文：Maggie Zhang  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

成立於2015年的Daily Harvest，是一個致力於幫助消費者將更多有機果蔬融入他們的飲食習慣的DTC健康冷凍預製食品品牌，主要以訂閱製形式銷售冰沙、甜品
、果蔬碗、蔬菜湯、扁麵包等健康食品。品牌目前在美國已擁有超過十萬的訂閱人數，並於去年11月獲得D輪融資，現估值已超過10億美元。

近(jin)兩(liang)年(nian)，國(guo)內(nei)預(yu)製(zhi)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)升(sheng)溫(wen)明(ming)顯(xian)。在(zai)疫(yi)情(qing)反(fan)複(fu)不(bu)確(que)定(ding)的(de)大(da)背(bei)景(jing)下(xia)，相(xiang)比(bi)於(yu)生(sheng)鮮(xian)產(chan)品(pin)保(bao)存(cun)時(shi)間(jian)更(geng)長(chang)
，相(xiang)比(bi)現(xian)製(zhi)食(shi)品(pin)更(geng)方(fang)便(bian)省(sheng)事(shi)
，同(tong)時(shi)順(shun)應(ying)行(xing)業(ye)發(fa)展(zhan)大(da)趨(qu)勢(shi)的(de)預(yu)製(zhi)食(shi)品(pin)，逐(zhu)漸(jian)吸(xi)引(yin)了(le)投(tou)資(zi)人(ren)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)注(zhu)意(yi)。但(dan)Foodaily觀guan察cha到dao的de現xian象xiang是shi，更geng多duo的de預yu製zhi食shi品pin是shi圍wei繞rao餐can桌zhuo家jia常chang菜cai去qu進jin行xing開kai發fa，強qiang調tiao煙yan火huo氣qi和he美mei味wei，但dan在zai健jian康kang餐can食shi的de預yu製zhi上shang


，並bing沒mei有you形xing成cheng一yi個ge規gui模mo的de賽sai道dao。

以健康為特色的預製食品怎樣才能找到自己的出路，從Daily Harvest在產品定位
、品牌構建和商業模式的實踐上
，或許可以得到一些啟示。本期新XIU
，Foodaily就帶大家走進這個北美健康食品新星。

01

把吃蔬菜變成一種商業模式

Daily Harvest的創業背景即緣於創始人Rachel本身的經曆
，當她發現自己因為忙碌的生活節奏隻能選擇用一些不健康的零食來喂飽自己的時候，她就產生了創立Daily Harvest的想法。

品牌創辦之初
，Daily Harvest的de人ren群qun定ding位wei就jiu是shi服fu務wu都dou市shi人ren群qun，瞄miao準zhun的de痛tong點dian是shi繁fan忙mang的de都dou市shi人ren對dui於yu食shi物wu健jian康kang程cheng度du和he方fang便bian程cheng度du的de不bu平ping衡heng
，他ta們men對dui於yu綠lv色se健jian康kang食shi品pin有you需xu求qiu
，但dan自zi己ji製zhi作zuo流liu程cheng繁fan瑣suo、會花費大量時間。

除此之外，市麵上普遍缺乏綠色健康的預製食品，能夠迅速喂飽消費者的產品很多，然而同質化嚴重，能夠真正做到綠色健康
、營養又兼顧便捷性
，符合現代人飲食要求的產品在當時仍然處於空白狀態。基於這個市場需求，Daily Harvest設計了一套商業模式，成功的將餐食的健康性與便利性結合在一起：

1）每種餐食都是100%以植物為基礎，由天然水果、蔬菜和香料製成，符合健康特性。

2）產品新鮮速凍，冷鏈運輸
，不會變質，加熱幾分鍾即可完成一餐。

3）采用訂閱製+產品組合+配(pei)送(song)到(dao)家(jia)的(de)方(fang)式(shi)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)從(cong)官(guan)網(wang)下(xia)單(dan)，可(ke)以(yi)選(xuan)擇(ze)周(zhou)訂(ding)或(huo)月(yue)訂(ding)的(de)方(fang)式(shi)，從(cong)而(er)避(bi)免(mian)了(le)食(shi)物(wu)短(duan)缺(que)但(dan)缺(que)乏(fa)食(shi)材(cai)烹(peng)飪(ren)的(de)麻(ma)煩(fan)
，品(pin)牌(pai)接(jie)收(shou)訂(ding)單(dan)後(hou)直(zhi)接(jie)將(jiang)預(yu)包(bao)裝(zhuang)好(hao)的(de)餐(can)食(shi)送(song)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)門(men)口(kou)。

這(zhe)種(zhong)訂(ding)閱(yue)製(zhi)模(mo)式(shi)極(ji)大(da)的(de)簡(jian)化(hua)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)選(xuan)擇(ze)鏈(lian)路(lu)，同(tong)時(shi)加(jia)強(qiang)了(le)品(pin)牌(pai)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)連(lian)接(jie)感(gan)，易(yi)於(yu)提(ti)高(gao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)品(pin)牌(pai)忠(zhong)誠(cheng)度(du)，形(xing)成(cheng)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)。這(zhe)一(yi)模(mo)式(shi)也(ye)有(you)利(li)於(yu)品(pin)牌(pai)能(neng)夠(gou)長(chang)期(qi)跟(gen)蹤(zong)了(le)解(jie)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)膳(shan)食(shi)需(xu)求(qiu)

