文： 湃動研究院

來源： 進擊波財經（ID：jinbubo）

自9月29日掀起眾議後，海天醬油在次日回應道“所有產品符合國家標準”，5日再次否認“雙標”，並且提出“國內外醬油內控標準無優劣之分”
，同(tong)日(ri)中(zhong)國(guo)調(tiao)味(wei)品(pin)協(xie)會(hui)也(ye)發(fa)文(wen)表(biao)示(shi)

，支(zhi)持(chi)因(yin)輿(yu)情(qing)受(shou)到(dao)影(ying)響(xiang)的(de)調(tiao)味(wei)品(pin)企(qi)業(ye)依(yi)法(fa)維(wei)權(quan)。官(guan)方(fang)一(yi)係(xi)列(lie)發(fa)文(wen)並(bing)沒(mei)有(you)減(jian)輕(qing)大(da)眾(zhong)對(dui)醬(jiang)油(you)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)擔(dan)憂(you)，截(jie)至(zhi)10月8日，微博話題#海天味業回應醬油添加劑爭議#閱讀次數達2億人，各大短視頻平台相關話題播放累計達上億人關注。

事shi關guan每mei家jia每mei戶hu的de必bi備bei調tiao味wei品pin的de醬jiang油you行xing業ye
，各ge方fang評ping價jia不bu一yi

，大da眾zhong呼hu籲xu真zhen相xiang袒tan露lu和he消xiao費fei公gong平ping
，醬jiang油you企qi業ye堅jian定ding自zi身shen產chan品pin合he規gui。針zhen對dui此ci熱re點dian討tao論lun

，本文對國內外醬油行業與此熱點事件進行分析，並對比發展成熟的日本醬油產業，梳理國產醬油的過往和將來。

01

日本醬油產業走過的老路

十一國慶假裏，海天醬油成了網友的熱點詞彙。但是在每年的十月，醬油卻是日本的主角的之一。十月是醬油主要原料大豆收獲期，10月1日也被認定為日本的“醬油日”。

“和食始於醬油、終於醬油”，一句話道盡醬油在日本飲食文化的重要性，而紮實的產業經濟是支撐其飲食文化的力量。

早在日本鐮倉時代，日本醬油是由小作坊形式呈現

，多是自給自足。江戶初期，醬油產業開始進入到批量生產，一方麵隨著政治、經濟中心轉移至江戶，同時人口快速增長
，關東的濃口醬油需求量逐年上升。另一方麵，從關西運來的"溜醬油"逐漸占據市場大部分份額。

明治維新後，日本推動大規模工業化生產，釀造業主要集中在野田、銚子
、xiaodoudaoyidaichengweitedingchandi。xingyeyanfashengjicaiyongshengwugongchengjishu，shengchanzheyuelaiyuezhongshipinzhiguanli，zaixingyeneijiliejingzhengzhixia，ribenjiangyouxingyededaoxunsufazhan。

erzhanshiqi，zhanzhengdaozhishitijingjixiaotiao，jiangyouzhizaoyeshoudaochongji。zhanhousuiyinglailejiangyouchanyededuanzanfusu，danbansuizheribenjingjizengchanglvdefanghuan，ribenjiangyouxingyeyemianlintianhuaban。zhizhi70年代，日本曆經人口紅利，經濟增速加快，人均GDP兩次高速增長（增速高於30%），根據數據顯示，從1970年-1980年間
，從人均2000美元上漲到人均9300美元。

經濟高速發展時期，大眾消費開始注重飲食健康，相對應食品向健康化
、品質化的方向進行消費升級。“低鹽健康”的概念逐漸在食品行業普及，根據數據調查，1978-1991年間，日本家庭的食鹽消費量在明顯下滑，從5100g降至3000g水平。日本醬油研發也逐漸轉型，先後推出丸大豆醬油、有機醬油、鮮榨醬油等低鹽醬油品類。

