作者：食業家

來源：食業家

如今，小麥第一主產省的河南

，已發展成為國人的“主食”廚房——全國1/2的火腿腸
，1/3的方便麵，7/10的水餃均產於河南。在這裏，孕育了雙彙、牧原
、白象、衛龍、三全、思念、仲景
、好想你
、千味央廚等全國知名的食品企業。

殊不知，河南以一省之力生產了全國25%的饅頭、33%的方便麵、50%的火腿腸
、60%的湯圓、70%的速凍水餃……其產業優勢可見一斑。

河南是中國食品工業大省。目前，河南規模以上農產品加工企業6344家，營業收入1.21萬億元，產業規模居全國第二位，成為河南重要的支柱產業之一。

食品工業成為河南知名品牌最多的行業。在“河南民營企業現代農業100強”榜單中，雙彙、洛陽正大、河南中沃、花花牛乳業、想念食品等知名品牌紛紛上榜。

甚至是達利

、康師傅
、旺旺等巨頭紛紛在河南建廠
，可口可樂係列的飲品也大多出自河南。憑借強大的區位、原材料等優勢，河南產業集群非常明顯。

酸辣粉起源於重慶
、四川
，但目前全國80%以上速食酸辣粉是“河南造”
；全國90%以上的辣條從業者都是湖南平江人，但辣條產業一半的從業者都在河南；作為農業大國
，養豬遍布全國各地，但河南卻成為全國最大的肉食加工和生豬養殖基地，雙彙
、牧原等巨頭都在這裏……

已坐擁“中國最大餐飲食材加工中央廚房產業園”的新鄉原陽，正加緊布局欲在預製菜領域謀得一席之地。

有著“中國食品名城”美譽的漯河2020年食品產業營收2000億元

，麻辣麵製品、火腿腸

、冷鮮肉單品產量都居全國第一。

你吃的薯片、餅幹
，有1/3都產自河南的一個小縣城，有著“中國休閑食品之都”美譽的臨潁靠著賣零食年收入超400億，10多家全國馳名商標的食品企業在這裏紮堆。

而臨潁這個小縣城
，隻是河南食品園區的一角，卻顯露出河南小縣的“大野心”：從種糧賣糧的“國人糧倉”，晉級為有滋有味的“國人廚房”。

目前，河南形成了五大特色食品產業集群，分別是以雙彙、華英等為代表的全國最大肉類產品生產加工基地
；以白象
、南街村等為代表的全國最大麵及麵製品生產加工基地
；以三全
、思念等為代表的全國最大速凍食品生產加工基地；以蓮花味精
、駐馬店十三香等為代表的全國最大調味品生產加工基地

；以健豐、夢想等企業和臨潁黃龍食品工業園區為代表的全國最大餅幹和休閑食品生產加工基地。

低調的方便麵之王

作為全國小麥種植和產量第一大省

，河南是全國最大的方便麵生產基地
，並誕生白象、南街村
、豫竹、天方等一眾土生土長的知名品牌。

2020年
，中國方便麵總產量565萬噸
，而河南的地位無人可撼動。多年來，河南已經形成以鄭州為中心，北到新鄉
、南到漯河的本土方便麵產業集群。

圖片來源：智研谘詢

當然，河南不隻有土生土長的品牌，還吸引了康師傅、統一、今(jin)麥(mai)郎(lang)等(deng)頭(tou)部(bu)在(zai)河(he)南(nan)設(she)立(li)大(da)型(xing)方(fang)便(bian)麵(mian)加(jia)工(gong)廠(chang)。當(dang)下(xia)，在(zai)河(he)南(nan)既(ji)有(you)方(fang)便(bian)麵(mian)行(xing)業(ye)頭(tou)部(bu)企(qi)業(ye)，也(ye)有(you)近(jin)年(nian)來(lai)在(zai)新(xin)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)賽(sai)道(dao)上(shang)崛(jue)起(qi)的(de)新(xin)秀(xiu)。在(zai)全(quan)國(guo)方(fang)便(bian)麵(mian)十(shi)強(qiang)裏(li)，有(you)五(wu)家(jia)來(lai)自(zi)河(he)南(nan)。

