文：呂翠平

來源：中國食品報

01

穀言、安井、龍大等上線 

預製菜禮盒，角逐中秋市場

　　8月18日
，“穀舞風潮 預言未來 2022穀言預製菜線上新品發布會暨全國招商大會”舉辦。會上，穀言食品隆重推出牛套皮、金湯酸菜魚、菠蘿咕咾肉
、番茄牛腩四款家宴菜
，以及回鍋肉
、黃豆燜豬肘、台式鹵肉2號、日式豬丼4款料理包新品。

　　針對即將到來的中秋節，穀言食品還重磅推出了中秋節預製菜禮盒，吹響了進軍中秋節市場的號角。

　　無獨有偶，作為預製菜行業綜合派的代表，安井食品對中秋節市場也早有布局。早在8月11日，距離中秋節還有一個月的時候，安井食品就通過官方微信推出了金秋雙節預製菜肴禮盒，開始預熱中秋節市場。

　　和春節預製菜禮盒一樣

，為便於消費者將禮盒作為禮品贈送親友，安井推出的禮盒是一個提貨卡——金秋雙節卡0388型。套餐內包含魚頭煲2份
、雲彩魚腩、宮保牛肉、孜然羊排、五穀海參羹、月亮蝦餅、小酥魚肉、藤椒雞米花等經典產品。

　　同樣瞄準預製菜市場的還有龍大美食。2021年12月
，龍大肉食正式更名為“龍大美食”
，並表示將以預製菜為發展核心，凸顯了其未來在預製菜領域的野心。

　　8月12日，龍大美食通過官方微信正式推出了中秋節預製菜禮盒。禮盒一共有四個款式，分別是尋味家宴
、鼎食風雅
、鮮食美饌和閑食物語。

　　在產品上，包含水煮牛肉、脆皮五花肉
、酸菜魚、黃金地瓜條等，產品品類非常全，另外還推出了8款熟食禮盒供消費者選購。

　　據冷凍周刊了解，麥子媽食品、味知香、亞明食品等多個品牌也都針對即將到來的中秋節推出了預製菜禮盒。

02

經銷商反饋：有人已經開賣，有人躍躍欲試，也有人觀望

　　相較於各家企業積極布局中秋市場

，經銷商對於中秋預製菜禮盒的態度則各有不同。

　　河北保定市保大商貿有限公司是當地一家很有影響力的企業，旗下代理有安井
、思(si)念(nian)等(deng)多(duo)個(ge)品(pin)牌(pai)。公(gong)司(si)總(zong)經(jing)理(li)劉(liu)海(hai)寧(ning)告(gao)訴(su)冷(leng)凍(dong)周(zhou)刊(kan)，麵(mian)對(dui)即(ji)將(jiang)到(dao)來(lai)的(de)中(zhong)秋(qiu)節(jie)
，他(ta)不(bu)僅(jin)代(dai)理(li)的(de)有(you)安(an)井(jing)的(de)預(yu)製(zhi)菜(cai)禮(li)盒(he)
，還(hai)有(you)穀(gu)言(yan)食(shi)品(pin)的(de)預(yu)製(zhi)菜(cai)禮(li)盒(he)，目(mu)前(qian)市(shi)場(chang)反(fan)饋(kui)都(dou)還(hai)不(bu)錯(cuo)。

　　“中(zhong)秋(qiu)節(jie)吃(chi)月(yue)餅(bing)是(shi)我(wo)國(guo)的(de)傳(chuan)統(tong)習(xi)俗(su)，但(dan)是(shi)，月(yue)餅(bing)更(geng)多(duo)是(shi)過(guo)節(jie)儀(yi)式(shi)感(gan)的(de)需(xu)要(yao)。而(er)相(xiang)比(bi)月(yue)餅(bing)來(lai)說(shuo)，預(yu)製(zhi)菜(cai)禮(li)盒(he)是(shi)一(yi)個(ge)更(geng)實(shi)用(yong)的(de)禮(li)品(pin)
，帶(dai)回(hui)家(jia)簡(jian)單(dan)一(yi)加(jia)熱(re)，就(jiu)可(ke)以(yi)品(pin)嚐(chang)到(dao)一(yi)桌(zhuo)美(mei)味(wei)佳(jia)肴(yao)。”他介紹說
，當前，購買預製菜禮盒
，既有自己回家吃的
，也有當做禮品送人的，還有一些單位會把預製菜禮盒當做公司福利發放。