進入21世紀

，現代人飲食趨向簡便化，多元化的日本餐飲文化，為調味品行業提供了新的發展方向——專業化功能化的產品。將定位用途、定位人群的產品與有機
、健(jian)康(kang)等(deng)概(gai)念(nian)結(jie)合(he)
，品(pin)類(lei)走(zou)向(xiang)高(gao)端(duan)市(shi)場(chang)，頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)優(you)勢(shi)漸(jian)顯(xian)。日(ri)本(ben)醬(jiang)油(you)龍(long)頭(tou)企(qi)業(ye)推(tui)動(dong)調(tiao)味(wei)品(pin)行(xing)業(ye)的(de)消(xiao)費(fei)升(sheng)級(ji)，品(pin)牌(pai)企(qi)業(ye)的(de)市(shi)場(chang)集(ji)中(zhong)度(du)不(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng) 。

02

“龜壽百年”的品牌

在此次全網熱議中
，沒有添加防腐劑的日本醬油被網友搬上論壇，與海天醬油形成對比。其中提到最多的便是“日本國寶醬油”龜甲萬。

“龜甲萬”，源自知名日本醬油家族聯盟的一個醬油商標——“香取神龜”的龜甲圖案、具有“龜壽萬年”的寓意。它誕生於17世紀中葉
，最早可追溯到1615年，至今已延續了360餘年。綿延百年的品牌誕生，需要天時地利人和，三者缺一不可。

天時：創始人真木茂女士為躲避戰亂，從大阪一個被包圍的城堡中逃過一劫之後，即改姓茂木
，帶著兒子離開江戶（東京），搬到了野田。以此契機，在野田研製出龜甲萬醬油的前身。隨後，代代工藝傳承
，共同組成野田醬油聯盟；

地利：野田市位於關東平原，那裏是日本為數不多的大豆和小麥高產區之一
，有豐富的原料儲備，該地臨近繁茂興盛的日本中心——江戶，客源市場廣闊。從野田到江戶
，又恰好有江戶川和利根川兩條主要的水道，運輸也十分方便
；

人和：真木茂女士來自釀造世家，掌握著從家族流傳下來的傳統古法釀造工藝。使用傳統的發酵工藝
，僅以水、鹽

、大豆、小麥為原料
，釀造高鹽稀態發酵的醬油

，備受大眾喜愛。

隨後龜甲萬迅速發展
，在1949年成功上市，成為了全球最老牌的調味品上市公司。時代變遷，龜甲萬曆經封建時代、工業革命

、明治維新


，再到21世紀；沉浮之間
，麵對曾經的同行落寞而被時代淘汰，為了改善關東地區醬油市場供給過剩與過度競爭的現象，在1887年
，龜甲萬選擇了統一管理製度，成立區域性組織
，即“野田醬油釀造商協會”。

麵(mian)對(dui)新(xin)商(shang)品(pin)新(xin)模(mo)式(shi)的(de)衝(chong)擊(ji)，而(er)堅(jian)守(shou)品(pin)牌(pai)。龜(gui)甲(jia)萬(wan)專(zhuan)注(zhu)飲(yin)食(shi)文(wen)化(hua)，以(yi)醬(jiang)油(you)而(er)聞(wen)名(ming)，那(na)便(bian)以(yi)其(qi)相(xiang)關(guan)原(yuan)材(cai)料(liao)拓(tuo)寬(kuan)品(pin)類(lei)。近(jin)年(nian)來(lai)，龜(gui)甲(jia)萬(wan)將(jiang)產(chan)品(pin)擴(kuo)充(chong)到(dao)了(le)300餘種，包括調味品
、豆乳、酒
、穀物等多個品類
，其中豆乳產品在日本的市占率約50%左右。根據全網最近與龜甲萬的相關信息（2019年統計數據），龜甲萬在日本市場份額高達31%
，全世界擁有10個生產基地，產品行銷全球100多個國家和地區，其中在美國醬油市場的份額超過55%。

