1927年，冰箱、空調尚未在美國大麵積普及
，夏天民眾解暑主要靠采購冰塊，這為便利店的出現提供了時代契機。

商人的嗅覺總是靈敏的。

德克薩斯某製冰公司發現，在商超結束營業之後
，大家對日常百貨、食品的需求仍在。於是在售賣冰塊的同時，該公司門店開始搭售牛奶、雞蛋等生活必需品。

這就是711便利店的最初形態。

作為便利店，711從出現的那一天起
，其提供的最大價值就是“便利”二字。而消費者對於便利的追求顯然是永無止境
，這就意味著便利店要不斷升級迭代。

近來我們愈發能感知到一種新型便利店正在興起
，一種可以讓消費者無需太多顧及時間、空間
、商品品類等因素，手機下單即可坐等配送到家，線上線下融合的倉儲式實體便利店。

與街角傳統的便利店相比，新型便利店無論服務能力還是銷售業績都如同Pro版本。表麵看這是形態之變，深層則是中國便利店正在翻開新的一頁。

iPhone14係列正式發售
，除了在門店和網店預購

，相信不少人還注意到了另一個渠道——外賣。

今年


，美團外賣繼續與Apple授權專營店合作，消費者通過外賣下單新iPhone之後，騎手最快在30分鍾送達；京東到家同樣可以完成外賣點iPhone
，下單帶有“小時購”標識的新機
，可實現小時級送達。

這就引到了當下非常流行的一個詞，即時零售。

把消費者的即時需求和本地門店的供給
，通過履約能力連接起來。據招商證券預測，預計2026年即時零售的市場規模將達到萬億左右規模。外賣買iPhone這件事就能充分體現即時零售的魅力
，美團、京東、阿裏等因而紛紛入局，嚐試搶占高點。

本文要講的主角新型便利店，則是即時零售生態裏本地供給的一類玩家。

“我們是24小xiao時shi營ying業ye
，而er且qie商shang品pin種zhong類lei比bi較jiao多duo，基ji本ben覆fu蓋gai了le日ri常chang生sheng活huo的de方fang方fang麵mian麵mian。有you時shi候hou客ke戶hu晚wan上shang想xiang買mai東dong西xi，但dan是shi線xian下xia店dian可ke能neng已yi經jing關guan門men，線xian上shang的de電dian商shang送song貨huo至zhi少shao1-2天，這種情況下就會非常容易選擇我們家。” 

2019年6月，周秦波的“速囤超市”上線美團，主要服務於外賣用戶。兩年之後，速囤超市已經拓展至4家門店
，經營狀況好的門店月訂單量可達12000單。

速囤超市的創業成功並非孤例，近兩年來類似的新型便利店已在全國100+城市多點開花。數據顯示

，截至今年年中，這樣的門店在美團上已經超過1000家。

例如起家於深圳的哆鯨選
，兩個月就實現了門店盈利
，一年半就拓店20多家；又如創辦佳美樂購的王東
，其父母在北京經營多年傳統便利店，熟悉該市場的王東於2020年開了第一家佳美樂購
，現在門店已超20家。

同世界上第一家便利店的開業一樣，百年後的便利店形態之變，亦源自先知先覺的商家嗅到了消費者的旺盛需求。

“現在年輕人


，工作太忙了
，很多人沒時間也沒精力出門，購物需求很多時候都在網上解決，而且越來越追求‘立刻送到家’的速度，不願意等快遞慢慢來了。”有產品經理工作經驗的周秦波，對消費者的需求變化非常敏感。

麥肯錫最新發布數據報告顯示，近60%的90後消費者希望在下單後當天就能收到貨，85%的80後消費者希望當天收到貨。

chuantongbianlidianshangweiwanquanmanzuxiaofeizhedejishixuqiu。xindexuqiuzhixia
，xinshitiyingshiersheng。zaichuantongbianlidiannanyichudadefuwujiaoluo，xinxingbianlidianchengweifuqidian、連鎖店的有效補充。

