全球首款可可味醬油
，新、香、鮮
、濃樣樣俱全

這是一款口味新穎的“巧克力味”醬油，由日本醬油老店“丸新本家“旗下的醬油部門湯淺醬油有限公司於2021年1月20日推出。該係列是由湯淺醬油、巧克力佼佼者 Tomoe Saveur 和法國巧克力製造商 Eritage hezuo，lishisiniankaifadequanqiushoukuankekejiangyou
，gongyoushunhuaxingjiangzhuangheculikekexingliangkuankouwei。juxi，qizhongsuohandekejiaokelishijiangkekekuaifajiaokaozhierchengdekekedou，jiarutang、可可脂、奶粉等揉捏而成；可可醬則是將烤過的可可浸泡在由金山寺味噌製成的名為“Kuyou Murasaki”的醬油中自然發酵製成。一旦打開瓶蓋，顧客就能聞到到醇厚的巧克力香氣；而食用時，還能同時享受到巧克力和醬油的香醇與鮮味，全新口感。

多種肉食搭配
，新鮮即刻品嚐

這款“可可醬”不添加任何糖

，同時去除了巧克力的“甜味”。因此
，除了雞肉和鴨肉等肉類菜肴外
，它還可以搭配簡單的白魚等食材。

在可可中添加曲黴
，“跨界”不再是零食專屬

眾(zhong)所(suo)周(zhou)知(zhi)，醬(jiang)油(you)是(shi)豆(dou)類(lei)發(fa)酵(jiao)物(wu)
，不(bu)僅(jin)曆(li)史(shi)悠(you)久(jiu)，在(zai)亞(ya)太(tai)地(di)區(qu)也(ye)都(dou)是(shi)不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)的(de)調(tiao)味(wei)品(pin)，或(huo)是(shi)燒(shao)菜(cai)著(zhe)色(se)，或(huo)是(shi)涼(liang)拌(ban)提(ti)鮮(xian)，極(ji)具(ju)東(dong)亞(ya)傳(chuan)統(tong)佳(jia)肴(yao)之(zhi)色(se)彩(cai)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，起(qi)源(yuan)西(xi)方(fang)的(de)巧(qiao)克(ke)力(li)
，但(dan)它(ta)的(de)曆(li)史(shi)也(ye)同(tong)樣(yang)有(you)千(qian)年(nian)之(zhi)久(jiu)
，製(zhi)作(zuo)步(bu)驟(zhou)也(ye)有(you)異(yi)曲(qu)同(tong)工(gong)之(zhi)處(chu)——將曬幹的可可進行烘焙、壓碎
、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等工序製作。換個角度來看
，兩者同樣都是發酵食品，結合起來做醬油興許別具一格。

qichu，tangqianjiangyoudeshechangxinguangminlangyeshizhebanrenwei
，danshijicaozuoquehennanrangrenmanyi，kekeyujiangyoudexiangrongxingruoshizhongshigejishoudewenti。jingguosannianshijiandebuduanchangshi，zheweilaopaijiangyoudediwudaishechangzuizhongjiangnanguangongpo
，yikuanjianbingqiaokelifenfanghefajiaodounongyuxianxiangdefajiaotiaoweipinyoucidansheng。

新元素的加入讓醬油的適用場景進行了延伸。有了這款奇異的可可醬
，顧客可以享用帶有濃鬱可可香氣的豪華菜肴——生魚片、鯛魚等白肉魚類蘸醬、醃製尤為推薦，肉類菜肴搭配也是一絕。從苦味野味到清淡雞肉
，各種場景的各種菜品，都可以采用這款醬油以升級口感。

配角變主角，調味品何以成餐桌焦點

限(xian)於(yu)固(gu)定(ding)的(de)發(fa)酵(jiao)工(gong)藝(yi)和(he)原(yuan)料(liao)，類(lei)似(si)用(yong)於(yu)輔(fu)佐(zuo)的(de)調(tiao)味(wei)品(pin)的(de)創(chuang)新(xin)動(dong)作(zuo)很(hen)難(nan)有(you)大(da)變(bian)動(dong)。近(jin)年(nian)來(lai)，無(wu)論(lun)是(shi)國(guo)內(nei)還(hai)是(shi)國(guo)外(wai)，市(shi)場(chang)上(shang)的(de)眾(zhong)多(duo)品(pin)牌(pai)對(dui)於(yu)調(tiao)味(wei)品(pin)的(de)創(chuang)新(xin)多(duo)圍(wei)繞(rao)於(yu)減(jian)鹽(yan)、精準用量控製（在瓶蓋上做文章）等橫向維度做文章
，以引入跨界食材為例的縱向創新做法卻很少見。

而(er)該(gai)款(kuan)醬(jiang)油(you)的(de)出(chu)現(xian)似(si)乎(hu)給(gei)同(tong)類(lei)品(pin)牌(pai)增(zeng)添(tian)了(le)些(xie)勇(yong)氣(qi)。能(neng)將(jiang)調(tiao)味(wei)品(pin)做(zuo)到(dao)像(xiang)奶(nai)酪(lao)一(yi)樣(yang)多(duo)變(bian)，像(xiang)魚(yu)籽(zi)醬(jiang)一(yi)樣(yang)新(xin)鮮(xian)
，但(dan)如(ru)何(he)將(jiang)類(lei)似(si)的(de)東(dong)亞(ya)傳(chuan)統(tong)食(shi)品(pin)做(zuo)到(dao)讓(rang)世(shi)界(jie)各(ge)地(di)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)都(dou)能(neng)接(jie)受(shou)，抑(yi)或(huo)是(shi)引(yin)入(ru)西(xi)方(fang)味(wei)道(dao)的(de)同(tong)時(shi)能(neng)本(ben)土(tu)化(hua)，對(dui)國(guo)內(nei)調(tiao)味(wei)品(pin)市(shi)場(chang)是(shi)一(yi)個(ge)借(jie)鑒(jian)，也(ye)是(shi)一(yi)個(ge)值(zhi)得(de)深(shen)入(ru)思(si)考(kao)的(de)問(wen)題(ti)。

產地國：日本

公司&品牌：湯淺醬油

品類：餐飲 / 調味品

適用人群：大眾

配料表：可可豆，大豆，小麥，鹽，大米
，大麥
，甜瓜
，砂糖，糖漿，薑，茄子
，紫蘇/酒

儲存條件：避免陽光直射
，高溫多濕，常溫保存

規格&售價：1620JPY/140g