來源：聯合利華

8月30日，由國務院食安辦、國家市場監管總局指導，中國烹飪協會主辦的“2022年數智化全產業鏈賦能餐飲高質量發展推進會”在北京舉行。作為中國烹飪協會食品安全工作委員會執行副主任單位，自2017年nian以yi來lai，聯lian合he利li華hua飲yin食shi策ce劃hua一yi直zhi傾qing力li協xie助zhu中zhong國guo烹peng飪ren協xie會hui承cheng辦ban食shi品pin安an全quan宣xuan傳chuan周zhou推tui進jin會hui
，致zhi力li提ti升sheng餐can飲yin行xing業ye質zhi量liang安an全quan水shui平ping，推tui動dong行xing業ye可ke持chi續xu高gao質zhi量liang發fa展zhan。

“民以食為天、食以安為先”,食品安全是餐飲行業穩步發展的基石
，也是聯合利華飲食策劃最為關注的焦點之一。為築牢食品安全屏障，守護消費者“舌尖上的安全”，聯合利華飲食策劃一直深耕餐飲食品安全
，與政府部門、行業協會
、高等院校等展開深入合作，積極參與創建“餐飲業質量安全提升工程示範單位”和製定《餐飲服務量化分級評定規範》標準，並作為執行副主編單位完成量化分級評審員認證培訓教材的編製工作，積極推動食品安全社會共治。

“食品安全是聯合利華飲食策劃可持續行動計劃中最為重要的組成部分。”中國烹飪協會食品安全工作委員會執行副主任單位代表劉典波表示
，餐飲食品安全的建設需要持續的投入、科學的理念

、多方的參與
、社會的共治，作為中國餐飲行業的一份子
，聯合利華飲食策劃有決心為餐飲食品質量安全的建設貢獻自己的力量。

在疫情影響下，餐飲行業備受衝擊。圍繞“探索新發現助力餐飲長效增長”主題
，劉典波基於聯合利華飲食策劃對餐飲行業的深刻洞察

，提出了自己的獨到見解：“基於食客行為的巨大變遷
，我們建議餐飲業主針對一人食、性價比、社區餐飲三個重點趨勢，進行相應的運營改革和菜品創新。比如重新調整菜單設置，增加單人套餐比例；研究熱賣菜的暢銷邏輯
，找到營養價值、烹飪方式、毛利成本之間的平衡點等。”

為助力餐飲企業回暖複蘇，聯合利華飲食策劃憑借對年輕食客的深入洞察與了解
，推出了六大潮流風味
，以潮流的創意食譜
，激發餐飲企業的靈感，並通過“峽穀飯局”等一係列先鋒的品牌打法，將極具特色的潮流風味，成功滲透進年輕食客圈層，為餐飲企業帶來強大的引流支持。劉(liu)典(dian)波(bo)表(biao)示(shi)
，疫(yi)情(qing)常(chang)態(tai)化(hua)改(gai)變(bian)了(le)萬(wan)千(qian)食(shi)客(ke)的(de)餐(can)飲(yin)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)
，食(shi)客(ke)們(men)嚐(chang)試(shi)新(xin)食(shi)物(wu)時(shi)選(xuan)擇(ze)種(zhong)類(lei)更(geng)為(wei)大(da)膽(dan)
，選(xuan)擇(ze)來(lai)源(yuan)時(shi)則(ze)更(geng)為(wei)謹(jin)慎(shen)
，而(er)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)則(ze)是(shi)最(zui)基(ji)本(ben)不(bu)能(neng)觸(chu)碰(peng)的(de)紅(hong)線(xian)
，這(zhe)也(ye)倒(dao)逼(bi)餐(can)飲(yin)品(pin)牌(pai)進(jin)一(yi)步(bu)注(zhu)重(zhong)食(shi)材(cai)質(zhi)量(liang)與(yu)菜(cai)品(pin)口(kou)味(wei)，提(ti)升(sheng)環(huan)境(jing)衛(wei)生(sheng)與(yu)管(guan)理(li)水(shui)平(ping)。

針對餐飲企業在改革紓困過程中遇到的成本控製
、預製菜、外(wai)賣(mai)配(pei)送(song)等(deng)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)新(xin)挑(tiao)戰(zhan)
，聯(lian)合(he)利(li)華(hua)飲(yin)食(shi)策(ce)劃(hua)還(hai)充(chong)分(fen)發(fa)揮(hui)自(zi)身(shen)專(zhuan)業(ye)資(zi)源(yuan)和(he)經(jing)驗(yan)優(you)勢(shi)，為(wei)餐(can)飲(yin)合(he)作(zuo)夥(huo)伴(ban)提(ti)供(gong)專(zhuan)業(ye)培(pei)訓(xun)和(he)創(chuang)新(xin)服(fu)務(wu)，助(zhu)力(li)餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)紓(shu)危(wei)解(jie)困(kun)，走(zou)上(shang)可(ke)持(chi)續(xu)高(gao)質(zhi)量(liang)發(fa)展(zhan)道(dao)路(lu)。截(jie)止(zhi)目(mu)前(qian)，聯(lian)合(he)利(li)華(hua)飲(yin)食(shi)策(ce)劃(hua)已(yi)為(wei)一(yi)萬(wan)多(duo)名(ming)餐(can)飲(yin)學(xue)員(yuan)提(ti)供(gong)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)培(pei)訓(xun)，為(wei)百(bai)萬(wan)餐(can)飲(yin)夥(huo)伴(ban)提(ti)供(gong)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)知(zhi)識(shi)科(ke)普(pu)。