，並(bing)且(qie)可(ke)以(yi)即(ji)時(shi)、有針對性的獲得消費者反饋。

Daily Harvest提ti供gong的de健jian康kang餐can食shi解jie決jue方fang案an，首shou先xian選xuan擇ze從cong解jie決jue都dou市shi人ren總zong容rong易yi省sheng略lve的de早zao餐can開kai始shi，通tong過guo銷xiao售shou歐ou美mei消xiao費fei者zhe早zao餐can最zui熟shu悉xi的de冰bing沙sha開kai始shi打da開kai市shi場chang，站zhan穩wen消xiao費fei者zhe心xin智zhi。

圖片來源：Daily Harvest

隨(sui)著(zhe)主(zhu)打(da)產(chan)品(pin)冰(bing)沙(sha)的(de)躥(cuan)紅(hong)，品(pin)牌(pai)逐(zhu)漸(jian)將(jiang)產(chan)品(pin)擴(kuo)展(zhan)到(dao)果(guo)蔬(shu)套(tao)餐(can)碗(wan)

，扁(bian)麵(mian)包(bao)以(yi)及(ji)甜(tian)點(dian)
，所(suo)有(you)產(chan)品(pin)均(jun)為(wei)預(yu)製(zhi)食(shi)品(pin)
，僅(jin)需(xu)加(jia)熱(re)或(huo)者(zhe)粉(fen)碎(sui)攪(jiao)拌(ban)的(de)操(cao)作(zuo)步(bu)驟(zhou)即(ji)可(ke)完(wan)成(cheng)。圍(wei)繞(rao)都(dou)市(shi)職(zhi)場(chang)人(ren)士(shi)的(de)全(quan)天(tian)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)，Daily Harvest的推薦菜單上分別了設計了早餐、中餐
、晚餐、甜點、零食五個分區。

在zai產chan品pin組zu合he上shang
，品pin牌pai則ze提ti供gong有you不bu同tong場chang景jing搭da配pei的de組zu合he方fang式shi，消xiao費fei者zhe可ke以yi選xuan擇ze品pin牌pai推tui薦jian的de套tao餐can，比bi如ru季ji節jie限xian定ding版ban等deng
，此ci外wai
，消xiao費fei者zhe也ye可ke以yi根gen據ju自zi己ji的de需xu求qiu靈ling活huo搭da配pei。品pin牌pai還hai推tui出chu了le針zhen對dui“沒時間做飯”人群的75美元禮品盒，針對熱愛健康甜品人士的55美元禮品盒，以及崇尚個性，自由DIY搭配的50-200美元不等的禮品盒。多樣化的選擇，給了消費者更多的消費空間
，個性化的搭配
，也符合了目標客群的多元飲食的消費習慣。

圖片來源：Daily Harvest

02

健康食品的核心是透明的溝通

Daily Harvest的所有膳食都非常強調即時采摘的冷凍果蔬帶來的新鮮營養，新鮮采摘、即時冷凍
、快速加工
、冷鏈交付
，品牌圍繞天然健康果蔬這一內核，通過高效的供應鏈和技術支撐，以豐富的餐食矩陣
，向消費者傳遞一種新鮮
、天然、簡單
、健康的生活方式。

圖片來源：Daily Harvest 

這個過程中關鍵且有效的是，品牌十分注重與消費者的透明溝通。在其官網中，我們可以觀察到，Daily Harvestdesuoyouchanpindoubingbuxianshibaozhuang，ershikeyizhijiekandaochanpindeneibuyuanliaohechengfengoucheng。tongshizaimeigechanpinyemian，douhuikandaozhedunfansuotigongdeyingyangjiankangyichu，yijiduiyumeizhongchengfendexiangxiyingyangmiaoshu。

除chu此ci之zhi外wai，品pin牌pai網wang站zhan的de設she計ji和he體ti驗yan也ye非fei常chang人ren性xing化hua。除chu了le視shi覺jiao上shang的de簡jian約yue，在zai功gong能neng設she計ji上shang也ye非fei常chang貼tie心xin

，比bi如ru可ke以yi按an照zhao消xiao費fei者zhe需xu要yao的de健jian康kang益yi處chu進jin行xing篩shai選xuan和he搭da配pei不bu同tong的de膳shan食shi
；再比如為了增加每一種膳食的吸引力，會費盡心思的給每個產品描述出具象的口感。

可靠，直觀
，詳細的信息溝通是解決消費者對健康預製食品信任問題的核心基石。在這一點上，Daily Harvest通過清晰全麵的原料、營養含量介紹，圖示食用操作，以及展示用戶評價的方式，從細節出發
，落實了健康、可追溯的品牌理念
，增強了消費者的信任度。