便利店的價值在於提供便利，與即時零售時代配套的新型便利店，升級方向就是把“便利”二字貫徹到底。

除了前麵提到的全天候營業，新型便利店的“新”還體現在多個方麵
，這也正是其承接消費者即時需求的能力所在。熊出墨從零售行業最基本的人、貨、場三要素，對其做了以下梳理：

人
，客群更加聚焦，利於進行針對性的體驗優化。

傳統認知中，便利店的服務人群相當明確，周邊的居民
、市民，服務半徑大多是門店一公裏之內。這直接影響著門店選址
，無論夫妻店還是連鎖便利店
，通常都會首選居民區、商業區裏位置較好的底商。

zhuyaofuwuyuwaimaiyonghu，xinxingbianlidiandekequnhexingongtongdianshijubeixianshangxiaofeixiguan，qitajutidexijiezegenjumendiansuochuweizhierding。birukaizaiyiyuanzhoubian
，kequnjiegouzhongyihuanquntikenenghuizhanjuyidingbili；又如開在大學城周邊，則主要針對師生。

線xian上shang化hua的de經jing營ying，優you勢shi就jiu在zai於yu後hou台tai數shu據ju可ke以yi清qing晰xi地di反fan映ying出chu一yi家jia店dian的de客ke群qun畫hua像xiang，用yong真zhen實shi的de訂ding單dan提ti供gong比bi直zhi覺jiao判pan斷duan更geng加jia可ke靠kao的de經jing營ying依yi據ju
，進jin而er指zhi導dao門men店dian經jing營ying有you的de放fang矢shi。

貨，全麵且精準的備貨
，保證消費者有貨可買。

以往便利店側重線下購物需求
，日常進貨策略裏基本是滿足日常的酒水飲料、水果零食、副食為主，以及貼近周邊500米範圍內居民的某些特定商品。即便店鋪開通外賣，因商品品類主要考慮線下客群，所以線上品類也多局限於線下已有品類。

麵向線上消費者的新型便利店則在服務範圍上進一步擴充
，服務半徑為門店周邊5-10公裏，商品品類除了核心的購買頻次較高的商品，還會包括日用百貨、耐用品等很多目標性商品。

簡jian而er言yan之zhi，傳chuan統tong便bian利li店dian裏li買mai不bu到dao的de部bu分fen商shang品pin，新xin型xing便bian利li店dian能neng買mai到dao。舉ju個ge例li子zi，近jin期qi正zheng值zhi搬ban家jia季ji，很hen多duo人ren在zai搬ban家jia過guo程cheng中zhong可ke能neng會hui突tu然ran發fa現xian手shou頭tou的de紙zhi箱xiang不bu夠gou用yong，正zheng常chang情qing況kuang下xia樓lou下xia便bian利li店dian絕jue不bu可ke能neng進jin貨huo這zhe樣yang的de“冷門”商品，新型便利店此時就能解燃眉之急。

更為直觀的是數據層麵的對比
，一般便利店商品SKU維持在2000以內，而新型便利店則是3000起步。以佳美樂購為例，據王東介紹
，店裏SKU在4000-5000之間。

而且，線上經營訂單數據可視化的特點，讓門店的進貨
、補貨更加精準。周秦波表示
，“哪件貨品最近賣得好，需要多進貨；哪種貨品屬於季節性剛需，需要提前備貨；哪個時間段的訂單最多，需要多盯一下等，這些在後台上都能一目了然。”

