茶顏悅色南京首店開業，五個小時的長隊，驚動警方，致使門店開業僅半小時暫停營業。這不禁讓人想起，它的“老鄉”，那個曾經一天排號到10000+、等待12小時
、國慶期間日客流量6.8萬的文和友。

而有意思的是，就在前不久，文和友將要落地南京的消息
，也被官方證實。

南京市規劃和自然資源局公布長樂路132號地塊改造批前公示，該建築更新改造項目為南京文和友項目，這意味著南京文和友項目有了實質性進展。

和普通的餐館、美食街不同
，文和友更像是一個城市文化的彙集地，將曆史的記憶折疊在七層樓宇之中，在喧囂的煙火氣息裏
，講述美食
、文化與商業的故事。而這個故事
，帶著中國城市發展的軌跡
、新消費與傳統手藝碰撞的商業邏輯、藝術與生活融合的個性色彩，從長沙走到廣州
、深圳
，然後是南京。

作為土生土長的“長沙孩子”
，茶顏悅色和文和友“如何走出湘江湖畔”的命題，多年來一直被業內追問。折戟廣深、裁員關店、輿論纏身，“老鄉們”的經曆總是異常相似，而一前一後進入南京，像是“走出去”戰略上的一拍即合
，亟待爆發一刻。

闖入南京的茶顏悅色
，熱議是否延續不可知，而對文和友來說
，離長入寧，功成幾許，需要從其整個成長曆程來研判。

走出“坡子街”的

“文賓和他的朋友”

“文賓和他的朋友”即文和友。

隱退的馬雲來到長沙，除了去湖南第一師範學院之外，還打卡了文和友；深陷危機之中的鬱亮
，沒有去萬達

，而是專門到文和友取經；麵對數百次拒絕投資的文和友
，宋向前依舊帶一億元入局。

商業大佬之外，汪涵、張藝興、伊能靜、秦昊、古力娜紮、王心淩等明星也成了文和友打卡照裏的一部分。

 圖源：@文和友文賓

或是營銷
，或是人脈

，但終究落在了文和友自身的實力。

翻閱文和友背後的創業故事，創始人文賓自是逃不過的核心人物
，和很多會講故事的“老板”一樣
，“年少有為”“狂放不羈”“有勇有謀”“白手起家”的標簽成了他“平凡但不自凡”的寫照。但與後者不同，文賓的故事又多了幾分令人咂摸的個性特色。

坡子街的“王家衛”這是文賓給自己的標簽，也是坊間認同的文賓樣子。

文(wen)藝(yi)氣(qi)息(xi)在(zai)市(shi)井(jing)煙(yan)火(huo)裏(li)穿(chuan)堂(tang)而(er)過(guo)
，文(wen)賓(bin)成(cheng)了(le)一(yi)個(ge)格(ge)格(ge)不(bu)入(ru)的(de)另(ling)類(lei)。他(ta)穿(chuan)梭(suo)於(yu)長(chang)沙(sha)的(de)街(jie)頭(tou)，尋(xun)找(zhao)被(bei)遺(yi)忘(wang)的(de)小(xiao)吃(chi)，再(zai)將(jiang)散(san)落(luo)的(de)手(shou)藝(yi)彙(hui)集(ji)於(yu)一(yi)座(zuo)樓(lou)宇(yu)之(zhi)中(zhong)；拾起複古的情懷
，老物件成了一個美食街的核心
，用集體記憶構建起CBD中“異類”；快速更新的時代，在暗淡的燈光裏，被定格下來，文和友成了年輕人打卡溯源的一方淨土。

conglubiantandaolongxiaguan，zaidaobaochanghaixinguangchang
，zuihoujiangwenheyoufazhanchengweiyizuochengshidedibiao。wenbindechuangyegushiyijingbeixishudaijin
，zaipinqizhongxijiehuifaxian
，xianzaidewenheyou，xueyeliliutangzhechuangshirendeqizhi，zaigengxindiedaizhongbuduanbeizhongxinshenshi。

 圖源：@文和友文賓

2018年
，文和友在海信廣場開業，近5000平米、7個樓層的門店
，店裏麵收了10萬多件老物件
，運用獨特的社區文化進行場景打造，並將不同的時代的物件進行穿插
，複刻起一座平行時空裏的另一個城市。

曾經坡子街上的小吃店，走了出來
，成了“一座城”。

有人把文和友看做是傳統集市的現代化，在匆忙的腳步中，穿越美食
、穿越記憶、穿越時間。也有人把文和友看做是網紅文化的源頭，年輕人、打卡拍照、情懷記憶、小眾文化
、互聯網營銷……文和友崛起的每一寸肌膚都散發的“網紅氣質”。

