文：春暉

來源：奇偶派（ID：jioupai）

今年南方的夏天好像特別漫長且酷熱難耐，高溫從4yueyanxuzhijin。chengshili，sashuicheshuiwuxingchengdecaihongchengledaolushangzuiweichangjiandejingse
，baiyoulumianzailierixiasanfazhetateyoudeqixi，xingdaoshuzhiyashangdelvyebeishaidelvexiankuhuang，luoluzaiwaidetudiyechuxianbutongchengdudeguilie。

截至8月30日，中央氣象台已連續30多期發布高溫預警。據中國氣象局國家氣候中心發布的數據顯示
，當前我國高溫熱浪事件的綜合強度，已達1961年有完整氣象記錄以來最強。長期高溫不降雨，導致我國四川盆地、長江中下遊地區出現氣象幹旱狀態，2022年8月18日，中央氣象台發布了自2013年9年以來首個幹旱預警。

最受氣候影響、真正“靠天吃飯”的農業，到底怎麼樣了

？我們的“菜籃子”還能穩穩的嗎？

走進田間地頭
、批發市場、農貿市場，我們希望從農產品的供應端
、運輸端、銷售端以及消費者端，了解全球氣候變化給農業生產、運輸、銷售以及居民生活帶來了哪些改變與影響。

自古以來

，農民都“靠天吃飯”，即使科學技術發展到現今如此發達的程度，也沒辦法實現無本之木、無水之源。

南方農機《亞高溫下土壤含水率對辣椒生長發育的影響》研究顯示，在亞高溫條件中，40%的土壤含水率
，適合大部分辣椒生長，使得高溫脅迫（溫度脅迫
，不利於植物生長發育、嚴重抑製植物生命活動甚至導致細胞、組織結構破壞的高溫
、低溫環境）下辣椒落花、落葉、萎蔫等情況得到有效改善。

但是
，在劇烈幹旱的露天環境下，土壤想要保持40%的含水率左右

，就需要滴灌或者噴灌設備才可能實現
，但是目前國內的滴灌或噴灌設備在農業並未大麵積普及。

而且
，伴隨著幹旱的高溫，一直都是植物的一大隱患。191農資人《高溫對農作物的危害及預防措施》稱，高溫給農作物帶來的三大危害：

1、高溫使植物葉綠素失去活性
，降低光合作用速率，降低產量與品質；

2、高溫影響花芽分化
，降低花粉活性，導致雌花難授粉或授粉不均勻，出現小果或畸形果；

3、高溫會加速作物的生長發育
，使生長周期縮短
，提前成熟、衰老，影響產量。

zhangmeiduicishenyoutihui。wangnianzhegeshihou
，zhangdamazijiadecaiyuanzhengshidafengshoudeshijie，jializongshiyouchibuwandelajiaohefanqie，youshihaihuisonggeijiefanglinjuyiqifenxiang。

但(dan)是(shi)今(jin)年(nian)夏(xia)天(tian)，張(zhang)梅(mei)的(de)菜(cai)園(yuan)卻(que)遭(zao)到(dao)了(le)滅(mie)頂(ding)之(zhi)災(zai)，高(gao)溫(wen)和(he)幹(gan)旱(han)使(shi)得(de)土(tu)壤(rang)的(de)水(shui)分(fen)迅(xun)速(su)蒸(zheng)發(fa)，往(wang)年(nian)的(de)果(guo)實(shi)膨(peng)大(da)期(qi)七(qi)八(ba)月(yue)份(fen)是(shi)武(wu)漢(han)多(duo)雨(yu)的(de)季(ji)節(jie)，今(jin)年(nian)反(fan)常(chang)的(de)異(yi)常(chang)幹(gan)旱(han)
，導(dao)致(zhi)蔬(shu)菜(cai)生(sheng)長(chang)緩(huan)慢(man)


，有(you)的(de)打(da)蔫(nian)，有(you)的(de)幸(xing)存(cun)下(xia)來(lai)的(de)也(ye)沒(mei)有(you)開(kai)花(hua)結(jie)果(guo)。