場，突破線下原有的服務局限，構建離消費者更近的消費場景。

之前便利店的重線下屬性，決定了其消費場景是固定不動的。而新型便利店的場景則被賦予主動屬性

，實時在線的線上入口、全麵精準的本地供給疊加強大的配送履約能力，門店由此具備主動去貼近消費者的能力。

以剛剛經曆了旺季的防蚊經濟為例，外賣已成其主陣地之一。數據顯示，今年6月的第一周，美團平台的蚊香銷量比5月同期增長了112%，防蚊液銷量則增長了95%。

試想一下
，如果半夜被蚊子包圍
，樓下便利店已經閉店，又不想出門去711，網購最快次日才能送達。此時

，無論從時間還是空間考量，主攻線上且能及時送達的24小時便利店顯然是離得最近的門店。

基於上述人、貨、場方麵的特性
，新型便利店給到用戶體驗是隨手可買
、及時可送，便利程度再次升級。

而放眼零售行業，與傳統實體業態、虛xu擬ni電dian商shang的de碰peng撞zhuang，新xin型xing便bian利li店dian背bei後hou的de即ji時shi零ling售shou從cong線xian上shang線xian下xia零ling售shou融rong合he的de角jiao度du，不bu隻zhi完wan成cheng了le對dui傳chuan統tong零ling售shou的de補bu充chong
，和he傳chuan統tong電dian商shang也ye存cun在zai互hu補bu關guan係xi。這zhe也ye正zheng是shi業ye界jie將jiang之zhi視shi作zuo零ling售shou的de下xia半ban場chang的de原yuan因yin所suo在zai。

03

便利店的中國方案

在便利店過去近百年發展史裏，中國處於跟進者的位置。而即時零售的背景之下，新型便利店正在以中國速度跑進下一個百年。

genjuqianwensuojiang，xinxingbianlidianjibutongyuchuantongbianlidian，yebutongyukaitongwaimaifuwudeputongbianlidian
，qishizaijishilingshoudebeijingxia，gonggeiduanshuzihuanenglidabiaozhihoudeyicixingtaijinhua。

對於消費者來說
，進化方向是更加便利。而之於經營者，進化可以分為當下和未來兩個時態。

當下，降本增效。

回顧新型便利店的經營策略，其中多項改進都是為了經營效率的提高。

例(li)如(ru)，主(zhu)要(yao)服(fu)務(wu)於(yu)外(wai)賣(mai)用(yong)戶(hu)

，店(dian)內(nei)可(ke)以(yi)節(jie)省(sheng)線(xian)下(xia)消(xiao)費(fei)必(bi)需(xu)的(de)一(yi)些(xie)空(kong)間(jian)留(liu)白(bai)，轉(zhuan)向(xiang)更(geng)加(jia)密(mi)集(ji)的(de)商(shang)品(pin)陳(chen)列(lie)，著(zhe)重(zhong)提(ti)高(gao)分(fen)揀(jian)效(xiao)率(lv)，帶(dai)來(lai)更(geng)高(gao)的(de)坪(ping)效(xiao)比(bi)
；按需選品
、24小時營業，滿足日常需求的同時兼顧長尾訂單

，促成店內商品的高周轉。

再(zai)看(kan)成(cheng)本(ben)項(xiang)
，新(xin)型(xing)便(bian)利(li)店(dian)客(ke)源(yuan)主(zhu)要(yao)彙(hui)聚(ju)在(zai)線(xian)上(shang)，門(men)店(dian)無(wu)需(xu)臨(lin)街(jie)且(qie)可(ke)節(jie)約(yue)裝(zhuang)修(xiu)成(cheng)本(ben)，初(chu)期(qi)投(tou)入(ru)自(zi)然(ran)比(bi)同(tong)等(deng)規(gui)模(mo)的(de)商(shang)超(chao)更(geng)低(di)。王(wang)東(dong)做(zuo)過(guo)對(dui)比(bi)，佳(jia)美(mei)樂(le)購(gou)與(yu)臨(lin)街(jie)便(bian)利(li)店(dian)相(xiang)比(bi)，成(cheng)本(ben)約(yue)為(wei)後(hou)者(zhe)的(de)60%。

未來
，規模化複製。

即時零售的三個必備要素分別為：消(xiao)費(fei)者(zhe)側(ce)的(de)即(ji)時(shi)需(xu)求(qiu)，供(gong)給(gei)側(ce)的(de)本(ben)地(di)門(men)店(dian)以(yi)及(ji)作(zuo)為(wei)中(zhong)間(jian)橋(qiao)梁(liang)的(de)履(lv)約(yue)。新(xin)型(xing)便(bian)利(li)店(dian)目(mu)前(qian)麵(mian)對(dui)的(de)經(jing)營(ying)環(huan)境(jing)是(shi)，需(xu)求(qiu)旺(wang)盛(sheng)，且(qie)相(xiang)關(guan)的(de)履(lv)約(yue)配(pei)套(tao)已(yi)經(jing)到(dao)位(wei)。

