文：胡曉琪/楊典

來源：飯統戴老板

當烘焙好的咖啡豆倒進8米高的銅罐，發出“嘩啦啦”聲響的那一刻
，烘焙師Bonnie會回想起10年前她第一次穿上星巴克綠圍裙的那個夏天。

2012年，從小在首都長大的Bonnie因為沒有戶口無法在京高考，而原定的出國計劃也遇到一些障礙。要麼回老家複讀參加高考，要麼在北京繼續申請出國
，19歲的她一時難以抉擇。在迷茫中
，她決定先找點兒事做——去星巴克打工[1]。

在北京西單的一家門店，新人咖啡師Bonnie上崗了。地處鬧市的門店非常忙碌，有些羞澀的Bonnie剛開始並不適應
，“我連給客人點單都會臉紅”，經過半年的曆練，她慢慢掌握了工作的流程和技能
，跟門店夥伴一起每天忙得飛轉。

人們走進星巴克，排隊
、點單
、掃碼
、等待自己的咖啡
，很少會向店員投去更多目光。他們通常既要做最基礎的工作，收桌椅，補物料、洗蒸奶布、打till（收銀）、消毒器具等等，也要在咖啡的世界裏不斷汲取知識，提升製作咖啡的技藝。

盡管在入職前不懂咖啡，甚至基本沒有喝咖啡的習慣，Bonnie還(hai)是(shi)迅(xun)速(su)對(dui)咖(ka)啡(fei)產(chan)生(sheng)了(le)興(xing)趣(qu)和(he)熱(re)愛(ai)。在(zai)第(di)一(yi)次(ci)品(pin)嚐(chang)蘇(su)門(men)答(da)臘(la)咖(ka)啡(fei)時(shi)
，她(ta)一(yi)邊(bian)感(gan)受(shou)醇(chun)厚(hou)味(wei)覺(jiao)的(de)衝(chong)擊(ji)，一(yi)邊(bian)聽(ting)著(zhe)同(tong)事(shi)對(dui)產(chan)地(di)故(gu)事(shi)津(jin)津(jin)樂(le)道(dao)
，她(ta)在(zai)內(nei)心(xin)裏(li)說(shuo)：“太酷了！”

一種對咖啡的濃厚興趣在她心中燃起，幫她衝淡了彷徨和迷茫，並給她的人生開啟了一段意想不到的旅程。

一年之後，Bonnie調任北京嘉裏中心的旗艦店
，工作崗位變成了手衝吧台的咖啡師。在這裏
，她通過了星巴克內部的考試，成為一名穿“黑圍裙”的咖啡大師（Coffee Master）。2015年，她更是摘取了星巴克手衝大賽北區冠軍。

門店是工作的場所
，也是學習的教室
，1000多平的旗艦店可以囊括咖啡熱愛者所需要的一切
，這裏有手衝
、法壓
、虹吸、Chemex等各式各樣的衝煮方式
，也有來自全球各大產區的臻選咖啡豆，Bonnie在咖啡的世界裏如魚得水地探索著。

對於自己的成長，她總結道：“我沒有上大學，星巴克就成了我的大學。”

對咖啡文化著迷的人，似乎最後都繞不過烘焙，咖啡豆在高溫下散發的香氣能夠俘獲幾乎所有熱愛者的靈魂。於是在下班時間
，Bonnie買來了手搖式烘焙機和咖啡生豆，在家裏的爐灶上，照著書本一招一式地學起了烘焙。

這時

，一個特殊的機會擺在了Bonnie麵前。2016年，星巴克決定將海外首家烘焙工坊落戶在上海，這座日後的魔都打卡聖地自然需要本土“班底”。於是星巴克決定選拔一批未來的咖啡烘焙師
，去美國接受為期近一年的培訓。

