在剛剛過去的國慶假期，新茶飲市場持續火熱
，喜茶發布的數據顯示
，相比節前，部分門店在國慶期間銷量增幅達300%，個別門店銷量增幅更是達到500%，其中水果茶類產品占比達8成。許多消費者在喜茶門店享受水果茶產品的同時，還發現喜茶在多家門店設置了真果現剝透明窗口，可以直觀地看到喜茶員工對水果進行剝皮
、去核


、切丁
、搗製等製作過程。

據悉，喜茶真果現剝窗口已在北京、上海
、深圳等城市共50餘家門店落地，其他門店也在陸續推進中。喜茶此舉旨在向廣大消費者直觀展示“使用真果，不亂添加”的承諾
，讓大家更安心地體驗“真品質，不昂貴”的水果茶產品。

01

開放“水果直剝間” 真果品質看得見

被消費者戲稱為“水果直剝間”的(de)喜(xi)茶(cha)真(zhen)果(guo)現(xian)剝(bo)窗(chuang)口(kou)長(chang)什(shen)麼(me)樣(yang)？在(zai)喜(xi)茶(cha)深(shen)圳(zhen)平(ping)安(an)金(jin)融(rong)中(zhong)心(xin)店(dian)可(ke)以(yi)看(kan)到(dao)，真(zhen)果(guo)現(xian)剝(bo)透(tou)明(ming)窗(chuang)口(kou)設(she)置(zhi)在(zai)門(men)店(dian)的(de)一(yi)麵(mian)牆(qiang)上(shang)
，通(tong)過(guo)一(yi)塊(kuai)透(tou)明(ming)的(de)玻(bo)璃(li)把(ba)後(hou)廚(chu)直(zhi)觀(guan)地(di)展(zhan)現(xian)了(le)出(chu)來(lai)。消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)門(men)店(dian)內(nei)就(jiu)可(ke)以(yi)清(qing)楚(chu)地(di)看(kan)到(dao)喜(xi)茶(cha)店(dian)員(yuan)剝(bo)果(guo)皮(pi)、切水果
、搗水果的處理標準，消費能直觀了解到門店準備了哪些水果、水果的外觀及成熟度等細節。

10月8日下午正是門店下單高峰期
，在喜茶北京凱德MALL西直門店通過透明窗口可以看到，一名店員正在後廚製備喜柿多多的原料：tashuliankuaisudibaxijingdeshiziquchudingbuyegeng，jiangshizifenqiechengduobanhouguachushizizhongdeheizi，yongshaozijiangshizirouwachufangruguopanzhong，bingyongshuiguodaojiangshizirouqiekai
，zaiyongjiaobanbangjiangshiziguoroujiaobanchengshiziguorong。

該(gai)窗(chuang)口(kou)吸(xi)引(yin)了(le)不(bu)少(shao)消(xiao)費(fei)者(zhe)駐(zhu)足(zu)觀(guan)看(kan)，受(shou)到(dao)大(da)家(jia)的(de)廣(guang)泛(fan)好(hao)評(ping)，有(you)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)接(jie)受(shou)采(cai)訪(fang)中(zhong)表(biao)示(shi)
，能(neng)親(qin)眼(yan)看(kan)到(dao)喜(xi)茶(cha)門(men)店(dian)的(de)水(shui)果(guo)原(yuan)料(liao)及(ji)處(chu)理(li)過(guo)程(cheng)，喝(he)起(qi)來(lai)也(ye)覺(jiao)得(de)更(geng)放(fang)心(xin)。

事實上，除了透明窗口展示的鮮果製備標準，在門店水果使用方麵，喜茶設置了許多嚴格的標準。比如鮮果需要經曆清洗
、消毒
、衝chong洗xi三san個ge步bu驟zhou，每mei個ge過guo程cheng都dou有you對dui應ying的de時shi長chang及ji規gui範fan，由you調tiao飲yin師shi配pei合he計ji時shi器qi完wan成cheng操cao作zuo。需xu要yao使shi用yong流liu動dong的de水shui及ji單dan獨du的de儀yi器qi進jin行xing清qing洗xi，清qing洗xi結jie束shu後hou，還hai需xu對dui水shui果guo完wan全quan浸jin泡pao消xiao毒du再zai反fan複fu進jin行xing3遍最後的衝洗。

