文：姚蘭

來源：36氪未來消費（ID：lslb168）

36氪未來消費獲悉，成都鹵味品牌「火號」已完成數千萬元A輪融資
，投資方為奧牛資本，青桐資本擔任長期獨家財務顧問。本輪融資將主要用於產品研發、品牌建設
、供應鏈升級及渠道建設等方麵。

2013年誕生於成都，「火號」希望做出地道
、好吃的鹵味產品。目前，已覆蓋主流電商平台
，先後取得淘寶鹵味品牌排行榜前四、淘寶零食TOP100、抖音休閑零食品類年度銷量前七、無骨雞爪年度銷量第一等成績。2020年疫情以來
，年銷售額保持翻倍增長態勢。2022年至今
，單月GMV一度接近2000萬元
，月複購率超30%。

成都鹵味品牌「火號」

在眾多鹵味產品中，為何選擇去骨雞爪切入市場
？創始人黃山告訴36氪(ke)未(wei)來(lai)消(xiao)費(fei)，雞(ji)爪(zhao)為(wei)國(guo)民(min)性(xing)食(shi)材(cai)
，而(er)去(qu)骨(gu)雞(ji)爪(zhao)又(you)是(shi)雞(ji)爪(zhao)零(ling)食(shi)的(de)迭(die)代(dai)產(chan)品(pin)，市(shi)場(chang)接(jie)受(shou)度(du)自(zi)然(ran)很(hen)高(gao)。此(ci)外(wai)
，因(yin)產(chan)品(pin)工(gong)藝(yi)要(yao)求(qiu)高(gao)，保(bao)存(cun)條(tiao)件(jian)苛(ke)刻(ke)，國(guo)內(nei)尚(shang)未(wei)出(chu)現(xian)一(yi)家(jia)成(cheng)熟(shu)的(de)去(qu)骨(gu)雞(ji)爪(zhao)品(pin)牌(pai)，這(zhe)正(zheng)是(shi)具(ju)有(you)供(gong)應(ying)鏈(lian)革(ge)新(xin)能(neng)力(li)的(de)品(pin)牌(pai)的(de)機(ji)會(hui)所(suo)在(zai)。

為保證產品品質和強化成本優勢，「火號」自建供應鏈體係，並建立了完善的SOP流程。值得一說的是
，單獨為去骨雞爪產品設計了生產線，僅去骨一道工序
，便提出了26條要求（包含雞爪的大小、色澤、切割手法、指甲拔取方式等等）。“我們摸索出了熟剝雞爪的做法
，之前山東、江浙、四川的廠家更多是生剝雞爪，形態蜷曲不好看
，產品安全性與口味穩定性都無法得到保障。”黃山進一步說道，技術團隊還攻克了帶湯雞爪風味易流失和產品易變質的行業難題，jiangdilechanpinduiyubaozhuanghewuliutiaojiandeyilaixing
，chengweidiyigejiangdaitangqugujizhaolingshihuadepinpai，yeshimuqiansuofugaixiaofeirenqunzuiweiguangfandequgujizhaopinpai。

從創業之初，「火號」jiujianchipeiyangzijideyanfatuandui。juhuangshanjieshao，tuanduichengyuanmeinianyaobaifangshubaijiashitimendianjiqujingyan，ermeinianjinguanyuxinpinyanfahuotiaozhengdezuoyangjilujiuyoushangqianci。yizhutuichanpin——川式酸辣冷鹵雞爪為例
，醬料由三十餘種天然香料構成，用品牌獨有的 “老料”進行調味，由人工炒製三小時

，再靜置發酵72小時。湯料熬好後，在泡製雞爪時，通過采用獨有的“三浸三泡”工藝

，即可呈現雞爪脆、嫩
、鮮、爽的口感。  

紅油雞爪

在雞爪以外

，「火號」還推出了牛肉

、雞肉、兔肉等品類

，共計上百款SKU。每(mei)個(ge)單(dan)品(pin)皆(jie)獨(du)立(li)研(yan)發(fa)
，特(te)色(se)彰(zhang)然(ran)，例(li)如(ru)承(cheng)襲(xi)了(le)自(zi)貢(gong)冷(leng)吃(chi)特(te)色(se)的(de)焰(yan)火(huo)雞(ji)
，借(jie)鑒(jian)了(le)三(san)杯(bei)風(feng)味(wei)的(de)琉(liu)璃(li)兔(tu)，淵(yuan)源(yuan)於(yu)老(lao)壇(tan)風(feng)味(wei)的(de)梧(wu)桐(tong)牛(niu)蛙(wa)等(deng)，打(da)破(po)了(le)一(yi)般(ban)意(yi)義(yi)上(shang)對(dui)川(chuan)味(wei)零(ling)食(shi)憑(ping)麻(ma)辣(la)炒(chao)萬(wan)物(wu)的(de)成(cheng)見(jian)。

