文：Tony
來源：植提橋（ID：HerbridgeMedia）
“食物浪費”問題已經成為我們這個時代麵臨的挑戰之一。據相關數據統計，全球生產的食品中有多達40%沒有送到消費者的餐桌上，僅歐盟每年約8800萬噸食品浪費。
大da多duo數shu食shi品pin生sheng產chan過guo程cheng不bu僅jin會hui產chan生sheng成cheng品pin和he配pei料liao，還hai會hui產chan生sheng含han有you有you價jia值zhi成cheng分fen的de廢fei棄qi物wu，但dan這zhe些xie廢fei棄qi物wu通tong常chang被bei處chu理li掉diao或huo用yong作zuo動dong物wu和he牲sheng畜chu飼si料liao。然ran而er，如ru果guo這zhe些xie廢fei棄qi資zi源yuan可ke以yi升sheng級ji為wei高gao附fu加jia值zhi的de產chan品pin，並bing用yong於yu建jian立li更geng高gao效xiao和he可ke持chi續xu的de全quan球qiu食shi物wu鏈lian，能neng夠gou養yang活huo世shi界jie不bu斷duan增zeng長chang的de人ren口kou，那na結jie果guo肯ken定ding不bu一yi樣yang！
近日，荷蘭初創公司Greencovery正試圖通過“技術工藝”來提高食品行業副產品的使用價值。
市場創新負責人Petra Vossenberg博士表示，Greencovery的(de)目(mu)標(biao)是(shi)從(cong)產(chan)品(pin)廢(fei)棄(qi)物(wu)中(zhong)提(ti)取(qu)有(you)價(jia)值(zhi)的(de)成(cheng)分(fen)，這(zhe)樣(yang)它(ta)們(men)就(jiu)不(bu)會(hui)浪(lang)費(fei)，企(qi)業(ye)也(ye)不(bu)必(bi)為(wei)丟(diu)棄(qi)它(ta)們(men)支(zhi)付(fu)一(yi)定(ding)的(de)費(fei)用(yong)。當(dang)原(yuan)料(liao)被(bei)提(ti)取(qu)後(hou)，這(zhe)些(xie)成(cheng)分(fen)通(tong)過(guo)與(yu)各(ge)種(zhong)行(xing)業(ye)合(he)作(zuo)夥(huo)伴(ban)的(de)合(he)作(zuo)進(jin)行(xing)升(sheng)級(ji)循(xun)環(huan)，以(yi)生(sheng)產(chan)符(fu)合(he)高(gao)度(du)可(ke)持(chi)續(xu)性(xing)和(he)環(huan)境(jing)目(mu)標(biao)的(de)新(xin)產(chan)品(pin)。
據悉，Greencovery專zhuan利li技ji術shu能neng夠gou以yi更geng低di地di成cheng本ben從cong產chan品pin廢fei棄qi物wu中zhong提ti取qu有you價jia值zhi的de化hua合he物wu，以yi更geng有you效xiao和he更geng具ju成cheng本ben效xiao益yi的de方fang式shi為wei食shi品pin製zhi造zao商shang提ti供gong更geng多duo市shi場chang解jie決jue方fang案an。
目前，該技術適用於多種成分類別，使用兩步工藝生產食品級化合物，包括在樹脂中回收化合物，然後通過Greencovery專有的有機配方“釋放”它們。據悉，這項技術主要用於提取有機元素和氨基酸，同時正在研究該技術的更廣泛應用，例如膳食纖維、肽和蛋白質。據其官網可知，Greencovery已開發出六種成分，包括奶酪鮮味提取物、乳酸鉀防腐劑、抗氧化纖維、亮氨酸等等。
六種廢棄物來源成分
圖源：Greencovery官網
這些產品組合中比較獨特的是一種天然乙酸正戊酯（天然香蕉調味劑），當dang添tian加jia到dao配pei料liao配pei方fang中zhong時shi，它ta會hui產chan生sheng香xiang蕉jiao味wei。這zhe種zhong成cheng分fen是shi從cong醋cu加jia工gong過guo程cheng中zhong的de副fu產chan品pin回hui收shou製zhi成cheng，這zhe種zhong風feng味wei可ke以yi用yong於yu飲yin料liao產chan品pin中zhong，而er不bu會hui影ying響xiang產chan品pin本ben身shen的de特te性xing，比bi如ru顏yan色se或huo者zhe質zhi地di。
此外，這種成分還可用於運動營養品、烘焙食品和糖果產品的清潔標簽調味劑。目前，整個產品正處於市場測試階段，後續還需要開展更多的配方研究。
除香蕉甜味劑外，Greencovery還(hai)從(cong)帕(pa)爾(er)馬(ma)幹(gan)酪(lao)生(sheng)產(chan)的(de)側(ce)流(liu)中(zhong)提(ti)取(qu)了(le)一(yi)種(zhong)鮮(xian)味(wei)提(ti)取(qu)物(wu)，使(shi)食(shi)物(wu)具(ju)有(you)幹(gan)酪(lao)味(wei)和(he)鹹(xian)味(wei)。目(mu)前(qian)正(zheng)在(zai)小(xiao)規(gui)模(mo)生(sheng)產(chan)鮮(xian)味(wei)，並(bing)與(yu)奶(nai)酪(lao)羊(yang)角(jiao)麵(mian)包(bao)製(zhi)造(zao)商(shang)等(deng)潛(qian)在(zai)合(he)作(zuo)夥(huo)伴(ban)進(jin)行(xing)測(ce)試(shi)。Greencovery不僅提供廢棄物升級回收的相關技術，還為廢物物生產商和產品製造商提供平台鏈接。
jiyuci，zhejiachuchuanggongsitigongleyizhongsanguanqixiadefangfa，shouxianfenxizhizaoshangfeiqiwudezucheng，ranhoushiyongqijishulaishidiangaiguocheng，zuihoushejihegoujiangongyeguimodejiejuefangan。
這家初創公司還聲稱，使用Greencovery的技術可以提高整個生產力，減少浪費，並在相關過程中減少約40%的二氧化碳排放。成本競爭力很重要，希望這些原料能夠與市場價格形成競爭，同時更具可持續性。
未來，Greencovery希望拿到更多的融資，建立多個合作夥伴關係。在融資方麵，公司目前正在尋求種子輪融資，以確保獲得資金以增加其生產設施和產能。
在合作夥伴方麵，Greencovery會優先選擇一定程度加工的產品，而不是直接來自農場的產品。另一方麵，也一直在尋找希望在食品製造中使用更可持續成分的公司。
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