那會兒，Bonnie已yi經jing是shi嘉jia裏li中zhong心xin旗qi艦jian店dian的de店dian副fu經jing理li，將jiang有you機ji會hui升sheng為wei門men店dian經jing理li，甚shen至zhi走zou上shang零ling售shou運yun營ying管guan理li的de職zhi業ye路lu徑jing，這zhe讓rang她ta一yi開kai始shi有you些xie猶you疑yi。她ta後hou來lai也ye承cheng認ren：“盡管我對咖啡烘焙非常感興趣，但正式轉型成為一名烘焙師，對當時的我來說並不是一個輕鬆的決定。”

Bonnie決定讓心中的熱愛來引導自己。在這份引導下
，Bonnie從一名跟顧客打交道的咖啡師，變成一名跟咖啡豆打交道的烘焙師。

2016年10月，她和另外7名夥伴在星巴克的安排下前往美國進行為期一年的培訓。在赴美之前，Bonnie的很多顧客都來店裏看望她
，給予她鼓勵和支持[2]。在美國的一年裏，她跟隨著導師輾轉多地，學習不同烘焙機的使用經驗。

2017年(nian)回(hui)到(dao)上(shang)海(hai)後(hou)，就(jiu)馬(ma)上(shang)投(tou)入(ru)烘(hong)焙(bei)工(gong)坊(fang)前(qian)期(qi)的(de)設(she)備(bei)驗(yan)收(shou)和(he)調(tiao)試(shi)之(zhi)中(zhong)，為(wei)開(kai)業(ye)做(zuo)最(zui)後(hou)的(de)準(zhun)備(bei)工(gong)作(zuo)。她(ta)至(zhi)今(jin)還(hai)記(ji)得(de)，在(zai)烘(hong)培(pei)工(gong)坊(fang)烘(hong)出(chu)第(di)一(yi)爐(lu)咖(ka)啡(fei)豆(dou)時(shi)內(nei)心(xin)的(de)壓(ya)力(li)和(he)緊(jin)張(zhang)。當(dang)年(nian)的(de)12月5日
，烘焙工坊在南京西路789號終於盛大開業。

這座令人著迷的建築足有2700平方米

，它有著圓形劇場式的古典外觀，有德國PROBAT烘焙機和150多款來自全球咖啡原產地的臻選咖啡，也有高8米重4噸、外觀裝飾有1000 多個國風篆刻圖案的儲藏銅罐。這是Bonnie新的舞台。

跟明亮的手衝吧台不同，烘焙師的工作環境帶有“工業屬性”，需要用感官來體驗烘焙的細微變化，也需要搬運一麻袋七十公斤的咖啡生豆，但她的熱愛讓工作環境的差異變得無足輕重：“我而言，烘焙就是一件可以沉下心來做一輩子的事。”

在之後五年，Bonnie見證了上海成為星巴克門店最多的城市，見證了自己工作的烘焙工坊成為打卡熱門，見證了星巴克給上海13000名靜默的夥伴投喂食品
，也見證了星巴克在中國開出了第3000
、第4000
、第5000和第6000家店。

更重要的，她見證了自己的成長——2022年，29歲的她通過層層考核，成為星巴克在海外市場的首位烘焙大師，也是星巴克全球首位女性烘焙大師。而今年8月的上海咖啡文化周期間
，Bonnie更是成為上海最年輕的“咖啡行業領軍人物”。

從19歲到29歲，這位籍貫福建的女孩在星巴克渡過了自己的十年。她的故事，是星巴克中國60000多名員工的縮影，它們有血有肉，它們熾熱鮮活。一個頂級品牌自然是由無數個數字支撐
，但同樣
，它也是由無數個人的故事構成。

一個普通女孩的成長，映射了一個品牌的成長。23年前，中國第一家星巴克在北京國貿開業，顧客對19元一杯的卡布奇諾無比新奇；而今天
，星巴克中國的門店已經超過6000家

，咖啡更是早已褪去神秘
，成為無數中國人的日常。

對於星巴克來說
，數字不是一切


，圍繞著“人”的故事和情感，才是一切。

01

速度: 3分鍾、9小時和23年

3分鍾，是星巴克製作一杯拿鐵的平均耗時。

冷牛奶倒進奶缸，然後將咖啡機的蒸汽杆沒入牛奶，用高溫的蒸汽催化出綿密的奶泡
，再用咖啡機萃取兩份濃縮咖啡（double shot），將蒸好的牛奶倒入融合，一邊晃動奶缸，一邊控製流速，最後壓紋收尾
，一杯熱拿鐵就算大功告成。

