作者：小鹿
，王瀟儀
，賈詩卉

來源：有意思報告

蹭流量的無名之輩

螺螄粉的走紅路徑，值得每一位夢想一夜成名的準KOL反複研習。

2012年
，螺螄粉在《舌尖上的中國》第一季第一集高調亮相。經美食紀錄片導演陳曉卿的重磅推薦，不到十秒的特寫鏡頭
，讓全國人民吃下了這波安利。都說“黃山歸來不看嶽，廣西歸來不吃粉”
，作為粉中小透明

，螺螄粉緊緊綁定大V，不錯過每一次刷存在的機會，把蹭流量玩的明明白白。

當時大家還對螺螄粉的氣味沒有直觀感受，被成功種草的美食愛好者們，紛紛到線下探店拔草。這一拔，就拔出了兩個陣營。螺螄粉“酸、辣
、臭”的特點，和長沙臭豆腐、北京豆汁兒一樣，讓愛它的人無法自拔，厭它的避之千裏。

為此，螺螄粉引來不少爭議。在宿舍嗦粉讓室友反目，職場中也上綱上線
，用郵件把“禁止在辦公室吃螺螄粉”的精神共識同步給全體員工。一場“辦公室午飯自由VS公共場所公德心”的討論在微博展開，自帶話題的螺螄粉衝上了熱搜。

至此，螺螄粉已經刷屏兩輪兒，在人們心裏或多或少留下了印象。接下來，它需要的是一次全麵爆發的機會。好巧不巧

，2020年
，有兩件事把螺螄粉合力送上風口。

美mei食shi博bo主zhu親qin自zi下xia場chang做zuo袋dai裝zhuang螺luo螄si粉fen
，食shi品pin品pin牌pai也ye紛fen紛fen跟gen上shang
，打da破po了le袋dai裝zhuang螺luo螄si粉fen隻zhi有you本ben土tu品pin牌pai生sheng產chan的de局ju限xian。再zai加jia上shang直zhi播bo間jian裏li主zhu播bo的de力li薦jian，袋dai裝zhuang螺luo螄si粉fen很hen快kuai就jiu攻gong占zhan了le老lao餮tie的de餐can桌zhuo。五wu菱ling宏hong光guang
、元氣森林
、奈雪的茶這些實在不會做粉的品牌，也紛紛向螺螄粉拋出聯名橄欖枝，為自己帶流量。

lingyigeshiyiqingqijian，zhaijingjixingqi
，renmengengqingxiangyutongguodianshanggoumaishihechucundefangbianshiwu。zaizhongfuwuquderizili
，suansunnagufajiaohoudeweidao
，gewaitishenxingnao
，zhiyouzheyangdecijishiwucainengjihuoweilei。

網友們用電商平台拚單、拚手速來表達對螺螄粉的渴望，又把求而不得的心態化成一個個段子：螺螄粉不發貨的第3天，想它。微博上#螺螄粉還不發貨#數次登上熱搜榜，閱讀達到3.5億。這一次，螺螄粉迎來了自己的引爆點。

在螺螄粉的忠實粉絲心中
，它的存在
，就像是考試時“不會就選C”一樣。麵對吾日三省吾身的靈魂發問“今天吃什麼
？”
，螺螄粉永遠是可靠的備選答案。

“粉圈頂流”這個名號算是坐實了。

能嗦的城市名片

不少人為了吃一口地道的螺螄粉開啟了“尋味之旅”。來到廣西才發現，這裏除了螺螄粉，還有豬腳粉、生榨粉、卷筒粉
、融安濾粉、賓陽酸粉、玉林生料粉……如果說食客們是“為粉而來”
，那像柳州這樣的城市就是“因粉而生”了。

這裏甚至能為螺螄粉專門開一家博物館。在這裏，人們可以穿越25000nianqianliujiangrenxuejubailiandongbulaoluoleizhushidechangjing，haikeyiqinzitiyanyiwanmifendezhizuoguocheng。zouyitangluosifenwenhuatiyanyouzhutixianlu，xinlingheweidoudedaolemodademanzu。

而柳州可並不是隻有粉兒，這裏還有不輸桂林的山水

，有作為曾經工業重鎮的曆史遺址，有柳宗元被貶一隅時揮灑的筆墨詩情。

螺螄粉帶火了一座城市。

從S級紀錄片首秀
，微博話題營銷，再到Bzhanchibo，gongzhonghaoceping，zhibodaihuo，luosifendezouhonglujingkanqilai
，dequehenxiangxinlingshoujingjimoshixiacuishengchulaidedadanpin。qishi，luosifenzaojiuzhunbeihaole
，zhishiqueyigejihui。

所有的橫空出世

，都是預謀已久。

早在2010年
，柳州市政府就盯上了螺螄粉，意圖打造一張口碑人傳人的城市名片，通過線下門店模式推動“螺螄粉進京”行動。事實證明，並不是所有的粉都能克服水土不服的困難
，遍地開花。這一仗，沒打出什麼聲響。