　　安陽經銷商劉經理盡管代理的也有安井小廚的產品
，不過，他表示
，剛賣安井小廚時間不久，也暫時還沒有開始賣預製菜禮盒。“yuzhicaiduiyuxiaofeizhelaishuohaishigebijiaoxindedongxi
，henduorenbutaimingbaiyuzhicaishisha
，yebuzhidaoyuzhicaimaihuiquzhihou
，zenmezuo，yinci，haixuyaochangjiahejingxiaoshangyiqijinxingxiaofeizhejiaoyu。”他還表示
，後續可能也會進點預製菜禮盒試銷

，看下市場反饋。

　　也有多位經銷商表示，暫時沒有做預製菜，也不會代理預製菜禮盒。“wozengjingpinchangguomoupinpaideyangpin，ganjiaogenxianzuodekouganyoubuxiaodechaju
，suoyi，wocaimeizuo。erqie，zhongqiujieshihejiatuanyuanderizi，jibenshangdajiadouhuifangjia
，henduorendouyuanyizijixiachuzuodianhaochide，erbushiyongsudongde。”一位經銷商這樣說。

03

有利於預製菜消費普及，但產品尚待改進

　　在(zai)劉(liu)海(hai)寧(ning)看(kan)來(lai)，在(zai)當(dang)前(qian)疫(yi)情(qing)零(ling)星(xing)散(san)發(fa)的(de)形(xing)勢(shi)下(xia)
，外(wai)出(chu)吃(chi)飯(fan)風(feng)險(xian)很(hen)大(da)

，很(hen)多(duo)家(jia)庭(ting)想(xiang)在(zai)中(zhong)秋(qiu)節(jie)的(de)時(shi)候(hou)吃(chi)頓(dun)大(da)餐(can)，但(dan)是(shi)自(zi)己(ji)在(zai)家(jia)做(zuo)比(bi)較(jiao)麻(ma)煩(fan)或(huo)者(zhe)廚(chu)藝(yi)欠(qian)缺(que)
，此(ci)時(shi)，就(jiu)可(ke)以(yi)用(yong)預(yu)製(zhi)菜(cai)代(dai)替(ti)現(xian)做(zuo)，簡(jian)單(dan)加(jia)熱(re)烹(peng)製(zhi)即(ji)可(ke)出(chu)餐(can)
，且(qie)口(kou)味(wei)不(bu)錯(cuo)，這(zhe)正(zheng)是(shi)適(shi)合(he)預(yu)製(zhi)菜(cai)的(de)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)。所(suo)以(yi)，預(yu)製(zhi)菜(cai)與(yu)中(zhong)秋(qiu)節(jie)的(de)契(qi)合(he)度(du)還(hai)是(shi)很(hen)高(gao)的(de)。

　　另外一位業內人士認為，無論最終銷量怎麼樣
，企業推預製菜禮盒都是明智之舉。

　　“預製菜在C端的巨大需求量是毋庸置疑的。但是，預(yu)製(zhi)菜(cai)行(xing)業(ye)尚(shang)處(chu)於(yu)市(shi)場(chang)培(pei)育(yu)期(qi)，企(qi)業(ye)需(xu)要(yao)借(jie)助(zhu)一(yi)切(qie)機(ji)會(hui)，讓(rang)更(geng)多(duo)人(ren)接(jie)觸(chu)到(dao)預(yu)製(zhi)菜(cai)。中(zhong)秋(qiu)節(jie)，作(zuo)為(wei)我(wo)國(guo)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)節(jie)日(ri)之(zhi)一(yi)，將(jiang)預(yu)製(zhi)菜(cai)與(yu)它(ta)聯(lian)係(xi)起(qi)來(lai)


，對(dui)於(yu)預(yu)製(zhi)菜(cai)的(de)推(tui)廣(guang)具(ju)有(you)積(ji)極(ji)的(de)意(yi)義(yi)。”該業內人士說。

　　他也認為
，預製菜作為禮盒
，有一些明顯的不足。比如，大多預製菜采用的都是冷凍工藝
，不易保存，購買後，需要盡快食用。

　　jutalejie，qiyetuichudezhongqiuyuzhicailihe
，duoshijianggongsirichangdechangxiaopinzuoleyigezuhe，bingmeiyouzhenduizhongqiuzhegeteshudejieri，yanfayingjingdexinpin，congzhegejiaodulaishuo，zhongqiujieyuzhicailihehaiyougaijindekongjian。