圖片來源：Daily Harvest

03

從農田到餐桌係統性改造
，

算法驅動的可持續健康科技公司

從一開始Daily Harvest創始人就明白，一種新的飲食方式的出現，背後必定不是簡單的流程
，而是係統性的大工程。

與常規的冷凍預製餐食品牌不同的是，Daily Harvest可以做到超過60種菜品同時供應
，並且可以根據時令、季節等靈活更新，其創始人透露，品牌可以做到在接收到用戶反饋的6-8周內就可以反向定製供應鏈將新產品推向市場，快速敏捷響應他們的需求。

支撐這種高效、健康的品牌係統背後的核心戰略是與品牌與農民的直接合作創造的新型供應鏈，通過與400家農場的直接合作
，保證了果蔬原料的可追溯性以及零人工合成物、零農藥產品的高質量

；此外，所有原料采摘後24小時內現場冷凍鎖住養分，使得果蔬可以保持在最佳營養狀態，打破了傳統農產品供應鏈營養成分易流失這一痛點。

在(zai)這(zhe)之(zhi)中(zhong)，數(shu)據(ju)與(yu)算(suan)法(fa)在(zai)品(pin)牌(pai)的(de)前(qian)端(duan)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)洞(dong)察(cha)與(yu)後(hou)端(duan)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)管(guan)理(li)層(ceng)麵(mian)都(dou)占(zhan)據(ju)了(le)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)角(jiao)色(se)。前(qian)端(duan)不(bu)斷(duan)積(ji)累(lei)的(de)消(xiao)費(fei)數(shu)據(ju)和(he)標(biao)簽(qian)以(yi)驚(jing)人(ren)的(de)算(suan)法(fa)為(wei)不(bu)同(tong)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)越(yue)來(lai)越(yue)精(jing)準(zhun)的(de)個(ge)性(xing)化(hua)飲(yin)食(shi)推(tui)薦(jian)
，同(tong)時(shi)從(cong)數(shu)據(ju)得(de)出(chu)的(de)洞(dong)察(cha)可(ke)以(yi)迅(xun)速(su)反(fan)饋(kui)到(dao)供(gong)應(ying)鏈(lian)調(tiao)整(zheng)產(chan)品(pin)線(xian)。400個農場幾千種成分和作物的管理以及質量檢驗，也歸功於數字技術的推動。

與此同時，Daily Harvest還致力於攜手合作夥伴發展再生農業實踐，其所有產品均以植物為基礎，包裝幾乎可以達到100%普遍回收或堆肥。除此之外

，還包括增加生物多樣性、使用有機農業實踐、加強土壤的健康與活力、使用公平的勞動實踐等。

可持續理念同時貫徹在品牌表達上，4月18日，為紀念地球月

，Daily Harvest與歌手兼文化名人Kelis以(yi)及(ji)其(qi)他(ta)三(san)位(wei)創(chuang)作(zuo)型(xing)歌(ge)手(shou)合(he)作(zuo)並(bing)發(fa)行(xing)了(le)一(yi)張(zhang)唱(chang)片(pian)。以(yi)音(yin)樂(le)為(wei)載(zai)體(ti)
，三(san)位(wei)藝(yi)術(shu)家(jia)表(biao)達(da)了(le)他(ta)們(men)對(dui)食(shi)物(wu)在(zai)解(jie)決(jue)氣(qi)候(hou)和(he)健(jian)康(kang)危(wei)機(ji)中(zhong)所(suo)起(qi)的(de)重(zhong)要(yao)作(zuo)用(yong)。通(tong)過(guo)這(zhe)次(ci)活(huo)動(dong)
，Daily Harvest旨在鼓勵人們攝入更多植物性食物
，並更多地了解飲食在環境可持續中扮演的角色。

圖片來源：Daily Harvest

04

結語

通過複盤Daily Harvest的de品pin牌pai故gu事shi，我wo們men看kan到dao了le冷leng凍dong預yu製zhi食shi品pin的de一yi個ge新xin鮮xian案an例li。誠cheng然ran，北bei美mei市shi場chang的de健jian康kang飲yin食shi文wen化hua與yu我wo國guo當dang前qian市shi場chang現xian狀zhuang無wu法fa同tong日ri而er語yu。輕qing食shi賽sai道dao在zai國guo內nei發fa展zhan近jin20餘年
，也沒有跑出頭部品牌。但相比於頓頓都是辛辣煙火味的火鍋
、龍蝦

、燒烤大排檔
，更加注重健康以及營養均衡的輕食一定可以在市場找到容身之處。

zaijinglilejilunlengjingqihou，qingshisaidaoyijingzhujiankaishibentuhua，zouzhongshidaolu，biruhemadengxinlingshoupinpaizaiqingshisaidaojiehezhongshishipin，zhongguopengrenxiehuifabubiaozhunqingshi≠沙拉，2022版中國居民膳食指南首次提出東方膳食模式...

伴隨著預製菜在C端市場的滲透普及
，以及消費者在健康層麵的高階追求崛起、健身塑形消費者圈層擴大
，擁有豐富果蔬供給的泱泱大國在健康冷凍預製菜領域是否可以跑出新花樣
，我們拭目以待！