今年夏天
，高溫席卷全球，多地氣溫達到40度以上

，除了造成體感不適外，高溫天氣也讓許多打工人頭疼不已。

出於健康
、成本等多方因素考慮，帶飯上班成為不少打工人的選擇
，但突如其來的高溫天氣難免造成細菌滋生、食物變質等deng安an全quan問wen題ti，如ru果guo早zao上shang非fei常chang匆cong忙mang沒mei有you將jiang飯fan菜cai散san熱re完wan畢bi就jiu裝zhuang進jin飯fan盒he裏li，細xi菌jun滋zi生sheng的de情qing況kuang將jiang會hui更geng嚴yan重zhong。為wei了le更geng好hao的de解jie決jue這zhe一yi問wen題ti，日ri本ben一yi家jia主zhu要yao生sheng產chan和he銷xiao售shou廚chu房fang用yong具ju的de企qi業yeKULASIFUL在6月14日發起了一項眾籌活動，期望尋求資產製造一款“散熱板和托盤”，此舉受到了民眾的大力支持，開場僅2小時就實現了20萬日元的目標金額。

據介紹，這款散熱板由具有高導熱性的鋁材製成，可以幫助食物迅速降溫，正常情況下一小時才能降到室溫的飯菜放在解凍板上僅需9分45秒即可散熱完成
，dadasuoduanledengdaideshijian
，youxiaojianshaolexijunzishengdailaideshiwuzhongdufengxian。ciwai，haikeyiyongyujiedongrouleidenglengdongshipin，yincishoudaoxuduorendeqidaiyuzhichi。

除了靠降溫抗菌外，日本的Subhiromori在其2022年1月發的新品“Awairo Antibacterial One-stage Oval Bento”中，直接將抗菌劑BactekillerⓇ* 混入製作便當盒主體的樹脂裏
，讓其每時每刻充當便當的“健康守衛者。此外
，盒子裏還帶有隔斷層
，方便飯
、菜(cai)分(fen)開(kai)，防(fang)止(zhi)串(chuan)味(wei)。因(yin)是(shi)以(yi)春(chun)季(ji)為(wei)主(zhu)題(ti)，便(bian)當(dang)盒(he)的(de)設(she)計(ji)靈(ling)感(gan)來(lai)自(zi)花(hua)瓣(ban)和(he)櫻(ying)花(hua)的(de)形(xing)狀(zhuang)，色(se)彩(cai)柔(rou)和(he)，期(qi)望(wang)將(jiang)使(shi)用(yong)者(zhe)的(de)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)包(bao)裹(guo)在(zai)春(chun)天(tian)的(de)色(se)彩(cai)中(zhong)。

事實上，為了讓人們吃上安心健康的飯菜，飯盒這一產品從未停止過進化的步伐。在智能科技發展的今日，飯盒這一特殊的“食品包裝”又進行了怎樣的升級變化？本期「技術前沿」就以此為突破口
，揭開“飯盒”的秘密。

如(ru)果(guo)細(xi)數(shu)飯(fan)盒(he)的(de)起(qi)源(yuan)，估(gu)計(ji)要(yao)從(cong)古(gu)代(dai)開(kai)始(shi)盤(pan)點(dian)。飯(fan)盒(he)的(de)前(qian)身(shen)是(shi)食(shi)盒(he)，是(shi)古(gu)時(shi)民(min)間(jian)大(da)量(liang)使(shi)用(yong)的(de)盛(sheng)放(fang)食(shi)物(wu)的(de)器(qi)具(ju)，可(ke)提(ti)可(ke)挑(tiao)，一(yi)般(ban)木(mu)質(zhi)的(de)居(ju)多(duo)，尤(you)以(yi)紫(zi)檀(tan)、黃花梨
、雞翅木、酸枝等紋理細密、色澤光潤的硬木上佳，其主要作用是運送食物。現在日本的一些壽司店仍是使用食盒外送。

但木質食盒隻適合盛放冷食不方便複熱
，且占據空間、攜帶不便，加之受近代戰爭的影響
，金屬製飯盒逐漸衍生出來。在當時飯盒材料以錫鐵、鋅鐵、搪瓷為主
，高檔一些的使用鋁材，在二戰後期也有用鋼材的，前三者比較輕便，但強度有限。在形狀上，則有圓形、方形
、腰型之分。圓形飯桶容量大但是攜帶不便


、方形飯盒攜帶方便但是容易變形。因此腰形飯盒在容量、結構強度
、攜帶方便度
、握持等方麵比較適中，在軍隊大量普及。現在的露營飯盒就與當時的方形方盒有異曲同工之妙
，隻需架於火上加熱即可，十分方便。