據《南國早報》報(bao)道(dao)，由(you)於(yu)廣(guang)西(xi)近(jin)期(qi)遭(zao)遇(yu)連(lian)續(xu)高(gao)溫(wen)天(tian)氣(qi)
，對(dui)水(shui)果(guo)生(sheng)產(chan)造(zao)成(cheng)嚴(yan)重(zhong)不(bu)良(liang)影(ying)響(xiang)，特(te)別(bie)是(shi)火(huo)龍(long)果(guo)
，因(yin)過(guo)度(du)曝(pu)曬(shai)造(zao)成(cheng)三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)左(zuo)右(you)的(de)果(guo)皮(pi)變(bian)黑(hei)，出(chu)現(xian)陰(yin)陽(yang)果(guo)、花皮果等，由於賣相較差，隻能低價拋售，市場價格最低降到0.6元/斤。湖北宜昌枝江曹店村一家柑橘園，則因為長期缺乏灌溉水源
，出現了樹幹幹裂、樹葉發黃等現象。

在水果方麵
，獼猴桃受高溫幹旱的影響較大，今年受影響也不小。

陝西是全國獼猴桃種植規模最大的省份，今年夏初至8月中旬，關中、臨潼等獼猴桃主產區遭遇嚴重高溫幹旱災害，大部分果園都出現枝幹幹枯、果實曬傷等現象，預計減產明顯。

四川獼猴桃種植規模，位居全國第二，當地的獼猴桃產業也受到了來自高溫的巨大衝擊。8月(yue)中(zhong)下(xia)旬(xun)進(jin)入(ru)當(dang)地(di)紅(hong)心(xin)獼(mi)猴(hou)桃(tao)采(cai)收(shou)期(qi)，極(ji)端(duan)高(gao)溫(wen)導(dao)致(zhi)日(ri)灼(zhuo)嚴(yan)重(zhong)的(de)一(yi)些(xie)園(yuan)區(qu)被(bei)迫(po)提(ti)前(qian)采(cai)摘(zhai)，這(zhe)也(ye)導(dao)致(zhi)了(le)，今(jin)年(nian)市(shi)麵(mian)上(shang)很(hen)多(duo)獼(mi)猴(hou)桃(tao)果(guo)實(shi)小(xiao)且(qie)酸(suan)。

受影響的還有葡萄。兩湖平原（湖北、湖南）等地正值葡萄上市高峰期，因持續高溫幹旱，葡萄受高溫影響嚴重，甚至出現掛樹自幹的情況，嚴重影響產量和果品品質。

高溫幹旱對農業帶來的影響不僅僅隻發生在國內，北半球其他國家也同樣深受影響。

英國國家幹旱小組的文件顯示，英格蘭各地普遍出現農作物歉收，預計作物產量將損失10%~50%。意(yi)大(da)利(li)中(zhong)小(xiao)農(nong)場(chang)主(zhu)協(xie)會(hui)數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)，幹(gan)旱(han)災(zai)情(qing)將(jiang)減(jian)少(shao)意(yi)全(quan)國(guo)約(yue)三(san)成(cheng)水(shui)稻(dao)收(shou)成(cheng)和(he)近(jin)三(san)分(fen)之(zhi)一(yi)水(shui)果(guo)蔬(shu)菜(cai)產(chan)量(liang)。世(shi)界(jie)第(di)四(si)大(da)小(xiao)麥(mai)出(chu)口(kou)國(guo)法(fa)國(guo)
，其(qi)農(nong)業(ye)部(bu)預(yu)計(ji)全(quan)國(guo)硬(ying)粒(li)小(xiao)麥(mai)的(de)產(chan)量(liang)將(jiang)同(tong)比(bi)下(xia)降(jiang)14%。歐盟委員會8月22日發布的報告顯示，歐盟的玉米、大豆和向日葵產量受幹旱影響最大

，分別較過去五年平均水平降低16%、15%和12%。

氣候變化影響的可能不僅有農作物的產量，而且還會導致農產品價格的上漲。

菜販劉剛放下手中剝好的一小筐菱角
，“從七月開始，菜的進價是一天比一天高，尤其是辣椒、黃瓜
、玉米的價格更是像坐火箭一樣直往上竄。就拿我手裏的菱角說，一斤進價又漲了5毛”。

高溫帶來的影響，直接反映在農產品的進貨價格上，也給農產品的運輸和保存增加了不少成本。

“前段時間確實太熱了，早上才進的菜，到了下午就有點放不住，開始蔫了，不僅影響品質
、賣相還讓口感打折，灑水保鮮不起作用
，所以隻能花一千多
，買個小冰櫃用來放菜，冰櫃開一天，電費也得花個7、8塊錢的”