但與當下的“網紅化消費”不同，文和友則走上了另一條截然相反的道路。沒有在融資之後飛速擴展
，而轉身著手商業模式的打造。

首先是圍繞美食，開設直營店
、博物館、美術館，然後是開放外地加盟
，積累原始資本。

其次是入局小吃
、宵夜
、茶飲
、烘焙
、早餐
、正餐市場
，實現餐飲消費場景全覆蓋，然後是孵化自有品牌，包括MāMāCHá
、文和友老長沙外賣、六點左右手打吐司等。

最後是打造專屬IP
，文和友臭豆腐博物館、醬板鴨等周邊產品，催動二次消費，然後注資上下遊供應鏈和銷售渠道
，形成完整的產業閉環。

圖源：中原研究

梳理文和友的發展曆程，誕生
、成長
、發展攜帶了太多文賓的個人特色，迎合時代卻又不局於時代，落入市井卻又打造了另一個與眾不同的市井，生於“網紅”
，卻又不限於“網紅”，將美食
、文化、商業融入錘煉，形成自己的一套商業邏輯。

這也為文和友跳出長沙奠定了基礎。

離湘入廣深，裁員貪腐，

“超級”失靈？

“我了解坡子街，我了解長沙，我了解長沙的美食，希望更多的人加入我們”這是文賓在紀錄片《江湖菜館》結束時的獨白，是告別更像是新故事的預設。

離開熟悉的長沙是文和友的必經之路
，而“放手”熟悉的文和友則是文賓的必然選擇。

2020年，文和友拿著近億元融資離開長沙，落子廣州。

2021年，文和友落地“流量寶地”深圳。

時間不同，但命運相似。在經曆了開業期“人潮湧動”之後，客流從5萬人排號到餐廳隻有一桌，店鋪開始流失
，深圳文和友的空鋪率一度高達70%，並不時爆出大麵積裁員的新聞。疫情或是原因之一
，但水土不服是逃不掉的核心問題。

屋漏偏逢連夜雨，企業核心組成人員貪汙事件，再次將文和友推到了輿論的頂峰。

根據澎湃新聞8月23日報道，時任文和友食品公司法定代表人的廖某等3名文和友食品科技有限公司員工
，因犯職務侵占罪、非國家工作人員受賄罪被法院判刑，涉案金額超百萬元。據報道
，在簽訂履行采購合同時，文和友前述三名員工用收受回扣的方式

，向4家供應商公司索取財物。

而早在2019年
，文和友就曾被爆出前采購經理騙取合同保證金

、小龍蝦等財物價值共91萬餘元。

 圖源：澎湃新聞

此外

，值得注意的是，老板文賓好像也漸漸從大眾視野裏消失。作為最先進入微博的一批人
，文賓的微博持續了更新了數年，但一切在2020年12月27日戛然而止。沒人知道為什麼
，文賓去了哪裏？雖然現在在少數媒體的報道也時不時會出現“文賓”的名字，卻早已不是之前活躍的狀態。

離開了長沙的超級文和友為什麼就失靈了
？沒有了活躍的文賓，文和友怎麼就意外連連？

其實從文和友的紀錄片中，我們不難看出，因為熟悉長沙，所以文和友成了城市地標，但過於熟悉，也成了文和友被束縛的枷鎖。

成也長沙，敗也長沙。

pingjiediyuwenhuaqijiadewenheyou
，daishangledifangtesedejuxianxing，changshaxiaofeishichangguzidaiyouxinxiaofeideqixi，tongshizuoweilvyoushengdi，gaoyijialijifalejudadeshichangqianneng，wanquanfukechangshamoshihennanluodi。

而(er)進(jin)入(ru)廣(guang)州(zhou)和(he)深(shen)圳(zhen)的(de)文(wen)和(he)友(you)初(chu)期(qi)便(bian)采(cai)用(yong)高(gao)舉(ju)高(gao)打(da)的(de)方(fang)式(shi)
，無(wu)試(shi)點(dian)猛(meng)然(ran)進(jin)攻(gong)，當(dang)地(di)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)是(shi)否(fou)適(shi)合(he)長(chang)沙(sha)模(mo)式(shi)？迎(ying)合(he)當(dang)地(di)市(shi)場(chang)後(hou)，消(xiao)費(fei)者(zhe)還(hai)認(ren)不(bu)認(ren)“文和友”？加盟品牌的擴展、入駐品牌的篩選
、前期宣傳和後期意外情況的預判……如果隻停留在“長沙”

