文：劉瀅
來源：中國飲品快報（ID：zgypkb）
8月10日，茶顏悅色的新品牌“鴛央咖啡”開業，並且是同天5店齊開，而且都位於長沙五一商圈附近。
衝著茶顏悅色的名號，也為了好奇“新中式”的咖啡館，人潮顯然不讓人失望。據了解，9點開門營業，8點多開始新店門口就聚集起了很多人。
01
茶顏悅色的新品牌是什麼樣的？
茶顏悅色的獨立品牌名為“鴛央咖啡”，首次開業的5家店分別是鴛央咖啡印象彙東南角店、五一新幹線北門店、世紀情店、五一廟街店、VDVC店。
鴛央咖啡定位新中式咖啡與茶，以墨綠色為底色，外牆使用竹竿、灰瓦為幕牆的設計，門頭LOGO以兩隻麵對麵的鴛鴦，共同構成同心鎖的形狀。
在典雅竹林風的基調下，門店細節上用繁體書寫的“咖啡中式西學東漸”木板、卷軸、藤編掛燈等裝飾，強化新中式的氛圍感。
鴛央咖啡的5家門店都與茶顏悅色門店臨近。一個是紅色基調，一個是綠色基調；一個是仕女形象，一個是成雙鴛鴦；一個是奶茶，一個是咖啡與茶……
兩者盡管類型全然不同，但不論從外觀還是調性，都呈現出一脈相承的中國風特色以及鄰家親切感。這種感覺，也是茶顏悅色獨有的。
在茶飲、咖啡的做法中，有一品類為“鴛鴦”，由咖啡與奶茶混合調製而成。茶顏悅色用“鴛央”而非“鴛鴦”，也有自己的初心。
在這裏先提一下，就在這個月的前幾天，茶顏悅色正式推出了單品“生椰瑪麗顏”，也是茶與咖結合。這個產品的出現，也與鴛央咖啡的誕生有關。
鴛央咖啡的相關負責人告訴快報，茶顏悅色團隊在研發新品的時候，對咖啡和茶的搭配做了許多嚐試。2020年，茶顏悅色與三頓半聯名的茶咖特調“瑪麗顏”，是他們第一次做茶咖的靈感來源。再到今年研發並推出生椰瑪麗顏，讓茶與咖有了更多碰撞。
“dangshiwomenxiangshidakaileyishanchuang，faxianchahekafeizhongjianqishiyouhenduohenhaodehuaxuefanying，chahekafei，geziyoujiqiangdeyinji，danyouxianghuronghui，dequeshiyigeqimiaodezuhe。suoyizheyiciwomenchouhualeyicixindelvcheng，qixuyong‘一片東方樹葉’來探尋西式咖啡的另一麵，西學東漸，咖啡中式，用‘鴛&鴦’的不同且不分離來比喻‘茶&咖’，茶不離咖、咖不離茶。”
經過4個月的籌劃與準備，鴛央咖啡5家店正式上線，也讓行業看到了茶、咖結合的更多可能。
02
鴛央咖啡的茶咖是什麼樣的？
鴛央名為咖啡館，以咖啡為基礎，但實則茶或者說茶韻的顯露更多。
1 亂點鴛鴦譜
鴛央的菜單不叫菜單，而是“亂點鴛鴦譜”，似乎也暗示著咖啡與茶的搭配，看似謎一般的過程卻也會有合適的結果。
鴛央將產品分為“基礎咖啡”與“趣致咖啡”兩個大類，再往下細分，則有純粹茶咖、拿鐵、Dirty、手衝掛耳、冷萃、果咖、酒咖、氣泡咖啡8個品類，共12款產品。
但是，也不隻有12個SKU。部分產品可以進行不同選擇，咖啡豆有中度烘焙的埃塞耶加雪菲、中深度烘焙的巴西新世界2款，茶底有梔子毛峰、石門紅茶、炭火烏龍、煙火烏龍、清新烏龍茶、茉莉綠茶6種，乳品搭配則有冰博克或是生椰乳。
