文：全食在線

來源：全食在線（ID：iallfood）

寒露已過，氣溫逐漸降低，但對於東北消費者，好日子要來了。

寒冬與冰雪交織，暖氣與冰棍共舞。

在冰淇淋淡季的冬天，東北雪糕的旺季才剛開始。

如果你在東北看見馬路上整整齊齊擺放的雪糕箱子
，不要驚訝，因為零下十幾度的氣溫下，凍得可能比冰箱還要硬。

圖源：小紅書用戶@團子愛吃糖

相比於老板們硬核的售賣方式，東北消費者的購買欲更加硬核。

在zai這zhe裏li冰bing淇qi淋lin不bu能neng說shuo買mai，要yao說shuo批pi，因yin為wei別bie人ren過guo年nian囤tun肉rou菜cai
，東dong北bei過guo年nian囤tun雪xue糕gao，從cong寒han冬dong臘la月yue吃chi到dao春chun暖nuan花hua開kai，如ru果guo剛gang好hao吃chi完wan，那na麼me證zheng明ming貨huo囤tun的de到dao位wei。

而老板們整箱擺放在室外的雪糕，也能夠更加方便的供消費者挑選。

基本上不看，直接拿袋子整。

因為在這裏不用擔心雪糕刺客，貼心的老板已經按照價位將冰淇淋區分開來，從1元的到3元的，但對於懂行的人來說

，閉著眼睛就能支楞一袋子

，一算價格不足百元。

在這裏，雪糕自由對於老百姓來說就是非常小的目標，幾乎每個家庭都能達到。

以至於在東北人眼中
，雪糕隻有東北雪糕和其他。

老板論箱賣，消費者整箱囤
，對於雪糕品類來說，大概隻有冬天的東北才這麼硬核。

的確，外麵天寒地凍零下幾十度，屋裏卻春意盎然零上幾十度
，充足的暖氣讓人出門穿貂，進屋光膀子。

同時充足的暖氣也讓室內非常幹燥，是加濕器都不能解決的那種幹
，因此雪糕成為消費者降溫緩解幹燥的主力軍。

在家吃一根東北雪糕
，賽過夏季的格力空調。

環境的變化隻是激發需求的開始，東北雪糕的硬核之處並不在於消費需求的激增，而是市場體量的龐大。

如果你去過東北
，並嚐過那裏的者雪糕，相信隻有2個字，好吃。

分量足，奶味大
，口味好是東北雪糕的整體畫風。

這是因為東北地區在北半球北緯40-50度du之zhi間jian，這zhe條tiao維wei度du區qu間jian帶dai被bei國guo際ji上shang公gong認ren為wei黃huang金jin奶nai源yuan地di
，因yin為wei該gai區qu域yu內nei的de草cao原yuan屬shu於yu溫wen帶dai草cao原yuan，濕shi潤run的de空kong氣qi為wei牧mu草cao提ti供gong了le良liang好hao的de生sheng長chang條tiao件jian，而er在zai中zhong國guo，東dong北bei的de遼liao寧ning、黑龍江和內蒙東部都是優質的黃金奶源地
，背靠優質奶源地，東北雪糕仿佛注入了新的靈魂。

充足的奶源澆灌了東北的冰淇淋行業
，也孕育了眾多品牌，同時也讓冰淇淋的價格變得便宜起來。

在露天雪糕攤
，1元雪糕很常見，1元起步
，3元封頂，3元以上皆是冰淇淋。

圖源：小紅書用戶@拿著菜刀等你

因為價格便宜所以消費者購買沒有壓力
，同樣的100元，在其他城市可能不夠買10支雪糕，但在東北1元的雪糕可以買100支，2元的雪糕可以買50支
，足夠塞滿冰箱。

可見實現雪糕自由不隻是消費者收入水平的提高，而是便宜雪糕越來越多。

雖然價錢便宜，但品質一如既往的高，甚至東北一元雪糕拿到南方市場賣3元
，也足以滿足消費者的味需求。

東北本土雪糕品牌眾多，例如我們熟悉的東北大板，還有北極、司樂達、北島，百家得
、馬迭爾
、老鼎豐、宏寶萊
、小奶油
、紅旗、天淇、德氏
、中街、禮拜天、奧雪等等。