即使在咖啡館遍布大街小巷的今天，大多數人也會對上述一係列複雜的操作感到陌生。事實上在1999年星巴克開設中國第一家門店時
，很多人就發出疑問：中國人的味蕾會愛上一杯帶著異域風情
，跨過大洋而來的咖啡嗎
？

這不是星巴克第一次遇到類似境遇。時間倒回到霍華德·舒爾茨加入星巴克的1980年代，大多數美國人認為咖啡僅是一種裝在罐子裏的粉末

，對原材料咖啡豆卻絲毫不了解。甚至直到1984年
，意大利式的拿鐵才第一次出現在美國。

霍華德·舒爾茨曾回憶說：“在西雅圖（星巴克誕生之地）
，我們花了15年時間才使優質咖啡流行開來
；花了5年時間才使濃縮咖啡被人接受。”正是由於星巴克的出現，使得原本由速溶主導的美國咖啡消費習慣
，被意式咖啡重塑。

咖啡跨洋而來，上一次是大西洋，這一次是太平洋。星巴克擅長耐心等待。

在進入中國的前九年裏
，星巴克從未盈利。中國市場的政策放開後，星巴克自2006年開始從合作夥伴手中收回中國分公司股權，潛心深耕。2011年星巴克全球門店數量17000家，中國隻有不到500家。

隨著在學校喝速溶的年輕一代踏入職場，中國咖啡消費市場終於迎來春天。在入華13年之後，星巴克駛入了快車道。2013年，星巴克中國門店數量突破1000家，2016年突破2000家，2018年突破3000家
，2019年突破4000家。

2021年4月，星巴克中國的第5000家門店落戶青島萬象城。2022年9月末
，星巴克的中國第6000家門店在上海的淮海路開業，這也是上海的第1000家門店。而擁有1000家星巴克的上海
，成為了全球星巴克數量最多的城市。

如今，星巴克也不再是一個隻存在於一線城市辦公樓和商圈的咖啡品牌，它潛入了中國的200多個城市[3]，從甘肅天水到四川涼山，從內蒙古呼倫貝爾到海南三亞，相隔千山萬水的中國人分享著出品穩定、味道幾乎一致的星巴克咖啡。

9小時，是未來三年星巴克規劃每開出一家門店的平均速度。根據星巴克的2025中國戰略願景，這家公司將在3年裏新增3000家門店，總覆蓋300個城市。星巴克的即飲咖啡將進入550,000個商超及便利店
，周邊產品的銷售預計將以30%的年複合增長率持續擴容。

與宏大計劃相對應的，是中國咖啡消費市場迅猛增長的預期——中國人均每年喝掉12杯咖啡，這個數字在日本是200杯
，在美國接近380杯
，甚至在印尼也有60杯。星巴克的速度


，基於的是中國咖啡市場成長的速度。

在門店之外的世界，中國咖啡市場從未像現在這般熱鬧。VC投資者最關心坪效周轉和單杯模型，創業者計算著如何設計補貼能讓ROI最高，消費者學會了區分阿拉比卡和羅布斯塔
，而越來越多的打工人
，則開始把咖啡當成 “續命水” 。