或許此次海天醬油“雙標”shijianbeidazhongtuishangshenwentai，kansishiyizuodashanyazaiqiyezhishang

，danruofangzailijingbainianzhouqidejiangyoupinpaiguijiawandeweizhilaikan，yebuguoshixiaofengxiaolang。yigebainianjiangyoupinpai，yidingyujianguoshuyuzijideweijiyujueze。

1980 年代中期，龜甲萬在進軍全球市場時，撞上一次食品安全事件危機。龜甲萬高品質頂級酒Mann葡萄酒中發現了乙二醇防凍劑
，引發大眾質疑。當時媒體表明這個被宣稱為高品質的佳釀，很有可能是隨便從問題廠商中買來的廉價散裝酒。麵對此危機事件，掌管龜甲萬的茂木家族的經理去職謝罪
，至此企業重塑嚴苛品質管理

，積極與海外供應鏈合作，進口優質的葡萄酒，最後危機褪去，龜甲萬才得以重新塑造Mann高雅餐酒的形象。

見過大風大浪而仍立於市場的品牌知道

，正值危機之時
，看的是企業處理的態度；度(du)過(guo)危(wei)機(ji)之(zhi)後(hou)，看(kan)的(de)是(shi)企(qi)業(ye)調(tiao)整(zheng)的(de)方(fang)向(xiang)。危(wei)機(ji)不(bu)會(hui)擊(ji)敗(bai)一(yi)個(ge)企(qi)業(ye)，但(dan)是(shi)會(hui)對(dui)品(pin)牌(pai)造(zao)成(cheng)損(sun)害(hai)。在(zai)品(pin)牌(pai)堅(jian)守(shou)長(chang)期(qi)主(zhu)義(yi)麵(mian)前(qian)，每(mei)一(yi)次(ci)直(zhi)麵(mian)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)質(zhi)疑(yi)，都(dou)將(jiang)是(shi)企(qi)業(ye)開(kai)啟(qi)新(xin)一(yi)個(ge)轉(zhuan)折(zhe)點(dian)的(de)預(yu)告(gao)。

穿越牛熊的百年醬油企業，在變與不變之間，健康的商業狀態應該是趨於理性和專業主義。

03

海外醬油品牌難搶中國市場

日本醬油在世界的美譽度很高，但事實上醬油的誕生地是在中國。

醬jiang油you起qi初chu是shi由you鮮xian肉rou醃yan製zhi而er成cheng，與yu魚yu露lu的de製zhi作zuo過guo程cheng相xiang似si
，因yin為wei風feng味wei獨du特te而er漸jian漸jian傳chuan至zhi民min間jian
，隨sui後hou在zai民min間jian發fa現xian便bian宜yi的de原yuan材cai料liao大da豆dou
，也ye可ke以yi製zhi成cheng。曆li史shi文wen獻xian中zhong最zui早zao在zai《齊民要術》中有提到“醬清”、“豆醬油”

，唐代醬油的生產技術逐漸成熟完善，並成為日常生活的主要調味品之一，宋朝出現 “醬油”這一名稱。公元755年後，醬油生產技術隨鑒真大師傳至日本，後相繼傳入朝鮮、越南

、泰國、馬來西亞、菲律賓等國。

醬油雖源自中國
，但海外醬油品牌也有過“吞噬”中(zhong)國(guo)調(tiao)味(wei)品(pin)市(shi)場(chang)的(de)野(ye)心(xin)。上(shang)個(ge)世(shi)紀(ji)九(jiu)十(shi)年(nian)代(dai)
，改(gai)革(ge)開(kai)放(fang)深(shen)化(hua)
，外(wai)資(zi)雄(xiong)心(xin)勃(bo)勃(bo)進(jin)入(ru)中(zhong)國(guo)。歐(ou)洲(zhou)第(di)三(san)食(shi)品(pin)集(ji)團(tuan)法(fa)國(guo)達(da)能(neng)與(yu)上(shang)海(hai)淘(tao)大(da)組(zu)建(jian)合(he)資(zi)公(gong)司(si)
，將(jiang)老(lao)蔡(cai)、海鷗兩個老字號收入囊中，這一舉成為當時國內最大的醬油企業。同時瑞士雀巢集團納入豪吉、太太樂，占有當時日本醬油市場份額30%的龜甲萬也入局中國市場。

