前不久
，沙縣小吃上線了一支“品牌大片”，3分多鍾的視頻糅合了諧音梗、無厘頭、偶像劇、王家衛、周星馳等各種經典套路

，為板鴨、沙茶麵、海蠣煎、荔枝肉、佛跳牆、肉燕打call帶貨……正是這支宣傳片

，讓大家看到了全新的沙縣小吃品牌。

通過薄利多銷、多樣便民等優勢在全國開枝散葉之後

，如今的沙縣小吃
，踏上了從散兵遊勇到集團正規軍的品牌化
、品質化新賽道。

從上世紀90niandaikaishi，shaxianxiaochizhujianzaiquanguobiandikaihua。jietouxiangweipusudementoudianmian，jiandandesuliaozhuoyi，renjunshijiyuanshenzhijiyuandejiage
，shidaduoshurentadeyinxiang。

以“1元進店
，2元吃飽”的低價策略，沙縣小吃主要經營拌麵、扁肉、蒸餃和燉罐這些沙縣小吃的“四大金剛”， 而產品品種豐富
、薄利多銷、物美價廉、南北皆宜，也是它在全國遍開門店的關鍵。

據沙縣政府信息
，當前國內沙縣小吃經營門店已超8.8萬家，年營收超過500億，僅沙縣小吃產業一項，已累計輻射帶動當地30萬人創業致富。

不過在中國餐飲市場競爭日益激烈的大環境下，缺少行業統一標準和管理的沙縣小吃
，其原有的“夫妻店”jingyingmoshiyijingbaoluchubushaowenti，rujiamengdianzhuwufafudanhexinchengqudefangzu
，sanbinggetijingyingquefakangfengxianhechanpinchuangxinnengli，nanyiduikangqitakuaisujueqi
、係統化運作的連鎖品牌。

羅富燕在杭州經營沙縣小吃20多(duo)年(nian)
，今(jin)年(nian)對(dui)她(ta)來(lai)說(shuo)，是(shi)充(chong)滿(man)挑(tiao)戰(zhan)的(de)一(yi)年(nian)。持(chi)續(xu)反(fan)複(fu)的(de)疫(yi)情(qing)，讓(rang)她(ta)的(de)門(men)店(dian)長(chang)時(shi)間(jian)無(wu)法(fa)正(zheng)常(chang)營(ying)業(ye)
，房(fang)租(zu)快(kuai)成(cheng)了(le)壓(ya)垮(kua)她(ta)的(de)最(zui)後(hou)一(yi)座(zuo)大(da)山(shan)。羅(luo)富(fu)燕(yan)說(shuo)，我(wo)現(xian)在(zai)有(you)6家沙縣小吃門店，房租貴的每個月要三萬多，便宜的也要兩萬
，現在交房租實在是有困難，“再沒有資金進帳
，我隻能關店”。 

麵對疫情的衝擊
，和日益變化的市場需求，福建沙縣政府將小吃定位為當地的支柱產業，成立沙縣小吃集團，逐漸用“統一商標、統一技藝、統一形象”的會員製發展思路來進行產業化連鎖經營。

過去房租低、食材成本低
，很多加盟者隻需要到沙縣免費接受相關廚藝培訓即可，更多從業者為夫妻經營。

現在市場環境不一樣了，產業化
、品牌化的方向勢在必行。沙縣小吃集團董事會長童友健介紹
，沙縣小吃在產品定位
、食品製作、dianpupeizhidengfangmiandoujinxinglebiaozhunhuaguanli。haihuizhidingdisanfangduijingyingdianpucongyerenyuanshishiquanmianpeixun，tishengfuwuzhiliang，chaomaidanglaodengxishikuaicanpinpaikanqi。”

2021年3月以來，沙縣區從小吃品牌文化價值、產業融合、市場運營、門店拓展、創業服務等5個方麵發力，引導沙縣小吃繼續朝“標準化
、連鎖化
、產業化、國際化
、數字化”方向轉型升級，全麵推動沙縣小吃產業發展再出發。