現如今，隨著製造業的崛起，塑料逐漸深入人們的生活，其輕便耐用的特性也在飯盒這一產業打開了新格局。根據美國塑料工業協會於1988年製定的塑料回收標識，塑料製品中有PET、HDPE、PVC、LDPE、PP、PS、OTHER7個種類的標誌代碼
，其中PP（聚丙烯）材質耐高溫、可放入微波爐中加熱，成為飯盒的最佳使用材質。

但環保意識的提升加之塑料的危害普及使這一產品走勢大不如前。此時，頂著“綠色可持續”
、“純天然原料”標簽的小麥秸稈、玉米澱粉原料餐具開始嶄露頭角，甚至在顏色上也以淡藍
、淡綠、淡黃、淡(dan)粉(fen)色(se)這(zhe)些(xie)低(di)飽(bao)和(he)度(du)的(de)自(zi)然(ran)色(se)為(wei)主(zhu)。事(shi)實(shi)上(shang)，小(xiao)麥(mai)秸(jie)稈(gan)和(he)玉(yu)米(mi)澱(dian)粉(fen)製(zhi)作(zuo)的(de)餐(can)具(ju)一(yi)般(ban)為(wei)一(yi)次(ci)性(xing)產(chan)品(pin)，多(duo)用(yong)作(zuo)快(kuai)餐(can)盒(he)等(deng)
，飯(fan)盒(he)這(zhe)類(lei)可(ke)長(chang)期(qi)使(shi)用(yong)的(de)硬(ying)質(zhi)餐(can)具(ju)在(zai)生(sheng)產(chan)時(shi)加(jia)入(ru)了(le)PP或者PET的融合劑以輔助產品定型
，歸根結底，還是未能逃脫塑料的魔咒。

而在一海相隔的日本
，飯盒材質的創新卻有了新選項，完美詮釋了什麼叫“用魔法打敗魔法”。據外媒報道，日本家具製造商meuble與生物質樹脂控股公司和三井塑料有限公司一起開發的RICEWAVE™，可以作為聚乙烯的環保替代品。這是一種由廢棄大米升級再造的新型環保生物質塑料，可混合加入70%的大米

，減少二氧化碳的同時還支持了農業。目前，日本公司Sazabi League Co.已將這種材料應用到飯盒的製造中，推出了Afternoon Tea LIVING係列， 但該係列材質中隻含有10%的大米
，從某種意義上說，也是塑料的產物。

如ru果guo非fei要yao在zai方fang便bian與yu健jian康kang之zhi間jian做zuo選xuan擇ze，後hou者zhe將jiang毫hao無wu質zhi疑yi成cheng為wei最zui終zhong贏ying者zhe，所suo以yi現xian在zai最zui為wei常chang見jian的de飯fan盒he依yi舊jiu是shi玻bo璃li或huo陶tao瓷ci製zhi的de
，內nei部bu一yi般ban塗tu有you抗kang菌jun塗tu層ceng，這zhe類lei飯fan盒he雖sui然ran比bi較jiao重zhong、攜帶不方便
，顏值也略遜一籌
，但耐熱性好
、易清洗、不殘留食物顏色與味道
，且密閉性好，成為多數“打工人”首選項。

但(dan)是(shi)如(ru)果(guo)想(xiang)要(yao)吃(chi)頓(dun)舒(shu)心(xin)飯(fan)，打(da)工(gong)人(ren)們(men)要(yao)考(kao)慮(lv)的(de)不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)飯(fan)盒(he)的(de)材(cai)質(zhi)
，還(hai)有(you)如(ru)何(he)將(jiang)飯(fan)盒(he)裏(li)的(de)飯(fan)變(bian)得(de)美(mei)味(wei)可(ke)口(kou)。微(wei)波(bo)加(jia)熱(re)算(suan)是(shi)最(zui)初(chu)級(ji)的(de)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)，而(er)且(qie)還(hai)會(hui)麵(mian)臨(lin)一(yi)個(ge)微(wei)波(bo)爐(lu)和(he)一(yi)群(qun)“等飯人”之間的“戰爭”，所以飯盒在功能上開始另辟蹊徑。