外資企業與地方性作坊為搶占市場，最終形成惡性競爭的局麵。根據中國經濟時報報道，1999年10月，歐盟對中國出口的部分醬油抽查
，發現氯丙醇嚴重超標
，隨即禁止中國醬油進口。隨後一份來自500多家廣東醬企的聯名信，希望為中國醬油行業形象重塑而做出努力，其中聯名企業包括海天、致美齋、美味鮮等知名國內品牌。

全國醬油行業引起重視，在近兩年的醬油行業內部標準革新後
，終於在2001年9月1日，《釀造醬油》《釀造食醋》國家標準和《配製醬油》《配製食醋》《酸水解植物蛋白調味液》行業標準正式實施。至此，中國醬油行業進入新一輪發展階段。

如(ru)今(jin)醬(jiang)油(you)行(xing)業(ye)發(fa)展(zhan)進(jin)入(ru)成(cheng)熟(shu)期(qi)
，頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)劃(hua)分(fen)進(jin)入(ru)穩(wen)定(ding)狀(zhuang)態(tai)
，再(zai)想(xiang)打(da)破(po)此(ci)局(ju)麵(mian)會(hui)很(hen)難(nan)。的(de)確(que)
，海(hai)外(wai)部(bu)分(fen)品(pin)牌(pai)美(mei)譽(yu)度(du)高(gao)，品(pin)質(zhi)優(you)良(liang)
，但(dan)在(zai)中(zhong)國(guo)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)較(jiao)低(di)，其(qi)中(zhong)原(yuan)因(yin)之(zhi)一(yi)是(shi)海外品牌本土化程度低，菜cai肴yao烹peng飪ren與yu調tiao味wei品pin適shi配pei性xing低di。人ren們men的de飲yin食shi偏pian好hao基ji本ben上shang是shi本ben性xing難nan移yi的de
，無wu論lun是shi餐can飲yin店dian還hai是shi家jia庭ting做zuo飯fan采cai購gou
，對dui於yu調tiao味wei品pin的de購gou買mai黏nian性xing是shi極ji高gao的de，選xuan擇ze的de品pin牌pai和he口kou味wei一yi旦dan形xing成cheng是shi很hen難nan做zuo出chu改gai變bian。

另一方麵是海外品牌是單價較高，缺乏價格優勢。同時相比於中國市場的消費量來看，產量不足，渠道單一，致使商超覆蓋率低。醬油是中國人餐桌上的必備調味品
，人口基數龐大相對應的消費量也就極大。國內醬油品牌競爭激烈，且數量龐大。

根據國家統計局數據顯示，2021年中國醬油產量為778.15萬噸
，同比增長11%
；醬油消費量為761.2萬噸，同比增長10.9%。而日本醬油年產量約120萬千升（約120萬噸），而er國guo際ji化hua的de醬jiang油you品pin牌pai產chan量liang則ze更geng少shao。其qi中zhong海hai外wai醬jiang油you品pin牌pai產chan量liang低di的de主zhu要yao原yuan因yin，是shi其qi釀niang造zao工gong藝yi的de特te殊shu性xing，生sheng產chan周zhou期qi較jiao長chang，如ru龜gui甲jia萬wan采cai用yong的de日ri式shi高gao鹽yan稀xi態tai發fa酵jiao醬jiang油you方fang式shi
，釀niang造zao周zhou期qi要yao經jing曆li180-380天，但該工藝產品產量僅占我國醬油總產量的10%。

