作者：李珂

來源：快消

悶聲發財、排隊上市，以郫縣豆瓣為代表的複合調味料企業正迎來高光時刻。

近日，四川丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司（下稱“丹丹豆瓣”）進行首次公開發行股票上市輔導備案。根據備案，丹丹豆瓣於2022年6月17日與招商證券簽署協議進行上市輔導，整個上市輔導將持續至2023年4月，正式IPO的日期還未對外公布。

事實上，丹丹豆瓣已不是第一次傳出將要上市。在今年6月底，丹丹豆瓣就被曝出將進行上市輔導備案
，預計在2023年1月-4月完成輔導驗收工作。如若上市進展順利，丹丹豆瓣或將成為“郫縣豆瓣醬”第一股。

作為“郫縣豆瓣”的代表品牌
，丹丹豆瓣創立於1984年，當前注冊資本40115.25萬元，其創始人嶽平目前是公司第一大股東，持股比例為33.96%。同時，嶽平還是郫縣豆瓣行業協會會長。第二大股東嶽鵬持股24.80%、第三大股東楊帆持股20.61%。目前，丹丹豆瓣主要產品有郫縣豆瓣醬、火鍋底料
、泡菜、多功能複合調味料等。

公開信息顯示，2015年至2021年

，丹丹豆瓣銷售收入從4.05億元增長至7億元

，產量也達到6萬餘噸，同時是郫縣豆瓣行業納稅第一名。

創業38年來
，丹丹豆瓣創始人嶽平帶領這家企業從一個持續虧損
、找不到銷路的小作坊，一步步將丹丹豆瓣發展成主營40多種調味品的龍頭企業。

嶽平出生於1945年，今年已是77歲的高齡。上世紀80年代

，嶽平便拉上了兩個朋友，租借村裏的房子，做起了豆瓣醬生意。這也是郫縣出現的第一批豆瓣民營企業。

丹丹豆瓣經營的轉折點發生於1988年。

bishi，gongsichuangshirenyuepingzailajiaojianchanhexingyequehuodeqingkuangxia

，yidilirunyushangyouchangjiahezuo
，tongguodaikuanconggedicaigoulajiaozaijizhongxiaoshougeixiayougongxiaoshedefangshiranggongsizouxiangleyingli。1992年
，嶽平開始頻繁參加糖酒交易會
、在外地設立批發部，進軍省外市場。這一年
，嶽平收獲了上百萬的大訂單。同年，嶽平注冊了丹丹郫縣豆瓣醬商標，“丹丹”寓意企業紅紅火火。

此後，丹丹豆瓣開始出現在山東、雲南、山西
、寧夏
、青海
、西藏、新疆等地市場。2005年，丹丹豆瓣搬遷至郫縣安德川菜產業園。並且在這一年，丹丹豆瓣的銷售額首次突破億元。2009年，丹丹豆瓣還簽約宋丹丹作為品牌代言人，迅速打開知名度。

隨後
，丹丹豆瓣開始走向全國市場
，以豆瓣醬為核心品類並向火鍋底料等方向延伸。2016年，丹丹豆瓣改製為四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司；2021年
，川菜產業園川菜路“丹丹”綠色工廠落成
，規劃總占地麵積100畝。

值得注意的是
，早在約二十年前，郫縣就曾積極推動郫縣豆瓣醬上市，當時將上市主體擬定為郫縣豆瓣醬股份公司。2003年，廣東健力寶集團入主郫縣豆瓣股份公司，收購68%的國有股。但這次的“上市夢”隨著健力寶負責人張海的權力移交而中斷。

2008年時
，又計劃以郫縣豆瓣股份公司為龍頭，通過兼並、聯營
、合作等方式，由外來資本、國有股份、民營股份等三方麵參股
，共同籌建“四川省郫縣豆瓣集團公司”
，並在3年內將其運作上市。但這一計劃又再次泡湯。

如今，丹丹豆瓣進入上市輔導
，算是郫縣豆瓣邁出上市第一步。

丹丹豆瓣之所以能夠走向全國，川菜的壯大功不可沒。

川菜是典型的辣味菜係

，善用辣椒，而郫縣豆瓣醬又有“川菜之魂”的美譽
，像回鍋肉
、麻ma婆po豆dou腐fu等deng經jing典dian川chuan菜cai中zhong都dou少shao不bu了le郫pi縣xian豆dou瓣ban醬jiang的de身shen影ying。而er隨sui著zhe更geng多duo的de川chuan菜cai走zou出chu去qu，到dao全quan國guo乃nai至zhi全quan球qiu各ge地di開kai店dian，豆dou瓣ban醬jiang也ye為wei更geng多duo外wai地di人ren接jie受shou
，但dan是shi豆dou瓣ban醬jiang作zuo為wei川chuan菜cai的de核he心xin，相xiang較jiao於yu其qi他ta調tiao味wei品pin的de發fa展zhan卻que遜xun色se很hen多duo。

根據沙利文數據，我國2021年複合調味料市場規模約為1658億元，CR3不足10%。其中
，西式複調基本由丘比
、味好美

、亨氏、雀巢壟斷，而中式底料中由頤海和天味率先實現資本化，其他品類則基本有各自細分的寡頭。具體來看，標準化程度高的海天黃豆醬、老幹媽辣醬

、王守義十三香營收規模已超出10億元，但大部分賽道的龍頭體量仍在10億元以下。

郫縣豆瓣醬盡管也是類基礎調味料，但格局仍然分散。據中國調味品協會數據顯示，我國豆瓣醬行業收入規模為407億元，同比增長13.2%；郫縣豆瓣工業產值超過100億元，但從行業角度看
，在整個郫縣豆瓣品類中尚無一家獨大的領軍品牌出現。

