作者：潘嫻

來源：小食代

250家店 

據安宏資本通報
，其與Wagas的合作將有助於擴大後者在中國市場的布局，並強化品牌建設，其中包含產品供應與菜單研發、運營基礎設施與係統建設。 

Wagas創始人John Christensen合夥人Jackie Yun指出，其相信安宏是“理想的合作夥伴”，以助該集團進一步穩固業務基礎並支持大中華地區的業務拓展。 

目前，Wagas是中國最大的獨立西式休閑餐飲集團之一，在中國約有250家門店
，旗下擁有多個餐飲品牌，包括健康生活方式品牌Wagas、全天候休閑餐飲品牌Baker and Spice
、實驗性時尚餐廳品牌Funk & Kale 以及輕食酒吧品牌LOKAL。Wagas“穩踞上海和北京市場”，並覆蓋了中國其他11個城市。 

在整個品牌群中，起步最早的Wagas毫無疑問是“C位”。20多年前
，這個被視為“輕食連鎖元老”的品牌便已成立，也是西式休閑餐飲在華發展的代表之一。 

根據Wagas官網的說法，1999年
，一位在上海工作的丹麥小夥因為找不到好吃的三明治
，而決定自己開一家西式簡餐廳，第一家Wagas就此誕生。Wagas聲言
，自己在中國內地市場率先開創了健康輕食的概念
，提供能量色拉、意麵、三明治、咖喱飯

、創意的鮮榨果汁、精品咖啡等。

從上海起步後，Wagas品牌在各個城市擴張。據窄門餐眼今年9月2日更新的數據顯示，該品牌現有餐廳178家，覆蓋9個省份共13個城市。其中
，絕大多數門店位於一線及新一線城市，如上海、北京。 

Wagas的“野心”也不止輕食
，它還看上了中國內地烘焙和咖啡市場。在2010年，BAKER & SPICE誕生了。Wagas形容
，該咖啡麵包房專注於提供歐洲麵包、酸麵包、西點和蛋糕
，每日為Wagas提供新鮮產品。該品牌的官網顯示
，全國有超過33家門店。

彭博去年11月曾引述“消息人士”稱，Wagas業務所有者預計2021全年銷售接近12億元人民幣。 

“在規模龐大且不斷增長的中國市場，Wagas一直保持領先地位，並致力於向消費者提供一流的餐飲體驗。”安宏資本今天形容，Wagas精準的品牌定位使其能滿足中國市場日益增長的健康認知及生活方式熱潮。 

該機構執行董事陳宇恩表示，Wagas許多方麵“令人印象深刻”
，例如其與中國“頂級商場”運營方的穩固關係。隨著消費者對休閑及優質餐飲的需求將持續快速增長，安宏希望助力Wagas發展全國市場，但未給出詳情。 

不少研究都認為
，輕食市場前景廣闊。除Wagas
、gaga鮮語等資曆較久的玩家，該賽道還誕生了沙野輕食
、超能鹿戰隊、無穀輕食等一批初創品牌。

據巨量算數發布的《2022抖音輕“食”代消費觀察》報告，2020nianhou，jiankangheyingyangzaicichengweileyinshilingyudehexinguanjianci，jiankangqingshidebianjiezhujiankuodadaoyizhongqingyingdeshenghuofangshi，weicanyinpinpaidailailezengchangdejihui。報告也引述艾媒谘詢的數據顯示
，健康輕食行業在2017年至2020年間的複合增長率為68.8%
，預計今年規模將達到1322億元。 

然而，輕食市場也並非一本萬利。去年12月，被稱為“輕食網紅鼻祖”的新元素破產清算的(de)消(xiao)息(xi)就(jiu)廣(guang)泛(fan)流(liu)傳(chuan)。該(gai)公(gong)司(si)其(qi)後(hou)表(biao)示(shi)，疫(yi)情(qing)給(gei)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)品(pin)牌(pai)帶(dai)來(lai)重(zhong)挫(cuo)，公(gong)司(si)一(yi)直(zhi)被(bei)沉(chen)重(zhong)的(de)財(cai)務(wu)狀(zhuang)況(kuang)所(suo)困(kun)擾(rao)。有(you)業(ye)內(nei)人(ren)士(shi)認(ren)為(wei)

，輕(qing)食(shi)屬(shu)於(yu)沒(mei)有(you)參(can)考(kao)標(biao)準(zhun)的(de)菜(cai)係(xi)
，而(er)豐(feng)富(fu)的(de)菜(cai)品(pin)和(he)複(fu)雜(za)的(de)烹(peng)飪(ren)方(fang)式(shi)對(dui)經(jing)營(ying)者(zhe)是(shi)很(hen)大(da)的(de)成(cheng)本(ben)考(kao)驗(yan)。

買家來頭 

事實上，Wagas易主的結局並不意外。 

今年2月，彭博就指出，安宏資本在競購Wagas股權的談判中處於領先地位。除了安宏資本
，百勝中國
、快樂蜂和漢堡王母公司RBI早前曾對該收購流露出一定興趣。

上述報道引述“消息人士”稱
，總部位於波士頓的安宏資本在擊敗了競爭對手後，已成為Wagas的潛在買家，談判當時仍然在進行中。Wagas的持有人一直尋求8億至10億美元或更高的估值。

上述通報顯示，安宏資本成立於1984年，是全球規模最大且最富經驗的私募股權投資基金之一。自成立以來， 安宏資本在41個國家完成了超過 395項私募股權投資。截至 2022 年3 月 31 日，該公司資產管理規模達760億美元。 

在中國市場，安宏也積累了一定投資經驗。 

據悉，自2014年以來，安宏在中國及亞洲其他國家完成了18筆交易，其中包括中國高端睡眠解決方案提供商愛夢集團（AI Dream）、中國國內最大膠囊生產商廣生集團等等。 

安宏資本部分亞洲投資案例

目前，安宏資本聚焦五個核心投資領域：商業和金融服務業
，醫療健康
，工業
，零售

、消費品與休閑
，以及科技。其中在零售、消費品和休閑行業
，安宏投資已有30餘年經驗，並在全球範圍內完成了80餘項投資。投資企業包括Lululemon，美國優質咖啡和茶零售商The Coffee Bean & Tea Leaf，意大利手工糕點、蛋糕和冰淇淋專用配料生產商IRCA。 

值得注意的是
，在安宏投資項目列表中，餐飲也是其專注的領域之一。 

小食代翻查其官網留意到，安宏資本已在多個國家投資餐飲企業

，例如菜品與Wagas有不小相似度的美國品牌First Watch。此外
，安宏資本還投資了美國上市快餐運營商、主打炸雞等產品的Bojangles’。 

First Watch部分菜品

“安宏在服務全球餐飲品牌
，創造持久價值方麵有口皆碑
， 經驗豐富。”陳宇恩在通報中稱。 

不過
，安宏資本列表中的餐飲項目多數位於美洲和歐洲。這意味著，入股Wagas將填補上其在中國餐飲領域投資的一塊“拚圖”。 

小食代還留意到，安宏資本正計劃在未來幾年內加大對大中華區市場的投資。今年5月，安宏資本十號全球私募股權基金募集250億美元。當時，安宏資本董事總經理兼大中華區主管李晰安指，在過去10年中，安宏資本在大中華區等市場投資了近100億元
，重點關注零售和消費品
、醫療健康以及商業服務行業。