在(zai)生(sheng)活(huo)中(zhong)不(bu)難(nan)發(fa)現(xian)，遍(bian)布(bu)居(ju)民(min)區(qu)的(de)中(zhong)小(xiao)型(xing)商(shang)超(chao)售(shou)賣(mai)的(de)醬(jiang)油(you)，以(yi)國(guo)產(chan)品(pin)牌(pai)為(wei)主(zhu)
，一(yi)般(ban)在(zai)一(yi)線(xian)城(cheng)市(shi)的(de)大(da)型(xing)商(shang)超(chao)中(zhong)，才(cai)容(rong)易(yi)發(fa)現(xian)海(hai)外(wai)醬(jiang)油(you)品(pin)牌(pai)。海(hai)天(tian)味(wei)業(ye)和(he)千(qian)禾(he)味(wei)業(ye)等(deng)國(guo)產(chan)品(pin)牌(pai)，各(ge)具(ju)東(dong)西(xi)南(nan)北(bei)地(di)域(yu)性(xing)的(de)渠(qu)道(dao)特(te)質(zhi)，同(tong)時(shi)積(ji)極(ji)在(zai)全(quan)國(guo)搭(da)建(jian)全(quan)渠(qu)道(dao)覆(fu)蓋(gai)體(ti)係(xi)。

根據數據統計
，2021年海天味業線下渠道以餐飲和商超為主占比97%
，線上占比3%
，整體渠道覆蓋率達到79%。其中在2021年“雙十一”線上渠道醬油銷量中
，海天占比42%。千禾味業在西南地區已實現傳統、餐飲等渠道的全覆蓋

，其中商超渠道占比最大約占40%。

04

“食品添加劑”的爭論

海天醬油“雙標”事件中

，“食品添加劑”高度活躍在大眾的視線中。根據百度搜索指數顯示
，“食品添加劑”的搜索量在10月6日約激增到平日的三倍。

根gen據ju淘tao寶bao官guan方fang旗qi艦jian店dian的de產chan品pin圖tu對dui比bi，左zuo圖tu龜gui甲jia萬wan的de萬wan字zi濃nong口kou醬jiang油you，右you圖tu為wei海hai天tian特te級ji金jin標biao生sheng抽chou。根gen據ju配pei料liao表biao
，海hai天tian特te級ji金jin標biao生sheng抽chou的de確que多duo了le苯ben甲jia酸suan鈉na
、穀氨酸鈉、三氯蔗糖等成分。在同樣保質期和規格的情況下，大眾對此表示質疑，的確是合乎情理的。

（來自官方店鋪的產品圖——左圖為萬字濃口醬油，右圖為海天特級金標生抽）

其中網友最多提到的是“苯甲酸鈉為致癌物的一種，並且多國禁止使用，為何又添加在食品當中
？”

deque，yanjiubiaoming，guoliangshiyongbenjiasuannajianghuiduirentideganzangheshenzangchanshengweihai，yanzhongqingkuangzehuizhiai。danshishishang，benjiasuannaqueshiguoneichangyongdeshipinfangfuji，shuyuheguideshipintianjiaji
，helishiliangshiyongkeyiyoufangzhibianzhifasuan、具有延長保質期的效果，常見的飲料如紅牛、芬達、雪碧等在配料表上皆可看見苯甲酸鈉的身影。

日本醬油裏沒有苯甲酸鈉，但並不代表苯甲酸鈉就被定義為“毒物”。根據可口可樂中國官方微博表示：日本
、美國和中國在內的世界各國, 都批準苯甲酸鈉在食品飲料中的使用, 用以保鮮保質
；在中國,苯甲酸鈉獲批可用於果醬、蜜餞涼果
、醋、醬油和配製酒等食品飲料，此類產品可放心使用。同時
，多國根據法規對其有嚴格的使用標準，如美國對苯甲酸鈉的最大允許量是0.1%。