隨著科技不斷進步

，其賦予飯盒的功能也越來越強大，1.0時代的微波爐加熱已然不是打工人吃口熱乎飯的唯一選擇，方便快捷且獨立的電加熱小型飯盒占領了2.0時代。

2.0版本：插電加熱免排隊

這種插電自熱的飯盒與普通飯盒大小等同
，一般底部盛有加熱裝置
，內膽材質多為導熱性良好的不鏽鋼，為wei提ti高gao密mi閉bi性xing或huo方fang便bian放fang進jin冰bing箱xiang存cun儲chu分fen別bie配pei有you兩liang個ge蓋gai子zi，內nei膽dan與yu內nei蓋gai可ke單dan獨du剝bo離li出chu來lai，方fang便bian放fang進jin冰bing箱xiang存cun儲chu。在zai加jia熱re飯fan菜cai時shi需xu要yao在zai外wai殼ke底di部bu注zhu水shui
，再zai放fang置zhi內nei膽dan隔ge水shui加jia熱re。這zhe樣yang的de好hao處chu是shi加jia熱re出chu來lai的de飯fan菜cai不bu會hui太tai幹gan
，口kou感gan上shang更geng貼tie近jin現xian做zuo
，但dan過guo於yu繁fan瑣suo
，還hai需xu考kao慮lv到dao安an全quan性xing。因yin此ci
，大da部bu分fen產chan品pin還hai需xu附fu加jia防fang幹gan燒shao技ji術shu
，缺que水shui時shi自zi動dong斷duan電dian，以yi防fang燒shao幹gan。

既然不是十全十美，那就代表有進步的空間，於是在注水電加熱飯盒的基礎上免注水、恒溫加熱的新一代產品應運而生。在加熱方式上，免注水飯盒升級了聚能環加熱、PTC恒溫加熱等方式
，飯菜受熱更均勻，加熱過程也變得更安全。除此以外，新一代飯盒最大的亮點是“輕音加熱”，免去了注水飯盒加熱過程中產生的噪聲，對辦公環境也是一種維護。

3.0版本：智能加持，讓飯盒“帶腦”工作

智(zhi)能(neng)技(ji)術(shu)的(de)發(fa)展(zhan)如(ru)潮(chao)水(shui)般(ban)洶(xiong)湧(yong)，卻(que)也(ye)有(you)如(ru)細(xi)流(liu)般(ban)滲(shen)透(tou)到(dao)生(sheng)活(huo)的(de)方(fang)方(fang)麵(mian)麵(mian)，就(jiu)連(lian)小(xiao)小(xiao)的(de)飯(fan)盒(he)有(you)一(yi)天(tian)也(ye)會(hui)搭(da)載(zai)上(shang)智(zhi)能(neng)科(ke)技(ji)這(zhe)趟(tang)快(kuai)車(che)。半(ban)球(qiu)的(de)這(zhe)款(kuan)電(dian)熱(re)飯(fan)盒(he)使(shi)用(yong)電(dian)腦(nao)觸(chu)控(kong)科(ke)技(ji)，可(ke)實(shi)現(xian)定(ding)時(shi)預(yu)約(yue)
、自動保溫
，集蒸飯、熱飯
、燉湯、煮粥
、甜品等六大功能為一體，幾乎是“全能型選手”。同時內膽材質為白瓷，易於清洗也更安全。但對於能輕便就輕便的地鐵黨
、公交黨來說，這款飯盒顯然過於臃腫。

山外有山

，人外有人。德國的ERNTE智能料理盒在便攜度上做得就更好
，不僅大小合適
，還可通過APP支持手機一鍵預約
，能在30°C-85°C間自由調節加熱溫度
，倡導“低溫料理”這一全新烹飪理念
，保留食物的本味與營養。shenzhikaolvdaochuqifazheyangdexiaoxijie，jiaredadaoyidingwendushichongqifahuibianse，fuzhupanduanfancaijiarewendu。chakouyejinxingleyouhuachuli
，caiyongcixikou
，anquandetongshiyeweizhengjiqingxitigongletiaojian。ERNTE智能料理盒為IPX6防水等級，整機斷電的情況下可自由衝洗
，減少衛生問題。無論是功能還是細節，這款飯盒都盡善盡美，稱得上是“德國製造”。

4.0版本：擺脫電線“束縛”，充電加熱不是夢

所有插電加熱的飯盒都有一個決定性因素——電，為了擺脫這種致命性依賴
，4.0版本的充電式無線加熱飯盒迭代升級。這類飯盒會額外搭載一塊蓄電池，以支持加熱保溫。以生活元素旗下的這款產品為例，飯盒外層一側嵌入了2200mAh的大容量電池，功率50W，需提前充電2小時，可加熱一餐
，並使用石墨烯聚熱黑科技60°C保鮮加熱，加熱過程中3D熱氣環流食材受熱更均勻，靜音無異味。

除了自加熱外

，這款飯盒的盒蓋內還配置有冰晶隔板，可提供3小時的蓄冷保鮮
，盒內溫度大約維持在13°左右。得益於非插電加熱，這款飯盒的受眾還拓展到學生黨，解決了父母對孩子飲食問題的擔憂。