，發展難易程度可想而知。

興也“文和友”，落也“文和友”

文(wen)和(he)友(you)能(neng)夠(gou)從(cong)坡(po)子(zi)街(jie)走(zou)出(chu)來(lai)，離(li)不(bu)開(kai)文(wen)賓(bin)及(ji)其(qi)朋(peng)友(you)們(men)的(de)相(xiang)輔(fu)相(xiang)成(cheng)，從(cong)各(ge)類(lei)創(chuang)業(ye)故(gu)事(shi)裏(li)不(bu)難(nan)發(fa)現(xian)，不(bu)論(lun)是(shi)文(wen)和(he)友(you)的(de)商(shang)業(ye)策(ce)略(lve)還(hai)是(shi)發(fa)展(zhan)戰(zhan)略(lve)，對(dui)於(yu)“個性孤寂”“偏重文藝”的文賓來說，無貴人相助，則無文和友飛升之時。

但有時“過友不及”。此前有媒體報道，一位文和友的供應商在采訪中表示，文和友公司內部出現百萬元的貪腐並不奇怪，在他和對方的接觸過程中發現，“一件事好像可以和很多子公司的人溝通，感覺他們內部沒有分清楚，整個過程非常的複雜”。

可見

，離開長沙，走向遠方
，任重道遠。

“中國迪士尼”入寧，

功成幾許？

“會在南京蓋一座樓嗎？”麵對記者提問，文和友首席運營官褚博瑤並沒有給出正麵回應，但表示，形式暫定
，南京會有一個文和友。

選擇南京
，官方給了“官方”的原因：南京是一座非常有魅力的城市，又有著非常開放包容的心態，善於接納

、融合新鮮事物。

作為六朝古都
，南京的文化底蘊自然深厚，適合文化人“文和友”。同時作為新一線城市
，南京年輕人的消費能力不容小覷
，對於新消費品牌的接受度更高。

此外，近年來
，大量的新消費品牌選擇南京作為走出去的第一站。據不完全統計，僅今年上半年
，南京已引來了超過60家品牌的城市級別首店落戶，國內外占比為6:4。

南京之外
，便是文和友自身繼續發展的可能性。

在很多人看來，文和友像是一個過氣的“網紅”，竭盡全力找尋更大的流量入口。但回顧它的發展曆程就會發現，文和友早已跳出網紅屬性，跑出了自己的節奏。

在很多公開場合，文和友高層都一直表示，文和友對標的從來不是普通的美食街或者美食城
，而是迪士尼，成為“中國美食界的迪士尼”。從發展模式的角度看，文和友也確實在靠近，在如夢似幻的線下體驗中


，打造一個複古的回憶空間，利用情懷串聯美食、文化、經濟。這就跳出了人們對一個簡單“網紅品牌”的認知。

“看似過氣的網紅文和友會是2022年線下實體店發展的救星”，投資人黃海在其視頻裏表示，折戟廣深，有著太多不可控因素的影響，而當正常的生活節奏恢複
，線下實體店將會成為社會剛需。

確實，文和友有著強大的“剛需性”。作為一個線下體驗空間，與普通的商場購物有著決然不同的體驗差異，能夠滿足人們社交、娛樂、休閑、餐飲等全方位的放鬆體驗。沉浸感的打造、情感紐帶的聯係
、小吃美食的彙聚，在一個冰冷的鋼鐵之城裏，成了人們靈魂救贖的一隅田地。這是線上消費、網紅消費
、快餐式消費遠遠不能代替的精神消費。

而在兩者融合方麵，褚博瑤表示
，每一座城市的文和友他們都希望去作為一個獨特的品牌去創造：“所以每一座新的文和友

，我們都在進行自我的歸零和重新思考”。用“南京+文和友”模式重塑文和友
，會是一種全新的嚐試。

深的前車之鑒
，不論是外界的輿論壓力還是內部的自我懷疑，都給了文和友“如何正確走出去”不少的提示。由此來看，隨著疫情的緩解，正常生活的回歸，暫時被掩蓋的情感經濟一旦被釋放


，萬人排隊的現象依舊是可能。

文賓的微博已經沉寂了一年多半
，曾經的那個穿著拖鞋在長沙“流竄”、喜歡王家衛的電影

、為張藝興應援的“少年”何時會歸來
，沒有答案，但文賓的未來，曾經的他已經給出了答案。

選擇南京，成功的概率是多少
？是否會“赴前塵”？答案來自去文和友的每一個人。