這些東北地區的品牌源源不斷的為東北消費者提供高性價比的冰淇淋。

暖氣足、品牌多

、價格優是東北冰淇淋能夠在冬季大火的原因。

與此同時在滿足東北地區消費者需求之外，一些東北雪糕品牌也開始了外擴之路，成為全國消費者心中的冰淇淋品牌。

而在東北之外，越來越多的東北品牌開始走向更大的市場。

我們熟悉的雙黃蛋冰淇淋，就出自奧雪之手，作為19年的現象級網紅冰淇淋，雙黃蛋可謂是當年年輕人必備打卡神器。

而(er)德(de)氏(shi)黑(hei)啤(pi)也(ye)成(cheng)為(wei)流(liu)行(xing)全(quan)國(guo)的(de)網(wang)紅(hong)冰(bing)淇(qi)淋(lin)


，紅(hong)旗(qi)推(tui)出(chu)的(de)桃(tao)氣(qi)風(feng)靡(mi)全(quan)國(guo)便(bian)利(li)店(dian)，禮(li)拜(bai)天(tian)的(de)方(fang)糕(gao)也(ye)成(cheng)為(wei)最(zui)早(zao)打(da)進(jin)深(shen)圳(zhen)市(shi)場(chang)並(bing)備(bei)受(shou)當(dang)地(di)消(xiao)費(fei)者(zhe)好(hao)評(ping)的(de)外(wai)地(di)品(pin)牌(pai)之(zhi)一(yi)，百(bai)家(jia)得(de)主(zhu)打(da)的(de)高(gao)端(duan)冰(bing)淇(qi)淋(lin)品(pin)牌(pai)索(suo)菲(fei)亞(ya)也(ye)成(cheng)為(wei)中(zhong)高(gao)端(duan)冰(bing)淇(qi)淋(lin)品(pin)牌(pai)的(de)暢(chang)銷(xiao)品(pin)之(zhi)一(yi)。

像這樣的東北品牌還有很多，除了提供高品質產品之外
，東北冰淇淋還推出了一些極具吸引力的營銷方式。

例如最早東北大板的小冰箱模式
，如今還在被一些品牌所采用，而奧雪的網紅風也成為諸多冰淇淋品牌學習的方向。

可以說東北冰淇淋不僅為消費者帶來了好產品，也為行業注入了新的活力。

全食在線點評：東dong北bei冰bing淇qi淋lin的de硬ying核he之zhi處chu不bu僅jin體ti現xian在zai冬dong季ji硬ying核he的de售shou賣mai方fang式shi和he硬ying核he的de消xiao費fei需xu求qiu，而er且qie體ti現xian在zai高gao性xing價jia比bi的de產chan品pin之zhi上shang，在zai雪xue糕gao價jia格ge水shui漲zhang船chuan高gao的de今jin天tian，東dong北bei雪xue糕gao大da概gai是shi最zui後hou一yi片pian價jia格ge淨jing土tu
，在zai這zhe裏li消xiao費fei者zhe可ke以yi輕qing鬆song實shi現xian雪xue糕gao自zi由you。這zhe得de益yi於yu東dong北bei優you質zhi且qie富fu裕yu的de奶nai源yuan和he眾zhong多duo雪xue糕gao品pin牌pai的de努nu力li。

當然東北冰淇淋價格低並非意味著消費者對高端冰淇淋品牌需求的缺乏
，例如百家得的索菲亞品牌在東北地區也賣得不錯

，而像夢龍、哈根達斯這樣的高端品牌也有一定的市場。

消費者是多元化的
，同樣消費需求也是多元化的。

隻(zhi)要(yao)做(zuo)到(dao)真(zhen)材(cai)實(shi)料(liao)，口(kou)感(gan)與(yu)品(pin)質(zhi)對(dui)等(deng)
，即(ji)便(bian)低(di)價(jia)位(wei)的(de)產(chan)品(pin)也(ye)會(hui)有(you)需(xu)求(qiu)，同(tong)樣(yang)當(dang)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)更(geng)加(jia)嚴(yan)苛(ke)
，營(ying)銷(xiao)更(geng)加(jia)富(fu)有(you)創(chuang)意(yi)
，那(na)麼(me)高(gao)價(jia)位(wei)產(chan)品(pin)也(ye)同(tong)樣(yang)有(you)人(ren)問(wen)詢(xun)。

事shi實shi上shang東dong北bei地di區qu雪xue糕gao之zhi所suo以yi能neng夠gou做zuo到dao高gao價jia與yu低di價jia協xie同tong發fa展zhan，是shi因yin為wei品pin牌pai對dui消xiao費fei需xu求qiu精jing準zhun的de洞dong察cha，低di價jia雪xue糕gao滿man足zu消xiao費fei者zhe基ji本ben需xu求qiu
，而er高gao價jia冰bing淇qi淋lin則ze為wei新xin一yi代dai消xiao費fei者zhe帶dai來lai了le新xin的de體ti驗yan。