如果想要自己控製加熱的時間和溫度，那不妨看看來自瑞士的HeatsBox自加熱飯盒，其外觀以極簡為特色，內置一個85W的加熱器和鋰電池，隻需15分鍾即可加熱完成，並支持USB充電。該品牌還有自己專屬的APP，可在Google Play、App Store下載
，涵蓋英語

、法語、葡萄牙語、簡體/繁體中文等八種語言體係

，並根據食物種類提供不同的加熱選擇
，盡量保證食物營養，呈現出完美的一餐。

kejiduifanhedeshengjidiedaiqizhebukeguliangdezhongyaozuoyong
，rangyigerendejiucanbiandeyuelaiyuejiandan。chufanhewai，gerenjiucanqushiyetuidonglezhoubianchanpindefazhan。youribenSubhiromori公司在今年8月推出的這款Forest Hike Cold Insulated Tray Pouch便(bian)當(dang)袋(dai)就(jiu)受(shou)到(dao)不(bu)少(shao)人(ren)的(de)關(guan)注(zhu)。這(zhe)是(shi)一(yi)款(kuan)帶(dai)有(you)拉(la)鏈(lian)的(de)方(fang)形(xing)小(xiao)袋(dai)，內(nei)部(bu)鍍(du)銀(yin)易(yi)於(yu)清(qing)潔(jie)，外(wai)層(ceng)麵(mian)料(liao)是(shi)尼(ni)龍(long)材(cai)質(zhi)，打(da)開(kai)時(shi)會(hui)變(bian)成(cheng)一(yi)個(ge)托(tuo)盤(pan)，正(zheng)麵(mian)和(he)背(bei)麵(mian)被(bei)抬(tai)起(qi)，兩(liang)邊(bian)也(ye)有(you)隔(ge)擋(dang)
，在(zai)沒(mei)有(you)桌(zhuo)子(zi)的(de)情(qing)況(kuang)下(xia)使(shi)用(yong)者(zhe)將(jiang)便(bian)當(dang)包(bao)放(fang)在(zai)膝(xi)蓋(gai)上(shang)，為(wei)外(wai)出(chu)就(jiu)餐(can)或(huo)在(zai)車(che)內(nei)用(yong)餐(can)的(de)提(ti)供(gong)了(le)絕(jue)佳(jia)選(xuan)擇(ze)。

不管是飯盒本身還是周邊產品，縱觀其發展變遷
，始終貫穿著的是以人為本、按需進化，為億萬打工人或是其他因各種情況而不能在家就餐的人們守護一絲溫暖與健康。

隨著環保低碳社會大潮不斷湧動
，不久的將來，依靠綠色能源工作的飯盒也將會出現。大部分的人想必都聽說過太陽能熱水器，但你想過太陽能還能加熱飯嗎
？這款源於創意設計的太陽能飯盒在頂端安裝了可折疊的太陽能板，且飯盒外加設了保溫外殼，內外兩層中填充泡沫塑料
，然後在內部鍍以金屬膜，從傳導、輻射、對dui流liu三san個ge方fang麵mian減jian少shao熱re量liang損sun失shi。值zhi得de一yi提ti的de是shi，這zhe款kuan飯fan盒he還hai可ke以yi同tong時shi提ti供gong三san層ceng飯fan菜cai加jia熱re，並bing且qie為wei了le照zhao顧gu到dao不bu同tong食shi物wu保bao存cun所suo需xu的de溫wen度du，每mei個ge儲chu藏zang隔ge間jian都dou擁yong有you獨du立li的de溫wen控kong、顯示係統和供電線線路
，使用者可以多不同飯盒單獨調節

，對戶外人員尤其是喜歡露營或徒步的人來說確實是一種不錯的選擇。

如果碰到沒有太陽的天氣又該怎麼辦呢？下麵這款磁感應加熱飯盒完美解決了這個問題。

該飯盒利用交變磁場在導體中產生的感應電流使導體發熱從而達到加熱飯菜的效果。不僅如此
，飯盒還將便攜度作為主要設計因素，2個便當盒和烹飪加熱器都可以通過折疊收納成一個頂部有提手小小的正方體
，簡直就是“空間管理大師”。

小小飯盒
，不僅裝載著人類飲食的進化演變曆程
，也是用科技改變生活的一扇窗口。

材質的替代，結構的改進，對能源的充分利用
，以及對使用場景的高度適配，飯盒的每一次創新都體現出人類對便捷、美好、低碳生活的追求。

科技與夢想，讓飯盒自有“鍋氣”在。熱愛美食
、熱愛生活的你，是否要對飯盒刮目相看了呢
？