian國guo慶qing節jie期qi間jian，陽yang澄cheng湖hu大da閘zha蟹xie的de價jia格ge較jiao去qu年nian同tong期qi有you所suo上shang浮fu，總zong體ti價jia格ge呈cheng現xian波bo動dong，這zhe主zhu要yao是shi受shou供gong求qiu關guan係xi影ying響xiang。不bu過guo，國guo慶qing節jie後hou，隨sui著zhe大da閘zha蟹xie成cheng熟shu度du越yue來lai越yue高gao，供gong應ying量liang增zeng加jia，出chu水shui價jia格ge略lve微wei下xia浮fu，但dan與yu此ci前qian相xiang差cha不bu明ming顯xian。此ci外wai，俞yu三san男nan也ye告gao訴su新xin京jing報bao記ji者zhe，國guo慶qing節jie後hou，陽yang澄cheng湖hu大da閘zha蟹xie出chu水shui價jia格ge有you5%左右的下調，“每年都是這個情況，屬於正常。”
10月15日，新京報記者走訪大閘蟹銷售市場發現，部分超市銷售的大閘蟹出現價格下降的情況。在北京一家盒馬X會員店，據工作人員稱，陽澄湖大閘蟹單隻母蟹（140g-160g）較國慶節期間下降約一成，其他產地的大閘蟹價格也有下降，其中現價29.9元的單隻公蟹（165g-185g）之前售價37元多。永輝超市增光路店的大閘蟹也出現價格下浮，單隻2兩多的盤錦大閘蟹售價是21.9元。工作人員稱，此前價格是30多元，未顯示產地的單隻售價9.9元的大閘蟹此前售價為16元。隨著銷售渠道越來越豐富，人們購蟹也更加方便，既可以選擇菜市場親手挑選，也可以在即時零售平台享受30分鍾到家服務，還可以在電商平台選購蟹卡預訂時間提貨。但便利增加的同時，一些銷售套路或陷阱出現。缺斤短兩、貨不對板、遲遲不發貨、商家跑路等情況近年來屢有發生。
其中，“螃蟹綁大繩”等不規範稱重行為備受關注。就在國慶假期前，福建省廈門市同安區市場監管局查處2起螃蟹過度捆綁案，一家商戶經營的螃蟹綁繩重量占螃蟹自重的22%，遠超5%的合理範圍。上海市市場監管局12315熱線平台日前也接到與大閘蟹相關的消費投訴，稱在某線上生鮮平台購買的大閘蟹未捆綁標簽銘牌，與經營者交涉無果。
另據10月8日江蘇省消保委發布的第三季度消費投訴和輿情分析報告，蟹卡蟹券投訴主要集中於蟹卡高標低售花樣多，兌換信息不明；兌換困難，無法正常使用；品控差，蟹質量不佳等。比如，胡女士2021年購買一張陽澄湖大閘蟹卡券，今年9月在線上兌換8隻，收貨後隻有3隻是活的，食用其中6隻，發現有5隻空殼、roushao。shangjiahuiyingcheng，zhibaozhengfahuoshipangxieshihuode，zuihaozaixianxiagoumai，qitaqingkuangwufabaozhengshouhoufuwu。hunvshixiangxiangguanbumentousuhou，gongzuorenyuanjinxingtiaojie，shangjiabufaledazhaxie。
蟹卡提貨時壓貨甚至商家跑路提不到貨的情況也備受詬病。新京報記者在投訴平台上搜索“蟹卡”發現，不少用戶投訴“提不到貨，蟹卡無法兌換”“以疫情為由不發貨”“蟹卡預約不上，秒刷新卻提示已約滿”等。
有網友今年8月投訴稱，2020年9月在電商平台購買兩張蟹卡，有效期3年，沒想到卻出現聯係不到商家的情況。還有網友稱，“朋友送的蟹卡去年就顯示疫情和溫度原因無法兌換，今年用了同樣的理由”。新京報記者嚐試聯係相關網友了解情況，截至發稿未有回複。
事實上，蟹卡套路背後是利益的驅動。一些商家為了吸引客群，以極低價格出售蟹卡，但受製於成本壓力，不能正常發貨。
有業內人士向新京報記者透露，由於當時蟹卡賣的價格低，背後往往會涉及“發貨了虧本，隻好壓貨的情況”。“比如原本一天可以正常發100份螃蟹，但是實際隻發50份，甚至一直壓貨並出現今年提不了等到明年提的情況，通過壓貨減少虧損”。此外，蟹卡預付費的消費形式，也讓其擁有了一定金融屬性。此前有媒體曝光“一隻螃蟹也沒賣，每張蟹券淨賺100元”的銷售套路。
對於銷售亂象，市場監管總局今年8月開展為期兩個月的集中整治商品過度包裝、“天價”月餅和蟹卡蟹券等問題，同時多地市場監管部門也加大監管力度，並發布提醒函等，規範大閘蟹、蟹卡蟹券市場價格秩序。
其中，江蘇揚州、連雲港等地市場監管部門發布的規範大閘蟹市場價格秩序提醒函提到，嚴禁任何經營者實施不按規定明碼標價、價格欺詐等違法行為。電商平台內經營者以網絡等方式銷售大閘蟹、蟹卡蟹券等，應當通過網絡頁麵，以文字、圖像等方式明碼標價；不得通過虛假折扣、減價或者價格比較等方式銷售商品等。
江蘇省消保委還提示，蟹卡蟹券經常被商家標注“666型、1888型”deng，rongyishixiaofeizhewujieqizhenshijiazhi，xiaofeizheyingzhuyizhenbie。xiaofeizhegoumaidazhaxiekaquanhou，xukanqingyouxiaoqibingjizaotihuo。goumaidazhaxieshangpinshi，zhakanwuliufahuodi、蟹扣標識等信息防止被騙。電商平台標注的商品蟹重量應為單隻產品淨重，不包括商品標簽、捆紮繩及預包裝物重量，消費者收貨後可自行稱重。消費者收到大閘蟹後最好當麵驗收，查看大閘蟹鮮活程度。如遇缺斤少兩、死蟹、殘蟹或貨不對板等情況應拍照留證，及時與商戶及平台協商退賠事宜。
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