，為保存蔬菜，劉剛購置了專門存放的冰櫃，他心疼每天都要多支出的電費。

在劉剛看來
，今年蔬菜減產，進貨也變得更難。

“以yi前qian在zai批pi發fa商shang那na進jin貨huo，老lao顧gu客ke隻zhi要yao提ti前qian說shuo一yi聲sheng
，數shu字zi不bu是shi太tai離li譜pu，那na麼me不bu管guan是shi多duo少shao貨huo，第di二er天tian基ji本ben都dou能neng弄nong過guo來lai。但dan是shi今jin年nian不bu太tai行xing了le，今jin年nian本ben地di菜cai產chan量liang受shou到dao了le很hen大da的de影ying響xiang
，讓rang我wo們men進jin貨huo變bian難nan了le，一yi些xie緊jin俏qiao熱re銷xiao菜cai
，沒mei點dian關guan係xi就jiu拿na不bu到dao。但dan是shi我wo們men也ye有you我wo們men的de對dui策ce，就jiu是shi去qu周zhou邊bian找zhao各ge種zhong菜cai園yuan，和he他ta們men建jian立li直zhi采cai直zhi供gong渠qu道dao，不bu僅jin菜cai品pin多duo了le，而er且qie還hai比bi長chang途tu運yun輸shu的de菜cai更geng加jia新xin鮮xian一yi點dian”。

淩晨3點左右，67歲的王季帶著2名工人去自家的十多畝菜地裏采摘顧客今天需要的蔬菜
，今天要采摘500公斤的空心菜以及90公斤的黃瓜。

忙碌3個多小時，王季便將采摘好的蔬菜裝箱，在搬上車之前還要對菜衝水
，王季說
，這樣做的目的就是防止蔬菜脫水、變得不新鮮。而且還要在蔬菜上蓋一層厚棉被
，達到隔絕蔬菜與車廂熱空氣接觸的目的。

zhihouwangjibianchenzheyese，kaicheqianwanggegecaishichangweiwanchengkehudingdan，songhuoqule
，zaiyunshutuzhongweibaochishucaidexinxian，gongrenmenhaiyaobuduandewangxiangzhongzhuangbingkuai、冰袋。

wangjishuo
，youyuzijimeiyoulenglianche
，suoyijiuzuobuleyuandeshengyi

，zhinengzuochandicaizhigong，youshihouzaitingdaotongxingchenzhelinshengmoushucaijiagao，xiaozhuanleyibidexiaoxi，zongmianbuleyizhenxianmu。buguozijijiadezhongzhiguimoyebusuanda，gongrenmenxinkudian
，haishinengzhaogudeguolai，shoudaogaowenganhandeyingxiangyexiangduiyouxian，zuizhuyaodejiushiyunshudeshihoudeqiangzheshijianlai，erqiehaizengjialebingkuaidechengben。anzhao600公斤蔬菜來算，差不多要用150元左右的冰塊、冰袋才行。

至於為什麼在晚上采摘蔬菜裝車
，王季的說法是，“wanshangbure


，bujinfangbiangongrenganhuo
，erqienengfangzhitianjianrejinruchexiang
，jianshaozhiwuzaiyunshutuzhongdehuxixiaohao
，haiyoujiushiyejianyunshubibaitianyunshu，qiwenhuidihenduo
，tongyangnengjianshaohuxixiaohao，zuizhongyaodeyidian，wodekehujiushixihuanwozhezhongzhicaizhipeidefangshi
，tamenjiaodewodecaibibiejiaxinxian

，suoyizhinengwanshangganhuole”。

氣候無論是影響了農產品的生產

、運輸還是保存
，最終都會傳導到銷售價格上來。

今年的菜價呈上漲趨勢
，據央視新聞報道，農業農村部8月20日重點監測的28種蔬菜平均價格為每公斤4.74元，比8月1日每公斤4.68元上漲1.3%，8月份均價（截至21日）為每公斤4.62元
，環比漲0.7%，同比漲0.9%。往(wang)年(nian)，七(qi)八(ba)月(yue)份(fen)由(you)於(yu)夏(xia)季(ji)高(gao)溫(wen)，價(jia)格(ge)會(hui)出(chu)現(xian)階(jie)段(duan)性(xing)小(xiao)幅(fu)上(shang)漲(zhang)。今(jin)年(nian)，全(quan)國(guo)多(duo)地(di)遭(zao)遇(yu)持(chi)續(xu)高(gao)溫(wen)天(tian)氣(qi)，導(dao)致(zhi)部(bu)分(fen)地(di)區(qu)菜(cai)價(jia)漲(zhang)幅(fu)略(lve)有(you)偏(pian)高(gao)，但(dan)上(shang)行(xing)空(kong)間(jian)有(you)限(xian)。