23年
，是星巴克迄今為止深耕中國的時間。複(fu)盤(pan)過(guo)往(wang)不(bu)難(nan)發(fa)現(xian)，星(xing)巴(ba)克(ke)擅(shan)長(chang)在(zai)一(yi)片(pian)冷(leng)清(qing)中(zhong)堅(jian)守(shou)，也(ye)同(tong)樣(yang)擅(shan)長(chang)在(zai)熱(re)鬧(nao)噪(zao)雜(za)中(zhong)保(bao)持(chi)靜(jing)氣(qi)。星(xing)巴(ba)克(ke)之(zhi)所(suo)以(yi)是(shi)星(xing)巴(ba)克(ke)，核(he)心(xin)在(zai)於(yu)其(qi)能(neng)夠(gou)在(zai)周(zhou)期(qi)中(zhong)始(shi)終(zhong)聚(ju)焦(jiao)自(zi)己(ji)對(dui)咖(ka)啡(fei)的(de)理(li)解(jie)。這(zhe)是(shi)成(cheng)就(jiu)一(yi)個(ge)全(quan)球(qiu)品(pin)牌(pai)的(de)最(zui)大(da)秘(mi)密(mi)。

02

醇度: 萃取一杯長期主義咖啡

2008年2月26日下午
，美國7100家星巴克門店統一停業。

在店門緊閉的三個小時裏，顧客們沒有咖啡因而昏昏欲睡
，而星巴克則至少損失了600萬美元。對於暫停營業一事，揣測和流言甚囂塵上
，而星巴克隻是簡單回應：我們關起門來做咖啡師的培訓，想讓意式濃縮咖啡更完美[5]。

專欄作家Daniel Gross用“星巴克分店指數”形容2008年金融危機之下的世界：當一個城市星巴克分店越多，受金融危機的傷害就越高。有253家星巴克的韓國成了“亞洲冰島”
，而隻有14家星巴克的巴西的經濟受到的衝擊就相對較小。

環境在下行，競爭卻在加劇。霍華德再度出山

，為了喚醒真正的‘星巴克體驗’的優良傳統和熱情，星巴克啟動了一輪變革，重新專注於咖啡事業及門店體驗。

在體驗上，星巴克聚焦於“第三空間”建設，暫停了三明治售賣
，直到通過改進三明治的原材料，消除了氣味問題才重新上架
，咖啡豆每30分鍾更換一次
，保證咖啡口感

；在效率上，星巴克一麵大刀闊斧地關掉了600家業績不善的門店，一麵加強直營

，特許經營門店的數量增長率從2008年的14.3%降到了0.3%。

在“喚醒了真正的星巴克體驗的優良傳統和熱情”的兩年後，星巴克的經營狀況持續好轉
，營業利潤率和淨利潤率大幅提升。憑借著對咖啡及門店體驗的堅持，星巴克走出了陰霾。

世界上沒有任何一種長期主義，可以免受冰與火的淬煉。星巴克在把握“速度”的同時，始終堅守自己生意的“醇度”。

“醇度” 是一個形容咖啡風味的術語。在《專業咖啡師手冊》一書中，咖啡醇度被定義為咖啡在口中感受到的重量。紮根中國23年
，星巴克始終專注咖啡，不斷地把自身對於咖啡的理解注入每一款咖啡豆、每一種咖啡飲品當中。

不甘心隻做咖啡
、奶和小料的搭配混合，星巴克偏偏選了一條少有人走的創新之路 — 每(mei)年(nian)推(tui)出(chu)新(xin)品(pin)時(shi)
，從(cong)咖(ka)啡(fei)豆(dou)源(yuan)頭(tou)開(kai)始(shi)革(ge)新(xin)
，在(zai)咖(ka)啡(fei)風(feng)味(wei)上(shang)深(shen)度(du)探(tan)索(suo)。例(li)如(ru)在(zai)享(xiang)用(yong)一(yi)杯(bei)星(xing)巴(ba)克(ke)威(wei)士(shi)忌(ji)桶(tong)釀(niang)拿(na)鐵(tie)時(shi)，你(ni)不(bu)僅(jin)能(neng)喝(he)到(dao)危(wei)地(di)馬(ma)拉(la)的(de)單(dan)產(chan)咖(ka)啡(fei)豆(dou)的(de)獨(du)特(te)風(feng)味(wei)
，還(hai)能(neng)品(pin)嚐(chang)到(dao)威(wei)士(shi)忌(ji)酒(jiu)香(xiang)和(he)橡(xiang)木(mu)氣(qi)息(xi)。