此前，丹丹、gaofujidengqiyesuiranzaipinpaiyingxiaoshangzuochulehendadenuli，danmuqianchanyezongtishangyijiuquefalongtoulingjun，renheyigedoubanchanpinpinpaihainanyichengweipixiandoubandexingxiangdaibiao，xingyezhengtiyoushihaibumingxian。mianduizhenggepinleichuxiandezhuduogongxingwenti，guangdapixiandoubancongyeqiyeyekaishitanxunhesikaoyixiexindetuweifangxiang。

一業內人士指出
，隨著郫縣豆瓣行業的發展
，提高工業產值、產(chan)品(pin)附(fu)加(jia)值(zhi)和(he)產(chan)業(ye)鏈(lian)的(de)延(yan)伸(shen)已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)郫(pi)縣(xian)豆(dou)瓣(ban)市(shi)場(chang)重(zhong)點(dian)發(fa)力(li)的(de)方(fang)向(xiang)。他(ta)認(ren)為(wei)，豆(dou)瓣(ban)最(zui)早(zao)作(zuo)為(wei)單(dan)一(yi)的(de)調(tiao)味(wei)品(pin)
，在(zai)複(fu)合(he)調(tiao)味(wei)料(liao)大(da)潮(chao)下(xia)優(you)勢(shi)逐(zhu)漸(jian)被(bei)減(jian)弱(ruo)，因(yin)此(ci)及(ji)時(shi)革(ge)新(xin)尤(you)為(wei)重(zhong)要(yao)。相(xiang)對(dui)於(yu)郫(pi)縣(xian)豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)在(zai)川(chuan)菜(cai)和(he)火(huo)鍋(guo)底(di)料(liao)中(zhong)的(de)應(ying)用(yong)
，休(xiu)閑(xian)零(ling)食(shi)、佐餐搭配等“豆瓣+”的產品方向無疑是一片新藍海。

隨著豆瓣年輕化即食食品、個(ge)性(xing)化(hua)口(kou)味(wei)調(tiao)料(liao)等(deng)新(xin)品(pin)類(lei)的(de)出(chu)現(xian)，大(da)大(da)拓(tuo)寬(kuan)了(le)傳(chuan)統(tong)郫(pi)縣(xian)豆(dou)瓣(ban)的(de)使(shi)用(yong)場(chang)景(jing)。而(er)丹(dan)丹(dan)郫(pi)縣(xian)豆(dou)瓣(ban)在(zai)繼(ji)續(xu)深(shen)耕(geng)餐(can)飲(yin)渠(qu)道(dao)的(de)同(tong)時(shi)推(tui)出(chu)了(le)郫(pi)縣(xian)豆(dou)瓣(ban)風(feng)味(wei)幹(gan)鍋(guo)調(tiao)料(liao)和(he)小(xiao)龍(long)蝦(xia)調(tiao)料(liao)等(deng)產(chan)品(pin)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)有(you)針(zhen)對(dui)性(xing)地(di)接(jie)受(shou)豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)產(chan)品(pin)同(tong)時(shi)，也(ye)通(tong)過(guo)細(xi)分(fen)擴(kuo)大(da)了(le)郫(pi)縣(xian)豆(dou)瓣(ban)的(de)市(shi)場(chang)容(rong)量(liang)。

值得注意的是，除了郫縣豆瓣一直在加速推進IPO進程外，隨著川調產業快速發展，先後有多家川調企業衝刺IPO。據不完全統計：2021年，丁點兒食品首發衝擊IPO；幺麻子食品股份有限公司衝擊深交所主板上市。此外
，眉州東坡旗下的食品公司“王家渡”也已經啟動上市計劃
，預計在2022年底遞交材料
、2023年上市
，優先考慮A股市場。高福記、鵑城、四川友聯、川娃子等企業也通過引進外部資本，股份化改造等方式為上市做好準備。

對此，一調味品行業人士表示：“從投資角度看調味品行業的回報率雖然低
，但風險小，在經濟負循環的情況下，入局成本低

，未來結合統一大市場、內循環等政策，收益可期。從川調本身的發展階段來看，正是黃金十年
，生產層麵技術研發的創新、設備革新、人才儲備
、品pin牌pai營ying銷xiao布bu局ju全quan國guo這zhe些xie措cuo施shi都dou需xu要yao資zi本ben進jin入ru，所suo以yi創chuang新xin發fa展zhan的de需xu求qiu和he資zi本ben是shi契qi合he的de。有you了le資zi本ben進jin入ru也ye更geng容rong易yi推tui動dong整zheng個ge川chuan調tiao行xing業ye的de內nei部bu競jing爭zheng

，競jing賽sai，提ti升sheng整zheng個ge川chuan調tiao製zhi造zao業ye的de基ji礎chu水shui平ping
，和he沿yan海hai、華北經濟發達區域的品牌形成對抗。”

當dang然ran，也ye有you業ye內nei人ren士shi表biao示shi，疫yi情qing對dui餐can飲yin行xing業ye持chi續xu的de影ying響xiang導dao致zhi調tiao味wei品pin的de需xu求qiu在zai短duan期qi受shou到dao影ying響xiang，這zhe或huo許xu也ye是shi從cong未wei融rong資zi過guo的de丹dan丹dan豆dou瓣ban醬jiang在zai此ci刻ke朝chao資zi本ben化hua更geng進jin一yi步bu的de原yuan因yin。但dan無wu論lun如ru何he
，丹dan丹dan豆dou瓣ban衝chong擊jiIPO的消息，不僅是郫縣豆瓣自我正名的關鍵一步，對於整個傳統豆瓣產業和食品加工產業而言
，也具有很大的引領和促進作用。