目前，沙縣小吃正在建造產業園，為在外創業經營的小吃業主減少人員的投入，提供便捷、快速安全的產品生產後端服務，為門店提供冷鏈配送、生鮮配送
、原輔材料配送
，帶動食品產業全鏈條的提升，形成規模效應。

同時沙縣小吃還迎合消費市場，推出了包括花生醬拌麵
、蔥油味拌麵
、沙縣板鴨粉等8種沙縣小吃凍幹產品
，給傳統菜單帶來創新品類。

在沙縣廟門扁肉第三代傳承人王盛濱的記憶中

，曾經的沙縣小吃
，隻是一門養家糊口的手藝。“小時候覺得開小吃店不夠體麵，現在小吃成了產業

，沙縣人走出去別人都豎大拇指。”王盛濱說。

目前
，中國連鎖加盟品牌正處於“線下的互聯網時代”。生產、倉儲、管理、服務、交易等所有過程正在被全麵數字化，通過信息流
、物流
、資金流連接在一起
，成為一張真實存在的網絡。

這一背景下，品牌更加需要全鏈路
、數字化、科技驅動
、開kai放fang模mo式shi的de供gong應ying鏈lian金jin融rong與yu之zhi相xiang匹pi配pei。而er這zhe些xie恰qia恰qia是shi互hu聯lian網wang銀yin行xing的de優you勢shi。以yi螞ma蟻yi集ji團tuan發fa起qi成cheng立li的de網wang商shang銀yin行xing為wei例li
，其qi成cheng立li七qi年nian來lai，通tong過guo科ke技ji手shou段duan，在zai無wu網wang點dian情qing況kuang下xia，已yi經jing為wei累lei計ji4900萬小微經營者提供純線上

、純信用的貸款。

chanyeshuzihuazhuanxingdeguochengzhong，ruheweijiamengxiaodianhuanjiejingyingyali，ruhetongyiguanlishuwanjiamendiandegongyinglianyuzhangmujiesuandeng

，yeweishaxianxiaochidezaichufatichulenanti。

最近，在福建省工商聯與網商銀行聯合啟動 “數字供應鏈金融助微計劃”，通過促成福建省本地龍頭企業接入數字化供應鏈金融新模式“大雁係統”
，計劃為供應鏈上的10萬小微經營者，提供利率傾斜的經營性貸款，增加專項貸款投放超過100億元。

這也讓這家福建走出的國民小吃品牌看到了解法，沙縣小吃集團與網商銀行簽約全麵合作，接入“大雁係統”，借此解決加盟商開店難和集團管店難。

“大雁係統”是網商銀行基於核心企業和上下遊小微企業的供應鏈關係，開發的一套數字供應鏈金融方案，以解決小微企業在供貨回款、采購訂貨、鋪貨收款
、加盟、發薪等生產經營全鏈路的信貸需求及綜合資金管理需求。

過去


，金融機構缺乏對地方特色小吃產業的長期跟蹤和數據支持，難以精準評估其信用狀況和需求。網商銀行針對連鎖加盟場景提供的“無憂加盟”專項解決方案，通過“大雁係統”中的加盟商貸服務和雲資金結算平台，合作品牌中超過半數加盟商已獲貸款支持。

同樣可以享受到便利的，還有沙縣小吃集團，有了“大雁係統”雲資金管理平台的加持，企業能夠輕鬆實現管理上萬家門店的“賬”
， 財務可以實現全線上自動化核算對賬，0人工幹預，管理成本更低，效率更高。

“統一管理，打造連鎖店，一直都是沙縣小吃集團的目標。在信息化
、數字化的當下，將網商銀行這樣的互聯網金融工具與新零售業態結合起來，也將是沙縣小吃未來發展的方向。” 沙縣小吃集團董事會長童友健表示。

小吃是大產業

，也是大民生，沙縣小吃未來還將麵臨著更多的挑戰和機遇。

產業化的轉型升級
，標準化統一化，引入互聯網金融……從汗水活到技術活，從單打獨鬥到抱團取暖，沙縣小吃正一步步突破發展瓶頸


，在更大的舞台上延續“國民美食”的封神之路。