正是得益於這樣的長期視角
，星巴克手握包括焦糖瑪奇朵、馥芮白、星冰樂在內的多個曆久彌新的經典品類。而今年夏天推出的冰震濃縮品類，也在短時間內晉升熱門產品係列，受到廣泛追捧。

和星巴克體驗緊密相關的第三空間打造，也從來都不隻是速度的事，而是用多元的門店創新，來滿足多元群體的需求——無論是咖啡小白還是咖啡老饕，都能在烘培工坊

、臻選、核心門店找到他們最心儀的飲品
；更有愛狗人士能在寵物友好門店給小狗帶一杯“爪布奇諾”
，環保一族則能在“向綠工坊”看到從其他門店回收的咖啡桌製成的門把手。

而在顧客能夠感知到的創新和體驗背後，不容忽視的是星巴克的隱形效率關鍵詞 - 數字化。矽穀的科技分析師為星巴克寫過一篇長文，標題是“Starbucks, a Tech Company（星巴克，一家科技公司）”
，文中提到，2018年，星巴克是美國最受歡迎的LBS支付App，半年的用戶數比Apple Pay都多。

數字化自然不僅僅是方便用戶用App下單這麼簡單。真正支撐星巴克成為“科技公司”底氣的是人工智能平台和大數據技術，將人員安排、需求預測、庫存管理、門店選址等各個營運環節嵌入智能管理係統。

如果說科技底層結構是與時俱進地踐行長期主義
，咖啡產業生態圈的長遠布局則更像是公司與生俱來的“基業長青”烙印。在中國咖啡產業鏈的發展中，星巴克扮演著關鍵的角色。

相比巴西、越南
，中國咖啡規範化種植的曆史僅有40年(nian)。雲(yun)南(nan)普(pu)洱(er)是(shi)中(zhong)國(guo)咖(ka)啡(fei)產(chan)業(ye)鏈(lian)的(de)起(qi)點(dian)，它(ta)和(he)咖(ka)啡(fei)之(zhi)鄉(xiang)古(gu)巴(ba)處(chu)於(yu)同(tong)一(yi)維(wei)度(du)。但(dan)在(zai)規(gui)模(mo)化(hua)生(sheng)產(chan)之(zhi)初(chu)，雲(yun)南(nan)的(de)咖(ka)農(nong)種(zhong)植(zhi)的(de)咖(ka)啡(fei)豆(dou)質(zhi)量(liang)參(can)差(cha)不(bu)齊(qi)，身(shen)處(chu)咖(ka)啡(fei)原(yuan)產(chan)地(di)黃(huang)金(jin)維(wei)度(du)卻(que)依(yi)然(ran)掙(zheng)不(bu)到(dao)什(shen)麼(me)錢(qian)。價(jia)格(ge)最(zui)低(di)時(shi)，雲(yun)南(nan)咖(ka)啡(fei)豆(dou)僅(jin)14.8元/公斤

，連采摘成本都不夠[4]。

星巴克在雲南的布局始於2012年。彼時雲南精品豆產區不足1%，星巴克在當地建立了亞洲首個種植者支持中心
，率先提出“優質優價”，並連續多年推介“雲南臻選咖啡豆”。鬥轉星移間
，雲南咖啡豆逐漸在國際上有了聲響。

創新和效率必然要以強大的供應鏈做支撐。星巴克投資約11億人民幣的咖啡創意園將於2023年在江蘇昆山建成。屆時
，星巴克中國將完成對咖啡全產業鏈的本地化覆蓋，擁有美國市場以外最大的咖啡烘焙工廠

、高度自動化的物流中心以及沉浸式的咖啡全旅程體驗。

任憑咖啡市場風雲變幻，星巴克始終沿著體驗、創新和效率的道路篤定前行
，它們構成了星巴克的“醇度”。專注提升用戶體驗
，不斷融合創新，把控品質和顧客體驗的一致性，追求生意的“醇度”，才能獲得持續的高質量增長。

