以yi往wang我wo們men說shuo到dao速su食shi

，首shou先xian想xiang到dao的de一yi定ding是shi方fang便bian麵mian。無wu論lun是shi不bu想xiang煮zhu飯fan的de周zhou末mo，還hai是shi加jia班ban後hou歸gui家jia的de深shen夜ye
，隻zhi要yao有you一yi碗wan熱re氣qi騰teng騰teng的de泡pao麵mian
，就jiu足zu以yi擊ji中zhong味wei蕾lei，撫fu慰wei疲pi憊bei心xin靈ling。

現如今
，隨著“懶人經濟”的崛起，方便速食賽道已是熱鬧非凡。柳州螺螄粉、南昌拌粉、武漢熱幹麵
、廣式煲仔飯，都紛紛裹上包裝，從街頭巷尾走上了自家餐桌。據統計，國內方便速食市場規模已超過2500億。

日益擁擠的方便速食賽道中
，既有康師傅
、白象等老牌玩家，也不乏勢頭正勁的新銳品牌。成立於2019年的空刻，就是後者中之一。今年618期間，空刻意麵銷售額破億，連續三年成為618期間意大利麵類目TOP1。截至目前
，空刻意麵累計銷售超3000萬盒。

短短3年時間，從網紅品牌成長為方便意麵類目“獨角獸”
，空刻是如何做到的？在線上流量見頂的當下，空刻發力線下市場
，又該如何在“巷戰”中爭得先機?

在國內做消費品
，有兩條已被驗證的成功路徑，一種是開創全新品類，另一種是在成熟品類裏做創新，建立差異化的競爭優勢。很顯然，空刻選擇的是後一種。

kongkexuanzeyidalimianzhegepinlei，shiyinweikanzhongleqiyoudaiwajuedeshichangzengliang。jukongketuanduiguancha，yidalimianzuoweizhushiyiyouliangsanqiannianlishi，guoneixiaofeizheduiyimianderenzhiyichubuxingcheng。danzaiguonei，yidalimianrengchuyu“有品類無品牌”的發展階段
，為品類迭代提供了市場空間。

來源：空刻官方旗艦店

rujusushisaidao，zeshikongkejiyuxiaofeiquntidongchazuochudejueding。dangxiashenghuojiezoukuai，meishijianzuofan，qiezuofanshuipingyouxiandenianqingren，zaoyibumanzuyuyiwanjiandanpushidepaomian
，tamenjixiangchidejiankangyoupinzhi，youxiwangzuofanguochengjiandanfangbian。tongshimanzuyishangtiaojiandesushiyimian，jiuchengweilekongkepinleidiedaideluojiaodian。

“太熟悉的東西人們可能會覺得無聊，太陌生的東西反而讓人恐懼。”空刻意麵聯合創始人兼CEO王義超
，曾如此總結消費者的底層心理。

空刻的速食意大利麵，就是一個“既熟悉又陌生”的全新品類。它將大眾熟悉的意大利麵做成速食形式
，在產品中加入正宗西式調味料
，讓消費者在家享用米其林級別的星級意麵。20-30元的價格定位，也讓空刻的速食意麵，成為了真正意義上的“平民西餐”。

對於任何一種食品來說
，不好吃都是“原罪”。所以對於方便速食品牌來說，口味是構建品牌競爭壁壘的關鍵所在。自空刻開創速食意麵品類後，也有一些新銳品牌跟風入場
，但口味僅局限於“番茄肉醬”、“咖哩雞肉”、“黑椒牛柳”三種經典口味，同質化較為嚴重。

為持續研發新口味
，給消費者帶來更豐富的選擇空間，空刻搭建50人研發團隊，並邀請意大利星級主廚坐鎮
，自建40000㎡的標準化廠房，為口味研發提供支持。

來源：空刻微信公眾號

曆經三年研發，空刻已有10種不同口味
，包括經典番茄肉醬
、法式紅酒香腸、黑椒牛柳
、奶油培根配白葡萄酒提香、咖喱土豆雞肉
、番茄牛肉

、手撕豬肉、墨西哥熱辣香烤火雞
、番茄牛肉MAX

、川香麻辣番茄牛肉，可滿足年輕消費者“挑剔”的味蕾。

來源：空刻官方旗艦店

圖片來自網絡

2020年中旬，空刻亮相頭部主播李佳琦的直播間，在“OMG買它”的標誌性吆喝聲中，創下7萬盒意麵1分鍾售罄的驚人成績。

幾乎在同一時間，空刻進軍小紅書、微博、B站、抖音等多個熱門平台
，以多點開花的姿態
，將新品聲量透傳至各個渠道。通過一係列圖文、直播和短視頻，空刻將“空刻=正宗意大利麵”的概念成功植入消費者心智之中。

轉眼兩年過去


，空刻在各大平台的深耕結出碩果。以成績突出的抖音為例，今年618大促中，空刻拿下抖音方便速食和意麵雙類目冠軍。其中，空刻在抖音 618 好物節的銷售額同比增長 400%。

盡管在線上市場的表現依舊出色，空刻近兩年的動作已透露出其發力線下的計劃。

今年618前(qian)夕(xi)
，空(kong)刻(ke)帶(dai)著(zhe)全(quan)新(xin)廣(guang)告(gao)片(pian)大(da)規(gui)模(mo)刷(shua)屏(ping)電(dian)梯(ti)媒(mei)體(ti)，為(wei)大(da)促(cu)活(huo)動(dong)造(zao)勢(shi)。營(ying)銷(xiao)陣(zhen)地(di)從(cong)線(xian)上(shang)到(dao)線(xian)下(xia)的(de)轉(zhuan)移(yi)