一家店跑通之後，依托美團等第三方平台提供的數字化經營方案及即時配送網絡將支撐起後續的規模化複製。

2020年10月(yue)，鄧(deng)擎(qing)宇(yu)開(kai)出(chu)第(di)一(yi)家(jia)線(xian)上(shang)新(xin)型(xing)便(bian)利(li)店(dian)哆(duo)鯨(jing)選(xuan)。試(shi)水(shui)一(yi)個(ge)月(yue)，這(zhe)一(yi)店(dian)鋪(pu)躍(yue)升(sheng)為(wei)商(shang)圈(quan)內(nei)頭(tou)部(bu)門(men)店(dian)。第(di)二(er)個(ge)月(yue)

，實(shi)現(xian)門(men)店(dian)盈(ying)利(li)。成(cheng)功(gong)經(jing)驗(yan)迅(xun)速(su)複(fu)製(zhi)，一(yi)年(nian)半(ban)時(shi)間(jian)，哆(duo)鯨(jing)選(xuan)開(kai)出(chu)了(le)20多家門店。

鄧擎宇表示，搭配美團閃購的數字化運營支持
，哆鯨選的精力主要放在選品
、運營效率、人員效率、財務管理方麵，專注於把門店經營得更好。

業內人士分析稱
，“與傳統便利店需綜合考慮選址

、裝修
、周(zhou)邊(bian)消(xiao)費(fei)力(li)等(deng)多(duo)重(zhong)因(yin)素(su)相(xiang)比(bi)
，新(xin)型(xing)便(bian)利(li)店(dian)基(ji)於(yu)數(shu)字(zi)化(hua)經(jing)營(ying)的(de)優(you)勢(shi)在(zai)於(yu)各(ge)項(xiang)指(zhi)標(biao)可(ke)量(liang)化(hua)

，在(zai)拓(tuo)店(dian)開(kai)新(xin)時(shi)可(ke)以(yi)有(you)據(ju)可(ke)依(yi)，數(shu)字(zi)化(hua)管(guan)理(li)係(xi)統(tong)和(he)即(ji)時(shi)配(pei)送(song)網(wang)絡(luo)也(ye)能(neng)無(wu)差(cha)別(bie)地(di)服(fu)務(wu)於(yu)新(xin)門(men)店(dian)的(de)經(jing)營(ying)
，縮(suo)短(duan)新(xin)店(dian)的(de)成(cheng)長(chang)期(qi)，可(ke)複(fu)製(zhi)性(xing)更(geng)強(qiang)。”

而且，作為傳統便利店、商超的補充，新型便利店的主打消費場景和客群做出了明顯區隔，對現存的便利店服務空白區域進行有效補充。

綜zong上shang，在zai便bian利li店dian步bu入ru第di二er個ge百bai年nian之zhi際ji，中zhong國guo的de零ling售shou從cong業ye者zhe以yi領ling先xian的de數shu字zi化hua零ling售shou管guan理li方fang案an及ji全quan球qiu最zui大da的de即ji時shi配pei送song網wang絡luo為wei底di座zuo，從cong即ji時shi零ling售shou的de思si路lu給gei便bian利li店dian以yi中zhong國guo方fang案an。

行業數據顯示
，美國平均2100多人擁有一家便利店，日本平均每2400多人有一家便利店。中國的便利店飽和度仍處於較低水平，截至2021年底，全國統計在冊的連鎖便利店共19.3萬家

，且每年以近2萬家的速度增加。

活力滿滿
、前景可期，即時零售下的新型便利店與傳統夫妻店
、連鎖店共進
，好戲剛剛開場。