直到2014年，一家廣西民營企業研發了預包裝螺螄粉，用幹米粉擺脫了現煮堂食的限製
，螺螄粉才找到了正確打開方式，走上了工業化之路。

預包裝螺螄粉走下生產線發往全國。崔辰光｜攝

酒香也怕巷子深，雖然犧牲了鮮濕米粉的細膩口感，但是標準化量產讓螺螄粉能夠以更加平價
、便捷的方式走進更多消費者的廚房。

柳州市商務局數據顯示，2015年
，柳州的袋裝螺螄粉銷售收入僅為5億元；而在2020年
，這一數字暴漲至105億元，柳州市政府宣布提前2年完成“袋裝柳州螺螄粉銷售收入100億元”工程。

如果說2020年是螺螄粉走紅元年

，那麼2021年就是螺螄粉紅的發紫的一年。

這一年，螺螄粉手工製作技藝入選了國家級非物質文化遺產名錄。同年
，柳州市僅袋裝螺螄粉就實現151.97億元銷售收入，配套及衍生產業銷售收入達142.83億元；全國實體店2.3萬家，營業額約206.8億元；螺螄粉全產業鏈銷售收入則高達501.6億元。

一碗小小的米粉
，串聯起一個地區的大產業。

除了幹米粉這一核心原料，一包袋裝螺螄粉還包括酸筍

、木耳絲
、酸豆角
、腐竹、花生、醋包


、辣包
、螺螄湯底等一係列配料。

對於柳州農戶來說，以前種植總是麵臨著反應滯後於市場
、供大於求賣不上價的問題。如今在螺螄粉產業的帶動下，大家再也不用跟風種菜了，每家負責一種作物，彼此配合成為一個team。與後端食品加工廠的長期合作，就像是手裏握著一份穩穩的期貨合同，大家種植的積極性提高了
，收入也節節攀升。

柳江區裏高鎮木祥屯村民在采集收獲螺螄。崔辰光｜攝

其中也不乏在螺螄粉行業深耕十幾年的個體戶，從竹筍種植戶，到酸筍供應商，再到年薪百萬的“螺螄粉聞臭師”，一路和螺螄粉相伴成長
，收獲認可。

消費者在品嚐螺螄粉的過程中，把地方小吃年輕時尚化
，並且衍生出了一係列的豪華吃法
，完成了“螺螄粉裏為什麼沒有螺螄”的科普，成就了一張“可食用的城市名片”。

互聯網經濟下，大家公認的一點是：網紅很容易過氣。而螺螄粉的的走紅，更像是十年磨一劍的厚積薄發，所以當機會降臨時才能穩穩接住。

亮相農貨節

傳播上有流量加持，渠道上有電商的放大，螺螄粉已經擺脫地方小吃的身份
，一躍成為了廣西美食的代表


，與遼寧盤錦大米、山東青島大蝦
、雲南賓川軟籽石榴、陝西大荔冬棗等地方特色農貨一樣，準時登錄一年一度的拚多多“超級農貨節”，成為超級農貨單品。

拚多多已第四年舉辦農貨節大促，用戶隻要打開拚多多App，搜索“農貨節”即可進入專題頁麵。

處暑
、白露是兩個“春華秋實”的重要節氣，也是拚多多幫助農戶把收獲轉化為收入的節日。

自2019年8月起
，拚多多已連續四年舉辦農貨節
，輻射產區從2019年的500個、2021年的逾1100個擴展至如今的近2000個。

huidaoluosifen
，congxiaomifendaodachanye

，dianshangdezuoyongjuzuqingzhong。pinpaizaipingtaishangjishihuoquxiaofeizhedefankui
，nenggougenglinghuodetiaozhengchanpin
，rangluosifenzouxiangshijie。

拚多多已第四年舉辦農貨節大促，用戶隻要打開拚多多App

，搜索“農貨節”即可進入專題頁麵。

“好農貨不僅要產出來
，更要賣出去。”拚多多農貨節負責人表示，今年將為農貨節累計投入15億資源，扶持“南果北糧”直連8.8億平台用戶，助農戶、消費者和商家共享秋收的喜悅。

今年，“超級農貨節”將一如既往堅持對農產品“零傭金”，撬動百億補貼、萬人團、直播等頻道及搜索的扶持資源，依托定位於農產品產地直播的“百產計劃”以及聯合湖北、雲南等省近十個縣（市）開展的助農直播
，拉動優勢農產區的銷售
，提升品牌農貨、地標農產品的聲譽和影響力。

除了此次“超級農貨節”
，拚多多還將通過“尋鮮中國 多多好農貨”等長期項目
，發現
、選擇
、培育更多有潛力、有口碑的產區和產品
，帶動新農人將更多小品種做成大產業

，用技術賦能農業生產，助力鄉村振興。