這(zhe)意(yi)味(wei)著(zhe)，一(yi)杯(bei)同(tong)樣(yang)品(pin)名(ming)的(de)茶(cha)咖(ka)，擁(yong)有(you)多(duo)種(zhong)不(bu)同(tong)搭(da)配(pei)製(zhi)作(zuo)方(fang)式(shi)，喝(he)起(qi)來(lai)不(bu)一(yi)樣(yang)。這(zhe)種(zhong)複(fu)配(pei)的(de)玩(wan)法(fa)，將(jiang)可(ke)能(neng)打(da)造(zao)出(chu)比(bi)新(xin)茶(cha)飲(yin)需(xu)求(qiu)定(ding)製(zhi)還(hai)要(yao)多(duo)的(de)口(kou)味(wei)變(bian)化(hua)。給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)多(duo)的(de)選(xuan)擇(ze)點(dian)單(dan)，恰(qia)恰(qia)又(you)與(yu)“亂點鴛鴦譜”之名異曲同工。
2 熟悉的“味道”
鴛央咖啡馬克杯周邊
在鴛央門店內，雖然與隔壁茶顏看似不同，但仍給人熟悉的“味道”，那是人情的溫度。
一是價格，鴛央咖啡的價格在13.8~19.8元之間，相比傳統咖啡店或精品咖啡店，這樣的價格非常的親民，正如茶顏當年以平價高質的奶茶獲得消費者青睞一樣。
二是服務，鴛央與茶顏同樣，同樣有小杯試飲、免費冰水、永久求償權，還有雨天半價、貼心服務等，將服務精神刻進骨子裏。而且基於鴛央製作咖啡的特點，還提供了咖啡渣的免費自取。
此外，鴛央和茶顏的會員體係是打通的，兩個品牌的會員餘額、積點可以通用，也進一步刺激消費與互相導流。
03 茶顏特色
鴛央的產品名稱也很有“茶顏特色”。
萬般皆苦、竹林深處是美式與中式茶結合的純粹茶咖，辣妹子辣、空山新雨後、事款則圓、爬坡上個坎是“拿個鐵”，還有高山低穀、咖啡江湖、故人不散等詞彙，讓人光憑想象難以猜測出是怎樣的飲品，但僅是念出其名就能感受到一派江湖豪邁與空穀清幽的抽象情懷。
其中，最與眾不同的當屬“辣妹子辣”，長沙是一座吃辣的城市，而鴛央通過這一有爆品潛質的茶咖，將“吃香喝辣”實現了。
選擇咖啡豆後，搭配濃鬱的煙火烏龍與冰博克，蓋上奶油頂，再撒上辣椒脆片，讓茶香、奶香與辣感刺激相結合，仿佛湖南辣妹子們外表張揚與內裏的內斂相結合。
或許這就是“茶顏特色”的表達，在飲一杯之前，先不要思考它是什麼、它會有什麼味道，而是先行感受，它帶給你什麼或是讓你想起了什麼。
當然，除了提供感官外，鴛央也切實地對自己的產品負責。出品時，每款飲品配有專屬“名片”介紹名稱的由來與喝法，讓消費者除了味道，更喝的是一種狀態、一種儀式感。
在社交平台上，消費者普遍對鴛央咖啡讚許的呼聲很高。
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據了解，目前這5家鴛央咖啡僅長沙獨有。其中4家為普標水吧店型，而印象彙東南角店為主題店型，麵積稍大，有堂食座位。
對於鴛央咖啡是否會擴張，是否會隨著茶顏悅色去到長沙以外的城市，鴛央咖啡相關負責人表示，目前還在測試調整當中，“暫時不會開到省外去，現階段我們還是會先做好鴛央咖啡的品質和服務，等到我們成長多一點的時候，我們再做更詳盡的打算。”
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