速凍食品王國

說河南是中國速凍之都
，一點也不誇張。中國大陸第一顆速凍湯圓、第一個速凍粽子，都誕生在河南。

在河南，借助得天獨厚的區域位置，以及便利的交通/物流，讓河南的冷鏈物流得到了飛速發展，也誕生了諸多速凍食品巨頭，包括三全
、思念、科迪等。在全國商超係統裏
，每十袋速凍食品，就有六家產自河南。

值得注意的是，必勝客、肯德基、漢堡王
、華萊士、德克士
、小肥羊、海底撈
、九毛九、永和大王
、老鄉雞等餐飲連鎖企業的預製品大多也都是由河南企業生產的。

據統計

，2020年河南已擁有6000多家速凍食品企業
，成為中國速凍食品版圖中最重要的一股力量。

沉默的養豬大戶

在這片中原大地上
，不僅誕生了小麥第一的種植能手，還有全國第一的養豬大戶。

2021年，河南生豬存欄4392萬頭
，生豬出欄5802萬頭

，分別居全國第一位和第三位，而其中將近一半都調到省外了。

全國最大的生豬養殖企業在河南。2021年，牧原股份銷售生豬達4026萬頭，其生豬出欄量比前三年的總和還高
，這一數據足以讓牧原再次穩居生豬銷量第一位。相關數據顯示，牧原一家企業便占據了全國6%的生豬出欄量。

為此，河南不僅誕生了中國的第一根火腿腸，還培育了雙彙、眾品
、華英等許多肉類加工企業
，肉製品總加工規模約占全國70%以上。

作為全國最大的肉類供應商
，雙彙擁有年加工肉製品200多萬噸、單班年屠宰生豬2300多萬頭生產產能。雙彙創始人萬隆曾豪擲430億收購美國首屈一指的豬肉企業
，將雙彙母公司萬洲國際打造成全球最大的豬肉食品企業，跳出河南走向全球。

從方便麵到速凍食品

，從零食到肉製品，從餐桌到下午茶，中國人“吃”的問題，幾乎全由河南承包。

結語

在大農業時代，河南是華夏5000年文明的高地
，是5000年的中華糧倉，更是風雲驟變的古戰場，所以有人笑稱“河南，一鏟子下去全是祖宗。”

在工業時代，河南人圍繞著“吃”也誕生了諸多優秀的企業和企業家。

牧原股份秦英林夫婦從22頭生豬起步，曆經近30年努力
，穿越一個又一個“豬價周期”，終將牧原發展成國內最大的生豬規模化養殖企業。

雙彙萬隆把軍人特質發揮到極致，縱橫捭闔，力挽狂瀾
，將瀕臨倒閉的國企變為管理層控股的跨國企業。

三全陳澤民近50歲從公立醫院院長辭職創辦三全，用了20多年的時間，跟隨三全食品的成長步伐，用一顆湯圓打出一片天下。

近幾年，豫商群體有了長足發展，“資本狂人”李偉打造了思念和千味央廚等多家上市公司

，“辣條扛把子”劉衛平兄弟讓衛龍火遍大江南北，張紅超兄弟聯手打造的蜜雪冰城開出兩萬餘家門店……

被稱作“中國廚房”的河南，孕育了一隻又一隻吃貨獨角獸。這一片土地
，被中國吃貨嚴重低估了。

文章參考

1.《河南食品業這十年：向具有世界影響力的萬億級現代食品集群邁進》大河報 大河財立方
，吳海舒

2.《河南食品產業收入首破萬億元》鄭州日報，李鈞德

3.《河南食品產業規模全國第二！這份報告為它“把脈”》河南日報客戶端

4.《中原熟，天下足！河南憑啥成為“中國人的廚房”
？》食業家