作為資深策劃人，黃山對於詳情頁設計
、包裝呈現、圖片拍攝方式和文案表達，都有著自己的堅持，「火號」的品牌風格得以凸顯。

渠道側
，「火號」在抖音平台做出了不少嚐試。2021年，在當時達人帶貨可月銷千萬的情況下
，「火號」仍然開啟了自播，為的是更好傳遞有關工藝和原產地的信息，培養消費者的信任感。

未來，「火號」在線下會有更多規劃：一方麵
，積極研發家庭裝、常溫長保品等衍生產品，拓展便利店、KA賣場、生鮮超市、社區分銷、微信分銷等渠道；另一方麵，計劃打造集雞爪與其他成都鹵味產品於一體的複合型門店。黃山表示，標準的不好吃、好吃的難複製、淡旺季明顯、食用場景單一等問題，都會在擁有新模式的實體門店中得到解決。

投資人觀點

奧牛資本管理合夥人高翔表示：luzhipinshichangguimochaoqianyi，qieguoqujinianyizhishixiuxianshipinlizengsuzuikuaidepinlei，suizhexingyechengshudubuduantigao，gegexifenpinleijunjubeidanshengpinleipinpaidejihui。qugujizhaojinruxiuxianlingshileimuyilai，duanduanjinianshijianyijinruluweilingshiqiansan，danpinleipinpaishangweixingcheng

，cunzaikongbaijihui。huohaotuanduizaichanpinduanhequdaoduanjunjubeihenshendejilei，duanshijianneixunsupanshengdaopinleitoubuweizhi，qiezaiyiqingqijianzhanxianchulewenjiandecaiwubiaoxianhekangfengxiannengli
，youwanggoujianyiqugujizhaopinleiweihexindeluweipinpai。

奧牛資本高級投資經理王子美表示：去(qu)骨(gu)雞(ji)爪(zhao)作(zuo)為(wei)少(shao)數(shu)兼(jian)具(ju)菜(cai)品(pin)和(he)休(xiu)閑(xian)零(ling)食(shi)屬(shu)性(xing)的(de)鹵(lu)製(zhi)品(pin)之(zhi)一(yi)
，在(zai)場(chang)景(jing)和(he)渠(qu)道(dao)上(shang)均(jun)具(ju)備(bei)充(chong)分(fen)的(de)可(ke)拓(tuo)展(zhan)空(kong)間(jian)，同(tong)時(shi)得(de)益(yi)於(yu)鹵(lu)味(wei)產(chan)品(pin)天(tian)然(ran)的(de)上(shang)癮(yin)複(fu)購(gou)屬(shu)性(xing)

，隨(sui)著(zhe)近(jin)幾(ji)年(nian)需(xu)求(qiu)端(duan)的(de)快(kuai)速(su)增(zeng)長(chang)
，已(yi)具(ju)備(bei)大(da)單(dan)品(pin)雛(chu)形(xing)。團(tuan)隊(dui)對(dui)產(chan)品(pin)和(he)內(nei)容(rong)的(de)精(jing)益(yi)求(qiu)精(jing)令(ling)人(ren)印(yin)象(xiang)深(shen)刻(ke)，展(zhan)現(xian)出(chu)極(ji)高(gao)的(de)經(jing)營(ying)效(xiao)率(lv)，我(wo)們(men)看(kan)好(hao)在(zai)黃(huang)總(zong)的(de)帶(dai)領(ling)下(xia)團(tuan)隊(dui)在(zai)鹵(lu)製(zhi)品(pin)市(shi)場(chang)裏(li)不(bu)斷(duan)深(shen)耕(geng)
，持(chi)續(xu)沉(chen)澱(dian)屬(shu)於(yu)火(huo)號(hao)的(de)“老味道、好味道”！