專家稱“預製菜是豬狗食！”預製菜真有這麼“不堪”嗎？

文：劉妍

來源：職業餐飲網（ID：zycy168）

近日，某著名智庫創始人在直播間對預製菜發表了上麵這句評論，一石激起千層浪，網友們瞬間炸開了鍋：

有人反對說，“專家這是站著說話不腰疼，難道我們沒時間做飯吃預製菜還低人一等了？！”

也有人支持稱，“專家難得說了句良心話，預製菜有大量防腐劑本來就不好！”

無論是支持還是反對，網友們對預製菜的“戒心”可見一斑。

被“嫌棄”的預製菜，是當下在資本的激進推動下被壞了“口碑”。但，預製菜是餐飲工業化、現代化的一環，雖然現在還沒有那麼成熟，但也沒那麼不堪！

專家稱“預製菜如同豬狗食”？網友吵翻了！

9月14日晚，著名戰略谘詢家智綱智庫創始人王誌綱，在做客東方甄選直播間與俞敏洪、董宇輝聊到家鄉美食時，稱“你們吃的大路貨，什麼預製菜，你們知道什麼是預製菜嗎？”在董宇輝回答是“製成的半熟食品”後，王誌綱稱，“那種我從來不吃，那是豬狗食。”

王誌綱還表示，生活一定要懂得“獨此一家，別無分號”，並稱“自己在中國吃東西，從來不吃連鎖店，一旦連鎖，就沒有意義了”。

此言一出，“專家稱預製菜如同豬狗食”的詞條衝上熱搜，引發網友熱議。

有網友感覺被冒犯，認為預製菜方便快捷，省時省力，也有相關的食品安全標準，並不像王誌綱說的那樣不堪：

“社畜租房沒廚房，996沒時間做飯，吃個預製菜還要被叫豬狗食？”

“每天洗菜切菜炒菜真的很累，預製菜可以加熱直接吃，很方便。”

“說實話，預製菜比許多髒亂差的小作坊外賣強多了。”

但也有網友認為，預製菜雖然方便，但是難吃且有防腐劑，長期食用對身體不好，美食家發聲是敢說真話。

“專家難得說了句良心話。”

“預製菜有大量防腐劑，原材料不新鮮質量差，就應該抵製！”

“預製菜確實不好吃，很多外賣把預製菜當做現做菜的價格賣，也讓人反感！”

輿論持續發酵。9月17日(ri)，王(wang)誌(zhi)綱(gang)工(gong)作(zuo)室(shi)相(xiang)關(guan)工(gong)作(zuo)人(ren)員(yuan)對(dui)媒(mei)體(ti)回(hui)應(ying)稱(cheng)，這(zhe)是(shi)直(zhi)播(bo)上(shang)一(yi)個(ge)心(xin)直(zhi)口(kou)快(kuai)的(de)發(fa)言(yan)，王(wang)誌(zhi)綱(gang)是(shi)作(zuo)為(wei)一(yi)個(ge)美(mei)食(shi)家(jia)身(shen)份(fen)來(lai)說(shuo)自(zi)己(ji)的(de)感(gan)受(shou)，而(er)不(bu)是(shi)針(zhen)對(dui)某(mou)一(yi)個(ge)行(xing)業(ye)或(huo)某(mou)一(yi)個(ge)個(ge)體(ti)，“因為他平時確實不吃這類食品。”

預製菜確實不好吃，但也沒那麼不堪！

事實上，像專家這樣將預製菜視為“豬狗食”的人不在少數，但這樣的看法其實是將預製菜“汙名化”。預製菜不好吃是真的，但這並不代表它一無是處。

1、在許多特定環境下，預製菜是很好的補充品

缺乏“鍋氣”，是許多消費者對預製菜的評價。說到底，預製菜不是新鮮食材，風味無法和現做的美食相媲美。

但即使如此，預製菜仍然是許多特定環境下一個很好的補充品。一個最明顯的例子就是航天員在飛船內的場景。

據了解，早在2003年，楊利偉在太空就呆了1天還帶了二十幾種食物。2012年，神舟九號的食堂就達到了70多種中式菜品。

今年6月5日，神舟十四號載人飛船成功發射。天舟四號早在5月10日就送去了近5噸的物資，其中大部分是食品，不乏魚香肉絲、宮保雞丁等預製菜品。

空間站內有太空廚房，裏邊的食品加熱裝置，能讓航天員隨時吃上熱乎飯。“從這裏出鍋的米飯、香噴噴的魚香肉絲、宮保雞丁等，可以讓遠在太空的航天員享受‘家’的味道”。

那像在太空站這樣的特殊場景，沒有條件去實現現炒，預製菜就是一個很好的選擇。雖然它沒那麼好吃，但總比天天吃壓縮餅幹強。

回到我們普通人身上，預製菜也早已滲透進我們每個人的生活中，像速凍餃子、方便麵，嚴格意義上講它們也都是預製菜，不也賣了很多年了？

2、預製菜隻是在資本推動下有點激進，但本身沒問題

許多人之所以對預製菜非常“反感”，認為它一無是處，一個很重要的原因是預製菜在當下被資本推動得過於激進了，以致於有點“概念先行”的味道。

但dan其qi實shi，預yu製zhi菜cai作zuo為wei食shi品pin技ji術shu發fa展zhan的de成cheng果guo，它ta的de出chu現xian確que實shi是shi給gei人ren們men帶dai來lai了le極ji大da的de方fang便bian，之zhi所suo以yi目mu前qian沒mei有you往wang前qian進jin一yi步bu發fa展zhan是shi因yin為wei技ji術shu存cun在zai難nan度du，還hai沒mei辦ban法fa做zuo到dao完wan全quan還hai原yuan現xian炒chao的de味wei道dao。

可有些時候，消費者對食物的要求很簡單，隻要有口吃的就行，就像人們常說的一句話：“我都吃泡麵了，還在乎健康不健康？”

正如此次爭論中許多網友所說的，每天上班996，下班回到家已經很累了，沒有多餘的精力去洗菜切菜炒菜，而預製菜方便快捷，省時省力，它就是打工人的“救星”。