喜茶推出真果現剝透明窗口
，讓消費者看到了這些喜茶一直在執行的水果高標準，讓真果“看得見
、放心喝”。此外，喜茶這一舉動也為新茶飲行業作出表率，讓更多的新茶飲品牌重視使用高品質水果原料
，推動新茶飲行業的良性發展。

02

全流程把控鮮果品質

，

讓消費者放心體驗品質之茶

喜茶不僅是以芝士茶開創新茶飲行業的品牌，也是在行業內率先使用真果製作果茶的品牌。2013年
，喜茶就推出了添加真實水果的半個西柚綠妍
，隨後更是為消費者帶來了多肉葡萄
、芝芝莓莓等經典水果茶產品。今年以來更是推出以地域性水果芭樂為原料的芭樂葡係列產品，以及和藤原浩、夢華錄
、原神等知名IP的跨界聯名水果茶產品，引發了購買熱潮。

為了做好每一杯品質之茶
，喜茶不僅製定了嚴格的水果清洗和製備標準，喜茶對鮮果原材料供應、運輸、門店製作等全流程都設置了嚴格的品質標準和要求，讓消費者更放心地體驗喜茶的產品。

為(wei)了(le)找(zhao)到(dao)更(geng)適(shi)配(pei)新(xin)茶(cha)飲(yin)行(xing)業(ye)的(de)水(shui)果(guo)
，喜(xi)茶(cha)深(shen)入(ru)供(gong)應(ying)鏈(lian)上(shang)遊(you)，以(yi)限(xian)定(ding)產(chan)地(di)，自(zi)建(jian)和(he)認(ren)證(zheng)示(shi)範(fan)基(ji)地(di)等(deng)方(fang)式(shi)，從(cong)水(shui)果(guo)種(zhong)植(zhi)的(de)日(ri)常(chang)管(guan)理(li)到(dao)采(cai)摘(zhai)等(deng)全(quan)鏈(lian)路(lu)，向(xiang)供(gong)應(ying)商(shang)輸(shu)出(chu)嚴(yan)格(ge)的(de)要(yao)求(qiu)和(he)標(biao)準(zhun)
，對(dui)鮮(xian)果(guo)設(she)置(zhi)涉(she)及(ji)到(dao)水(shui)果(guo)的(de)外(wai)觀(guan)、成熟度、甜度、重量等近15項感官指標和理化指標，從而實現水果原料的品質和風味統一。

zaixianguoyunshuhuanjie，weilebaozhangdaodiandexianguoyouzuijiadefengwei，xichagenjumendianfenbuheshuiguogongyingfanwei，dazaoleyizhangfugaiquanguodegaoxiaolvshuiguocangchuwuliuwangluo。zaiquanguodajianle7個水果原料中心倉和多個城市二級倉，並根據每種水果不同的保鮮運輸需求及不同區域氣候溫度變化

，使用冷藏
、低溫
、常溫等多種運輸方式，鎖住鮮果最佳風味，實現水果原料每日新鮮配送到店。

在門店使用過程中，喜茶要求製備好的鮮果原料也需要嚴格遵守效期規定
，每天對鮮果原料進行不少於3次的效期檢查，包括早晚班值班經理檢查

、調飲師使用時檢查，確保鮮果原料在效期內使用。

為(wei)了(le)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)更(geng)高(gao)品(pin)質(zhi)的(de)飲(yin)品(pin)，喜(xi)茶(cha)不(bu)斷(duan)在(zai)各(ge)個(ge)環(huan)節(jie)創(chuang)造(zao)性(xing)地(di)探(tan)索(suo)出(chu)了(le)各(ge)類(lei)標(biao)準(zhun)及(ji)保(bao)障(zhang)措(cuo)施(shi)。此(ci)次(ci)真(zhen)果(guo)現(xian)剝(bo)窗(chuang)口(kou)的(de)設(she)置(zhi)，就(jiu)是(shi)喜(xi)茶(cha)在(zai)保(bao)障(zhang)水(shui)果(guo)品(pin)質(zhi)標(biao)準(zhun)方(fang)麵(mian)的(de)一(yi)種(zhong)很(hen)好(hao)的(de)展(zhan)現(xian)，讓(rang)更(geng)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)放(fang)心(xin)享(xiang)用(yong)每(mei)一(yi)杯(bei)品(pin)質(zhi)之(zhi)茶(cha)。