堅持咖啡領導力，是星巴克長期主義精神的最佳注腳。

03

溫度: 離不開「人」的咖啡

今年六月，在剛剛複商複市的上海，星巴克一家門店的咖啡師Selina和幾位老顧客在店裏“重逢”了。

在氤氳的咖啡氣息中，Selina和熟客們嘮起了家常：這是Anny三個月來第一次喝到現磨咖啡，她激動地差點流淚；Kimi在封控期間，用兩袋掛耳換到了兩頭蒜；小說都不敢寫的情節

，Nora真的在小區群裏認識了一個空有膠囊咖啡、機器卻壞掉的鄰居，家裏的膠囊咖啡機終於派上了用場。

這些生活日常和咖啡有關，也超越了咖啡本身。人和人因咖啡而聚集
，因分享而喜悅。這也是星巴克最重視的部分：“人與人之間的聯結”。咖啡館是一個社會關係的容器：它是情感、人際互動、創意
、熱情的總和。

每一家星巴克門店，都融進了千千萬萬普通人的生活中：在Selina的(de)顧(gu)客(ke)裏(li)，一(yi)名(ming)叫(jiao)樂(le)樂(le)的(de)女(nv)孩(hai)和(he)她(ta)的(de)媽(ma)媽(ma)是(shi)門(men)店(dian)的(de)常(chang)客(ke)，放(fang)學(xue)後(hou)，樂(le)樂(le)會(hui)自(zi)覺(jiao)地(di)來(lai)星(xing)巴(ba)克(ke)，找(zhao)個(ge)位(wei)置(zhi)坐(zuo)下(xia)等(deng)媽(ma)媽(ma)下(xia)班(ban)。在(zai)她(ta)眼(yan)裏(li)
，星(xing)巴(ba)克(ke)就(jiu)是(shi)一(yi)位(wei)值(zhi)得(de)信(xin)賴(lai)的(de)社(she)區(qu)好(hao)鄰(lin)居(ju)。

而在附近一家民企上班的張女士，早在Selina調來之前就已是這家門店的常客。張女士每日的行程表裏
，都會包括去星巴克買上一杯咖啡，她見證了這家店很多店員從單身、戀愛
，到結婚生子，和幾任店長都成了好朋友。

星巴克的“第三空間”被競相模仿，但從未被趕超。這是因為打造第三空間的秘訣

，並不在於空間如何華麗寬敞，而是在於營造出一種鬆弛感：不點東西坐在星巴克也不會如坐針氈

、精神緊張
；所有人在這裏都可以舒心地喝點東西，辦公、閱讀
、聚會

、碰頭見麵。

走進每一家門店
，就像在瀏覽星巴克用咖啡來講的一個故事，它們有著相似的氣質
，卻又個性迥異。從咖啡的香味
、家具材質、室內燈光，到牆上的藝術畫
、音樂

，甚至是夥伴在櫃台後麵的動作和語言。這些都是星巴克用咖啡來講故事的方式。

為了不破壞咖啡的香氣
，星巴克禁止夥伴吸煙，也不能使用香水。和咖啡一樣
，店內播放的音樂也必須嚴格管控、不受“汙染”。1999年
，星巴克的全球門店數剛剛超過2500家，就拿出了100萬美元買下了舊金山的小唱片公司Hear Music。星巴克按照樂風或主題安排曲目、編纂選輯CD，從經典爵士到鄉村民謠
，兼收並蓄。

而星巴克也從不把顧客視作等待咖啡的一個數字代碼

、或是一串會員號。它要求每一位夥伴笑臉迎人、熱情主動，用恰當好處的互動隻為讓顧客感到自己是獨特且自在的。

正是因為有數萬名像Selina這樣熱情洋溢的夥伴，星巴克體驗的核心價值才得以傳遞。而星巴克給夥伴們的
，不隻是一份不需要996、五險一金齊全
、福利豐厚、氛圍愉快的工作