在深入研究成分用途和法規標準後
，食品添加劑並不是百害而無一利
，其本質用途是改善食品的品質和色、香、味
，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要，並不是大眾固定觀念裏麵嚴重損害健康的“毒物”。

苯甲酸鈉、穀氨酸鈉、sanlvzhetangdengchengfendoushishuyushipintianjiajideyilei。anzhaokexueyijulaishuo，shiyongshipintianjiajishijuyouyidingdebiyaoxing，bujinkeyishamiequmeisujundengchanduweishengwu
，tongshizhenduibufenyibianzhideshipin，ruobushiyongfangfujijiangjuyougengdadeweixianxing

，shenzhiyinqishiwuzhongdudejibing。

各(ge)國(guo)標(biao)準(zhun)不(bu)同(tong)，分(fen)類(lei)情(qing)況(kuang)不(bu)同(tong)，說(shuo)明(ming)其(qi)對(dui)某(mou)一(yi)成(cheng)分(fen)的(de)研(yan)究(jiu)存(cun)在(zai)一(yi)定(ding)的(de)差(cha)異(yi)。食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)行(xing)規(gui)法(fa)規(gui)的(de)製(zhi)定(ding)，與(yu)本(ben)國(guo)的(de)食(shi)品(pin)科(ke)研(yan)理(li)論(lun)息(xi)息(xi)相(xiang)關(guan)
，其(qi)研(yan)究(jiu)大(da)多(duo)基(ji)於(yu)某(mou)些(xie)不(bu)確(que)定(ding)因(yin)素(su)可(ke)能(neng)引(yin)起(qi)的(de)潛(qian)在(zai)危(wei)害(hai)。隨(sui)著(zhe)科(ke)技(ji)的(de)進(jin)步(bu)、消費者認知的不斷提升，食品行業法規規範與完善需要綜合評價，是建立在不斷深入研究的基礎上。

基(ji)於(yu)此(ci)，相(xiang)關(guan)企(qi)業(ye)更(geng)應(ying)該(gai)承(cheng)擔(dan)起(qi)社(she)會(hui)責(ze)任(ren)，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)普(pu)及(ji)更(geng)多(duo)的(de)成(cheng)分(fen)原(yuan)料(liao)認(ren)知(zhi)的(de)基(ji)本(ben)知(zhi)識(shi)，在(zai)自(zi)身(shen)產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)和(he)迭(die)代(dai)中(zhong)，格(ge)外(wai)關(guan)注(zhu)原(yuan)材(cai)料(liao)使(shi)用(yong)對(dui)消(xiao)費(fei)者(zhe)健(jian)康(kang)和(he)購(gou)買(mai)欲(yu)望(wang)的(de)影(ying)響(xiang)。並(bing)不(bu)是(shi)所(suo)有(you)人(ren)為(wei)了(le)買(mai)一(yi)瓶(ping)醬(jiang)油(you)
，而(er)花(hua)時(shi)間(jian)研(yan)究(jiu)眾(zhong)多(duo)品(pin)牌(pai)的(de)成(cheng)分(fen)配(pei)比(bi)。大(da)眾(zhong)對(dui)於(yu)“食品添加劑”的偏見是普遍的，這一點調味品行業一定是知道的。

近年來
，餐飲業快速發展，消費者對於飲食健康愈加重視。根據歐睿數據顯示2015-2020年間醬油市場年複合增長約為8.5%
，其中零添加醬油增長空間較大。隨著醬油產業的市場細分
，從口味菜品調劑分為老抽
、生抽
、醬油等等，逐漸向成分配比
、消費人群細分做改變。千禾
、海天味業等品牌近年來推出蒸魚豉油、兒童醬油、海鮮醬油等多個產品

，對應品類有 150ml 到 5L 多個規格，滿足多使用場景。

事實上，早在2020年海天就發布了一款號稱“醬油界愛馬仕”的新品“裸醬油”