，足(zu)以(yi)窺(kui)見(jian)空(kong)刻(ke)瞄(miao)準(zhun)主(zhu)力(li)消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)，助(zhu)推(tui)品(pin)牌(pai)聲(sheng)量(liang)破(po)圈(quan)的(de)意(yi)圖(tu)。

王義超也在采訪中透露

，空刻將深入生鮮電商、社區團購、精品商超等線下渠道
，尋找單身群體、家庭用戶等細分受眾。

像空刻這樣的新消費品牌進軍線下，在這兩年並不鮮見。隨著線上流量越來越貴，“投奔”線下渠道，尋求新的增長點
，成為新消費品牌的共同選擇。

但線上線下的消費習慣迥然相異
，即使是在線上“稱王稱霸”的新消費品牌
，走到線下也隻能變身“小學生”從頭學起。空刻想要繼續“贏”下去，還需做好以下三方麵的功課：

相較於線上消費群體
，線下消費群體更為離散，不同區域之間的消費水平差異很大。新消費品牌在進軍線下之前，首先要明確自己線上的用戶畫像
，並結合用戶特征

，找到他們在線下活動的熱點區域
，將其作為線下布局的起點。

基於偏高端的品牌定位
，空刻已將一二線城市的高端商超渠道作為線下布局的起點，如盒馬
、city'super、山(shan)姆(mu)會(hui)員(yuan)店(dian)等(deng)。這(zhe)些(xie)線(xian)下(xia)渠(qu)道(dao)

，與(yu)空(kong)刻(ke)的(de)品(pin)牌(pai)調(tiao)性(xing)相(xiang)符(fu)，也(ye)是(shi)品(pin)牌(pai)主(zhu)力(li)受(shou)眾(zhong)活(huo)動(dong)的(de)熱(re)點(dian)區(qu)域(yu)。未(wei)來(lai)空(kong)刻(ke)可(ke)借(jie)助(zhu)這(zhe)些(xie)高(gao)認(ren)知(zhi)勢(shi)能(neng)區(qu)，帶(dai)動(dong)低(di)認(ren)知(zhi)勢(shi)能(neng)區(qu)協(xie)同(tong)發(fa)展(zhan)。

滿足細分人群需求，是新消費人群崛起的重要原因。但過度細分的人群

，會成為新消費品牌走向線下的“攔路虎”。這是因為商超運營要考慮坪效，通常會優先售賣大品牌、暢銷的品牌。新消費品牌想成為傳統渠道眼中的“香餑餑”，就要試著放下身段擁抱大眾。

線上渠道的主力受眾是18-27歲的年輕消費群體，也就是互聯網“原住民”。比起品牌光環，他們更在意產品的顏值和性價比，願意嚐試新鮮事物。而線下渠道的主流消費群體
，是35-45歲的人群。他們有一定的經濟基礎，比起“趕時髦”，更注重產品的實用性。

基(ji)於(yu)線(xian)下(xia)消(xiao)費(fei)群(qun)體(ti)的(de)特(te)質(zhi)
，新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)在(zai)產(chan)品(pin)的(de)概(gai)念(nian)和(he)價(jia)格(ge)方(fang)麵(mian)，都(dou)要(yao)更(geng)貼(tie)近(jin)大(da)眾(zhong)風(feng)格(ge)。鑒(jian)於(yu)速(su)食(shi)意(yi)麵(mian)概(gai)念(nian)易(yi)於(yu)被(bei)市(shi)場(chang)接(jie)受(shou)，空(kong)刻(ke)可(ke)以(yi)嚐(chang)試(shi)在(zai)價(jia)格(ge)方(fang)麵(mian)做(zuo)出(chu)調(tiao)整(zheng)。比(bi)如(ru)可(ke)以(yi)推(tui)出(chu)10-15元價格帶的新品
，迎合線下主流消費群體的價格偏好，更有利於打開大眾市場。

新消費品牌擅長的線上交易，是一種“不讓中間商賺差價”的交易方式，但當他們來到線下
，就必須要麵對跟經銷商打交道的問題。

在zai選xuan擇ze經jing銷xiao商shang時shi，建jian議yi空kong刻ke選xuan擇ze年nian輕qing的de新xin型xing經jing銷xiao商shang，他ta們men更geng能neng適shi應ying新xin消xiao費fei品pin牌pai的de模mo式shi。在zai合he作zuo過guo程cheng中zhong，也ye要yao做zuo好hao各ge渠qu道dao環huan節jie的de利li益yi分fen配pei。比如針對線下渠道成本高於線上的問題

，需要設計出完整的價格體係
，在留出利潤的同時
，保證售價合理，避免出現價格混亂的現象。

打(da)通(tong)線(xian)上(shang)線(xian)下(xia)營(ying)銷(xiao)渠(qu)道(dao)，已(yi)成(cheng)為(wei)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)的(de)普(pu)遍(bian)共(gong)識(shi)。至(zhi)於(yu)新(xin)消(xiao)費(fei)品(pin)牌(pai)來(lai)到(dao)線(xian)下(xia)能(neng)走(zou)多(duo)遠(yuan)，考(kao)驗(yan)著(zhe)品(pin)牌(pai)的(de)產(chan)品(pin)力(li)和(he)運(yun)營(ying)智(zhi)慧(hui)。作(zuo)為(wei)方(fang)便(bian)速(su)食(shi)賽(sai)道(dao)的(de)“後起之秀”，空刻憑借對成熟品類的創新
、出眾的產品力，以及善借東風的營銷智慧，成為速食意麵的品類代表。未來加碼線下布局後，空刻是否能保持先發優勢
，從“網紅”晉升為“長紅”，讓我們拭目以待。