，更是一顆熱愛咖啡也熱愛生活的真心。

“在(zai)這(zhe)個(ge)紛(fen)繁(fan)的(de)時(shi)代(dai)
，人(ren)們(men)渴(ke)望(wang)著(zhe)心(xin)靈(ling)被(bei)什(shen)麼(me)東(dong)西(xi)攪(jiao)動(dong)一(yi)下(xia)
，說(shuo)來(lai)不(bu)過(guo)是(shi)一(yi)場(chang)電(dian)影(ying)，一(yi)個(ge)電(dian)視(shi)節(jie)目(mu)
，一(yi)杯(bei)令(ling)人(ren)回(hui)味(wei)的(de)咖(ka)啡(fei)
，但(dan)這(zhe)些(xie)正(zheng)是(shi)我(wo)們(men)周(zhou)圍(wei)喧(xuan)囂(xiao)中(zhong)的(de)清(qing)新(xin)之(zhi)音(yin)”，舒爾茨如此描述咖啡館能給人帶來的心靈慰藉。

偉大的品牌代表的往往是比產品更宏大的東西——迪士尼是歡樂、家庭，不隻是主題樂園；耐克是追求卓越的體育運動，不隻是球鞋；星巴克是家庭和辦公室之外充滿人情味的都市綠洲，不隻是一杯咖啡。

在內卷

、原子化
、後疫情的社會背景下
，星巴克的第三空間成了一個鄰裏關係的溫暖容器
，這種存在和堅持彌足珍貴。正如《將心注入》裏所說的那樣，“離開了人
，咖啡隻是一種概念”。

04

尾聲: 星巴克究竟做什麼生意？

星巴克高管霍華德·貝阿有一個說法：“我們不是靠咖啡做人的生意，而是靠人做咖啡生意。”

在星巴克還是一個西雅圖的小品牌時，這家公司就想清楚了自己的定位：不僅提供咖啡，還提供“星巴克體驗”。正如霍華德·舒爾茨所說的：“顧客之所以找上我們，總的來說有這樣三點：咖啡的因素
，人的因素，感覺的因素。”

經過50年的積累和沉澱，品牌的初心平鋪直敘在星巴克的使命中：激發並孕育人文精神— 每人、每杯、每個社區。縱覽全世界。將「人文精神」寫進願景和使命的公司寥寥無幾，但也正是這種與眾不同
，驅動了星巴克長期的高質量增長。

在當下的世界，這種堅持無疑具備商業之外的意義。人類學家項飆在《十三邀》裏對許知遠說：“如今的社會，大家對自己周邊的世界沒有那種要浸淫進去，形成一個敘述的願望或能力……他隻對他家裏頭

，或者全世界感興趣 。總體來講
，現代社會它有一種趨勢，就是消滅附近。”

在過去的這些年裏
，太多的“附近”消失了。部分是因為現在人們的時間感被重塑，追求的是一種即時性。而互相尊重、理解和同情，這些都是在人和人更長期的關係中形成的——人們需要在“附近”構建關係，咖啡館就是一種“附近”。

在街頭閑逛、在樹蔭下聊天、在咖啡館裏發呆，這是一種稀鬆平常的生活。這種稀鬆和平常卻反而是一種極其樸素又真實、且人人都能觸手可得的高級。我們對內卷和勞碌的現狀有多不適
，就會對從容和豐富的生活有多向往。

xingbakedezhenzhenghuchenghe，buzaimendiandeshuliang
，buzaigongyingliandeguimoxiaoying，yebuzaipinpaidelishi，ershizaiyuren，zaiyuguitaiqianmeiyigexiangshiheweixiao
，zaiyumendianlidemeiyifenhuanlehesongchi
，zaiyuwomenduimeihaoshenghuodemeiyifenkewang
、期待和孜孜不倦。

參考資料：

[1] 與咖啡有關的美好

，都是恰逢其時
，星巴克中國資訊中心

[2] 從“咖啡小白”到全球烘焙大師，上觀新聞

[3] 星巴克是如何“潛”入六線城市的？丨門店密碼

[4] 咖啡供應鏈是如何被趟平的？一點財經

[5] 《一路向前》，舒爾茨，中信出版社