從蔬菜的生產運輸銷售鏈條看，今年價格的上漲是全鏈路的上漲
，而不是卡在那個環節上。

民眾購買的蔬菜，一般是經過多個環節
，簡化來看可以描述為菜農➜一級產地商➜二級批發商➜三級零售商和小販➜消費者。

其中，一級產地商，將產地的蔬菜化零為整、進(jin)行(xing)整(zheng)合(he)發(fa)車(che)，運(yun)向(xiang)大(da)型(xing)批(pi)發(fa)市(shi)場(chang)集(ji)中(zhong)批(pi)發(fa)銷(xiao)售(shou)。二(er)級(ji)批(pi)發(fa)商(shang)，將(jiang)這(zhe)批(pi)蔬(shu)菜(cai)的(de)銷(xiao)售(shou)範(fan)圍(wei)擴(kuo)大(da)，使(shi)其(qi)更(geng)快(kuai)銷(xiao)出(chu)。三(san)級(ji)零(ling)售(shou)商(shang)和(he)小(xiao)販(fan)的(de)，解(jie)決(jue)市(shi)民(min)與(yu)蔬(shu)菜(cai)之(zhi)間(jian)“最後一公裏”售賣。

以這樣的供應鏈來看

，每個環節加價的幅度不定。但通常來說，一級產地商和二級批發商都不會賺取超10%以上的利潤
，三級零售商和小販
，利潤空間則較大，利潤率在十幾個點到幾十個點不等。

但是由於今年蔬菜水果產量不如往年，且運輸成本增加，每個環節的加價都有不同程度的增長。

每天逛菜場買菜的趙琳
，對今年蔬菜漲價感受很明顯，“我家一般一周固定菜錢280元，現在每周買一樣的菜300元不一定夠。而且最近的菜，隻能早上去買，隻有早上的菜才更新鮮，等到了下午，那些菜很多都蔫了，影響口感。”

nongyenongcunbushucaishichangfenxiyujingtuanduishouxifenxishizhangjingbiaoshi
，jinnianxiajinanhanbeilao，queshidouchengweicaijiashangzhangdeyinsuzhiyi，danshimuqianzongtiwending
，ciwai，“北菜南運”和“西菜東運”也給市場帶來有效補充。

duiyubufenshucaijiageshangzhangjiaokuaidediqu，henduodifangtongguodaxingdepifashichangtiaoyunzhoubianchandishichangdeshucai
，bingqiezengjianaichushucaidegongyinglaipingyidangdidejiage。weilebaochishucaisunhaolvdejiangdi，bufenpifashichanghaitongguozengjiabingchangdegongyingliang
，geishichangshangdeshucaijiangwen
，jianshaosunhaolaipingyicaijia。

全球氣候變化，已經成為政治、經濟、社會
、wenhuadengyinsuzhiwai，yingxiangrenleishehuifazhanjinchengdezhongdayingxiangyinzizhiyi。zaiweilaidejishinianshenzhishubainianjian，qihoubianhuadoujiangshenzhigaibianrenleishehuiyurenleibenshen。

今jin年nian夏xia天tian北bei半ban球qiu的de高gao溫wen幹gan旱han氣qi候hou，打da亂luan了le各ge國guo的de生sheng產chan生sheng活huo節jie奏zou
，其qi中zhong農nong產chan品pin的de供gong銷xiao體ti係xi就jiu首shou當dang其qi中zhong深shen受shou影ying響xiang。而er且qie
，由you於yu我wo國guo各ge地di蔬shu菜cai的de供gong銷xiao鏈lian條tiao正zheng在zai實shi現xian全quan國guo一yi體ti化hua，未wei來lai一yi地di受shou災zai，多duo地di漲zhang價jia的de現xian象xiang會hui出chu現xian得de愈yu加jia頻pin繁fan。

當然，我國民生工程“菜籃子工程”已經進行到第四階段，從根本上穩定菜價，保證居民正常生活物資供需，都不成問題。

buguo，dangqihoubianhuashendugaibianrenleideshengchanshenghuofangshi，gaowenganhanbuzaishiyiniandejiduantianqi，ershichangqideqihouxianxiang。xuyaoshunyingyutiaozhengde，kenengbujinjinshizhengcecengmian，eryinggaishimeigeren。

順時而動
，順時而居
，也是一種曆史的經驗。

參考資料：

1.《亞高溫下土壤含水率對辣椒生長發育的影響》，南方農機；

2.《高溫對農作物的危害及預防措施》，191農資人。

*文中張梅、劉剛
、王季
、趙琳均為化名