好想你集團和阿裏巴巴在2021年聯合推出的凍幹零食品牌名為“小凍糧”。產品上線不到一年，小凍糧天貓單店銷售額即超過了1000萬，成功進入了平台水果控零食店鋪榜TOP10。小凍糧的母公司好想你已經有30年的品牌曆史，目前圍繞紅棗和凍幹兩大賽道，建立了“1+N”的品牌策略，其中“1”為好想你主品牌，“N”為多個子品牌，小凍糧就是其中一員。好想你希望通過子品牌完成對細分市場的布局，滿足多場景需求後提升增量業務。公開資料顯示，2025年我國凍幹食品市場規模預計超過42億元。在消費者對凍幹食品的不同需求上，水果類凍幹食品占比最大，達39.16%。基(ji)於(yu)好(hao)想(xiang)你(ni)多(duo)年(nian)積(ji)累(lei)的(de)凍(dong)幹(gan)技(ji)術(shu)，小(xiao)凍(dong)糧(liang)以(yi)水(shui)果(guo)凍(dong)幹(gan)為(wei)主(zhu)，鞏(gong)固(gu)天(tian)貓(mao)渠(qu)道(dao)的(de)同(tong)時(shi)，小(xiao)凍(dong)糧(liang)正(zheng)在(zai)開(kai)拓(tuo)更(geng)多(duo)線(xian)上(shang)渠(qu)道(dao)和(he)線(xian)下(xia)門(men)店(dian)，以(yi)求(qiu)快(kuai)速(su)觸(chu)達(da)更(geng)多(duo)意(yi)向(xiang)用(yong)戶(hu)。
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事實上，好想你在2017年就進入了凍幹食品賽道，當年推出了凍幹滋補品牌清菲菲。數據顯示，截至今年6月份，清菲菲已經賣出3529萬杯，實現了3億元的銷售額。“清菲菲去年完成了100%的增長，同時天貓平台在2021年新切出來了一個混合凍幹賽道，平台也認為這其中存在機會。”好(hao)想(xiang)你(ni)電(dian)商(shang)總(zong)經(jing)理(li)曹(cao)龍(long)偉(wei)從(cong)集(ji)團(tuan)凍(dong)幹(gan)品(pin)牌(pai)的(de)增(zeng)長(chang)性(xing)以(yi)及(ji)平(ping)台(tai)的(de)品(pin)類(lei)發(fa)展(zhan)趨(qu)勢(shi)角(jiao)度(du)，判(pan)斷(duan)凍(dong)幹(gan)食(shi)品(pin)存(cun)有(you)較(jiao)大(da)的(de)機(ji)會(hui)和(he)增(zeng)長(chang)點(dian)。同(tong)時(shi)，曹(cao)龍(long)偉(wei)觀(guan)察(cha)到(dao)，在(zai)超(chao)頭(tou)主(zhu)播(bo)的(de)直(zhi)播(bo)間(jian)中(zhong)，凍(dong)幹(gan)食(shi)品(pin)的(de)售(shou)賣(mai)成(cheng)績(ji)接(jie)近(jin)上(shang)百(bai)萬(wan)元(yuan)，“集團果斷決定推出獨立子品牌小凍糧。”《2021天貓棗蜜餞果幹凍幹消費趨勢報告》顯示，凍幹技術在咖啡和零食領域已頗具規模。凍幹食品細分品類方麵，凍幹草莓、榴蓮、酸奶塊的消費占比排名前三。在小凍糧產品上線後的一年時間裏，團隊將精力重點放在了水果凍幹產品上，如草莓幹、芒果幹、蘋果幹等。據介紹，小凍糧的產品和運營團隊獨立運作，而研發和生產體係有集團的強大支撐。自清菲菲成立至今，好想你已經投入了超4億元來建設凍幹智能化車間，目前設有18條生產線。在研發方麵，小凍糧與在食品研究領域領先的學校、機構，如河南中醫藥大學、江南大學等保持著深度合作，在技術研發、產品研發等方麵進行共創。02
tuozhanchanpinxiandetongshi，xiaodongliangyezaixiangquanqudaobuju。jinnianshangbannianzhiqian，xiaodongliangdexianshangqudaoyitianmaopingtaiweizhu，muqianhexinqudaoyijingzengjialehemachaoshi、抖音、京東超市等。曹cao龍long偉wei介jie紹shao道dao，未wei來lai天tian貓mao依yi然ran是shi品pin牌pai的de重zhong點dian渠qu道dao，最zui終zhong目mu標biao要yao達da到dao類lei目mu中zhong的de單dan店dian第di一yi。同tong時shi團tuan隊dui依yi然ran會hui注zhu重zhong逛guang逛guang平ping台tai的de內nei容rong投tou放fang，此ci前qian一yi直zhi保bao持chi每mei天tian2條左右的短視頻發布頻率。“逛逛是淘寶在2020nianxintuichudeneirongpingtai，zuoweixinpingtai，worenweiqizhongshicunzaihonglide，shangjiayinggaizhuazhu。erqiezaiguangguangdefazhanchuqi，pingtaiqueshihuiweishangjiatigongliuliangfuchi。”小凍糧團隊將逛逛看作為品牌拉新的內容陣地。目前小凍糧的逛逛賬號已經有2萬名粉絲。