，官方售價為58.8元/460ml，遠高於同類醬油產品售價。該款醬油主打極簡配方
，配料中僅有水、非轉基因黃豆
、小麥、食用鹽、白砂糖5種原料，同日本醬油的配料近乎一致
，但在那時因為性價比低，產品革新並沒有對大眾過多的刺激
，進而被市場所遺忘。

無食品添加劑、性價比高、調味好，在產品研發上做到這三方麵
，就是核心競爭力之一。聚焦差異化競爭，國內調味品頭部企業最早從2008年就開始布局零添加醬油品類。自2013年起，海天味業便不斷推出高端醬油產品
，如 “零添加”“365高鮮”“簡鹽”等
，但市場反響並不理想，大多以平淡落幕。反之
，千禾頭道原香係列零添加醬油，推出有180天、280天、380天三種不同類型產品

，500ml售價分別為16.8元、22.8元
、29.8元，進而打出“零添加”定位的招牌。

關(guan)於(yu)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)爭(zheng)議(yi)
，拋(pao)開(kai)劑(ji)量(liang)隻(zhi)看(kan)成(cheng)分(fen)，拋(pao)開(kai)法(fa)規(gui)標(biao)準(zhun)隻(zhi)關(guan)注(zhu)眾(zhong)說(shuo)紛(fen)紜(yun)，都(dou)是(shi)無(wu)意(yi)義(yi)的(de)。但(dan)此(ci)次(ci)海(hai)天(tian)醬(jiang)油(you)事(shi)件(jian)發(fa)酵(jiao)到(dao)高(gao)潮(chao)的(de)爭(zheng)議(yi)
，主(zhu)要(yao)原(yuan)因(yin)可(ke)能(neng)還(hai)是(shi)和(he)品(pin)牌(pai)的(de)公(gong)關(guan)處(chu)理(li)方(fang)式(shi)有(you)關(guan)。

05

眾說紛紜，劍指何處

“醬油”牽扯到的是全民大眾，在品類認知層麵沒有年齡壁壘,引發熱議登上熱榜

，這並不意外。

中老年人的生活是伴隨著柴米油鹽醬醋茶而過的，自然是與自己息息相關的品類。參與熱議的“互聯網原住民”的90後和Z世代人群，則具有非常強的主動獲取信息的意識和能力
，他們在購物選擇時更關注原材料與品質。

gongzhongyuqingshixuyaoyidingdeshifangchukou。pinpairuoshicongyikaishijiuyishidao
，dazhongduizijidereyifenfen，qishishiweizishenfazhanfangxiangtiaozheng，tigongyidingdesilu。yirouyingduiweiji，xiankanqingzhuangkuangdefajiaochengdu
，mingquewangyouzhiyidebenzhi，jizhemangmubianjie

，yiyingpengying

，zeyoukenengzhaozhigengduodezhiyi。

此ci次ci熱re議yi之zhi中zhong，海hai天tian味wei業ye貫guan穿chuan其qi中zhong，相xiang比bi於yu做zuo一yi個ge被bei動dong的de漩xuan渦wo者zhe，更geng像xiang是shi主zhu動dong的de攪jiao動dong者zhe。無wu論lun是shi危wei機ji事shi件jian後hou的de行xing業ye協xie會hui聲sheng明ming
，還hai是shi標biao準zhun製zhi定ding方fang

，都dou有you海hai天tian的de身shen影ying。會hui有you網wang友you指zhi責ze他ta既ji是shi裁cai判pan又you是shi選xuan手shou，但dan最zui終zhong的de公gong關guan處chu理li效xiao果guo並bing不bu理li想xiang。

自詡產品合規合法的言論
，是正確的，但並不具有說服力。科學合理地使用食品添加劑
，對於醬油品牌企業應該是底線，而不是“天花板”，為自家產品迭代賦予更多功能化
、健康化、品質化的競爭力
，才是此次醬油行業危機事件敲的警鍾。