文：阿西西西啊
來源： FoodBud食品資本局（ID：Foodbud）
【FoodBud】美國市場餐飲的上市公司前20位中，還剩最後一家的信息未整理，就是Dave & Buster's。
這家公司很早就在關注，但是一直沒想清楚，這樣的業態在中國市場可以怎麼做延伸。Dave & Buster's的de門men店dian業ye態tai中zhong是shi餐can飲yin和he玩wan遊you戲xi等deng娛yu樂le活huo動dong集ji合he在zai一yi起qi的de，國guo內nei之zhi前qian也ye有you一yi些xie門men店dian有you類lei似si的de門men店dian，比bi如ru打da保bao齡ling球qiu的de地di方fang，也ye會hui有you吃chi飯fan喝he酒jiu之zhi類lei，但dan是shi現xian在zai打da保bao齡ling球qiu的de店dian都dou不bu多duo了le，照zhao抄chao到dao中zhong國guo市shi場chang肯ken定ding是shi活huo不bu下xia去qu的de。
在中國市場上，用什麼樣的消費方式，可以把家庭、年輕人之間的娛樂交流和商務交流等聚合起來，真的是一個好命題。在2020年疫情爆發之後，市場上有聲音認為，Dave & Buster's有可能會倒閉，但是最後這家公司還是挺過來的，並且在2022年還收購了另外一家公司。目前，Dave & Buster's的市值有15.4億美元（約110億人民幣）。
1982年，美國德克薩斯州達拉斯市，第一家Dave and Buster's 在此誕生。從問世的那一刻起，品牌秉持著提供“吃喝玩樂”一條龍服務的精神，店內設置了餐飲、娛樂和觀影的全方位體驗。
但是，在疫情之後，Dave & Buster's的這種大店模型受到了極大的衝擊，在2020年第二季度同店銷售收入同比下滑87%，裁員1300多名。
當時，Dave & Buster's的CEO Brian Jenkins成功帶領公司度過了疫情，還恢複了創紀錄的財務業績，但是在2021年9月30日，Brian Jenkins就退休了，CEO職位由董事會主席Kevin Sheehan來接任。在2022年4月，Dave & Buster's宣布同意以8.35億美元收購Main Event（室內遊樂場，可以打保齡球、攀岩和迷你高爾夫等等），拓展家庭娛樂市場；同時，Main Event的CEO Chris Morris來接任CEO一職。（Dave & Buster's主要是針對是年輕人市場，而Main Event主要瞄準的是家庭客群市場）
Dave & Buster's的門店中體驗主要分為四個部分，吃、喝、玩遊戲和看賽事。在2021年吃飯用餐（包含非酒精飲料的收入）在整體收入中的占比為22.7%，含酒精飲品的收入在總收入占比為10.8%（酒水的收入在整體的餐飲收入中占比為32%，用餐含非酒精飲品收入占比為68%）。
核心的收入來自於遊戲，遊戲等娛樂服務在2021年帶來的收入占比為66.5%。另外一個服務就是門店中會提供大屏幕和高品質的音控體係，為觀看體育賽事和其他沉浸式節目帶來好的體驗。
Dave & Buster's的主要目標客戶群體是21-39歲的成年人，在2021年這部分客群的占比超過60%，家庭用戶占比為40%。
今年Dave & Buster's收購了Main Event，在投資者大會上也有公布Main Event的相關數據。Main Event的餐飲收入占比為29%。從消費客群上來看，Main Event的女性客群占比更高，有60%；年齡段上來看，占比最大的是25-34歲，有31%，其次是35-44歲，占比有25%。
空間運營型的門店在疫情剛開始的時候，受衝擊非常嚴重。
Main Event的門店規模小一點，截至2022年5月有51家門店。在2020年疫情的時候Main Event的業績受到了巨大的影響，可以看到的是截至2022年5月的近1年時間的淨營收實現了飆升，達到了4億美元，在2019年的時候，Main Event的淨營收為3億美元。
在2021年的時候，即使是有Delta病毒的影響，Main Event的同店收入依然是在增長的，在Omicron病毒的影響下，2021年12月份同店收入同比出現了下滑，但是其他的時間段同店收入的同比增長還是比較快的。
從Dave & Buster's的營收影響來看，在2020年疫情的時候，確實是遭遇了重創。2019年的淨營收為13.6億美元，但是紮2020年直接跌到了4.4億美元。可以看到的是，在2021年已經實現了快速的恢複。截至2022年5月，門店的規模有145家。
截至2022年7月份，Dave & Buster's的門店規模有148家，Main Event的門店規模有52家。
Dave & Buster's和Main Event直接是把迪士尼樂園和環球影城放在一起來對標的。
從單店模型上來看，Dave & Buster's和Main Event都是大店。Dave & Buster's的門店模型分為了三種，新的小店模型麵積在1.5萬-2.5萬平方英尺，中型門店的麵積在2.5萬-3萬平方英尺，而大店模型的麵積是在3萬-4.5萬平方英尺。
而Main Event的門店麵積在5萬平方英尺，單店的平均營收為850萬美元，單店投入為930萬美元。Dave & Buster's的小店模型，單店投入為600萬美元，平均年營收在450-800萬美元，中型門店模型的單店投入為700萬美元，平均年營收為800-1100萬美元，大型門店的單店投入為850萬美元，平均年營收為1100-1300萬美元。
截至2022年1月30日，Dave & Buster's經營門店中，有112家大型的門店，21家中型的門店，以及11家小店。
在今年最新的一季財報電話會議上，目前Dave & Buster's的忠誠度會員規模已經超過了400萬，貢獻的銷售收入占比有5%；忠誠度會員比非會員的消費客單價會高33%。
在財報電話會議中，還提到了Booking集團旗下的Opentable的引流效果，大概有5.6萬名客戶是從Opentable上預訂的，這部分客人可能在找場地的時候，是沒有考慮過Dave & Buster's的；從另外一個角度來說，Opentable這類預訂平台有一定的引流能力。
從國內的空間型門店業態裏麵來看，在餐飲業態裏麵有咖啡、火鍋、燒烤、酒(jiu)吧(ba)等(deng)等(deng)，娛(yu)樂(le)性(xing)的(de)場(chang)景(jing)還(hai)有(you)哪(na)些(xie)是(shi)可(ke)以(yi)做(zuo)融(rong)合(he)的(de)，是(shi)值(zhi)得(de)研(yan)究(jiu)的(de)。但(dan)是(shi)不(bu)論(lun)是(shi)在(zai)國(guo)內(nei)，還(hai)是(shi)在(zai)國(guo)際(ji)市(shi)場(chang)，麵(mian)對(dui)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)娛(yu)樂(le)社(she)交(jiao)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)，一(yi)直(zhi)都(dou)是(shi)有(you)機(ji)會(hui)的(de)。
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