對於小凍糧下半年重點入倉的盒馬超市、jingdongchaoshipingtai，tuanduizeshikanzhonglepingtaidekehuzhiliangyijiwuliupeisongsudu。caolongweirenweizhexiequdaodejishipeisongnenglikeyikuaisumanzuxiaofeizhedegoumaixuqiu。而在抖音平台，小凍糧目前更關注店播和達播的布局，“短視頻和店播可以控製在品牌手裏，達人方麵也需要有強供應鏈支撐的優質產品做配合。”曹cao龍long偉wei如ru是shi說shuo。此ci外wai，由you於yu抖dou音yin商shang城cheng的de搜sou索suo邏luo輯ji更geng強qiang，品pin牌pai力li影ying響xiang著zhe消xiao費fei者zhe的de搜sou索suo頻pin次ci。目mu前qian，成cheng立li不bu久jiu的de小xiao凍dong糧liang還hai沒mei有you入ru駐zhu抖dou音yin商shang城cheng，已yi經jing積ji攢zan了le多duo年nian品pin牌pai勢shi能neng的de好hao想xiang你ni已yi經jing入ru駐zhu。tahaijieshaodao，ciqianpinpaizaiguangguangpingtaifabudeneironggengzhuzhongchanpinfangmiandejieshao，ergenjudouyinpingtaidexingqudianshangdingwei，xiangguanneirongyaochaozheyouquyouliaodefangxiangzhizuo。tatanyan，neirongfangxiangdebutongduituanduishiyigetiaozhan。zaixianshangpingtaizhong，xiaodongliangyizhiyidulidianpuhedulizhanghaojinxingyunying，tuanduixiwangweilaixiaodongliangkeyiyidulipinpaidengshangdongganleimudebangshou。erzaixianxiaqudao，xiaodonglianghuizhongdianjinruhaoxiangnidemendian，muqianyijingruzhulehenandiqude200家店鋪。曹龍偉希望未來小凍糧可以擊穿河南地區這個樣板市場。“小凍糧在線上渠道是‘去好想你化’的，在線下渠道則需要借助好想你的品牌勢能。”他提到線上、線下渠道的用戶畫像存在差別。最大的差異點在於，線上渠道中80%的小凍糧用戶為女性，在線下門店則是男性購買者較多。而這一點可以形成人群上的互補。03
凍幹技術在食品領域中較為普遍的應用有遠洋食品、方便麵中的蔬菜包、凍幹咖啡粉、dongganshuiguogandengdeng。zaizhizuogongyishang，tongguodongganjishujiangshicaizhongdeshuifenkuaisulengdongchengbing，zaijinxinggaowenjiareshibingshenghuaweiqi，shicaijichuyutuoshuideganzaozhuangtai，yidabaoxiandemude。據ju介jie紹shao，根gen據ju製zhi作zuo環huan節jie的de不bu同tong，目mu前qian凍dong幹gan食shi品pin大da致zhi會hui分fen成cheng三san類lei。除chu了le按an上shang述shu工gong藝yi製zhi作zuo而er成cheng的de純chun凍dong幹gan外wai，凍dong幹gan中zhong還hai可ke以yi滲shen透tou進jin其qi他ta原yuan料liao，如ru巧qiao克ke力li等deng；也有生產商會在凍幹外包裹芝士、巧克力等“外衣”。整體來看，曹龍偉認為凍幹食品有著健康、營養、安全等三項產品優勢。而這些優勢也均是基於凍幹技術所產生的。“純凍幹產品在全生產流程中基本可以做到不添加香精、色素、防腐劑，而脫水的狀態又保證了凍幹食品的長時間保存。凍幹技術還可以保留原食材90%以yi上shang的de營ying養yang成cheng分fen。而er在zai安an全quan方fang麵mian，當dang水shui果guo放fang置zhi一yi段duan時shi間jian後hou，在zai腐fu爛lan處chu會hui產chan生sheng微wei生sheng物wu等deng細xi菌jun，但dan消xiao費fei者zhe不bu一yi定ding能neng夠gou發fa現xian。而er凍dong幹gan技ji術shu是shi在zai常chang溫wen狀zhuang態tai下xia瞬shun間jian降jiang溫wen至zhi零ling下xia30-40攝氏度，可以有效地去除微生物。”他解釋道。在曹龍偉的觀察中，凍幹食品的輕便、衛生、即食性等特點，使其需求場景主要集中在家庭、辦公室、戶外休閑等場合。此外，在小凍糧的用戶畫像中，寶媽、學生群體和幼兒園教師這三類人群的購買頻次也較高。“目前凍幹食品行業的競爭還沒有到達白熱化的程度，品牌的體量還比較小。”曹龍偉對小凍糧的體量規劃則是用2到3年的時間，使成交規模超過2億元。
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